تخليل البصل للسلطة: وصفات تتبيلة لذيذة. سلطات مع مخلل بصل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الغالبية العظمى من السلطات المختلفة وجميع أنواع السلطات تتطلب مخلل البصل. مع ذلك ، يصبح طعم الأطباق أكثر دقة ، والرائحة النفاذة للخضروات لا تصيب الضيوف في أنفهم من العتبة. لكن كيف نخلل البصل عادة للسلطة؟ فقط نسكب الخل ونتركه بينما نقطع المكونات الأخرى! من وجهة نظر الطهي الرائع ، هذا أمي ، عادي ، وإجرامي ببساطة! بسبب الاستخدام السخي للخل ، يتلف المذاق الأكثر رقة لمكونات السلطة الأخرى. لتجنب مثل هذه الأخطاء الطهوية في المستقبل ، إليك بعض الطرق اللطيفة واللطيفة للتغلب على الروائح النفاذة والمرارة.

أسهل طريقة

حتى لو كنا نخلل البصل للسلطة باستخدام الخل ، فلا يجب فعل ذلك بقسوة. لا يمكنك فقط سكبها على البصل المفروم وتقرر أن المهمة قد اكتملت. في نصف كوب من الماء الساخن جدا ولكن ليس المغليتذوب ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح. يضاف إليها الخل بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة ، وبعد التتبيلة يتم تغطية البصل حسب تقديرك. احتفظ بها في ماء مالح لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، وإلا ستحصل على حمض الأسيتيك بدلاً من مرارة البصل.

ماء مالح لطيف

يتم الحصول على توابل غريبة للغاية عندما نخلل البصل للسلطة في عصير الرمان. لن يستغرق الأمر الكثير - نصف كوب لأربعة رؤوس كبيرة جدًا. لإجراء تجربة ناجحة ، نلاحظ شرطين: أولاً ، نأخذ عصيرًا طبيعيًا غير محلى ، وثانيًا ، نحتفظ بالخضروات فيه لمدة ثلاث ساعات.

عصير الليمون مع زيت الزيتون

إذا كنت تعتقد أن الأنواع الغريبة لن تتماشى مع الخلفية الرئيسية لطبقك ، فقم بمخلل الخضار في خليط محايد ولكن لطيف للغاية. بالنسبة لها ، نأخذ ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج وزيت الزيتون ، وملعقة صغيرة من السكر وصلصة الصويا وننقع البصل في السلطة بهذه التركيبة لمدة نصف ساعة على الأقل. بعد هذا التتبيلة ، ستكون الخضار في وئام مع أي شيء تقريبًا.

طريقة فورية

بعض ربات البيوت ، من أجل تخليص البصل من المرارة والرائحة ، ننقعه في الماء المغلي أو على الأقل نحرقه. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يتضح أن البصل مسلوق بدلاً من مخلل. إذا كنت في عجلة من أمرك ، افعل هذا: اغمر الحلقات بالماء المغلي ، ثم انقعها لمدة ثلاث دقائق في عصير الليمون. من حيث المبدأ ، يكفي رش البصل بالليمون - سوف يتبل على أي حال.

تتبيلة الخردل

مناسب جداعندما ننقع البصل في السلطة مع أصناف حلوة. خردل حار (3 ملاعق كبيرة) يخلط مع الملح والبردقوش والفلفل ونفس الكمية من الزيت النباتي. إذا كانت السلطة مغطاه بالمايونيز ، فيمكنك إضافتها إلى التتبيلة. يُتبّل البصل المفروم بالخليط ويُخبأ في البرد لبضع ساعات. سيصبح الطعم أكثر دقة إذا أضفت القليل من النبيذ الجاف إلى ماء مالح.

سلطة النمش

بعد معرفة الطرق الصحيحة لمخلل البصل ، جرب النتيجة على الأطباق. ونقدر الاختلاف! مع الخضار المعدة جيدًا ، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات الإضافية. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير مثل هذه السلطة: الدجاج والبصل المخلل واليوسفي. من أجل ذلك ، يُغلى الثدي لمدة نصف ساعة تقريبًا (حتى يصبح طريًا) ، ويُبرد ويُقطع جيدًا. يتم تحرير اليوسفي من الجلد والطبقات البيضاء تحته ، مفككة إلى شرائح ، والتي يتم تقطيعها إلى نصفين. كل هذا يخلط مع البصل متبل حسب الوصفات و متبل بالمايونيز الخفيف

سلطة القلب

إذا كنت متحيزًا إلى مخلفاتها ، فهذه الوصفة هي الوصفة التالية لك. بادئ ذي بدء ، نقدم سلطة خفيفة ولطيفة. قلب مع البصل المخلل يكمله بالفلفل الحلو. يتم أخذ قطعتين لثلث قلب لحم البقر المسلوق ؛ لمزيد من الانسجام ، يُنقع الفلفل المفروم لمدة 5-10 دقائق (حسب التتبيلة المختارة) في وعاء به حلقات البصل. يُقطع القلب إلى شرائح متوسطة الحجم ويخلط مع الخضار المصفاة. سلطة مع رشها مفرومةالبقدونس والثوم والشبت بنكهة الملح والفلفل الأسود ومتبل بالمايونيز مع نفس كمية الخردل.

سلطة كبدة

يتم أخذ أي منتج ثانوي ، لكن معظم الطهاة يوصون باختيار الدجاج أو اللحم البقري. يُغلى نصف كيلو جرام من الكبد في ماء مملح حتى يبدأ العصير الصافي بدون دم في الظهور ، ويفرك على مبشرة خشنة. حلقات نصف البصل مخللة ، ويمكنك جمع السلطة: يتم خلط البصل المخلل مع الكبد في وعاء واحد ، ويُتبل ويُسكب بالزيت النباتي. بكل بساطة في التحضير وقليل من المكونات نحصل على طبق لذيذ جدا.

سلطة فاخرة

يتم تحضير سلطات الحبار بتكوينات مختلفة للغاية. إذا كان البصل مخللًا لذيذًا ، يمكنك قصر نفسك تمامًا على الحيوانات البحرية وحلقات البصل والبيض. ومع ذلك ، لماذا لا تصنع سلطة لذيذة متعددة المكونات مع الحبار والبصل المخلل والفطر وعيدان السلطعون؟ صدقني لن تندم على جهودك ونفقاتك. يغمس كيلوغرام من الحبار المجمد في ماء مالح بارد ويغلى لمدة ثلاث دقائق بعد الغليان. لا تستغرق أكثر من ثانية إذا كنت لا ترغب في الحصول على حذاء مطاطي بدلاً من اللحم الطري. بعد ذلك ، يتم غسل الجثث تحت الماء البارد ، وتنظيفها إذا تم بيعها غير مقطوعة ، ومقطعة إلى شرائح. يتم توتر الفطر المخلل. إذا كانت كاملة ، يتم تقطيعها إلى شرائح. خمس بيضات مسلوقة تفرك بقوة. نصف كيلو من أصابع السلطعون مقطعة إلى مكعبات ، حفنة من الشبت مقطعة ،يتم ضغط البصل المخلل. توضع جميع المكونات في صحن سلطة ، تُفلفل ، وتُرش بالمايونيز وتُمزج.