مكرونة كاربونارا بالدجاج - أفضل الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

باستا كاربونارا هو الطبق الأكثر شعبية في إيطاليا وفاز بملايين القلوب حول العالم. سر نجاحه هو أنه يتم تحضيره من المنتجات المتاحة ويستغرق طهيه نصف ساعة في المتوسط. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات حيث المكون الرئيسي هو الدجاج.

وصفة المعكرونة الكلاسيكية

يتم تحضير كاربونارا بالدجاج بسهولة وبساطة ، حتى ربة المنزل المبتدئة ستتعامل مع هذا الطبق. للطبخ نحتاج:

• فيليه دجاج - 300 جرام.
• سباغيتي القمح القاسي - عبوة واحدة
• بيض - أربع قطع.
• جبنة بارميزان - 100 جرام.
• زبدة - 40 جرام.
• زيت زيتون - ملعقة واحدة.
• ثوم - فصين.
• ملح ، ريحان ، فلفل أسود مطحون - حسب تقديرك.

خوارزمية طبخ الكاربونارا بالدجاج هي كالتالي:

1. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات صغيرة ، نفرم الثوم بسكين ، سخني الزبدة في مقلاة ونرسل الدجاج والثوم إلى هناك. تقلى شرائح الفيليه لمدة 10 دقائق ثمأزل الثوم.
2. أثناء طهي الفيليه ، اغلي السباغيتي ، بعد إضافة زيت الزيتون والملح إلى الماء.
3. نأخذ وعاء ، ونكسر بيضة كاملة وثلاثة صفار ، ونضيف القليل من الملح والفلفل ونخفق جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. الآن أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور إلى خليط البيض واخلط.
5. عندما تصبح السباغيتي جاهزة ، صفيها في مصفاة ، لكن لا تنسى ترك حوالي 300-400 ملليلتر من الماء المغلي فيها.
6. أطفئي المقلاة مع شرائح الدجاج وضعي عليها السباغيتي والزبدة المتبقية وكتلة البيض. امزج كل شيء جيدًا.
7. صب الماء من المعكرونة في المعكرونة لدينا في مجرى رقيق ، ولكن حتى لا يتجعد البيض.
8. الآن أشعل نارًا بطيئة جدًا واتركها على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
9. ضعي الطبق الجاهز على طبق ، فلفل ، ورشي الأعشاب وجبن البارميزان المتبقي.

مكرونة كاربونارا بالدجاج و الكريمة

ستحتاج المنتجات التالية:

• فيليه دجاج - قطعة واحدة.
• سباغيتي - عبوة واحدة
• بيكون - 200 جرام.
• كريم 20٪ - 200 مل.
• صفار البيض - ثلاث قطع
• جبنة بارميزان - 60 جرام.
• ثوم - فصين.
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك.
• زيت زيتون - للقلي

طريقة الطبخ:

1. شرائح دجاج ولحم مقدد مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. فرم فصين من الثوم واقلي في زيت الزيتون لمدة 30 ثانية ، أخرجه من الزيت وأرسل لحم الخنزير المقدد والفيليه هناك واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
3. كريمة مخفوقة وصفار البيض ، إضافة جبن البارميزان المبشور والملح.
4. اطبخ السباغيتي حسب التعليمات
5. اسكب الصلصة في المعكرونة الجاهزة وأضف لحم الدجاج المقدد. امزج كل شيء.

الكاربونارا الرقيقة بالدجاج و الكريمة جاهزة

باستا بالفطر و فيليه الدجاج

لهذه وصفة كاربونارا الدجاج نحتاج:

• شامبينونس - 300 جرام.
• سباغيتي - عبوة واحدة
• فيليه دجاج - 400 جرام.
• ثوم - فصين.
• كريم 20٪ - 250 مل.
• جبنة بارميزان - 150 جرام.
• زيت زيتون - ثلاث ملاعق كبيرة.
• باسل الخضر والملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب ذوقك.

طبخ كاربونارا بالدجاج والفطر مثل هذا:

1. قطع دجاج إلى مكعبات صغيرة.
2. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة ، اغمس الثوم المفروم لمدة دقيقة ثم أخرجه.
4. الآن ضعي الفطر هناك ، واقليه لمدة سبع دقائق تقريبًا ، ثم أضيفي شرائح الدجاج.
5. حالما يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي ، اسكبي الكريما والملح والفلفل وأضيفي التوابل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
6. قم بطهي السباغيتي كما هو موضح على العبوة ، ولا تنس إضافة ملعقة من زيت الزيتون إلى الماء.
7. ابشر جبن البارميزان على مبشرة جيدة وأضفه إلى الفطر والفيليه ، اتركه ينضج أكثرحوالي خمس دقائق.
8. ضع السباغيتي المطبوخة في مصفاة ثم امزجها مع الكتلة في المقلاة
9. قدمي الكاربونارا الجاهزة مع الدجاج والفطر في طبق فردي ، مع رش الريحان مسبقًا.

ملاحظة لربات البيوت

بعض النصائح المفيدة:

• للمعكرونة الإيطالية حقًا ، تحتاج إلى تناول المعكرونة من أعلى درجات القمح.
• لا تفرط في طهي المعكرونة قليلاً ، فالإيطاليون يسمونها "آل دينتي" - "بالسن".
• عندما تقرر وصفة كاربونارا الدجاج ، استخدم شرائح طازجة وغير مجمدة.
• عند طهي المعكرونة ، تأكد من إضافة ملعقة من زيت الزيتون أو القليل من الحليب لجعلها لذيذة أكثر.
• يمكنك استخدام أي جبن ، لكن البارميزان مثالي
• أي فطر مناسب لصنع المعكرونة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.
• كريم ، استخدم 20٪ دهن على الأقل.