كيفية تقشير الطماطم. طرق التنظيف والتوصيات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في كثير من الأحيان ، عند إعداد أطباق معينة ، تحتاج المضيفة إلى الطماطم. تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى ، ولها طعم ورائحة لطيفة.

عادة ، أثناء الطهي ، تحتاج إلى تقشير الطماطم من الجلد. خلاف ذلك ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يتدحرج ويظل قاسيًا للغاية ، مما قد يفسد بشكل كبير مظهر وطعم الطبق. هناك العديد من الطرق التي أثبتت جدواها في كيفية تقشير الطماطم. دعونا نفكر في كل منهم بمزيد من التفصيل

كل هذا يتوقف على الطبق الذي تطبخه. حساء أو مرق طماطم ، طماطم مخبوزة في الفرن أو مقلية في مقلاة ، أو طبق خضار مطبوخ على نار المخيم؟

الطريقة الأولى: استخدام الماء المغلي

يعرف العديد من ربات البيوت المتمرسات كيفية تقشير الطماطم بالماء الساخن. هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا وانتشارًا. دعونا نتعمق في النظر فيه بمزيد من التفصيل.

ستحتاج إلى وعاء كبير أو قدر مع الماء المغلي والطماطم نفسها. قطّع كل خضار مسبقًا بالسكين من الأعلىبالعرض. بعد ذلك ، ضع المنتج في قدر واملأ بالماء الساخن. من الضروري مراعاة نضج الطماطم. إذا كانت ناضجة جدًا ، فسوف يستغرق الأمر نصف دقيقة حتى يبدأ الجلد في الابتعاد عن نفسه. إذا لم يكن المنتج ناضجًا ، اتركه في الماء لمدة ستين ثانية على الأقل. من المهم جدًا في هذه الحالة عدم الإفراط في طهي الخضار ، وإلا فإنها ستبدأ في الطهي.

نخرج الطماطم ونضعها في ماء بارد. الآن ، باستخدام سكين رفيع ، امسك نهاية الجلد واسحبه. سترى كيف ينفصل القشر نفسه عن الطماطم.

الطريقة الثانية: السلق

بالتأكيد يعرف الجميع كيفية سلق الخضار قبل التجميد. هل تعلم أنه يمكنك تقشير الطماطم بهذه الطريقة بسهولة شديدة؟ إذن ، كيف تفصل القشرة عن الطماطم باستخدام السلق؟

اغسل الخضار واغلي الماء. اغمس الطماطم في الماء المغلي واحدة تلو الأخرى لمدة عشرين ثانية. بمجرد أن ترى تشقق الجلد ، قم بإزالة المنتج من الماء على الفور. ضعي الطماطم في السائل البارد وقشريها برفق.

الطريقة الثالثة: استخدام الميكروويف

في الوقت الحاضر ، يحتوي كل منزل تقريبًا على فرن ميكروويف. لا يمكن أن يساعدك فقط على إعادة تسخين الطعام أو إذابة تجميده ، ولكن أيضًا في تقشير الطماطم. كيف تقشر الطماطم في الميكروويف؟

ضع الطماطم على طبق ذو قاع مسطح وقم بعمل بعض الشقوق في الأعلى. ضع الخضار في الميكروويف وشغّل إعداد الدفء لمدة 30 ثانية. خلال هذا الوقت تحتعند التعرض لأفران الميكروويف ، يسخن الجلد ويبدأ في الابتعاد عن اللب نفسه. عليك فقط إزالته بعناية.

الخيار الرابع

تختار بعض ربات البيوت طريقة صعبة إلى حد ما لتقشير الطماطم. إنهم ببساطة يقومون بعمل جروح متقاطعة على الخضار ومحاولة تقشيرها عن طريق تقشير الجلد من اللب. هذه الطريقة ليست سهلة لكن لها الحق في الوجود

الطريقة الخامسة: الخبز

إذا قمت بطهي الطماطم عن طريق خبزها بالكامل ، فلا يمكنك تقشيرها أولاً. يوصى بإضافة الملح والتوابل المفضلة لديك إلى الطماطم. نضع الخضار في طبق خبز ونضعها في الفرن. بعد المعالجة الحرارية ، يتجعد الجلد ويبدأ في الانفصال من تلقاء نفسه. سيكون من الممكن تنظيف الخضار مباشرة قبل الاستخدام. ستحافظ هذه الطريقة على مذاق المنتج والعصير فيه قدر المستطاع وكذا جميع الخصائص المفيدة.

طماطم مطبوخة على النار من الأفضل عدم تقشيرها مسبقا. في هذه الحالة ، يكون قشرهم مغطى بقشرة سوداء ويترك بسهولة من تلقاء نفسه. من الأفضل تقديم الخضار المحضرة بهذه الطريقة في شكلها الأصلي ، وقبل تناولها يتم تقشيرها بالفعل.

إزالة البذور

كيف تقشر الطماطم ، ربما فهمت بالفعل. لكن في بعض الأحيان تتطلب الوصفة تنظيف الخضروات من البذور. من أجل تنفيذ هذا التلاعب بشكل صحيح قدر الإمكان ، من الضروري قطع الطماطم المقشرة إلى نصفين ، وكل نصف - إلى ثلاثة أجزاء أخرى.

بعد ذلك ، استخدم سكين حاد لإزالة البذور من اللب واشطف الطماطم برفق.

توصيات

من الجيد تناول الطماطم بدون قشر (مخلل أو مطهي ، طازج أو مسلوق). يمتص جسم الإنسان قشر الطماطم بشكل سيئ ولا يتم هضمه عمليًا. كما أنه يفسد مظهر الطبق ، مما يجعله أقل فاتح للشهية. لهذا السبب توصي العديد من الوصفات بإزالته.

البذور أيضا لا تحمل فائدة كبيرة للجسم. لهذا السبب ، من أجل الحصول على أفضل النتائج من هذا المنتج ، من الضروري تقشير الطماطم بعناية تمامًا ، مع ترك اللب فقط. اطبخ بكل سرور واختر الطرق التي تناسبك لتنظيف هذه الخضار. شهية طيبة!