سلطة تايلاندية باللحم البقري: وصفة طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في السنوات الأخيرة ، ظهرت المطاعم التايلاندية في المدن الكبرى حول العالم مثل الفطر بعد المطر. وكل لماذا؟ بالنسبة للبعض ، يستحضر حساء الباد تاي أو حساء توم يم ذكريات ممتعة لقضاء عطلة في كوه ساموي أو فوكيت أو كوه فانجان. وأولئك الذين لم يسبق لهم زيارة مملكة الابتسامات يحبون ببساطة الأطباق التايلاندية لمذاقها غير المسبوق. ولكن يمكنك الاستمتاع بها ليس فقط في مطعم آسيوي. لا تقلق إذا لم تتمكن من الحصول على مكونات مثل الليمون أو نام فريك في أوروبا. يتم إعداد بعض الأطباق في دول جنوب شرق آسيا من مكونات يمكن للجميع الوصول إليها. وتشمل هذه السلطة التايلاندية مع اللحم البقري. اليوم سوف نتعلم كيفية القيام بذلك

لكن قبل أن نبدأ الطهي ، دعونا نتعرف على بعض مبادئ المطبخ التايلاندي. أولهما الانسجام في كل شيء. قد لا يوافق الأوروبيون على ذلك: البهارات ، في رأيهم ، أكثر من اللازم. ولكن يمكنك صنعه حسب ذوقك.تفضيلات السلطة. من جميع النواحي الأخرى ، يعد المطبخ التايلاندي مزيجًا مثاليًا من المنتجات من وجهة نظر نظام غذائي صحي. والسلطات مفيدة بشكل خاص

الوجبة التايلاندية

في لغة هذا الشعب ، الكلمتان "طعام" و "أكل الرز" مترادفتان. الحبوب البيضاء المسلوقة موجودة في أي وجبة. ويقدم التايلانديون بالفعل مكونات أخرى للأرز. في العصور القديمة ، كانت الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم في الصلصات المختلفة. ولكن تأكد من تناول سلطة الأرز الخالية من الخميرة ، والتي كانت إحداها حارة. لقد أثرى عصر العولمة المطبخ التايلاندي بالعديد من الخضروات التي لم تكن معروفة من قبل. هذه عبارة عن ملفوف وبازلاء معلبة بالذرة وباقات من الخس والأعشاب والطماطم والجزر والكوسا وهدايا أخرى في الحديقة. سلطة لحم البقر التايلاندية هي مزيج من المأكولات الغربية والشرقية. المكونات الموجودة فيه هي الأكثر شيوعًا. يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت أوروبي. لكن هذه المكونات تخضع لمعالجة آسيوية بحتة ، أي في حدها الأدنى. بفضل هذا النهج ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة للمكونات آمنة وسليمة من أجل تشبع أجسامنا ليس فقط بالسعرات الحرارية ، ولكن أيضًا بالصحة.

بديل العشاء

هناك الكثير من الوصفات للسلطة التايلاندية مع اللحم البقري. هذا الطبق مُرضٍ للغاية ، لكن في نفس الوقت ليس عالي السعرات الحرارية. وإذا كنت لا ترغب في تناول وجبة دسمة في الليل ، ولكنك ترغب في تناول العشاء بشيء خفيف ، فقم بإعداد مظهر دافئ لمثل هذه السلطة. يتم طهي اللحم بالنسبة له في النهاية بحيث لا يكون لديه وقت ليبرد. من المنتجات الغريبة لمثل هذاأطباق ، نحتاج فقط براعم الصويا (115 جرام) وصلصة المحار (ملعقتان).

في السلطات التايلاندية ، لا يتم تقطيع الخضار بدون سبب إلى شرائح بشكل غير مباشر. هذا النموذج يسمح للمكونات بعدم التكتل. تبين أن السلطة "رقيقة" ، كما أن لوحة الألوان الغنية للمكونات تجعلها جميلة أيضًا. قطع الخيار والطماطم. ضع في وعاء السلطة. نقوم بتنظيف اللحم البقري المتن (325 جم) ونغسله ونقطعه إلى شرائح رقيقة مثل لحم البقر ستروجانوف. مائة وخمسون جرامًا من الفطر الطازج (الخيار الأفضل هو الفطر) ، نظف ، اغسل وقطّع إلى شرائح رفيعة.

صب بعض الزيت النباتي في المقلاة. نحن نكلسها ونضع اللحم. يقلى اللحم البقري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الفطر وبراعم الصويا إليه. يقلب باستمرار في المقلاة. يُدهن على الخيار مع الطماطم. يتبل بالملح والفلفل وصوص المحار. قدمها على الفور.

سلطة تايلاندية باللحم البقري و الفلفل الرومي

الخيار الطازج يجعل هذه المقبلات خفيفة للغاية. لكن في الوقت نفسه ، إنه مرضٍ تمامًا. ويؤكد الفلفل الحلو تمامًا على طعم اللحوم المطبوخة باستخدام تقنية "القلي العميق" (القلي العميق). ثلاثمائة جرام من لحم بقري تندرلوين مقطعة إلى شرائح طويلة. في مقلاة (أو مقلاة عادية) ، سخني القليل من الزيت النباتي. تقلى فيها قطع اللحم حتى تصبح مقرمشة. نقل اللحم البقري إلى مصفاة لتصريف الدهون الزائدة.

دعونا نعتني بالخضروات. استخرج البذور من الفلفل الأصفر الحلو. قطع اللب إلى شرائحوكذلك خيار كبير مقشر. ولكن يجب ببساطة تقسيم ست حبات من الطماطم إلى النصف. هناك الكثير من الخضر في هذه السلطة. نحتاج إلى تقطيع حفنة صغيرة من الكزبرة وأربعة ريش من البصل وبعض أوراق النعناع. نغطي طبقًا مسطحًا بورقة أو اثنتين من أوراق الخس. ضع اللحم على هذه الحصيرة الخضراء. نضع الخضار - الفلفل والطماطم والخيار. يرش الخضر على القمة.

الآن نقوم بإعداد الشيء الرئيسي الذي يحدد طعم الطبق - التتبيلة. ثلاث فصوص من الثوم مفرومة ناعماً أو تمر من خلال مكبس. اخلطيها بملعقة كبيرة من السكر وعصير نصف ليمونة وقليل من زيت الزيتون. خفف هذا الخليط بصلصة الصويا. يُسكب التتبيلة على السلطة التايلاندية مع اللحم البقري والفلفل الحلو ويُرش فوقها بذور السمسم ، ويُقدم على الفور.

مقبلات بالخيار

خفيف ، طري ، لذيذ - من المؤكد أن هذا الطبق سيرضي. لنصنع الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، في وعاء بغطاء ، تذوب في خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون نفس الكمية من السكر البني (قصب السكر). دولم 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا واثنين - زيت السمسم. اربطي الغطاء ورجي البرطمان بقوة لخلط جميع مكونات الصلصة.

نستخدم شرائح اللحم الكاملة في سلطة اللحم البقري التايلاندية. لذلك ، سيكون من الأنسب تسمية الطبق بأنه فاتح الشهية. تقلى شرائح اللحم إلى الدرجة التي تريدها. يوزع على نصف الطبق. نضع السلطة الفعلية بجانبها

فرم الملفوف الصيني. تُرفع القشرة عن الخيار وتُقطع إلى أنصاف حلقات. نستخرج من حبتين من الأفوكادوعظام. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة. انزع البذور من الفلفل الحار وقطّعها ناعماً. قطع جزر و 2 طماطم إلى شرائح. نقطع الكزبرة الخضراء. نحتاج ثلاث ملاعق كبيرة. مزيج الخضار والكزبرة. استلقي بجانب شرائح اللحم. نسكب الصلصة فوق الطبق كله.

سلطة تايلاندية باللحم البقري والفاصوليا الخضراء

تقلى شرائح اللحم ، ثم تخبز حتى تنضج ، مقطعة إلى قطع. اغمر اللحم في ماء مالح مكون من ست ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، وثلاثة - خل بلسمي ، واثنان - زيت نباتي ، 1 ملعقة صغيرة. عسل و فلفل حار مطحون بدون بذور. هناك أيضا نرسل البصل الحلو المقطع نصف حلقات و 0.5 كيلو من الفاصوليا الخضراء المسلوقة. نرش الطبق برفق بالكزبرة.

نصائح

كما ترى ، سلطة التايلاندية مع اللحم البقري ليست صعبة التحضير. الشيء الرئيسي هو التصرف بسرعة. السر الرئيسي للمطبخ التايلاندي هو نضارة المكونات. غالبًا ما يتم تحضير الأطباق أمام العميل مباشرةً. وبالتالي ، نحن بحاجة إلى وقت لتقديم السلطة قبل أن "يتسرب" تتبيلة الخل وفول الصويا الخضار الطرية.