كيفية تنظيف الكارب: نصائح لربات البيوت ، تحضير السمك للطبخ ، وصفات ممتعة لأطباق السمك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أسماك الكارب شائعة جدًا في بلادنا. يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية من الكارب. ولكن قبل البدء في تنفيذ أي وصفة ، عليك التخلص بسرعة وبكفاءة من العناصر غير الصالحة للأكل لهذه السمكة. قلة من الناس يعرفون كيفية تنظيف الكارب بشكل صحيح. لها غطاء كثيف جدا من المقاييس الصغيرة. من الصعب جدًا إزالة هذه المقاييس من الأسماك. لذلك ، تظل مسألة كيفية تنظيف الكارب بسرعة وبشكل صحيح ذات صلة دائمًا. يحاول الصيادون أنفسهم وزوجاتهم ابتكار حيل جديدة تساعدهم في مثل هذا النشاط المفيد وغير الممتع للغاية. أحيانًا ما يواجه عشاق أطباق السمك محلية الصنع وقتًا عصيبًا.

طرق تنظيف متعددة المراحل

من خلال التجربة والخطأ ، تم ابتكار طرق حول كيفية غسل المبروك من المخاط الموجود على جيفه ، وكيفية تنظيف المبروك من القشور والقشور.أجزاء أخرى غير صالحة للأكل. نقوم بإدراج أكثرها شيوعًا ، وغالبًا ما يستخدمها الأشخاص ، نظرًا لتوافرها وفعاليتها.

يتم تنظيف الكارب بثلاث طرق. لكن قبل تنظيف السمك ، يقومون بإعداده أولاً ، ويغسلونه من المخاط والأوساخ. ثم تتم إزالة القشور من على سطح جثة السمكة. الخطوة الأخيرة في تنظيف الكارب هي التخلص من الحوصلة وغسل المنتج النظيف.

سمكي

يجب غسل المبروك في الكثير من الماء البارد. من الأنسب القيام بذلك تحت الضغط. أثناء هذا الإجراء ، تحتاج إلى قطع جميع الزعانف بمساعدة مقص المطبخ الكبير.

امسح السمك المغسول بقطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية.

كيفية تنظيف المبروك من القشور بسرعة وبدون الاضرار بالمطبخ

في الواقع ، هناك جهاز خاص يسمح لك بإزالة القشور الكثيفة من السمكة دون بذل مجهود كبير. الجهاز مشابه للمبشرة التي تمزق بها المقاييس. العملية سهلة ولا تسبب الكثير من الحطام كما لو كنت تستخدم سكينًا عاديًا. ومع ذلك ، يمكن أن يتسبب هذا الجهاز أيضًا في إحداث فوضى في مطبخك.

حوض مائي

كيف تنظف الكارب حتى يبقى المطبخ نظيفًا أيضًا؟ أثناء الإجراء باستخدام سكين أو أجهزة خاصة ، لا تزال القشور اللامعة متناثرة حول المطبخ. في المستقبل ، بينما تقوم المضيفة بالعبث بالسمك ، تجف القشور وتلتصق بقوة بالأسطح. هذا يجعل من الصعب إزالتها من الأطباق والجدران. تم اختراع طريقة حول كيفية تنظيف المبروك بالماء

لهذا شغلهاحوض عميق به ماء بارد ويتم التنظيف نفسه في هذا الحوض. نقوم بخفض السمكة فيه وتنظيف القشور الكثيفة الملتصقة بشدة بالماء.

كيس بولي ايثيلين

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في الماء (أثناء التنظيف) ، فإن الطريقة التالية ستفعل. على سبيل المثال ، كيفية تنظيف سمكة الشبوط في كيس بلاستيكي. للقيام بذلك ، يتم وضع جثة السمكة في كيس واسع بحيث يمكنك العمل فيه بحرية بيديك ، ويتم تنظيف المقاييس في الكيس. بعد تجهيز السمك يجب ربط الكيس بإحكام وإرساله إلى سلة المهملات.

لسهولة إزالة القشور من الأسماك ، استخدم الحيلة التالية - اغمس السمك في الماء المغلي واحتفظ به قليلًا وابدأ التنظيف. لا تفرط في ذلك ، أو سينتهي بك الأمر بأذن في وقت أقرب مما كنت تتوقع: قد يغلي السمك في الماء المغلي.

التخلص من مخلفاتها وذبح الأسماك

والآن حول كيفية تنظيف الكارب من حوصلة الطائر. عندما يبدو الجزء الخارجي من السمكة فاتح للشهية ، نبدأ في تقطيع الذبيحة. نقطع البطن بسكين وننظف كل الدواخل. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص مع المرارة ، إذا كانت مثقوبة ، فسوف يتدهور طعم السمك بشكل لا يمكن إصلاحه. انتبه بشكل خاص لإزالة الطبقة الداكنة التي تبطن بطن السمكة. كما يفسد هذا الفيلم الطعم فنقوم بإزالته بشغف ولكن حتى لا نتلف اللب.

ستكون الخطوة الأخيرة هي إزالة الرأس وغسل جثة الكارب. اقطعها إلى قطع إذا لزم الأمر.

كارب بالصلصة الحلوة و الحامضة

المنتجات:

• كاربذبح - لايقل عن كيلوغرام
• نشا ؛
• زيت نباتي بدون نكهة ؛
• حفنة من الصنوبر (مقشر) - اختياري

للصلصة:

• نصف كوب ماء بارد وصلصة طماطم ، يمكنك تناول الكاتشب
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
• جذر الزنجبيل الطازج - حوالي سنتيمتر واحد ؛
• جزء أبيض من الكراث - قطعة واحدة ؛
• 1-2 ملاعق صغيرة من النشا (الذرة) ؛
• ملح حسب الرغبة.

العملية التكنولوجية

في الكارب منزوع الأحشاء ، افصل الشرائح عن الجزء الفقري. يجب أن يتم ذلك بطريقة تجعل الجلد وبعض اللب لا يزالان ملتصقين بالذيل.

ضع جانب الجلد فيليه لأسفل على سطح الطاولة وقم بإجراء بضع جروح فيه بزاوية. من المهم عدم إتلاف جلد الكارب ، ثم يصبح الطبق أجمل. قم بهذا الإجراء بكلا جانبي الشرائح.

لحم سمك بالبقسماط ورأسه في النشا ويقلى بالزيت النباتي. إذا كنت لا تحب رأس السمك الذي سيكون في الطبق المطبوخ فلا يمكنك استخدامه.

صلصة طبخ

لتحضير الصلصة ، اخلطي معجون الطماطم والماء في وعاء حتى يصبح المزيج ناعمًا. في عملية خلط المعكرونة بالماء ، تحتاج إلى إدخال السكر والملح والخل في الصلصة المستقبلية. يجب أن يكون طعمه حلوًا وحامضًا. أضف السكر أو الملح (أو الخل) من اختيارك إذا لزم الأمر.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي إليها الزنجبيل المفروم والبصلقطع صغيرة. نسكب النشا المحضر في المقلاة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخفيفه في الماء بنسبة واحد إلى واحد (كم ملاعق كبيرة من النشا ، وكم عدد ملاعق كبيرة من الماء). يُغلى المزيج الناتج حتى يغلي ويُضاف الزيت المتبقي من القلي فيليه. اسلقي صلصة الطماطم لمدة خمس دقائق.

تقديم الطعام

أسماك برأس (أو بدون) موضوعة بشكل جميل على طبق مسطح. زين الكارب المقلي بصلصة حلوة وحامضة وزيّنيها بالمكسرات. لا توجد قيود عمليا في تزيين الطبق. يمكنك اضافة الخضار الى الصلصة وبعدها لن تكون هناك حاجة للمكسرات.

كارب مقلي

صب قطع السمك مع الحليب لمدة ثلاثين دقيقة. في هذا الوقت ، تحضير خليط من ثلاث بيضات. تحتاج أيضًا إلى تحضير ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز للبقسماط والدقيق. ملح

اخرج قطع الكارب من الحليب ولفها في الدقيق المملح. ثم تغمس في البيض المخفوق وتدحرج مرة أخرى ، هذه المرة في فتات الخبز. نضع السمك في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. يقلى المبروك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة.