كيفية طهي الجولاش من اللحوم من أصناف مختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

جولاش هو طبق لحم مشهور من المطبخ الهنغاري الوطني. ومع ذلك ، فقد تجاوزت الحدود المكانية لفترة طويلة وتم إعدادها بكل سرور من قبل الطهاة المحترفين وربات البيوت الذين يتقنون أسرار الطهي. شاركنا بعض الوصفات ونحن

شوربة غولاش

الطريقة الأولى لطهي الجلاش هي كالتالي: تناول 1 كجم من لحم البقر ، و 500 جرام من البطاطس ، و 200 جرام من البصل ، ونفس العدد من الطماطم و 100 جرام من الجزر والفلفل. من التوابل والتوابل ، ستحتاج إلى 3-5 فصوص من الثوم لتذوق القليل من البرباريس والفلفل الحلو والزعتر والبهارات. خاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي الجولاش ، سنقوم بتوضيح: وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم إضافة 200 جرام من النبيذ الأحمر الجاف ونفس كمية الماء إلى الطبق. تقنية الطهي: تقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ، تقطع الطماطم والبطاطس إلى مكعبات. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات وإلى شرائح - جزر وفلفل. اعصر الثوم في عصارة الثوم أو افرمه جيدًا. صب الزيت النباتي (50 جم) في قالب كبير من الحديد الزهر واقلي اللحم فيه ، واشعل النار بقوة. تحتاج إلى القيام بذلك لفترة قصيرة ، من 5 إلى 7 دقائق. ثم نضيف البصل والثوم ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.. وضع الخضار هو المرحلة الثالثة من طريقة طهي الجولاش. توضع الطماطم والجزر والفلفل في الشواء.

بعد 7 دقائق ، تُسكب البهارات والتوابل ، ويُملح المشوي ويخلط ويقف تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق. ثم يصب النبيذ فيها. النار مشدودة ، يجب أن يغلي الحديد الزهر لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. وأخيراً ، المرحلة الرابعة والأخيرة من العملية بعنوان "كيف نطبخ الجلاش". تُضاف إليها البطاطس ، ويُضاف الماء ، ويُخلط كل شيء ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 25 دقيقة أخرى. يقدم على المائدة حساء الجولاش مع الأعشاب المفرومة. طبق مغذي ولذيذ بشكل مثير للدهشة للذواقة الحقيقيين!

جولاش في طباخ بطيء

وصفة أخرى مفيدة مع توصيات مفصلة: كيف تطبخ الجولاش في طباخ بطيء. المكونات: لحم - 500 جم ، بطاطس - 4-5 قطع ، بصل - رأس واحد ، ملفوف - 250 جم ، ثوم - 6-7 فصوص ، سكر - 1-1 ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق طماطم - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، نصف ليمونة ، ملح ، بهارات ، أعشاب.

القشدة الحامضة والزيت النباتي للتتبيل. تقليديا ، يتم طهي لحم البقر في المطاعم والمقاصف. نقوم بطهي لحم الخنزير من لحم الخنزير في المنزل في الحالات التي يكون فيها اللحم متوسط أو منخفض الدهون. أولا ، يقطع البصل ويرش قليلا مع السكر. قلة من ربات البيوت يعرفن عن هذه الدقة: السكر ليس فقطإزالة المرارة والحدة ، ولكن أيضا إعطاء الحساء نكهة خاصة مكررة. يوضع البصل في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويضاف زيت عباد الشمس ، ويتم ضبط الجهاز على وضع "الخبز". يقلى المنتج لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق البصل. ثم يضاف الثوم ويضاف الملح ويستمر القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ، وإرسالها للقلي ومعالجتها لمدة 10-12 دقيقة. يتحول الجهاز إلى خيار "الإطفاء" في هذا الوقت. بعد الوقت المحدد ، توضع الطماطم في الوعاء. يستمر طهي المنتجات لمدة 6-7 دقائق. ثم يأتي دور البطاطس (تقطع إلى أعواد رفيعة). ثم يضاف الماء ويغطي جميع المنتجات بمقدار 3 سم وتضاف البهارات والطبق مملح. نحن لا نغير الخيارات ، نطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس نصفها. في النهاية ، يتم وضع الملفوف ، ويتم طهي الحساء في نفس الوضع لمدة ساعة ونصف تقريبًا. في النهاية ، يتم عصر عصير الليمون فيه ، وإذا لزم الأمر ، يتم وضع القليل من السكر أو الملح. جولاش يقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.

طبخ جيدا واستمتع!