كبد الدجاج: طهي الجولاش اللذيذ بصلصة كريمة الطماطم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عملية طهي كبد الدجاج ممتعة. بعد كل شيء ، يتم خبز مثل هذه المخلفات الرقيقة والناعمة في الفرن أو المقلية في مقلاة بسرعة مفاجئة. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن طعم الكبد يصبح ألذ بكثير إذا تم تحضيره مع صلصة كريمة الطماطم السميكة.

كبد الدجاج: طريقة الطبخ على موقد الغاز أو الكهرباء

المكونات المطلوبة:

• كبد دجاج طازج أو مجمد - خمسمائة جرام ؛
• بصلة كبيرة - قطعة واحدة ؛
• زبدة - ستين جرام
• ثوم صغير - فص واحد ؛
• حليب - كوب واحد ممتلئ ؛
• كريمة ثقيلة - مائة جرام ؛
• زيت زيتون - ست ملاعق كبيرة
• دقيق قمح - خمسة عشر جرامًا ؛
• معجون طماطم - ثلاث ملاعق كبيرة.

كبد الدجاج: طبخ ومعالجة مخلفاتها

يجب إذابة تجميد اللحوم الطازجة والمجمدة التي تم شراؤها تمامًا ، ثم تحتاج إلى ذلكيغسل جيدا بالماء الدافئ. علاوة على ذلك ، يجب تنظيف المنتج الثانوي من جميع الأوردة الموجودة والأحداث الأخرى غير الضرورية. بعد ذلك ينصح بوضع كبد الدجاج في كوب حليب لمدة ثلاثين إلى خمسين دقيقة. مثل هذه المعالجة ستريح اللحم من المرارة وتجعله أكثر طراوة ونعومة.

كبد الدجاج: طهي الخضروات وتجهيزها

يمكنك استخدام خضروات مختلفة في هذا الطبق لكننا نستخدم البصل الطازج فقط. وبالتالي ، يجب شطف رأس واحد كبير ، وتحريره من القشر وتقطيعه إلى نصف حلقات أو تقطيعه إلى مكعبات. تحتاج أيضًا إلى تقشير فص الثوم وبشره بمبشرة جيدة.

كبدة الدجاج: صنع صلصة الكريمة

لتتمكن من سقي التزيين بطبق المخلفات ، يوصى بعمل ذلك مع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بقلي 15 جرامًا من دقيق القمح في مقلاة ، ثم اسكبه في كريمة مخفوقة بشدة. بعد ذلك ، عليك إذابة الزبدة وإضافتها إلى باقي المكونات. بعد مزج جميع المنتجات يجب تركها جانبا حتى ينضج الكبد.

كبدة الدجاج: عموم الطبخ

يجب وضع مخلفاتها المعالجة والمقطعة والمنقوعة في الحليب بالكامل في قدر ، متبل بالملح وزيت الزيتون والفلفل ، ثم تقلى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة ثلاث ملاعق كبيرة إلى الكبدمعجون الطماطم ، ثم اتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى. بعد ذلك ، من الضروري سكب الصلصة المعدة مسبقًا من الكريمة ودقيق القمح والزبدة على اللحم الناعم والجاهز تقريبًا. وهكذا ، يجب تقليب الجولاش بملعقة ، وانتظر حتى يغلي ويترك تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة أخرى. بعد انقضاء الوقت ، يجب إزالة القدر من الموقد ، ثم إضافة فص الثوم المبشور. انتهى طهي كبد الدجاج.

الخدمة المناسبة

من الأفضل تقديم كبد الدجاج مع صلصة الطماطم الكريمية ساخناً على العشاء مع البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق أو عصيدة الحنطة السوداء.