كيفية طهي كبد الدجاج: نصائح لربات البيوت ، وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكبد منتج غذائي لذيذ جدا وصحي. للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر المفيدة ، من الأفضل استخدامه مسلوقًا. لكن الكثيرين لا يحبون المذاق الغريب لمثل هذا الطبق. سيكون بديلاً للمنتج المسلوق الكبد المطهي بمكونات إضافية. لجعل الطبق طريًا ولذيذًا ، عليك أن تعرف وفقًا لقواعد الطهي التي تحتاجها لطهي كبد الدجاج.

من أين تبدأ

لا يكفي أن تعرف كيف تطهى كبد الدجاج ، تحتاج أيضًا إلى اختيار المنتج المناسب وتجهيزه للمعالجة الحرارية.

للحصول على طبق كبد دجاج لذيذ ، يجب عليك شراء منتج مبرد حصريًا. إذا كنت تستخدم النسخة المجمدة ، فسوف يتدهور الطعم بشكل كبير. وسيكون من الصعب العمل مع المنتج

من أجل عدم مقابلة الأماكن الصعبة في الكبد وقت التذوق ، تحتاج إلى إزالة جميع الأفلام والأنابيب والأوعية والممرات من السطح. يُنصح بتقسيم كل قطعة إلى 3 أجزاء. لذلك فإن الكبد يطفأ بشكل أفضل ويمتص جميع النكهات.بهارات.

بعد معالجة المنتج ، اشطف كل قطعة جيدًا ، وأزل الأجزاء غير الضرورية. ثم نضع الكبد على منشفة ورقية. هذا ضروري حتى يجف بسرعة وليس لديه الوقت ليغطي بقشرة صلبة.

وصفة بالبصل و الاعشاب

أبسط وأسرع ، لكن خيار لذيذ لطهي كبد الدجاج هو طهيها بالبصل. سيكون هذا الطبق إضافة مثالية لأي طبق جانبي تقريبًا.

لطهي مرق الكبد بالبصل ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• 3 بصل كبير
• بهارات تحبها
• أخضر.
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• والمكون الاساسي نصف كيلو كبد دجاج مبرد

هذه الوصفة لا تتطلب مهارات طهي خاصة. إن طهي كبد الدجاج بالبصل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولهذا السبب تختار العديد من ربات البيوت عديمي الخبرة هذه الطريقة. الإجراء بسيط:

1. ضعي الكبد المحضر والمجفف في مقلاة جافة ومسخنة جيداً. هذا سوف يساعد في تبخر الرطوبة الزائدة.
2. عندما يتحول لون الكبد من اللون الوردي إلى الرمادي ، فقد حان الوقت لإضافة الزيت النباتي والبصل المفروم.
3. تحتاج إلى قلي الطعام حتى ينضج البصل بالكامل. بعد إضافة التوابل ويبقى الطبق في المقلاة دقيقتين
4. عندما تنطفئ النار ، أضف الخضار المقطعة جيدًا وقم بتغطية كل شيء بغطاء لبضع دقائق.

بعد أن يمتص الطبق جميع روائح الخضر ، سيكون من الممكنقدمها على المائدة

كبدة مطهي بالقشدة الحامضة

أسهل طريقة ليست دائمًا الأكثر ربحية. لذلك ، قبل البدء في الطهي ، يجدر التفكير في وصفات أكثر تطوراً. هذه وصفة لكبد الدجاج مطهي بالقشدة الحامضة. لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• 700 جرام من الكبد
• 600 جرام من القشدة الحامضة 20٪ دهون
• 1 بصل.
• بهارات
• قطعة زبدة

يجدر تذكر بعض النصائح حول كيفية طهي كبد الدجاج بشكل صحيح في القشدة الحامضة:

1. تحتاج إلى تقطيع البصل ناعما وتقلي في الزبدة. يستحب الحصول على لون ذهبي
2. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة جدًا ونضيف البصل إلى المقلاة بمجرد أن يتحول إلى اللون البني ، ويقلى كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى.
3. عندما يتغير لون الكبد نضيف البهارات
4. تُسكب الكريما الحامضة دون توقف تقريبًا ، حيث يُطهى اللحم لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا تحت غطاء مغلق.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفطر. يُقلى الفطر سويًا مع البصل ، ومن ثم يكون مبدأ الطهي مطابقًا للوصفة السابقة.

قواعد لطهي المنتج في المقلاة

لجعل الطبق طريًا ، ولكن في نفس الوقت كثير العصير ، يجب أن تعرف بعض القواعد لإعداد هذا المنتج في كل مرحلة. من المهم بشكل خاص طهي الكبد بشكل صحيح في مقلاة:

1. يجب أن يكون المنتج كما هوجافة. قبل القلي يجب وضع الشغل لبعض الوقت على منديل ورقي أو منديل.
2. ضع المنتج في المقلاة فقط عندما يكون السطح ساخنًا قدر الإمكان.
3. لا تضيف البهارات في بداية الطهي وإلا قد يحترق الكبد.

قلة من الناس يعرفون مقدار طهي كبد الدجاج في المقلاة. في الواقع ، يتم تحضير المنتج في غضون 15 دقيقة حرفيًا. يجب ألا يغيب عن البال أن الكبد سيخضع للمعالجة الحرارية بعد إطفاء النار ، لذلك يجب نقل الطبق النهائي فورًا إلى وعاء آخر للتبريد.