الباييلا الاسبانية مع الدجاج والروبيان والفاصوليا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الدجاج منتج عالمي. لحم هذا الطائر رائع للمرق والقلي والطبخ والشوي. يمكنك طهي الكثير من الأطباق منه. يحظى فيليه الدجاج بشعبية خاصة لدى الطهاة. لا يحتوي على الجلد والعظام ، لذلك من السهل والمريح التعامل معه. يمكن أن تكون اللحوم مقلية أو مخبوزة. من أجل الحصول على فيليه دجاج لذيذ ، يوصى باستخدام الصلصات والمخللات. يمكن تغليفها بورق قصدير وطهيها في العصير الخاص بها. اليوم سوف نتحدث عن طبق فيه أحد المكونات الرئيسية هو شرائح الدجاج. دعونا نصنع الباييلا.

الباييلا الاسبانية مع الروبيان والدجاج والفاصوليا

لهذا الطبق ستحتاج:

• طماطم (أو طماطم في عصيرها الخاص) - علبة واحدة ؛
• روبيان - بضع قطع كبيرة أو 300 غ عادي ؛
• مرق دجاج - 300 مل ؛
• زيت زيتون
• فول وفلفل
• بابريكا و زعفران
• الثوم والبصل
• أرجل وشرائح الدجاج ؛
• أرز - 300-400 جرام

احسب عدد المنتجات وفقًا لعدد الأكل. استبعاد أويمكنك إضافة المكونات بناءً على تفضيلات ذوقك.

كيف تطبخ الباييلا

الباييلا سهلة الصنع. لكن في بعض الأحيان ترغب في ابتكار شيء مميز ، بحيث يتم تذكر مذاق الطبق لفترة طويلة ، وتريد تذوقه مرارًا وتكرارًا. لذلك ، لا نبحث اليوم عن طرق سهلة ، لكننا نعد الباييلا للذواقة والذواقة. أول شيء جدير بالذكر هو الجمبري. للحصول على رائحة خاصة ، لا تتناول المأكولات البحرية العادية ، ولكن لا تتناول روبيان الكارابينيري. انزع القشرة واقليها بالزيت. سيعطي الزيت صبغة حمراء ورائحة لا تضاهى. ثم نقلي الثوم المفروم والبصل في الزيت.

هام

أفضل طريقة لطهي الباييلا على النار الحية. إذا كان لديك غاز ، فيجب أن يحتوي الموقد على عدة حلقات لتوزيع الحرارة بالتساوي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن مقلاة سميكة من الحديد الزهر أو النحاس والفاصل سيوفران الموقف.

Paella: خطوات الطهي التالية

الحصول على مرق الدجاج سهل. اسلقي أرجل وهيكل الطائر فيه (إذا قطعت الفيليه من الدجاجة كلها). تقلى الأرجل بزيت البصل والثوم. الطماطم (إذا كنت لا تستخدم الطماطم في عصيرها) ، تحرق وإزالة الجلد. نقطع اللب ونضيفه إلى اللحم. قم بإزالة الأغشية والبذور من الفلفل. اقطع ورمي باقي المنتجات. الآن نقطع شرائح الدجاج ، الفاصوليا إلى شرائح. يرش الملح والفلفل الحلو. بمجرد أن يتم قلي كل شيء ، أضف المرق. فقط لا تستخدم المكعبات: طعمها لن يكون أبدامقارنة بمرق الدجاج القوي الحقيقي! وإذا قمت بإضافة الجزر والبصل وأوراق الغار وبعض براعم القرنفل إليها أثناء الطهي ، فيمكن تقديمها كطبق مستقل بدون مكونات إضافية. نصيحة: لجعل المرق غنيًا ، اغليها في كمية قليلة من الماء. الزعفران هو لمسة مهمة. يجب طحنها بالملح ، صب الماء المغلي ، اتركها للشرب وصبها في الباييلا. الآن حان دور الأرز. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون أقل من المرق. نامنا وسوَّاهنا بالأرض وأشعلنا حريقا معتدلا ولم نعد نلمسه. سيظهر على السطح خلال 10-15 دقيقة

بمجرد أن يبدأ المرق في الغليان ، انشر الجمبري على السطح ، واغمره قليلاً في الأرز. بضع دقائق أخرى وستكون الباييلا جاهزة. بمجرد أن يتورم الأرز ويصبح طريًا ، ارفع المقلاة عن النار وضع القاع في ماء بارد أو على قطعة قماش مبللة مطوية في عدة طبقات.

ماذا يمكنك طهيه مع شرائح الدجاج

الوصفات بالصور هي شيء مفيد. لديك الفرصة لترى كيف سيبدو الطبق النهائي. يمكن استخدام شرائح الدجاج في الشواء منزلي الصنع على أسياخ خشبية. يمكنك نقع اللحم في القشدة الحامضة وصلصة الصويا والمايونيز. تخلط جميع المكونات وتضاف البهارات حسب الرغبة. نقطع اللحم إلى قطع ونضع التتبيلة. فيليه ينقع بسرعة ، 1-2 ساعة كافية. بعد ذلك ، قم بربط القطع على أسياخ وضعها إما على مقلاة شواء أو على شواية هوائية. يمكنك استخدام ملفمقلاة - اقلي العصي عليها من جميع الجهات. تقدم مع الأعشاب والخضروات والأرز.