وصفة التورتيلا الاسبانية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

التورتيلا من أشهر الأطباق الإسبانية. يتم تقديمه في جميع المطاعم المحلية تقريبًا. تتكون من البطاطس والبصل والبيض. لكن العديد من الطهاة ذوي الخبرة يكملون وصفة التورتيلا الإسبانية الأساسية بالجبن ولحم الخنزير والذرة والبازلاء الخضراء ومكونات أخرى. بفضل هذا ، يصبح طعم الطبق أكثر إشراقًا وثراءً. بعد قراءة مقال اليوم ، ستتعلم كيفية طهي التورتيلا الإسبانية الحقيقية.

تقليدي

تقنية الطهي في هذا الطبق بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى المبتدئين يمكنهم التعامل معها دون أي مشاكل. نظرًا لأن وصفة التورتيلا الإسبانية الكلاسيكية تتطلب مجموعة محددة من المكونات ، تحقق لمعرفة ما إذا كان منزلك يحتوي على:

• زوج من بيض الدجاج.
• بطاطا كبيرة.
• ½ رؤوس بصل
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وبهارات

وتجدر الإشارة إلى أن الكمية المذكورة أعلاه من المنتجات تقدم حصة واحدة من التورتيلا. إذا كنت تخطط لإطعام المزيد من الناس ، فيجب زيادة النسب وفقًا لعدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام.

وصف العملية

هذه أسهل وصفة تورتيلا إسبانية على الإطلاق. في المنزل ، يتم تحضير هذا الطبق في أقل من ساعة. لذلك ، كل ما تحتاجه هو مجموعة بسيطة من المكونات وقليل من الصبر. تُقطع البطاطس المغسولة إلى أنصاف دوائر رفيعة وتُقلى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة. في الوقت نفسه ، من المهم التأكد من عدم تشكل هش عليها.

ما يقرب من سبع دقائق قبل الطهي ، اسكب البصل المفروم في مقلاة مع البطاطس واستمر في القلي ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر. يُخفق بيض الدجاج النيء في وعاء منفصل وتُضاف إليه الخضار. نخلط كل شيء جيداً ونعجن البطاطس قليلاً بالشوكة.

يُسكب القليل من زيت الزيتون في قاع مقلاة صغيرة ويرسل إلى الموقد. بمجرد أن يسخن بدرجة كافية ، ضعي كتلة البطاطس فيه واقليها لمدة ثلاث دقائق. ثم يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى وينتظرون نفس القدر من الوقت. ثم تُقلب التورتيلا الإسبانية ، الوصفة التي تحتوي على صورة في مقال اليوم ، بعناية وتُقلى على الجانب الآخر لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. ترفع الكيكة البنية من الصينية وتقدم.

البديل البازلاء الخضراء

هذه مجموعة متنوعة من البطاطاالعجة مصنوعة من مكونات غير مكلفة ومتاحة بسهولة. جميعهم تقريبًا في مخزن أي مضيفة حكيمة. لذلك ، من الممكن ألا تضطر حتى إلى الذهاب إلى المتجر من أجل تنفيذ وصفة التورتيلا الإسبانية مع البطاطس. في هذه الحالة ستحتاج:

• 8 بيض الدجاج النيئ.
• 4 بطاطس.
• بصلة بصل.
• 100 جرام بازلاء خضراء مجمدة.
• فلفل رومي كبير.
• 200 ملليلتر زيت زيتون.
• ملح و اية بهارات

تسلسل الإجراءات

تقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى دوائر رفيعة وتوضع في وعاء عميق. يتم إضافة نصف حلقات البصل ونصف زيت الزيتون المتوفر هناك أيضًا. كل هذا متبل بالملح والبهارات

في مقلاة ساخنة ، تم سكب 50 مل من الزيت النباتي في قاعها مسبقًا ، انشر الخضار المحضرة ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها على نار معتدلة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

وفي الوقت نفسه ، يتم خفق البيض المملح والمتبل في وعاء منفصل. ثم يضاف إليهم الفلفل الحلو المفروم بشكل جميل. نظرًا لأن وصفة التورتيلا الإسبانية تستخدم البازلاء الخضراء ، فقد حان الوقت للتفكير في هذا المكون. يضاف إلى وعاء بالبيض والفلفل. يتم إرسال البطاطس إلى الكتلة الناتجة وتخلط جيدًا.

ينتشر مزيج البيض والخضروات الناتج في مقلاة منفصلة ، مدهونًا بباقي الزيت النباتي ، ويتم توزيعه بالتساويعلى طول القاع. يتم طهي كل هذا تحت غطاء على نار معتدلة. بعد ثلاث دقائق ، تُقلب الكعكة بحرص وتُقلى على الجانب الآخر.

خيار الفرن

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة أخرى خطوة بخطوة لتورتيلا روحي. في المطبخ الإسباني ، هناك العديد من الخيارات لإعداد مثل هذه الأطباق ، لكنها تتطلب جميعًا مجموعة أساسية من المنتجات. في هذه الحالة ستحتاج:

• 3 بيض الدجاج النيئ.
• 12 درنات بطاطس
• 3 لمبات.
• ½ كوب دقيق أبيض
• صفار بيضة واحدة.
• ملح ، بهارات ، بقسماط وزيت نباتي.

خوارزمية الطبخ

البطاطس المغسولة و المقشرة تُسلق في ماء مملح ثم تُهرس. يقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي الساخن. بمجرد أن يكتسب صبغة ذهبية ، يتم إزالته من الموقد.

يضاف الدقيق وبيض الدجاج النيء والبصل المحمر إلى الهريس النهائي. يُمزج كل هذا ويُدهن على صفيحة خبز مع رشها بفتات الخبز ومدهون بالزيت النباتي. طبخ التورتيلا الاسبانية في الفرن. وصفة هذا الطبق مثيرة للاهتمام لأنه بعد عشرين دقيقة من بدء المعالجة الحرارية ، يتم تلطيخ كتلة البطاطس بصفار البيض وإعادتها للطبخ. بفضل هذه الحيلة ، ستكتسب التورتيلا قشرة رودي جميلة. قبل التقديم ، يمكنك صب القشدة الحامضة عليها.

نوع الجبن ولحم الخنزير المقدد

هذا النوع من التورتيلا مثالي لهلتناول الافطار العائلي. اتضح أنها مرضية للغاية وعطرة للغاية. تتضمن وصفة التورتيلا الإسبانية استخدام منتجات غير قياسية تمامًا. لذلك ، قبل أن تقف عند الموقد ، تأكد من معرفة ما إذا كان لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة ستحتاج:

• 30 جرام من لحم الخنزير المقدد
• زوجان من درنات البطاطس.
• 100 جرام جبن
• 3 بيض الدجاج النيئ.
• 50 جرام من السبانخ الطازجة.
• بصلة بصل.
• زوجان من فصوص الثوم
• ملح و اية بهارات عطرية

تكنولوجيا الطبخ

تُسلق البطاطس المغسولة بالزي الرسمي وتُبرد وتقشر. يُقلى لحم الخنزير المقدد المفروم بشكل خشن في مقلاة ساخنة ، وبعد ثلاث دقائق تُضاف إليه شرائح رقيقة من الثوم. ثم وضعوا نصف حلقات البصل هناك وانتظروا حتى يتحول لونها إلى البني.

ثم يتم وضع البطاطس المقطعة مع القليل من الفلفل الحار والسبانخ المقطعة وقطع الجبن في مقلاة. يُمزج كل هذا بلطف ويُسكب بالبيض الخام المخفوق ويقلل من الحرارة. بعد ثلاث دقائق ، تُقلب الكعكة بحرص وتُقلى على الجانب الآخر.

أنواع الذرة المجمدة

هذا طبق غير عادي ولذيذ وصحي إلى حد ما. يشبه طبق خزفي وعجة في نفس الوقت. وصفة التورتيلا الإسبانية هذه سهلة للغاية ومن شبه المؤكد أن تكون على صفحات دفتر الطبخ المنزلي. لتحضير طبق مثل هذاسوف تحتاج:

• 400 جرام بطاطس
• زوج من الفليفلة الحلوة الملونة.
• 400 جرام من الطماطم الناضجة
• 8 بيض دجاج.
• 6 فصوص ثوم
• 200 جرام من الذرة المجمدة
• ملح و بهارات و اعشاب

خوارزمية الإجراء

تقطع البطاطا المغسولة والمقشرة إلى شرائح رفيعة ، وترسل إلى مقلاة ساخنة وتقلي في كمية قليلة من الزيت النباتي ، دون أن تنسى التقليب من حين لآخر. في هذه الحالة ، من المهم التأكد من أنها طرية قليلاً ، لكنها تظل نصف مخبوزة.

بعد حوالي عشر دقائق ، يتم إرسال الفلفل الحلو المفروم والثوم المفروم والملح والتوابل إليه. تخلط جميعًا جيدًا وتستمر في القلي على نار معتدلة. بعد خمس دقائق ، تُضاف حبات الذرة المجمدة وشرائح الطماطم إلى الخضار. بمجرد أن تصبح البطاطس طرية ، يُسكب البيض المخفوق والمملح قليلاً في المقلاة. بمجرد أن تكتسب التورتيلا المستقبلية صبغة ذهبية جميلة ، يتم قلبها بعناية وتقليها على الجانب الآخر. قبل التقديم تقطع إلى أجزاء و توضع على أطباق

نوع التونة والبروكلي

تم تحضير هذا الطبق باستخدام تقنية بسيطة للغاية. يمكن تقديمها ليس فقط ساخنة ، ولكن أيضًا مبردة. تختلف وصفة التورتيلا الإسبانية هذه قليلاً عن الوصفات السابقة. لتنفيذه ستحتاج:

• كيلو بطاطس
• 7 بيض الدجاج.
• بصل كبير
• حلوةفلفل حلو.
• 200 جرام من البروكلي
• تونة معلبة.
• ملح و بهارات معطرة و زيت نباتي مكرر

يتم تقطيع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى شرائح سنتيمترية وإرسالها إلى مقلاة ساخنة ، حيث تم بالفعل سكب القليل من الزيت النباتي. اطهيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يجب طهي البطاطس على نار هادئة حتى لا تتشكل قشرة ذهبية على سطحها.

أثناء الطهي ، يمكنك عمل باقي المنتجات. يخبز الفلفل المغسول على مائتين وعشرين درجة ، ويبرد ، ويتخلص من القشر والبذور والسيقان. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة وإرسالها إلى طبق

ينقسم البروكلي المغسول إلى أزهار ، متحررة من الأرجل الصلبة ومبيضة في وعاء بالماء المغلي. مباشرة بعد ذلك ، يتم غمسها في وعاء من الماء المثلج وتجفيفها وإرسالها إلى الفلفل. يُقلى البصل المغسول والمقطّع في كمية قليلة من الزيت النباتي المكرر ، يُرفع عن النار ويُضاف إلى باقي الخضار.

يُخفق البيض في وعاء ضخم ويوضع السمك المهروس بالشوكة ، والذي تم تصريف كل العصير الموجود في البرطمان منه مسبقًا. كما يتم وضع البروكلي والفلفل والبصل والبطاطس هناك. يتم خلط كل شيء بعناية ، وإرساله إلى مقلاة ساخنة ، وثقبه في عدة أماكن باستخدام عود أسنان عادي وتركه على نار خفيفة. بعد بضع دقائق ، تُقلب التورتيلا بحذر وتُقلى على الجانب الآخر.

بما أن هذا الطبق يحتوي على الأسماك وعدد كبير من الخضار ، فهو مناسب على النحو الأمثل ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا لقائمة الأطفال. لذلك ، بقضاء القليل من الوقت وبذل بعض الجهد ، يمكنك إطعام عائلتك بأكملها لذيذة ومرضية.