لفائف الدجاج مع المشروم في الفرن وفي المقلاة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من المعروف أن كلمة "لف" هي من أصل فرنسي وتعني حرفيًا "ملتوي" أو "ملفوف". يمكن أن يطلق على لفائف الدجاج بأمان علاج معجزة سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة. تحضير بسيط وسريع ومذاق شهي ولذيذ سيجعل هذا الطبق من أكثر الأطباق المحبوبة. كملء ، يمكنك استخدام أي منتجات تتوافق مع لحم الدجاج. تتم المعالجة الحرارية بطرق مختلفة: في الفرن ، في مقلاة ، على الشواية. اليوم سنتحدث عن كيفية طهي لفائف الدجاج بالفطر باستخدام تقنيات مختلفة.

يتدحرج مع الفطر

لنطبخ لفائف الدجاج الذهبية اللذيذة المقلية في مقلاة. للحشو ، تحضير الفطر مع الخضار. الوصفة تكفي 4 أشخاص. خذ:

• 400 جرام فطر ؛
• قليل من الزعتر ؛
• 9 غرام عسل ؛
• 1 بصلة ؛
• 10ز صلصة الصويا ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• 10 جرام عصير ليمون
• 90 غ زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ؛
• مزيج الفلفل المطحون الطازج ؛
• 4 قطع فيليه الدجاج.

من أجل طهي لفائف الدجاج بالفطر ، خذ شرائح الدجاج واغسلها وجففها. نقوم بقص كل قطعة بطريقة يتم فيها الحصول على طبقة متساوية. اخفقي قطع الفيليه برفق ورشيها بالأوريغانو. مرري فصوص الثوم من خلال عصارة ، واخلطيها مع صلصة الصويا وعصير الليمون والعسل. تُغلف قطع اللحم بكثافة بالخليط المجهز وتوضع في البرد لمدة نصف ساعة. نقطع رأس البصل إلى مكعب صغير ، ونسكب نصف جزء من الزيت في المقلاة ونحمر البصل عليها. نضيف الفطر المفروم والملح والفلفل ويقلى لمدة 15 دقيقة. نضع الشرائح المضروبة على سطح العمل للطاولة ، ونضع الفطر المقلي مع البصل على الحافة ، ونطويه في لفة متساوية ونربطها باستخدام مسواك. لفائف الدجاج المقلي مع الفطر في مقلاة حتى تحمر.

لفات الدواجن

ننصحك بطهي لفائف لذيذة محشوة بالخضار والفطر والجبن. يمكن صنع نفس الطبق من لحم الديك الرومي. لفائف الدجاج بالفرن مع الفطر ، خذ:

• 500 جرام دجاج ؛
• 150 جرامًا من الفاصوليا الخضراء والفطر ؛
• 100 جرام جبن كريمي ؛
• زيت ذرة ؛
• 2 فصوص ثوم ؛
• فلفل
• ملح ؛
• 20 جرام زبدة.

خطوة بخطوةالطبخ

1. ضع الفيليه في كيس من السيلوفان واخلطه برفق مع الفلفل والملح.
2. سخني الزيت في قدر ، واقلي فصوص الثوم مقطعة إلى نصفين لمدة دقيقتين ، ثم أخرجيها من الزيت. ضعي الفول في قدر ، وتبلي الفطر بالبهارات ، واقلي قليلاً.
3. دهن شرائح الدجاج بالجبن الكريمي ووزعي الحشوة على الوجه ولفي اللفائف.
4. توضع لفائف الدجاج بالفطر في طبق للخبز ، بالزيت مسبقًا. اختياريًا ، يتم أيضًا تشحيم المنتج شبه النهائي بالزيت.
5. اخبز طبق لحم على درجة حرارة 170 درجة. يعتمد وقت الطهي على حجم المنتج بمتوسط 20-30 دقيقة

قدميها كاملة أو مقطعة إلى أجزاء.

لفائف الدجاج بالفطر بالفرن

ستكون المنتجات الرقيقة المحضرة إضافة جديرة بعشاء عائلي أو احتفال رسمي. اللفائف سهلة التحضير ، وتقضي القليل من الوقت في الطهي ، وستستمتع كثيرًا بمثل هذا الطعام. خذ:

• نصف كوب من القشدة الحامضة ؛
• 2 صدور دجاج ؛
• 15 جرام زبدة ؛
• بهارات بالملح حسب الرغبة ؛
• 6 قطع الفطر ؛
• 15 مل زيت نباتي
• 1 بصل.

كيف تطبخ

اشطف الشرائح وجففها بمنديل ، إذا كانت القطع كبيرة جدًا ، فيجب قصها بالطول لجعلها أرق. نضع اللحم في كيس ونخفقه ونملحه ونرشه بالتوابل ويمكن استخدام بهارات خاصةللدجاج. نقطع البصل والفطر إلى مكعبات صغيرة ، ونقلي البصل في مقلاة أولاً ، ثم نضيف إليها الفطر والقليل من الملح. أضف القشدة الحامضة إلى الكتلة وسخنها لمدة لا تزيد عن دقيقة

ضعي الحشوة على الفيليه ولفي لفائف الدجاج بالفطر ، اربطيها بخيط أو عود أسنان. نضع منتجات اللحوم على صفيحة خبز مغطاة بالرق ومدهونة بالزيت. تُسكب اللفائف بالقشدة الحامضة وتُترك للخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. بعد الوقت المحدد ، خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. تأكد من إزالة الخيوط أو المسواك قبل التقديم.

لفائف صدور الدجاج بالفطر

هذه اللفائف المحشوة بالجبن والفطر والأعشاب والتوابل لذيذة بشكل غير عادي. تذوب الجبن عند خبزها ، وستحصلين على حشوة مثالية مع الفطر. الطبخ:

• 400 غ فيليه دجاج ؛
• 50 جرام فطر ؛
• 3 أغصان الشبت ؛
• ملح ؛
• 50 جرام جبن ؛
• 2 فصوص من الثوم ؛
• فلفل
• 2 بيض ؛
• فتات الخبز ؛
• 150 جرام زبدة.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً ، قم بإعداد مكونات لفائف الدجاج بالفطر.

1. قطع فيليه الثدي إلى طبقات لا يزيد سمكها عن 1.5 سم واضرب بمطرقة على كلا الجانبين ، الفلفل والملح.
2. يقطع الشبت.
3. قشر و فرم الثوم ناعما
4. عيش الغراب و تقطيعه الى شرائح رفيعة
5. الجبن أفضللا تستخدم مع طعم واضح ، وإلا فإن مذاقها المحدد سيقطع الرائحة الرقيقة للفطر والأعشاب. اقطعها إلى بلاستيك رقيق.
6. انثر الثوم والشبت إلى قطع من الفيليه المحضر.
7. ضع الفطر فوق الشبت.
8. ضعي الجبن فوق الفطر
9. لف لفات الثدي الأنيقة وطعنها بعود الأسنان.
10. اخفق البيض في وعاء ولف اللفائف في خبز مزدوج: بيض ، مقرمشات ، بيض ومقرمشات مرة أخرى.
11. سخني الزبدة في قدر (عند القلي ، يجب غمر اللفائف نصفها) وسخني المنتج لمدة 10 دقائق لكل جانب. لا يجب أن تكون النار كبيرة جدًا ، وإلا فإنها ستقلى من الأعلى وتبقى نيئة من الداخل.
12. ضع اللفائف الجاهزة على طبق ، قدم البطاطا المسلوقة مع الأعشاب أو الخضار كطبق جانبي.

لفات بالصلصة الكريمية

ربما يكون لدى كل ربة منزل وصفتها المفضلة لفائف اللحم. نحن نقدم لطهي منتج لذيذ بشكل لا يصدق - لفائف الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة. جميع المنتجات المذكورة في الوصفة بسيطة ومعقولة التكلفة. صلصة الكريمة تجعل هذا الطبق أكثر طراوة. بحاجة للطهي:

• فيليه دجاج التسمين - 500 جم ؛
• فطر الغابة (أو الفطر) - 400 جم ؛
• مايونيز بالجبنة - 300 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 300 غ ؛
• خردل - 30 جم ؛
• بصل - رأسان ؛
• ذرة. زيت - 100 مل ؛
• شبت ، بقدونس 30 غرام لكل منهما ؛
• زبدة - 100 جرام

قسّم الشرائح بالطول إلى قسمين واضربها. نقطع الفطر والبصل (قطعة واحدة) إلى مكعبات صغيرة وجزر (قطعة واحدة) - إلى شرائح. في مقلاة ، ذوبي الزبدة (نصف) واقلي البصل والجزر والفطر. نأخذ 150 جرامًا من المايونيز والقشدة الحامضة ونمزجها مع الخردل والفطر المقلي (نترك القليل من الصلصة) ونضيف نصف الخضار المقطعة. نضع حشوة الفطر والخضروات والقشدة الحامضة والمايونيز على قطع من اللحم ونلفها على شكل لفائف. قليهم في زيت الذرة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

تحضير الصلصة الكريمية: نقطع البصل إلى نصف حلقات ، نقطع الجزر إلى شرائح ويقلى قليلاً في الزبدة. يُضاف المايونيز المتبقي والقشدة الحامضة ، وفطر الغابة المقلي إلى الخضار ، ويُسكب لترًا من أي مرق ، ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. نضع منتجات اللحوم في طاسة التحميص ونسكب صلصة الكريمة. ضعي لفائف الدجاج بالفطر في الفرن لمدة 30 دقيقة.