العودة إلى الماضي. كعكة "ماريكا" حسب وصفة زمن اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

كعكة ماريكا هي واحدة من روائع الحلويات السوفييت. تم إعداده في أرقى متجر حلويات في مطعم براغ ، وفي البداية كان من الممكن شرائه فقط في الطهي في نفس المطعم ، بينما يقف في طابور طويل إلى حد ما. جنبا إلى جنب مع الكعك الأكثر شهرة ، تم بيع هذه الحلوى بسرعة ولا تتقادم على الرفوف. على الأرجح ، لم تعد الكعكة مخبوزة ، فقد تم استبدالها بمنتجات الحلويات الأكثر شهرة. تتكون الكيكة نفسها من عدة أجزاء ، مثل بسكويت الشوكولاتة ولفائف وكريمة. اللفة مصنوعة من بسكويت عادي ، والكعكات الخارجية مصنوعة من الشوكولاتة ، والتي بعد تجميع الكعكة تعطي طعمًا لا يوصف. عادة خارجيا تبدو كعكة "ماريكا" ، التي تظهر صورتها في المقال ، فاتحة للشهية جدا.

بسكويت الشوكولاتة

قد يبدو صنع كعكة "ماريكا" ، وهي وصفة تحتوي على صورة يتم تخزينها بعناية في كتب الطبخ ، صعبًا وطويلًا ، خاصة بالنسبة للمبتدئين الذين لم يعتادوا على ذلك. يتم تحضير العديد من الكعك والحلويات الأخرى إما من الفراغات ، أو تحتاج إلى قضاء عدة ساعات من وقتك عليها ، في بعض الأحيانبضعة ايام. لصنع كعك الشوكولاتة ، ستحتاج المكونات التالية:

• بيض - 8 قطع
• سكر (صغير) - 170 جرام
• طحين - 200 جرام.
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• خلاصة الخل - 7 قطرات.
• نشاء - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• رم أو براندي - 50 جرام

لتحضير كعكة الشوكولاتة الإسفنجية وفقًا لوصفة كعكة ماريكا ، تحتاج إلى خفق البيض بالجوهر والسكر حتى تحصل على كتلة خفيفة منفوشة. اخلطي الدقيق والكاكاو مع النشا وتأكدي من عدم وجود تكتلات ، اخلطي الخليط مع البيض ، واخلطي بلطف بحركات دائرية من أعلى إلى أسفل ، مع التأكد من أن كتلة البيض لا تفقد الكثير من الحجم.

تحتاج إلى خبز البسكويت في شكل مغطى بورق زبدة على طول الجزء السفلي ، حتى لا يحترق. يجب خبز العجينة على درجة حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يجب خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وتركها لتصل إلى الجاهزية لمدة 20 دقيقة أخرى. يحتاج البسكويت الجاهز إلى تبريده وتقسيمه إلى كعكتين ، منقوعين في الكحول.

تحضير لفائف البسكويت

اللفة نفسها ستكون نوعًا من الحشوة للكيك وستضيف نكهة إلى وصفة كعكة الشوكولاتة المعتادة. ستحتاج إلى بعض المنتجات للفة:

• خلاصة الخل - 4 قطرات.
• مربى أو مربى.
• فانيلين.
• بيض - 4 قطع
• طحين - 100 جرام.
• نشاء - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر صغير - 100 جرام.

ستكون عملية تحضير العجين للرول هي نفسها تمامًابسكويت الشوكولاتة. على عكس الكعك ، لا يتم وضع هذا النوع من العجين في شكل ، ولكن على صفيحة خبز ، ويتم تسويتها وخبزها لمدة 5 دقائق على 200 درجة. بسبب الطبقة الرقيقة ، تُخبز العجينة بسرعة وتجف بنفس السرعة ، لذا لا يجب الإفراط في تناولها. يحتاج البسكويت البسيط الجاهز للفة إلى التبريد ، وتقليم الحواف بسكين وتغليفه بعناية بالمربى. لتجميع الكعكة ، تحتاج إلى تقطيع البسكويت إلى شرائح بسمك 3 سم ، ولفها ووضعها في مكان الكعكة الوسطى أثناء التجميع.

كريم

في البداية ، يبدو الكريم نفسه ككريم زبدة بسيط ، ويضيف الكونياك والكاكاو طعمًا مميزًا إليه. إذا كانت هناك رغبة في التجربة ، فيمكنك محاولة استبدال الكاكاو وجزء من الحليب المكثف بالشوكولاتة الداكنة الذائبة ، بحيث يكون طعم الكريمة أكثر رقة. إذا لم تفعل هذا ، لكن أضف الشوكولاتة ببساطة ، ستصبح الكريمة سائلة للغاية.

تجميع الكيك

الكعكة الأولى ملطخة بالكريمة ، وتوضع لفافة في الأعلى ، ويجب أن تتوافق حوافها تمامًا مع حواف الكعكة. يتم تلطيخ لفة البسكويت أيضًا بالكريمة ، وبعد ذلك يتم تغطيتها بالكعكة الأخيرة. يجب تلطيخ الكعكة بأكملها بالكريمة مرة أخرى ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة إلى الزخرفة.

تزيين الكيك

في العصور العلمانية ، كانت كعكة ماريكا تُرش برقائق الشوكولاتة الممزوجة بالبسكويت وضفائر كريمة الشوكولاتة. لكن الطعم لا يتغير عن الزخرفة ويمكنك تجربة أي خيارات على الإطلاق ، على سبيل المثال الكرز ، الذي يعتبر تقليديًا أفضل التوت.رفيق الشوكولاتة. لكي تصل الكعكة إلى الحالة المرغوبة ، يجدر وضعها في الثلاجة لعدة ساعات. أفضل وقت لبث الكعكة هو في الليل.

سيزين هذا المنتج طاولة الأعياد ، وسيحبه الضيوف وسيكون هدية عيد ميلاد رائعة لأحبائهم ، مثل الأم أو الجدة. يتم تحضير الكعكة بسرعة كافية ويمكن تحضيرها لتجمعات الشاي الودية في المستقبل. أو إلى مائدة الأطفال الحلوة ، التي تقام بانتظام في المدارس الروسية ، سيحب الأطفال مذاق الكعكة ، وإذا قمت بطهيها في اليوم السابق لحفل الشاي ، فسيكون لديك وقت للنقع جيدًا.