كيفية تنظيف الماكريل: الأساليب والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الماكريل هو نوع السمك الذي سيروق للكثيرين. هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لتحضيرها. لكن لا يعرف الجميع كيفية تنظيف الماكريل. وتجدر الإشارة إلى أنه تحت تأثير المعالجة الحرارية ، يصبح الجلد الرقيق لهذه السمكة ناعمًا. لا توجد عظام صغيرة عمليًا ، لذلك إذا لم يكن هناك وقت للتنظيف ، يمكنك إرسال الأسماك بأمان إلى مقلاة أو صفيحة خبز. لكن في المناسبات الخاصة ، تحتاج إلى معرفة كيفية إزالة العظام والجلد من الماكريل.

صفات مهمة للأسماك

قبل تسليط الضوء على القضية الرئيسية ، يجدر تخصيص القليل من الوقت للخصائص المفيدة للماكريل.

تحتوي هذه السمكة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان. على سبيل المثال ، الكولسترول الجيد. يحتاجه من يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.

مشموليحتوي الماكريل على نسبة عالية من الفلورايد مع الفوسفور وأحماض أوميغا 3 الدهنية. الاستهلاك المنتظم لهذه السمكة في الطعام يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. الآثار المفيدة على جسم الإنسان تشمل:

• تنظيم سكر الدم ؛
• التخلص من مختلف أنواع الآلام (صداع ، مفاصل) ؛
• استعادة نشاط القلب ؛
• تأثير إيجابي على الشعر والجلد والهيكل العظمي ؛
• تطهير الأوعية الدموية
• تحسين الذاكرة.

تجدر الإشارة إلى أن النساء اللواتي يستهلكن الماكريل باستمرار أقل عرضة للإصابة بمرض خطير مثل سرطان الثدي. كما أن لديهم شعر رائع وبشرة وأظافر جميلة وقوية

تنظيف الماكريل: إيجابيات وسلبيات

الماكريل هي واحدة من تلك الأسماك ذات الجلد الرقيق بدلاً من القشور. لذلك يمكنك قليها أو غليها بدون تنظيف. أثناء المعالجة الحرارية ، يصبح الجلد ناعمًا وصالحًا للأكل تمامًا.

يحب الكثير من الناس التدخين أو نقع الماكريل. يجب أن يتم ذلك أيضًا في الجلد. إزالته بالفعل في عملية الاستخدام.

إذا كنت لا تزال ترغب في طهي شرائح الماكريل النظيفة ، فيمكنك إزالة الجلد.

تنظيف الماكريل خطوة بخطوة

يعرف الكثير من ربات البيوت كيفية تنظيف الماكريل وتوفير الوقت. من الأفضل أن تكون الأسماك مجمدة قليلاً. للقيام بذلك ، يجب إخراجها من الفريزر وتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا ، لا أكثر.

كيفية تنظيف الماكريل الطازج المجمد للخبز في الفرن:

1. من الضروري قطع الرأس والزعانف مع الذيل. هنا يفضل استخدام المقص بدلا من السكين
2. بعد ذلك ، افتح البطن وقم بإزالة كل الدواخل. سكين صغير سيفي بالغرض. إذا تعذرت إزالة الفيلم الأسود بالكامل بالسكين ، يمكنك استخدام الماء الجاري وشطف السمك جيدًا.
3. من المهم أن نتذكر أنه لا ينبغي أن تبقى نقطة من السواد داخل الماكريل حتى لا يذبل الطبق.
4. يجب غسل الذبيحة المجهزة جيدًا.

كما وردت ، يمكن تتبيل الأسماك وإرسالها للطهي. ولكن إذا تقرر ، مع ذلك ، إزالة الجلد ، فيجب القيام ببعض الخطوات التحضيرية الأخرى:

1. قم بعمل قطع ضحل بعناية على الجزء الخلفي من السمكة على طول التلال.
2. استخدم السكين لرفع الجلد على رأس السمكة وفصله عن الفيليه.
3. يجب أن تكون جميع الحركات بطيئة لتجنب تمزق الغشاء الرقيق.

إذا كنت بحاجة إلى الحصول على شرائح من جثة ، فعليك القيام ببعض المعالجات الإضافية:

1. قطع الذبيحة طوليا إلى نصفين.
2. ثم تحتاج إلى فصل التلال.
3. بعد ذلك ، افحص الشرائح وقم بإزالة العظام المتبقية. لا يوجد الكثير منهم ، لذلك لن تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً.

الماكريل المناسب

لا يعرف الكثير من الناس كيفية تنظيف الماكريل بشكل صحيح. ستكون هذه المعلومات مناسبة جدًا للأمهات الشابات ، لأن هذا النوع من الأسماك مفيد للغاية للأطفال. مع ذلك ، يمكنك تنويع النظام الغذائي للطفل بشكل مفيد. كيفية تنظيف الماكريل الطازج بحيث في المستقبلتحضيره للطفل:

1. تغسل الأسماك جيدًا تحت الماء الجاري
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى عمل مقطع عرضي خلف رأس السمكة. البداية - الظهر والنهاية - المعدة.
3. ثم تابع الشق حتى نهاية البطن. هذا سيبقي كل الدواخل متصلة برأس الماكريل.
4. بعد ذلك ، اسحب الرأس برفق. ستزال معها الامعاء
5. بعد ذلك ، قطع بطن الماكريل حتى الذيل.
6. بعد ذلك ، بدءًا من الرأس ، افصل جميع العظام ، لكن اتركها متصلة بالعمود الفقري.
7. فيليه الظهر ينفصل بعناية عن عظام الظهر
8. يجب أن يتم ذلك على جانبي السمكة.
9. يتم بعد ذلك فصل الهيكل العظمي للماكريل بسهولة عن الشرائح.
10. للحفاظ على الجلد سليمًا ، يرتفع الهيكل العظمي.
11. يجب كسر العمود الفقري بالقرب من الذيل.
12. وهكذا ، ستبقى جميع عظام السمك في اليد ، وشريحة إسقمري نظيفة على السبورة.

بعض النصائح المهمة لتنظيف الماكريل بسرعة وبشكل صحيح:

• لتشعر بكل عظم على الإطلاق ، يجب عليك إذابة الأسماك جيدًا ، وإلا فستكون هناك فواصل ، ولن تعمل الشرائح عالية الجودة ؛
• بعد شراء الماكريل الطازج بكميات كبيرة ، من الأفضل تقطيعه على الفور إلى شرائح ووضعه في الفريزر حتى تتمكن في المرة القادمة من طهي العشاء بسرعة.

إرشادات خطوة بخطوة لتقطيع الماكريل إلى شرائح

لتقطيع الماكريل ، ستحتاج إلى أدوات المطبخ التالية:

• متن لقطع ؛
• سكين مشحذ جيدًا.

كيفية تقشير الماكريل بسرعة:

1. يجب عمل شق أفقي من جانب البطن
2. نظف الامعاء جيدا بسكين
3. على كلا الجانبين ، فوق الزعنفة بقليل ، قم بعمل شق بزاوية 35 درجة.
4. ثم حرر السمكة من جميع الزعانف المتاحة
5. إزالة الفيلم الأسود من البطن.
6. اصنع شقًا ضحلًا على طول الحافة. ثم استمر حتى عظم العمود الفقري.
7. افتح البطن على قاعدة الذيل.
8. الآن يمكنك تقسيم الماكريل إلى نصفين
9. بعد ذلك ، افصل عظم العمود الفقري.
10. اقطع جميع أجزاء السمكة حيث توجد الزعانف.
11. إذن يجب الانتباه إلى العظام الصغيرة. يمكنك استخدام ملاقط عادية حتى تسرع عملية التنظيف بشكل ملحوظ.
12. فيليه الماكريل جاهز تمامًا. يمكنك طهي أي طبق منه.

تعامل الماكريل مرضية تمامًا ، والأهم من ذلك أنها صحية. يحتوي على ما يكفي من العناصر الكلية والصغرى. سيؤدي تضمينه المنتظم في النظام الغذائي إلى تحسين حالة الكائن الحي بأكمله. حتى أن البعض وصف الماكريل بأنه إكسير الشباب

البروتين الموجود في هذه السمكة يمتصه الجسم أسرع عدة مرات من البروتين الموجود في لحم البقر. للدهون تأثير إيجابي على الأوعية الدموية وتوسيعها. يجدد فيتامين أ الجلد والأغشية المخاطية. يساعد الفوسفور بشكل كبير في تقوية الهيكل العظمي والأسنان. الكبريت يقضي على البكتيريا الضارة الموجودة فيجسم الانسان. السيلينيوم يقوي جهاز المناعة.

قم بإزالة الامعاء و يتم الغشاء بعناية و بعناية. من الأفضل عدم ملامسة لحم الماكريل للماء إطلاقاً ، لذلك سيتم الحفاظ على المذاق الفريد للطبق المطبوخ من هذه السمكة.

تنظيف الماكريل المملح

الآن حان الوقت لمعرفة كيفية تنظيف الماكريل المملح. في الواقع ، غالبًا في هذا الشكل يتم تحضيره بالكامل.

لا يوجد شيء مميز هنا. إذا اشتريت جثة كاملة مملحة ، يمكنك ببساطة قطع الرأس وتقطيع السمك إلى أجزاء ، ووضعها في طبق وتقديمها بهذا الشكل. يتم تنظيف كل قطعة بشكل جيد في عملية الاستهلاك. يتم إخراج عظم كبير من التلال ، ويتم فصل الفيلم.

إذا تم تقديم الماكريل مملحًا على طاولة الأعياد ، فإن عملية التنظيف لا تختلف عمليًا عن النسخة الجديدة.

1. أولاً ، افصل الزعانف بعناية.
2. ثم قم بإزالة الغشاء الرقيق.
3. إذا كانت الجثة كاملة ، اقطع البطن واسحب الأمعاء بفيلم أسود.
4. اقطع الرأس وقسم الذبيحة إلى نصفين
5. حيث تبقى التلال ، افصلها.
6. قطع الشرائح المحضرة إلى أجزاء صغيرة ، تمامًا مثل الرنجة المملحة.
7. استخدم الزيتون أو الزيتون أو شرائح الليمون أو حلقات البصل للتزيين.

تنظيف الماكريل المدخن

يجدر أيضًا معرفة كيفية تنظيف الماكريل المدخن. لا توجد حيل هنا. يعرف معظم الناس أنه لا يمكن تنظيف هذه الأسماك مسبقًا ،تقديم قطع كاملة.

للحصول على تأثير جميل بصريًا قبل التقديم ، يمكنك:

• تخلص من الزعانف
• إزالة العظام ؛
• اترك الفيليه في الفيلم وخدم.

المراحل الرئيسية لتنظيف الماكريل

الخيارات المذكورة أعلاه ستساعد جميع ربات البيوت على الإجابة عن سؤال كيفية تنظيف الماكريل.

نوع السمك ليس مهما: سواء كان جثة مجمدة أو طازجة أو مملحة أو مدخنة.

1. القاعدة الأساسية هي التنظيف الشامل للأمعاء والفيلم الأسود.
2. لا توجد عمليا عظام صغيرة في هذه السمكة. التخلص من التلال سهل بما فيه الكفاية.
3. حتى لو تم طهي الماكريل بالعظام ، فمن السهل جدًا فصلها ، مما يترك شرائح طرية وعصرية.

النصائح أعلاه ستساعد حتى ربات البيوت المبتدئات على مفاجأة أسرهن بعشاء لذيذ.