محتوى السعرات الحرارية من عصير الطماطم ومعجون الطماطم. السعرات الحرارية في صلصة الطماطم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تكوين قائمة النظام الغذائي لفقدان الوزن يختلف بشكل كبير عن المعتاد. بادئ ذي بدء ، يتم إعطاء الأفضلية للأطباق الخفيفة من الخضار والفواكه. بالطبع ، الطماطم والأطباق منها بعيدة كل البعد عن أن تكون الأخيرة بين مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة. لمعرفة المقدار الذي يمكن ويجب استهلاكه ، دعنا نتعرف على قيمة الطاقة للمنتجات. هذه المقالة تهم أولئك الذين يريدون معرفة محتوى السعرات الحرارية في عصير الطماطم ومعجون الطماطم والصلصات المختلفة.

خصائص مفيدة للخضروات

نظرًا لمحتوى الكاروتين في الفاكهة ، يمكن أن تكون ذات ألوان وظلال مختلفة - من الأصفر الفاتح إلى الوردي الفاتح والأرجواني والأحمر. لا تؤثر هذه الخاصية على محتوى السعرات الحرارية بأي شكل من الأشكال ، وهو ما يلفت الانتباه في "خفته" - 23 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من الطماطم الطازجة! لكن فوائد الفاكهة المعجزة من عائلة Solanaceae لا تضاهى:

• تحتوي ، بالإضافة إلى الكاروتين ، على كمية كبيرة من البكتين ، والليكوبين ، والألياف ، والفيتامينات ؛
• هي المنتج الغذائي المثالي منخفض السعرات الحرارية ؛
• تحسين حالة الجهاز العصبي والغدد الصماء ؛
• مفيد لمرض السكري ؛
• يقوي القلب و الأوعية الدموية
• تنظيم توازن الماء والملح في الجسم
• يمكن استخدامه في التجميل لأي نوع من أنواع البشرة ؛
• تعزيز التخلص من السموم من الجسم (مهم بشكل خاص للمدخنين).

دعونا نفكر في كيفية تغير القيمة الغذائية للطماطم أثناء معالجتها. على سبيل المثال ، ما هو محتوى السعرات الحرارية في عصير الطماطم والمعكرونة والصلصات؟

طرق إعادة التدوير المختلفة

تناول أطعمة الحمية ، فأنت بحاجة إلى تنويع مذاقها بطريقة أو بأخرى. ما هو الشيء الموجود تقليديا في القائمة المعتادة لفقدان الوزن؟ بالإضافة إلى سلطات الخضار ، تتكون القائمة الرئيسية من أطباق خفيفة نوعًا ما: الحبوب والأرز والبطاطس والدجاج المسلوق والسمك. لذلك ، أريد أن أنعش الأطباق ببعض الإضافات الحارة. يمكن استخدام الطماطم لعمل مجموعة متنوعة من الأطباق. ضع في اعتبارك الخيارات الرئيسية للحصول على بعضها. عادة ما تتم معالجة الطماطم بطريقتين:

• أولا. عصر الثمار الطازجة الناضجة لإزالة القشرة والبذور والحصول على عصير الطماطم. والنتيجة هي سائل يُغلى بعد ذلك لفترة قصيرة ويُغلق في برطمانات ، كقاعدة عامة ، دون إضافة أي مكونات إضافية. سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصير الطماطم مساويًا تقريبًا لمحتوى الطماطم الطازجة.
• ثانية. قبل الغليانثمار مقطعة ، ثم تُهرس للحصول على هريس. هذا المنتج شبه النهائي هو الأساس لصنع أطباق الطماطم الأخرى - المعكرونة والصلصات.

عصير الطماطم: السعرات الحرارية وطرق الطبخ في المنزل

هذا هو المنتج الأول الذي يتم تحضيره من الطماطم الطازجة. نظرًا لحقيقة أن الثمار تخضع لأدنى حد من المعالجة (الضغط والغليان) ، فإن قيمتها الغذائية تظل دون تغيير تقريبًا. محتوى السعرات الحرارية في عصير الطماطم هو 35 سعرة حرارية (100 جم). لذلك ، فهو مثالي للاستخدام المنتظم من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يعتبر هذا المشروب المنعش مفيدًا للغاية إذا تم تحضيره في المنزل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك بسهولة ضبط خصائص الذوق حسب رغبة الأسرة. بعد كل شيء ، يحب بعض الناس المذاق الطبيعي للطماطم ، دون زخرفة ، بينما يفضل البعض الآخر تجربة إحساس لاذع إلى حد ما عند الشرب. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الملح والسكر والتوابل العطرية والأعشاب العطرية وأوراق الغار والفلفل الحار إلى العصير عند الغليان. نظرًا لعدم وجود مكونات إضافية في التركيبة ، فإن محتوى السعرات الحرارية لعصير الطماطم محلي الصنع لا يتجاوز 33 سعرة حرارية.

فوائد وقيمة الطاقة لمعجون الطماطم

للحصول على هذه الكتلة السميكة المفيدة ، تحتاج إلى تبخير عصير الطماطم ببطء لفترة طويلة. مع التغيير في الاتساق ، يزداد أيضًا تركيز ومحتوى جميع المواد القيمة. على سبيل المثال ، مادة الليكوبين المضادة للأكسدة والتي لها تأثير مفيد في تجديد شباب الجسم وحماية الخلايا من آثارفي البيئة ، يصبح في معجون الطماطم حوالي 8-10 مرات أكثر من الفواكه الطازجة. لكن ليس من الممكن دائمًا التأكد من عدم وجود شوائب مثل المكثفات والمواد الحافظة في منتج المتجر. يتم إضافتها لضمان زيادة مدة الصلاحية. لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت تكوين كتلة سميكة طبيعية بأنفسهن. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا تحضير معجون الطماطم في المنزل. إن محتواها من السعرات الحرارية سوف يزعج إلى حد ما عشاق الحميات "الخفيفة". يحتوي 100 غرام من المنتج على 100 سعرة حرارية. لتقصير وقت الطهي إلى حد ما ، اتركي عصير الطماطم المعصور قليلاً ، ثم صفي الطبقة الشفافة العلوية من السائل. باستخدام هذه التقنية ، يتم طهي المعكرونة لمدة 2-2.5 ساعة كحد أقصى.

صلصة الطماطم: محتوى السعرات الحرارية للمنتج

تعتمد قيمة الطاقة لهذا الطبق إلى حد كبير على تكوينه. أولاً ، دعنا نتعرف على ماهية صلصة الطماطم وما هي سماتها الرئيسية. في الأساس ، إنه معجون الطماطم. لكن لا يكاد أي شخص يريد أن يأكل معجون الطماطم السميك المعتاد ، على سبيل المثال ، مع الحنطة السوداء أو المعكرونة. لذلك ، لتحسين المذاق ، أولاً وقبل كل شيء ، يتم إضافة العديد من المكونات الأخرى إلى العجينة ، بما في ذلك الخضار والفواكه (الثوم ، والفلفل البلغاري والفلفل الحار ، والبصل ، والجزر ، والتفاح ، وما إلى ذلك) ، والتوابل والتوابل. المكون الإضافي الثاني هو النشا. في الإنتاج الصناعي ، يتم استبداله بالمكثفات والمستحلبات. نتيجة لذلك ، فإن هريس الخضار المجهزة والمتبل هو أكثر إرضاءً قليلاً من هريس الطماطم.معجون. محتوى السعرات الحرارية لصلصة الطماطم يساوي تقريبًا 42 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. في كثير من الأحيان ، يُطلق على هذا الطبق ، الذي يتكون أساسًا من المعكرونة ، اسم الكاتشب. دعونا ننظر في هذا الأمر.

الكاتشب هو أحد خيارات الصلصة

لسبب ما ، يعتقد الجميع تقليديًا أن هذين المنتجين متماثلان. لكن اتضح أن الكاتشب هو واحد من العديد من الصلصات المختلفة ، بما في ذلك المايونيز العادي. ليس من الضروري حتى أن تكون طماطم. بالطبع ، يمكن أن تكون الطماطم أحد المكونات ، ولكنها ليست المكون الرئيسي. من هذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج لا يكون دائمًا هو نفسه محتوى السعرات الحرارية في صلصة الطماطم. غالبًا ما يكون أعلى قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، الكاتشب لا يكون مائيًا أبدًا ، مما يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من مكثفات النشا. كما ترى ، يتم تحضير المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر دائمًا بنوع من الإضافات. لهذا السبب ، لا يمكن وصفها بأنها طبيعية ومفيدة حقًا. لماذا لا تحاول صنع الصلصات اللذيذة في المنزل؟ هذا من السهل جدا القيام به. أضف الخضروات الطازجة المبشورة أو المقطعة والتوابل والتوابل إلى هريس الطماطم - وستحصل على طبق فاتح للشهية رائع يمكن تقديمه بنجاح كطبق جانبي ، وكذلك مع اللحوم والأسماك!