حساء تايلاندي بحليب جوز الهند والروبيان (شوربة توم يم): المكونات ، الوصفة ، نصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لكل بلد أطباق وطنية ، بعد أن جربتها ، سترغب بالتأكيد في معرفة وصفتها. ومن أشهرها الحساء التايلاندي بحليب جوز الهند والروبيان - توم يم ، والذي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. ومع ذلك ، هناك عدة أنواع من هذا الطبق ، بشكل عام ، كلهم متشابهون مع بعضهم البعض. تحقق من مقالتنا حول كيفية صنع الحساء التايلاندي بحليب جوز الهند والروبيان ، جنبًا إلى جنب مع المكونات الأخرى.

كيف تطبخ؟

هناك العديد من المكونات الرئيسية التي من المؤكد أنها ستدخل في الطبق: حليب جوز الهند ، والروبيان ، والمعكرونة الحارة التي تحمل نفس الاسم توم يم. يمكن شراء المعجون أو صنعه من الفلفل الحار أو الثوم أو جذر الخولنجان أو الليمون أو عصير الليمون. في بعض الأحيان يتم استخدام صلصة خاصة لصنع الحساء التايلاندي بحليب جوز الهند والروبيان.معجون الروبيان. أحيانًا يتم إضافة الفطر وعشب الليمون ومنتجات أخرى إلى الحساء.

لعمل الحساء التايلاندي بحليب جوز الهند والروبيان ، يضاف القليل من المعجون إلى الماء المغلي أو مرق السمك أو الدجاج ، ويتم طهي المكونات المتبقية حتى تنضج.

ما هي أنواع الحساء؟

هناك العديد من أنواع هذا الطبق التايلاندي. صنف وصفات الحساء التايلاندي حسب المنتجات المضافة:

• توم يام كونغ - شوربة الجمبري
• شوربة كا مو بمفصل لحم الخنزير
• Paa - حساء بالسمك
• شوربة كونغ مافراو نام خون بالجمبري وشرائح جوز الهند وحليب جوز الهند.
• Gai (كاي) - حساء الدجاج.
• شوربة خون. خصوصية وصفة الحساء التايلاندي هي أن حليب جوز الهند يضاف في نهاية الطهي.
• Thale - حساء بالمأكولات البحرية: اسقلوب ، جمبري ، بلح البحر ، حبار ، قطع سمك ، وأحيانًا محار.

وصفات طبخ

هناك عدة طرق لطهي الدورة الأولى. أدناه سوف تلقي نظرة على وصفات الجمبري توم يم الأكثر شعبية. بعد مراجعتها يمكنك اختيار الشخص الذي يعجبك

وصفة كلاسيكية

إذا لم يعجبك شيئًا ما فجأة ، فيمكنك تجربة التكوين مرة أخرى. ومع ذلك ، فإن معظم الناس يحبون الحساء الكلاسيكي ، بل إنهم يدرجونه في قائمة الحساء المفضلة لديهم.

مكونات توم يم:

• 4 لترمرق الدجاج (غني) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• 600 جرام من القريدس الملك أو النمر
• الفلفل الحار
• 400 جرام من الفطر (الفطر) ؛
• ملح حسب الرغبة
• 2 ليمونات
• 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة السمك
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معاجين توم يم
• 2 طماطم ؛
• 8 فن. ل. حليب جوز الهند ؛
• 2 عناقيد من الكزبرة ؛
• 8 قطع الليمون ؛
• 2 جهاز كمبيوتر شخصى الزنجبيل ؛
• 10 قطع من ألواح الخشب.

تسخين مرق الدجاج. قطع الليمون إلى 4 قطع. نظف الزنجبيل. مقطعة إلى دوائر. طحن الفلفل الحار

تذويب الجمبري المجمد. اغسل الفطر. مقطعة إلى 3-4 قطع. اغسل الطماطم. مقطعة إلى 6 أسافين لكل منهما. اسلقي المرق. رمي أوراق الشجر وعشب الليمون الطازج والزنجبيل فيه. طهي لمدة ربع ساعة

أضف معجون توم يم. يغلي لمدة 5 دقائق. ضعي الروبيان والفطر واسكبي 4 ملاعق كبيرة من صلصة السمك واخلطيهم. يضاف عصير الليمون أو الليمون والفلفل الحار والسكر والملح. طهي لمدة 3 دقائق.

بعد تجربة الحساء من أجل البهارات ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب جوز الهند. أغلق الموقد. أضف الطماطم إلى توم يم. اتركه للشراب لمدة 5-10 دقائق.

حساء جاهز! كما ترى ، فإن نصائح صنع شوربة الروبيان التايلاندية بحليب جوز الهند بسيطة للغاية.

من الباقة

لتحضير طبق لأول مرة ، يمكنك أولاً شراء فراغ خاص في كيس - الأساس الذي يتم استخدامه لطهي المرق. المكونات:

• 1 حزمة أساسية ؛
• 5 أغصان الكزبرة ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 100 جرام جمبري نمر مجمد ؛
• 1 الجير ؛
• 150 جرامًا من الفطر (الفطر أو فطر المحار) ؛
• 1 بصلة ؛
• 10 طماطم كرزية
• 4 ملاعق كبيرة. ل حليب جوز الهند.

نظف الروبيان. نقطع الثوم إلى شرائح ، والطماطم والبصل إلى شرائح ، والفطر إلى قطع كبيرة. اقطع الكزبرة. صب الزيت النباتي في قدر. يقلى الثوم والبصل والطماطم الكرزية. صب الماء على الخضار. اغلي المحتويات. أدخل القاعدة. يضاف الجمبري والفطر والكزبرة الخضراء. طهي لمدة 2-3 دقائق. أخيرًا صب حليب جوز الهند.

المأكولات البحرية توم يم

حساء المأكولات البحرية التايلاندية لذيذ جدا ، غنية. ليس من الصعب طهي الطعام. يمكنك استخدام أي المأكولات البحرية التي تحبها. مناسب للحبار وبلح البحر والروبيان والأخطبوط والمحار. المكونات:

• 1 كجم كوكتيل بحري ؛
• 40 جرام من الزنجبيل
• 200 جرام من البصل
• 6 الفلفل الحار (ممكن أكثر) ؛
• 2 الكراث ؛
• 8 طماطم ؛
• 6 فصوص ثوم ؛
• 100 جرام من فطر المحار
• ملح ، فلفل حسب الرغبة ؛
• 6 سيقان الليمون ؛
• 60 جرام من جذر الخولنجان
• 20 قطعة من أوراق الليمون ؛
• 12-15 شارع. ل حليب جوز الهند.

يقطع الثوم والفلفل الحار والزنجبيل والكراث. تقلى البهارات بالزيت النباتي. اخفض النار وأطفئهم لبضع دقائق. ثم سحق في هاون للحصول على معجون توم يم.عملية المأكولات البحرية ، شطفها. نقطع الفطر إلى شرائح والبصل والطماطم إلى أرباع. ضعي سيقان أوراق عشب الليمون وعشب الليمون وجذر الخولنجان في قدر به ماء بارد. دمل. يضاف البصل والطماطم والفطر المحار. اطبخي على نار خفيفة. عندما ينضج البصل ، أضف المأكولات البحرية والمعكرونة. صب حليب جوز الهند. غطيها واتركيه يغلي ثم أطفئه

مع الدجاج

طبخ الحساء سهل. يصبح حار جدا. ومع ذلك ، فإن حليب جوز الهند يخفف من الطعم الحار ، لذلك يمكن تغيير كمية هذا المكون حسب الرغبة. المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الفلفل الحار ؛
• 150 جرامًا من الفطر ؛
• 150 جرام فيليه دجاج ؛
• 80 مل حليب جوز الهند ؛
• 3 سم شريحة من جذر الزنجبيل ؛
• نصف ليمونة ؛
• 2 سيقان الليمون ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك
• 3 قطع الفلفل الحار ؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر.

كيف تطبخ حساء توم يم بالدجاج؟ مقطعة إلى قطع كبيرة من عشبة الليمون والزنجبيل. اغسل وجفف اللحم. مقطعة إلى شرائح صغيرة. طحن الفلفل الحار. صب 1.5 لتر من الماء في قدر. دمل. ضع معجون الفلفل الحار في وعاء وقلّب. بعد دقيقة يضاف الليمون والزنجبيل. قطع الفطر الفطر إلى قطع كبيرة. بعد دقيقتين ، ضعي الفطر والدجاج في المقلاة. أثناء الغليان ، أضيفي الفلفل الحار وصلصة السمك وبضعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون والسكر. طهي لمدة دقيقتين. يُسكب حليب جوز الهند ويُطهى حتى ينضج الدجاج

نباتي

مجموعة من الخضار التيبوصفة طبية ، يمكن استبدالها حسب تقديرك. المكونات:

• 2-8 كراث ، حسب الحجم ؛
• 2 الفلفل الحلو
• 10 فصوص ثوم ؛
• 1 شوك القرنبيط
• 4 الفلفل الحار ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 150 جرامًا من الفطر ؛
• 10 سم جذر الخولنجان ؛
• 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا الخفيفة
• 10 أوراق الليمون الكفيري ؛
• 8 طماطم ؛
• نصف حفنة من الريحان
• 7-8 سيقان الليمون ؛
• 2 ليمونات
• حليب جوز الهند حسب الرغبة.

يقطع البصل والثوم و 2 فلفل حلو أو 2 فلفل حار. ضعي كل شيء في قدر واقلي في الزيت النباتي. قطع جذور الخولنجان ، وعشب الليمون ، وأوراق الليمون الكفيري. ضعي في قدر مع المكونات الأخرى.

بعد دقيقتين ، انقل التحميص إلى مقلاة مطلية بالمينا ، وصب الماء فوقها. اتركه يغلي ، واتركه على نار متوسطة واتركه على نار خفيفة. قطع الفطر والطماطم والجزر والقرنبيط. ضعي المرق. طهي لمدة 5-10 دقائق. يُضاف الريحان المفروم وحليب جوز الهند وعصير الليمون الطازج وصلصة الصويا إلى المقلاة. أطفئ وقدم الخدمة على الفور.

شوربة كريمة توم يام

هناك أيضًا وصفة لشوربة توم يم نابي مع كريمة جوز الهند. سيكون من الصعب جدًا العثور على هذا المنتج معروضًا للبيع ، لكن إذا نجحت ، ستحصل على طبق لذيذ جدًا. هذا الحساء أقل من خيارات الطهي الأخرى المشابهة للطبخ الكلاسيكي ، لكن يجب أن تجربه بالتأكيد. لذلك ، تذكر كيف تطبخ توم يم بشكل صحيح في المنزل.الظروف ، إرضاء ضيوفك وأحبائك. مكونات الطبخ:

• 400 جرام صدر دجاج ؛
• قليل من الملح ؛
• 250 جرامًا من الجمبري ؛
• 1 ليمون ؛
• 300 جرام من فطر المحار
• 1 الجير ؛
• كوب من كريمة جوز الهند
• 1 ملعقة صغيرة السكر ؛
• 1 الفلفل الحار
• 6 فصوص ثوم ؛
• 3-4 سم من جذر الزنجبيل

صب لحم الدجاج مع لتر من الماء. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ويُقشر الثوم ويُقطع بخشونة ، والفلفل الحار. ابشر الزنجبيل وقشر الليمون. سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في قدر. يقلى الثوم ويوضع على طبق. في نفس الحاوية يضاف الفلفل. نطحنه والثوم بالخلاط. ضع الطعام في القدر. يُسكب في عصير الليمون الطازج. يُضاف السكر والزنجبيل المبشور وقشر الليمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. اطحن محتويات القدر مرة أخرى بالخلاط.

لقد طهي المعكرونة الآن. سيتحول الأمر كثيرًا ، ولكن ستكون هناك حاجة لجزء فقط ، ويمكن تجميد الباقي في المرة القادمة. أخرجي الدجاج من القدر. ضعي الجمبري في الماء لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك ، نقطع الفطر واللحم. أخرج الروبيان ونظفه. دع المرق يغلي. يُسكب في كريمة جوز الهند ، ويُضاف تدريجياً القليل من المعجون ، مع تحريك الحساء في كل مرة ، وتذوقه. يغلي لمدة دقيقتين ، ثم يصفى. ضعي الدجاج والفطر والروبيان في المرق. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. يضاف الملح حسب الرغبة ويقدم.