صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم: المكونات والوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم - إضافة متناغمة إلى روائع اللحوم. ستصبح كرات اللحم الطرية ألذ إذا قمت بتزيينها بكتلة كريمية. يتم تقديم الطبق الحار مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، بما في ذلك البطاطا المهروسة والخضروات الطازجة والمعكرونة الرقيقة والحبوب المتفتت (الأرز والكسكس والبرغل والحنطة السوداء).

وصفة كلاسيكية لكرات اللحم بالقشدة الحامضة

بالتأكيد ستقع في حب هذه الوصفة! كرات اللحم الطرية واللحمية المزينة بصلصة الكريمة الحامضة مع النبيذ الأبيض وخردل ديجون وجوزة الطيب سوف تتناسب بسهولة مع النظام الغذائي لذواقة التخسيس.

المنتجات المستخدمة (للشرحات):

• 750 جرام لحم بقري مفروم ؛
• 100 فتات الخبز ؛
• 30 مل زيت زيتون
• بصل اخضر ثوم

للصلصة:

• 400 مل كريما حامضة ؛
• 200 مل مرق دجاج
• 110 مل زبدة
• 100 مل نبيذ أبيض ؛
• 50 جرام خردل ديجون ؛
• 20 جرام عالميدقيق ؛
• جوزة الطيب.

عمليات الطهي:

1. أضيفي اللحم المفروم ، فتات الخبز ، البصل المبشور ، الثوم المفروم ، الملح والفلفل (حسب الرغبة) في وعاء واخلطيهم بلطف بيديك. شكليها على شكل كرات متناظرة ، رشيها قليلاً بالدقيق.
2. على نار متوسطة ، ذوبي زيت الزيتون ، واقلي كرات اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ، انقل الكرات إلى طبق منفصل.
3. سخني المقلاة بالنبيذ وخردل ديجون. أضيفي القشدة الحامضة ومرق الدجاج والزبدة المتبقية وجوزة الطيب وملعقتين صغيرتين من الطحين (أضيفيها تدريجياً مع التحريك).
4. ارفعي النار إلى متوسطة وقلّبي حتى تنضج الصلصة. أضيفي الفطائر إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تتكاثف صلصة كرات اللحم الكريمية. حركهم من حين لآخر.

أضف البهارات ، إذا رغبت في ذلك. قدميها مع نودلز البيض الرقيقة أو البطاطس المهروسة. يمكن استبدال القشدة الحامضة في هذه الوصفة بالكريمة أو حليب جوز الهند أو حليب اللوز.

مطبخ سويدي. كيف تطبخ كرات اللحم في الفرن؟

كرات اللحم المخبوزة في الفرن في صلصة الكريمة الحامضة لها قوام متفتت ورائحة غنية وطعم دقيق. تذوب اللحوم الشهية في فمك حرفيًا ، وتملأ الجسم بالطاقة والفيتامينات الأساسية.

المنتجات المستعملة:

• 670 جرام لحم بقري مفروم ؛
• 400 مل مرق اللحم
• 200 مل كريما حامضة ؛
• 150 جرام زبدةالنفط ؛
• 80 جرام دقيق لجميع الأغراض ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• فتات الخبز ؛
• بقدونس بودرة ثوم.

في وعاء منفصل ، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والبيض والتوابل العطرية. شكلي حوالي 20 كرة لحم ، ضعيها في الدقيق. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي المرق والقشدة الحامضة ببطء. اغلي الصلصة مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لتكثيف الصلصة. صب كرات اللحم الطرية مع الكتلة الناتجة.

فكرة عشاء رائعة: كرات اللحم مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة

حتى لو قمت بطهي كرات لحم الديك الرومي قليلة الدسم ، فستتحول إلى طرية وطرية. ستعمل الصلصة الكريمية الخفيفة على تنويع مذاق اللحوم الشهية بشكل متناغم ، وسيجعل الأرز الطبق أكثر تغذية وصحة.

المنتجات المستعملة:

• 710 غ ديك رومي قليل الدهن (مفروم) ؛
• 400 مل كريما حامضة ؛
• 350 جرام من الأرز الأبيض ؛
• 320 مل مرق الفطر
• 200 غرام فتات الخبز ؛
• 1 بيضة دجاج ؛
• بقدونس ، زعتر ، بابريكا.

مزيج ديك رومي ، بقسماط ، بيض ، بقدونس ، زعتر ، بابريكا ، ملح ، فلفل وحوالي 1/3 كوب كريمة حامضة. اعجن العجينة على شكل كرات مستديرة. ضعي كرات لحم الديك الرومي على صينية خبز مبطنة بورق ، واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة (أو مقلي).

قلّب الكريما الحامضة المتبقيةمع مرق معطر. تُسكب الصلصة الناتجة فوق كرات اللحم الجاهزة تقريبًا. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ، واستمري في الطهي لمدة 38-43 دقيقة. يُسلق الأرز بشكل منفصل حسب تعليمات العبوة. يخدم الجميع معًا.

تقليد الشيف البولندي: صلصة كريمية طرية

كيف تطبخ صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة؟ وصفة بسيطة تتناسب بانسجام مع النظام الغذائي اليومي لعشاق الذواقة. يمكن تقديم الصلصة الجاهزة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ومكونات اللحوم والأسماك.

المنتجات المستعملة:

• 400 مل مرق الخضار
• 225 مل سائل الفطر المعلب ؛
• 200 مل كريما حامضة ؛
• 60 جرامًا من الفطر ؛
• طحين لجميع الأغراض.

يقلى الفطر المفروم في مقلاة ، ويوضع جانبا. يُمزج المرق مع سائل عطري ويُغلى المزيج. في هذا الوقت ، اخلطي الكريمة الحامضة بالدقيق ، وأضيفيها تدريجياً إلى المقلاة ، واخلطي المكونات باستمرار. ينضج لمدة 28-30 دقيقة. قبل التقديم ، أضف فطر رودي.

بسيطة ولذيذة! وصفة كريمة الفطر

صلصة الكريمة الحامضة الرقيقة لكرات اللحم - إضافة غذائية إلى أطباق اللحوم المعتادة. قدميها مع البطاطا المهروسة ، أو مزيج الخضار من الفيتامينات ، أو الأرز المنفوش أو الكسكس.

المنتجات المستعملة:

• 500 غ بورتابيليني ؛
• 250 مل كريما حامضة ؛
• 200 مل حليب ؛
• 60 مل عصير ليمون
• 30 جرام زبدة
• ثوم ، زعتر ، بقدونس.

قم بإذابة مكعب من الزبدة في مقلاة. أضف أطباق رقيقة من الفطر والبهارات العطرية. يُقلى بورتابيليني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب في القشدة الحامضة والحليب ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة. قبل التقديم ، رشي الكتلة بعصير الليمون وتقدم مع كرات اللحم.

تنوع صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم و شرحات

كرات اللحم مع صلصة الطماطم الكريمية مثالية لعشاء خفيف خلال الأسبوع. إنه سريع ولذيذ وصحي! تقدم مع الأرز المطهو على البخار أو البطاطس المهروسة أو النودلز.

المنتجات المستخدمة (لكرات اللحم):

• 300 جرام لحم بقري مفروم ؛
• 300 جرام لحم خنزير مفروم ؛
• 100 مل حليب ؛
• 1 بصلة ؛
• 2 بيض الدجاج ؛
• 2-3 شرائح خبز
• أعشاب إيطالية.

للصلصة:

• 200 مل معجون الطماطم
• 100 مل كريما حامضة ؛
• جبن بارميزان مبشور

في وعاء صغير ، ينقع الخبز في الحليب. اعجن بيديك حتى يبدو المكون كعجينة. يُمزج اللحم المفروم ولحم الخنزير والخبز المنقوع والبصل المقطّع والبيض والملح والتوابل الإيطالية. شكلي العجينة على شكل كرات لحم

انشر كرات اللحم في طبقة واحدة على صينية الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. تُسكب الكريما الحامضة ومعجون الطماطم في المقلاة وتُضاف التوابل ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة 8-12 دقيقة حتى تتكاثف الكتلة. تُزين بالجبن الإيطالي المبشور.

لمن يحبون التوابل! اخروصفة

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم؟ تتناغم الكتلة الكريمية مع طعم اللحم ، وتكمل القوام المتفتت بطريقة أصلية. لا تخف من تجربة التوابل! التتبيلات المختارة بشكل صحيح ستجعل الصلصة ألذ.

المنتجات المستعملة:

• 100 مل مايونيز
• 100 مل كريما حامضة ؛
• 30ml عصير الليمون
• كزبرة ، فلفل حار مجفف

تخلط جميع المكونات ما عدا الفلفل الحار في وعاء. ضع قطعة أو اثنتين أو فلفل حار في محضر الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضف إلى كريمة الزبدة ، تتبيلة الهالبينو المهروس والثوم المهروس إذا رغبت في ذلك.