سلطة اسبانية: وصفات باللحم البقري والروبيان والدجاج المدخن والفاصوليا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سر شهرة التاباس الإسبانية (الوجبات الخفيفة) معروف. زيت الزيتون والثوم والخضار مشبعة قليلاً وفي نفس الوقت تثير الشهية. والمكونات الجنوبية الغريبة والصلصات الإسبانية الساخنة تضفي على المقبلات سحرًا فريدًا. اختلطت تقاليد الطهي في جبال البرانس مع التقاليد الموريتانية في هذه الأرض المباركة ، ومع اكتشاف العالم الجديد ، بدأ استخدام منتجات القارة الأمريكية بكثرة في المطابخ.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن إسبانيا دولة متعددة الجنسيات. الأندلس وكاتالونيا وجاليسيا ومناطق أخرى لها تقاليد طهي مختلفة. لذلك ، لا يوجد مفهوم واحد لـ "سلطة إسبانية". ومع ذلك ، تتحد كل هذه الوجبات الخفيفة من خلال سهولة التحضير ، ووفرة الخضار والخضروات ، والمكونات المشبعة بالضرورة. في الواقع ، في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف الحار ، غالبًا ما يقتصر الغداء على المقبلات. سلطة ، باتاتاس برافاس - ماذا تحتاج؟ ربما باستثناء كوب من السانجريا

سلطة دجاج و فول مدخن

يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق المغذي بدرجة حرارة دافئة. في إسبانيا ، يمكن استبدال الفاصوليا بالعدس الأخضر. هناك نسخة أخرى من السلطة. يحتوي على البقوليات عالية السعرات الحراريةاستبدال الفاصوليا الخضراء. سوف نصف هذه الوصفة هنا. نرفع اللحم عن الدجاج المدخن ونقطعه إلى قطع. نضع في وعاء ونضيف ملعقة صغيرة من الزعتر وعصير ليمونة ونصف كوب من زيت الزيتون. بينما اللحم مخلل قليلاً ، دعونا نعتني بالفاصوليا. نضع مائة وعشرة جرامات من القرون المحضرة لتغلي في ماء مملح.

عندما تكون الحبوب جاهزة تمامًا ، ضعها في مصفاة. بعد التبريد ، قطّعي القرون إلى قضبان كبيرة في وعاء مع اللحم. أضيفي إلى السلطة مع الدجاج المدخن والفاصوليا نصف كوب زيتون منزوع النواة ، وملعقتان كبيرتان من نبات الكبر ، وثماني حبات طماطم كرزية مفرومة خشنة (يفضل أن تكون حمراء وصفراء). يتبل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نغطي صحن السلطة حول الحواف بأوراق الخس. يرش البقدونس المفروم على الوجه.

طنين التونة والأفوكادو

هذه السلطة الإسبانية سهلة التحضير بالسمك المعلب بالزيت. نأخذ ثمرة أفوكادو ، ونقطعها إلى نصفين ، ثم نزيل النوى ، ونهرس اللب بواسطة شوكة. افركي فص ثوم بملعقة زيت زيتون. املأ هريس الأفوكادو بهذا الخليط. يرش عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

يوضع هذا المهروس على طبق مسطح في استنسل دائري. يمكنك صنع الورق المقوى بنفسك. يتم تقشير حبة طماطم كبيرة ناضجة عن طريق خفضها لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي. نقطع لب الطماطم إلى مكعبات كبيرة. ننشرها فوق الأفوكادو في استنسل. صفي الزيت من علبة التونة. نضع السمك في القمة. نحن نصورمرسام. تزيين الطبق بالجرجير.

سلطة اسبانية: وصفة من الأندلس

سيحب النباتيون هذا الطبق ، لأنه يتكون من الخضار البحتة. نقوم بتقطيع أرق ما يمكن مائتين وخمسين جرامًا من الطماطم ، وفجل أسود صغير ، وبصل وخيار طازج متوسط الحجم. نقطع الشبت والبقدونس (في حفنة صغيرة). أضف إلى الخضار. نملح السلطة الإسبانية الأندلسية حسب ذوقك. يمكنك إضافة العديد من التوابل الأخرى ، ولكن يمكنك قصر نفسك على فلفل أسود واحد.

للخلع في جرة بغطاء ، اخلطي ملعقة من خل النبيذ وثلاثة - زيت زيتون. هز الوعاء بقوة ، نصنع صلصة الخل. نملأهم بالسلطة. دعونا ننغمس قليلا. هناك نسخة أخرى من هذا الطبق - أكثر إرضاء. نقوم بإدخال اثنين من البيض المسلوق والمقطوع في السلطة. في هذه الحالة يجب تتبيل الطبق بالمايونيز أو صلصة الأيولي.

سلطة سومبريرو

نخرج الفلفل الحلو المعلب من المحلول الملحي ونقطعه إلى شرائح. أضف مائة جرام من الذرة المعلبة والبازلاء - بدون سائل بالطبع. قشر البصل وقطّع خشنًا (يمكنك ببساطة تقسيمه إلى ثمانية أجزاء). نقطع ثلاثمائة وخمسين جرامًا من لحم الخنزير إلى مكعبات. من حفنة من البقدونس ، سنختار عددًا قليلاً من الفروع للزينة ، ونقطع الباقي جيدًا.

غطي الطبق بورقة خس آيسبرغ. على ذلك سنضع طبقنا في شريحة. من المعتاد أن تُلبس سلطة سومبريرو الإسبانية بصلصة الخل. اخلطي زيت الزيتون والخل والملح والفلفل الأسود. دعنا ننتظر قليلا قبل التقديمعلى الطاولة. يجب أن تنقع جميع مكونات الطبق جيدًا في الصلصة.

سلطة لحم الخنزير المقدد والطماطم

للبدء ، خذ اثنتي عشرة طماطم وفصّين من الثوم. نخبزهم في الفرن أو على الشواية. قطعي الطماطم المنقوعة بالثوم إلى شرائح. نقطع مائتين وخمسين جرامًا من لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. اقليها في مقلاة جافة. لنحمص خمسين جرامًا من الصنوبر حتى تنضج في الفم.

نرش الطبق بمزيج من أوراق الخس. على هذا السرير وضع الطماطم المخبوزة ولحم الخنزير المقدد. يرش الصنوبر. تقترح وصفة السلطة الإسبانية هذه التتبيل بصلصة مصنوعة من زيت الزيتون (خمس ملاعق كبيرة) والخل البلسمي (ملعقة كبيرة) وخردل ديجون (ملعقتان كبيرتان). واللمسة الأخيرة. رشي جبنة الماعز على السلطة الجاهزة. سوف يستغرق حوالي مائتي جرام. يمكنك ببساطة تقطيع الجبن بأصابعك.

سلطة بلسان

هذا أكثر من طبق شتوي. يُسكب الماء المغلي على لسان واحد ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. ملح قبل أن ينضج بخمس عشرة دقيقة. بشكل منفصل ، اطبخ ثلاث أو أربع حبات بطاطس وجزرة كبيرة في زيهم الرسمي. ننظف اللسان من الجلد ونقطعه إلى شرائح. نقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. في مقلاة بزيت نباتي ساخن ، ضعي مائتي جرام من حبوب الهليون. يُسكب ربع كوب من الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الماء. أضيفي البهارات واقلي لمدة دقيقتين أخريين. يترك ليبرد ويضاف إلى السلطة الإسبانية مع اللسان. صفي السائل من جرة الزيتون بدونعظام. سنضيفها أيضًا إلى السلطة ، بالإضافة إلى ثلاثة مخللات من الخيار المفروم ناعماً. دعونا نقدم رأس الملفوف الصيني المفروم. نتبّل الطبق بالمايونيز ونزينه بالأعشاب.

سلطة بقر

أولا جعل ماء مالح. نأخذ نصف كوب من زيت الزيتون ، ونسكب بضع قطرات من تاباسكو ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وخل النبيذ. في هذا الخليط نضع حوالي مائة جرام أو أكثر قليلاً من لحم بقري تندرلوين. نحن نطبخ بطاطس أو ثلاث بطاطس في زيهم الرسمي. نظف الملابس بملعقة من زيت الزيتون والشبت المفروم والقليل من الفلفل الحار.

تمزق أوراق الخس بيديك. فلفل حلو خالي من البذور ومقطع الى شرائح. تُسكب الفلفل الحلو وأوراق الخس مع صلصة البلسميك. نخرج اللحم البقري من التتبيلة ونقطعه إلى مكعبات. تقلى في مقلاة جافة. نبدأ في طي السلطة الإسبانية باللحم البقري. نضع البطاطس في طبق شفاف أولاً. تسطيح الطبقة. ضعي اللحم البقري على البطاطس. ضع سلطة مع الفلفل الحلو في الأعلى. نزين الطبق بنصف طماطم كرزية.

انسالادا دي مار

ضع حفنة من الخبز المحمص على ورقتي خس. ضعيها على الوجه: قطّعت خيارًا واحدًا وقليل من الطماطم الكرزية. الجمبري (50 جرام) مقلي بالزيت النباتي مع الثوم والملح والفلفل. بعد التبريد ، ضعي الخضار. نرش السلطة الاسبانية بالروبيان مع البصل المفروم والجرجير وتتبل بزيت الزيتون.