كيفية طهي اللحوم: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منتج اللحوم هو أحد أكثر المنتجات طلبًا في العالم الحديث. اليوم ، يرغب الملايين من ربات البيوت في طهي طبق لحم لذيذ يفاجئ جميع أفراد الأسرة. في هذه المقالة القصيرة ، سنناقش ونتعلم بالتفصيل كيفية طهي اللحم طريًا ، وكيفية جعله حقًا طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق ، بالإضافة إلى تناول الكثير من المعلومات الأخرى المهمة وفي نفس الوقت. لنبدأ الآن!

شواء في الفرن

بمساعدة طريقة الطهي هذه نحصل على شواية ممتازة لن تختلف عن اللحم المشوي على الشواية. ستحصل على كباب كثير العصير و طري و مقلي من المؤكد أنه سيفاجئ حتى أكثر الذواقة تطوراً.

إذن ، لتحضير هذه التحفة الطهوية ، نحتاج إلى لحم الخنزير ، والبصل ، والسكر ، والخل ، والتوابل ، والملح ، والفلفل ، وعصير الليمون.

طبخ

لحم الخنزير مطلوبشطف ، مقطعة إلى قطع صغيرة. اخفق اللحم برفق ، لكن انتبه إلى حقيقة أنه لا ينبغي عليك بأي حال من الأحوال المبالغة في تناوله ، لأنه في هذه الحالة سيتحول الكباب إلى أنه ليس كثير العصير. الخطوة التالية هي إضافة بعض الملح والفلفل إلى قطع اللحم على الجانبين.

بعد ذلك ، يجب وضع اللحم في وعاء عميق ، صب ما يكفي من التوابل للشواء. يمكنك اختيار البهارات حسب ذوقك. يجب تقطيع البصل إلى قطع صغيرة وضغطه على اللحم في وعاء بالقوة.

من المهم ملاحظة أنه قبل حوالي 60 دقيقة من بدء طهي اللحم ، تحتاج إلى نقع البصل. يجب تقطيعها إلى نصف حلقات ، صبها في وعاء صغير ، صب الماء المغلي عليها وإضافة 4 ملاعق كبيرة من الخل ، وكذلك ملعقتين كبيرتين من السكر والملح. كمكون إضافي ، يمكنك استخدام عصير الليمون ، والذي سيمنح هذا المكون طعمًا خاصًا.

الآن أنت بحاجة إلى تسخين الفرن مسبقًا ، وضع الكمية المطلوبة من ورق الخبز على صفيحة خبز ، وقطع طولًا كافيًا من الغلاف ، ووضع اللحم والبصل هناك ، وربط الغلاف على جانب واحد. يرجى ملاحظة أنه يجب توزيع البصل الموجود في الغلاف في جميع أنحاء الجزء السفلي لجعل الطبق لذيذًا حقًا.

قبل الخبز في الغلاف ، يجب عمل عدة ثقوب فيه من الأعلى. من الضروري خبز هذا الكباب لمدة ساعة ونصف حتى يكون اللحم مقلي قليلاً. بعد 60-90 دقيقة ، يمكن إخراج تحفة الطهي النهائية. تمامًا مثل هذا ، لقد تعلمت للتو كيفية طهي اللحم الطري في الفرن ، والآن دعونا نناقش وصفة أخرى شائعة جدًا!

بيف ستروجانوف

تحضير هذه التحفة الطهوية لن يسبب لك الكثير من الصعوبات ، لكن في النهاية ستحصل على طبق أنيق حقًا طعمه رائع. باستخدام طريقة الطهي هذه ، يمكنك طهي اللحوم بسرعة وشهية دون أي صعوبة لمفاجأة كل فرد من أفراد عائلتك!

من بين المكونات الرئيسية لهذا العمل الطهي ، لحم البقر ، أو بالأحرى شريحة لحم الخاصرة (500 جرام) ، بصل كبير ، 2 ملعقة صغيرة طحين ، 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، زيت نباتي ، أعشاب ، فلفل ، ملح بواسطة طعم

عملية الطهي

الخطوة الأولى هي تقطيع اللحم إلى قطع بسمك إصبعين تقريبًا. بعد ذلك ، يجب خفقها وتقطيعها على طول الألياف إلى قطع صغيرة ، لن يتجاوز طولها 5 سم ، ويجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه جيدًا وقليه بمقلاة. نضع منتج اللحم في مقلاة مع البصل ويقلى قليلاً مع التحريك باستمرار. من المهم أن تشغل نار متوسطة وتقلى عليها لمدة 5-7 دقائق.

الخطوة التالية هي إضافة الكمية المطلوبة من الدقيق ، وخلط المنتج جيدًا. يُضاف إلى المزيج نفسه ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من الماء الساخن أو مرق الدجاج. على مدى الدقائق العشر القادمة ، يجب طهي تحفة الطهي.

بعد ذلك ، أضف القشدة الحامضة ،يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. لكنك لا تعرف حتى أنك تعلمت للتو كيفية طهي اللحم بالعصير باستخدام مقلاة بسرعة ودون أي صعوبات. بالمناسبة ، يمكنك تقديم هذه التحفة الفنية للطهي الحديث مع الأرز والحنطة السوداء والبطاطا المهروسة والأطباق الجانبية الأخرى. شهية طيبة!

وصفة صينية كلاسيكية

ماذا ستحصل من هذا الطبق؟ سوف تتذوق المذاق الحقيقي للحوم ، وسترى أيضًا طريقة غير معتادة في طهيه. دعونا نحاول معا!

لتحضير هذا الطبق ستحتاج 150 جرام لحم ، 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، 1 فص ثوم ، 2 ملاعق صغيرة من العسل السائل ، وكذلك التوابل والبهارات والملح وأكثر حسب رغبتك.

كيف تطبخ؟

في قدر صغير ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات اللازمة للطهي ، باستثناء اللحوم. ضعي كل هذا على نار صغيرة واتركيها حتى الغليان. يجب تشغيل الموقد وترك الخليط لمدة 15-20 دقيقة لينقع.

يجب تقطيع اللحم إلى أطباق صغيرة وضربه برفق. في هذه الحالة ، من المهم عدم المبالغة في ذلك ، لأنه بعد ذلك يمكن أن يصبح اللحم جافًا تمامًا ولا طعم له. نضيف كل اللحم إلى الصلصة في قدر ونخلط جيداً. ثم اترك اللحم في القدر لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يمتص الصلصة الناتجة.

الخطوة الأخيرة في الطهي هي الخبز. يجب وضع اللحم بشكل خاص ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الطهي 180 درجة. نتيجة لذلك ، سوف تتلقىتحفة حقيقية ستدهشك بتنوع أذواقها. هذه أيضًا وصفة لحم بسيطة جدًا ، لذا تحقق منها إذا كنت تريد وجبة سريعة ولذيذة!

ملاحظات إيطاليا

هذه الوصفة لطهي اللحوم معقدة للغاية ، لكن النتيجة ستفاجئك بالتأكيد. ستقضي حوالي ساعتين ونصف في تحضير هذه التحفة الطهوية ، وفي النهاية ستحصل على 10 حصص من الطبق النهائي. إذا كنت لا تعرف ما يمكن طهيه من لحم الخنزير ، فعليك بالتأكيد الانتباه إلى هذه الوصفة ، لأن الطبق الناتج سيذوب في فمك!

لتحضير هذا الطهي ، ستحتاج 2 كجم من عنق لحم الخنزير ، و 600 جرام من الطماطم ، وثلاث فصوص صغيرة من الثوم ، وزيت الزيتون ، ومزيج التوابل ، والملح ، والفلفل ، والتوابل من اختيارك.

طبخ

إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي اللحم طريًا وعصيرًا ، تحقق من هذه الوصفة البسيطة جدًا. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف اللحم وعمل قطع عليه تساوي القطع المقطعة. يجب تقطيع الطماطم ، وكذلك الثوم ، إلى دوائر صغيرة ، ودهن ورق القصدير للخبز بالزيت ، وإضافة التوابل والملح ووضع اللحم هناك.

ضعي الطماطم المفرومة والثوم في القطع ، أضيفي القليل من الملح والفلفل والبهارات فوقها. يجب أن يلف اللحم بورق القصدير وربطه جيداً بالخيوط

سخني الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة ، ضعي اللحم في ورق القصدير هناك لخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. الطهي الجاهزستفاجئ التحفة جميع الذواقة ، ويمكنك بالتأكيد التباهي بأنك تعلمت كيفية طهي مثل هذا اللحم اللذيذ وفقًا لوصفة إيطالية شهيرة!

بشبرماك

تحفة الطهي هذه هي واحدة من أشهر الأطباق في القوقاز. بشبرماك طبق أصلي من اللحم المسلوق والمرق والمعكرونة على شكل مستطيلات كبيرة ومكونات أخرى.

إذن ، لتحضير هذا الطهي ، نحتاج إلى 1 كجم من لحم الضأن أو لحم البقر أو الحصان ، 150 جرامًا من الزبدة ، 2 قطعة. البصل ، بضع فصوص من الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة. وفي نفس الوقت تجدر الإشارة إلى أنه لتحضير عجينة البشبرماك نحتاج إلى بيضة واحدة و 1 كيلو من الدقيق والملح.

كيف تطبخ؟

الخطوة الأولى هي سلق اللحم بالبهارات. يضاف البصل والثوم والفلفل الأسود والملح. يجب طهي اللحم لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف على نار خفيفة. في هذه الحالة ، تحتاج إلى إحضار اللحم إلى هذه الحالة بحيث يتم فصله عن العظام دون أي صعوبة وفي نفس الوقت يتفتت إلى قطع بأحجام مختلفة.

والخطوة التالية هي البدء في عجن العجين. الآن افردي قطعة من العجين في كعكة رقيقة وقطعيها إلى معينات صغيرة. يُرفع اللحم المطبوخ عن المقلاة ويقطع إلى قطع صغيرة. ضعي العجين في مرق اللحم المتبقي واطهيه لمدة 15-20 دقيقة. أنت الآن بحاجة إلى وضع كل شيء في طبقات: عجين ، لحم ، صلصة مصنوعة من البصل. بعد ذلك ، أضف الفلفل إلى كل هذا الطهي الشاعري وقدم الطبق النهائي على الطاولة.

كيف تصنع صلصة البصل؟ بادئ ذي بدء ، في كوب صغير ، تحتاج إلى تقطيع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة هناك وأضيفي الفلفل. أخيرًا ، صب مرق اللحم المغلي فوق كل هذا العمل من فن الطهي ، اتركه لبضع دقائق حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.

لقد تعلمت للتو كيفية طهي اللحوم اللذيذة ، والتي ستكون طبقًا أنيقًا مثل بشبرماك.

لحم الخنزير المشوي مع البطاطس

وصفة الطبخ هي واحدة من أقدم الوصفات ، لكنها يمكن أن تنافس روائع الطهي الحديثة. لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى 500 جرام من لحم الخنزير ، 1 كجم من البطاطس ، 2 قطعة. بصل ، 3 طماطم طازجة ، 2 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي ، ورق الغار ، ملح ، فلفل وتوابل أخرى من اختيارك.

طبخ طبق

هل تريد طهي اللحوم؟ ستساعدك الوصفات التي تحتوي على صور في هذه المقالة على صنع روائع لذيذة حقًا ستفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطوراً. اتبع الوصفة بعناية ، وعندها فقط ستحصل على نتيجة جيدة!

الخطوة الأولى هي تقشير البصل وغسله ، وتقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة. يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء. نسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونضع البصل المحضر للقلي هناك. يجب أن تقلى لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. لا تنسى التقليب باستمرار

الخطوة التالية هي وضع اللحم المقطّع إلى أجزاء في المقلاة. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى مع التحريك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

يجب غسل الطماطم جيداً و تحميرها بالماء المغلي لتقشيرها. الخطوة التالية هي بشرهم بمبشرة متوسطة. أضيفي هذا المكون إلى اللحم والبصل ، واتركي كل شيء على نار هادئة معًا ، وقومي بذلك من 5 إلى 7 دقائق.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وغسلها ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة ، ووضع الغلاية ، وفي هذا الوقت نضع البطاطس في مرجل متوسط الحجم وتخلطها مع منتج اللحوم. املأ كل هذا بالماء المغلي من الغلاية ، لكن انتبه إلى حقيقة أن الماء لا ينبغي أن يغطي الطعام بالكامل. ضعي المرجل مع الطبق نصف الجاهز على النار ، واتركيه حتى يغلي ، ثم أضيفي الفلفل والملح ، بالإضافة إلى التوابل الأخرى ، واخلطيها جيدًا.

خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج ، حوالي 30-40 دقيقة. من الضروري إضافة الثوم أو الجرجير ، وخلط كل شيء جيدًا واترك البطاطس تغلي مع اللحم لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، دع الطبق ينقع ، وخصص حوالي 10-15 دقيقة لهذا.

لقد صنعت للتو لحم الخنزير المشوي بالبطاطس! لا أعرف كيف لطهي عطاء اللحوم؟ الأمر سهل مثل قصف الكمثرى ، واليوم ستراه!

لحم مخبوز

هذا طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ سوف يرضي كل فرد من أفراد عائلتك. ستقضي ساعة ونصف إلى ساعتين لتحضير هذه التحفة الفنية.الوقت ، وفي النهاية ستحصل على أحاسيس طعم لا تصدق. لتحضير هذا الطبق نحتاج كيلو ونصف من لحم الخنزير ، 5 فصوص ثوم ، خردل ، مايونيز ، بهارات من إختيارك.

طبخ الوجبة

الخطوة الأولى هي غسل منتج اللحوم وتجفيفه. دهنها بالخردل ، والذي يجب أولاً خلطه بالمايونيز. غطي اللحم واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أو بين عشية وضحاها إذا كان لديك وقت إضافي.

بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى عمل ثقوب على اللحم ، يكون عمقها 2 سم ، وللقيام بذلك ، استخدم سكينًا رفيعًا. ضع فصوص ثوم مفرومة ناعماً في هذه الثقوب.

الخطوة التالية هي وضع اللحم في مقلاة أو في طبق آخر مناسب للطهي. يجب خبز هذه التحفة الطهوية لمدة ساعة في درجة حرارة الفرن 190 درجة. بعد 60 دقيقة بالضبط ، افتحي ورق القصدير بحذر وشوي اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يكتسب قشرة ذهبية ومظهرًا جميلًا. نتيجة لذلك ، يجب تقطيع اللحم المخبوز إلى شرائح صغيرة وتقديمه على المائدة. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البطاطس والمعكرونة وأنواع مختلفة من الحبوب وأكثر من ذلك بكثير.

الآن يمكنك بالتأكيد طهي اللحوم! ستساعدك الصور في هذه المقالة على تعلم كيفية الحفاظ على النسب والملح والفلفل بشكل صحيح ، وكذلك طهي الأطباق ببساطة ولذيذة. الاستعداد والتطوير المستمر في مجال النشاط هذا. شهية طيبة!