اللحم المفروم محلي الصنع: ميزات الطبخ ، وصفات اللحوم المفرومة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

اللحم المفروم هو المكون الرئيسي في العديد من الأطباق. يمكنك من خلاله طهي شرحات بسيطة وفطائر وطواجن لذيذة. لكن في بعض الأحيان ، يمكن للحوم المفروم ذات الجودة الرديئة والتي لا معنى لها أن تدمر حتى أكثر الأطباق المفضلة. يمكن للمصنعين إضافة التوابل إلى اللحم المفروم واللجوء إلى طرق لإخفاء صلابة المنتج. أيضًا ، يمكن تحضير اللحم المفروم نفسه ليس من لحم المتن العصير ، ولكن من العظام المطحونة والغضاريف.

لتجنب مثل هذا الموقف ، عندما يفسد الطبق بسبب منتج لحم فاسد ، فمن الأفضل طهي اللحم المفروم في المنزل. سيتم اختيار أفضل أنواع اللحوم لها ، وستتم إضافة التوابل الضرورية فقط ، ولن يكون هناك داعٍ للشك في نضارة المنتج. لا يستغرق طهي اللحم المفروم محلي الصنع الكثير من الوقت. وبالفعل من المنتج النهائي ، يمكنك إنشاء مجموعة متنوعة من الأطباق: شرحات ، ولفائف ، وطواجن ، ولازانيا ، وفطائر وفطائر محلية الصنع.

ومع ذلك ، لا تعرف كل ربات البيوت كيفية طهي اللحم المفروم محلي الصنع خطوة بخطوة. من أجل تجنب المشاكل أثناء تكوين المنتج وحتى لا يتدهور في الثلاجة ، يمكنك استخدام طرق تحضير اللحم المفروم الموضحة أدناه.

لحم مفروم في المنزل

نحن نقدم الطبخنوع من اللحم المفروم من نوعين من اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير. غالبًا ما يستخدم هذا اللحم المفروم في تحضير الدورتين الأولى والثانية. أيضا ، هذا النوع من اللحم المفروم المختلط محلي الصنع هو أحد مكونات جميع أنواع الوجبات الخفيفة.

ماذا تحتاج:

• لحم بقري - كيلوغرام واحد.
• لحم الخنزير - كيلوغرام واحد.
• الخبز الأبيض - ثلاثمائة جرام
• بصل - ثلاثة رؤوس.
• الثوم - أربع فصوص.
• بيض - أربع قطع.
• فلفل
• ملح

طبخ اللحم المفروم

لتحضير لحم البقر المفروم محلي الصنع ، من الأفضل تناول لحم الصدر ولحم المتن ، ولحم الخنزير ، من الأفضل استخدام لوح الكتف والكتف. يجب أن يكون اللحم البقري أحمر ولحم الخنزير يجب أن يكون ورديًا. نقع الخبز الأبيض في الحليب. قشر البصل والثوم. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويمرر الثوم عبر الثوم. يُنصح بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم مرتين.

امزج جميع المكونات في وعاء مناسب ، أضف البيض والفلفل والملح. من الجيد عجن اللحم المفروم ، لأنه يعتمد على مدى طراوته وهشاشه في الأطباق المطبوخة. ميزة أخرى للحوم المفرومة محلية الصنع هي أنه يمكنك جعلها أكثر أو أقل دهونًا إذا كنت ترغب في ذلك. للقيام بذلك ، تحتاج إلى زيادة أو تقليل نسب لحم الخنزير. يمكن تقسيم فائض اللحم المفروم إلى أكياس طعام ووضعها في الفريزر.

لحم دجاج مفروم

لطهي الدجاج المفروم محلي الصنع ، من الأفضل أن تأخذ الصدر والساقين. لحم الدجاج منتج غذائي ، لذا فهو مثللا يمكن أن يكون أفضل من أغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللحم المفروم المطبوخ في المنزل سيكون دائمًا ألذ بكثير وأكثر صحة من المشتراة في المتجر.

المكونات:

• صدر دجاج - أربع قطع.
• رغيف أبيض - ست قطع
• حليب - مائتي ملليلتر.
• بصل - رأسان
• بيض - قطعتان.
• جزر - قطعتان.
• فلفل اسود مطحون.
• ملح

طبخ

قطع لحم الدجاج إلى قطع ، مرر مرتين خلال مفرمة اللحم وضعها في وعاء. ثم يقشر البصل والجزر ، ويقطع إلى قطع ، وينتقل أيضًا عبر مفرمة اللحم وينقل إلى اللحم. نسكب شرائح الرغيف الأبيض باللبن ، ونترك حتى ينضج الخبز ، ثم نعصرها ونضيفها إلى اللحم والخضروات. اكسري البيض في وعاء ، وتبليه بالقليل من الملح والفلفل. اخلطي جميع مكونات لحم الدجاج المفروم منزلي الصنع جيدًا حتى يتم إثرائه بالأكسجين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الدجاج المفروم للعصير. يمكن أيضًا عجن اللحم المفروم مع الأرز المسلوق أو البطاطس.

يسأل العديد من ربات البيوت نفس السؤال: هل يستحق طهي اللحم المفروم محلي الصنع؟ بعد كل شيء ، من الأسهل بكثير شراء منتج نهائي في المتجر. ولكن إذا قرأت المراجعات حول اللحم المفروم محلي الصنع على الويب ، فستتبدد كل الشكوك. تلاحظ العشيقات أن اللحوم المفرومة محلية الصنع ألذ بكثير وأكثر رقة من التي يتم شراؤها من المتجر. تحتوي تقييمات الأطباق محلية الصنع أيضًا على أعلى التصنيفات. لكي نقدر طعم اللحم المفروم بشكل بسيط وأطباق معقدة ، نقترح استخدام الوصفات أدناه.

لازانيا باللحم المفروم منزلي الصنع

في أغلب الأحيان ، يتم طهي اللازانيا باللحم المفروم. بالإضافة إلى كونه لذيذًا جدًا ، فإن هذا الطبق مرضي تمامًا أيضًا. نقترح طهي اللازانيا في المنزل باللحم المفروم باستخدام أوراق جاهزة.

المنتجات المطلوبة:

• لحم مفروم - كيلوغرام ونصف.
• أوراق اللازانيا الجاهزة - خمسمائة جرام.
• بصل - أربعمائة و خمسون جرام
• طماطم - خمسمائة جرام.
• جزر - ثلاثمائة جرام
• الثوم - عشرة فصوص.
• طماطم - مائتان و خمسون جرام
• جوزة الطيب - خمسة غرامات.
• حليب - لتر واحد.
• زبدة - مائة و خمسون جرام
• زعتر - خمسة غرامات.
• كرفس - مائة جرام
• زيت عباد الشمس - مائة و خمسون مليلتر
• جبن - ستمائة جرام.
• فلفل مطحون - خمسة جرامات.
• ملح - أربعين جرام
• جبن بارميزان - مائة جرام
• دقيق قمح - مائة و خمسون جرام

عملية الطهي

تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في قدر ، صب الدقيق وتقلى. ثم صب الحليب مع التحريك واتركه حتى يغلي. ثم نضيف جوزة الطيب والملح قليلا ونتركها جانبا الآن. صر الجبن. الشيء التالي الذي يجب فعله هو قلي اللحم المفروم في مقلاة بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق ووضعه في مقلاة ذات قاع ثقيل.

قشر واشطف وقطّع الخضار في الخلاط. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس وضعي عليها الخضار والطماطم والزعتر. تقلى لمدة ثماني إلى عشر دقائق وتتحول إلى اللحم. هناك أيضا إرسال الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اسكب مائتين وخمسين مليلترًا من الماء واخلطهم واتركهم على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. ملح وفلفل حسب الرغبة ثم يُرفع عن النار بعد 5 دقائق. قسّم إلى قسمين

صب الصلصة المعدة مسبقًا في قالب حراري بطبقة رقيقة. وزعي طبقة من رقائق اللازانيا المحضرة فوقها. وزعي بالتساوي جزءًا من اللحم المفروم مع الخضار على الأوراق ، ثم اسكبي فوق الصلصة ورشي الجبن. كرر هذه العملية مرة أخرى. تُسكب فوق الطبقة العليا من اللازانيا وتُوزّع الصلصة بالتساوي وتُرش جبنة البارميزان. ضعيها في فرن محمى على مائة وتسعين درجة واخبزيها لمدة خمسين دقيقة. قطع اللازانيا الباردة.

لحم القنافذ مع الأرز بالفرن

تحضير كرات اللحم مع الأرز ليس بالأمر الصعب. ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت.

المكونات:

• لحم مفروم منزلي الصنع - خمسمائة جرام.
• أرز مسلوق - نصف كوب
• فلفل اسود - على طرف السكين
• ملح حسب الرغبة.
• توابل اللحم - ملعقة شاي
• مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة.
• كريمة حامضة - خمس ملاعق كبيرة.
• ماء

طبخ القنافذ

ضعي اللحم المفروم محلي الصنع في وعاء ، واسكبي الأرز المسلوق المفتت وجيدمزج. أضيفي التوابل والفلفل والملح واخلطي جيداً مرة أخرى. تُبطن صينية الخبز بورق معدني ، تُدهن بالزيت. تُصنع من اللحم المفروم كرات صغيرة وتوضع على صينية خبز. في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والماء والقشدة الحامضة ويُحرّك ويُسكب بالتساوي فوق القنافذ. ضعها في فرن 180 درجة لمدة 35 دقيقة.