كيفية طهي الفطر اللذيذ في صلصة الكريمة الحامضة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفطر منتج لذيذ جدا وصحي ، هدية من الطبيعة الأم. يمكنك طهي أطباق مستقلة من الفطر ، وإضافتها كمكون للأطباق الرئيسية ، وعمل حشوات لذيذة جدًا للفطائر ، والزلابية ، وإذا قمت بطهي الفطر في صلصة الكريمة الحامضة ، يمكنك فقط "ابتلاع لسانك".

كيف تطبخ هذا المنتج بحيث يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة إلى أقصى حد؟ هذا ما سيتم مناقشته في المراجعة. بعد كل شيء ، من المهم جدًا ألا يكون الطبق الأصلي جيدًا فحسب ، بل يفيد جسمنا أيضًا.

وصفات

هناك عدد هائل من وصفات طبخ الفطر ، فهو مسلوق ، مقلي ، مجفف ، مملح ، متبل وحتى يؤكل طازجاً. يعتبر الكثيرون أن الأطباق المصنوعة من الفطر المخبوز ، مع إضافة العديد من الأعشاب والتوابل وصلصة القشدة الحامضة ، لذيذة بشكل خاص. محشي الفطر بحشوات مختلفة ويقدم كوجبة خفيفة محشوة. أدناه سوف نحلل بمزيد من التفصيل وصفات الأطباق حيث يتم طهي الفطر في القشدة الحامضة.

جوليان

طبق ذواقة يحمل اسمًا فرنسيًا جميلًا ، يتم تقديمه غالبًا على طاولة الأعياد ويتم طهيه فيهمطاعم. من الناحية المثالية ، قم بالطهي في أطباق مقسمة ، لكن ربات البيوت تكيفن مع صنع جوليان (الفطر في صلصة القشدة الحامضة) في مقلاة.

المكونات:

• لحم دجاج (يفضل فيليه) - 400 جم
• فطر - 400 جرام
• جبن - 400 جرام
• كريمة حامضة - 150 جرام
• رأس البصل
• ملعقة من دقيق القمح
• بهارات
• زيت القلي

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغلي لحم الدجاج في ماء مملح ، اتركه يبرد ، مقطّع إلى قطع صغيرة.
2. اشطف الفطر جيداً ، مقطّع إلى شرائح ، ملح وخلط.
3. قشر البصل و فرم
4. ابشر الجبن بقسوة.
5. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الفطر واقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، مع التقليب إذا لزم الأمر.
6. قلي الدقيق في مقلاة جافة مع التحريك المستمر حتى تظهر رائحة المكسرات المحترقة. أضيفي القشدة الحامضة ، فمن الأفضل استخدام 20٪ دهن ، والتوابل واتركيها حتى الغليان.
7. أضف اللحم إلى الفطر واخلط.
8. بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي الفطر في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. للقيام بذلك ، ضعي مزيج الفطر في مقلاة بدون مقبض أو في شكل مقاوم للحرارة ، واسكبي الصلصة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
9. بعد الوقت المحدد ، رشي جوليان برقائق الجبن واتركيها في الفرن لبضع دقائق أخرى حتى تذوب الجبن.
10. عند التقديم ، يمكن رش الطبق النهائي بالشبت المفروم.

وصفةصلصة الكريمة الحامضة مع الفطر

أي نوع من الفطر مناسب لعمل الصلصة: فطر الفطر ، بورسيني ، فطر المحار … على الرغم من تنوع المكونات الرئيسية ، فإن هذا الطبق الفاتح بالتأكيد لن يخيب آمال أسرتك. الصلصة مرافقة رائعة للأرز أو البطاطس المقلية أو المعكرونة أو البطاطس المهروسة.

للوصفة نحتاج:

• نصف كيلو اي فطر
• برطمان من القشدة الحامضة
• 4 بصل ،
• ملعقة طحين
• زيت.

كيف تطبخ الطبق:

تحتاج أولاً إلى فرز وتنظيف الفطر وشطفه جيدًا وتقطيعه إلى قطع.

ضعي الفطر في قدر واغلي لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح جاهزاً ، ضعي الفطر في مصفاة واغسليه بالماء البارد.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى مع الفطر مع التحريك من حين لآخر.

في مقلاة منفصلة ، اقلي الدقيق قليلاً ، أضيفي 1/4 عبوة من الزبدة واسكبي 400 جرام من الماء ، اتركي الصلصة تتكاثف. من المهم طهي الصلصة على نار خفيفة دون توقف التقليب.

تُسكب القشدة الحامضة في الصلصة المجهزة وتُغلى لمدة 60 ثانية.

أضيفي صلصة الكريمة الحامضة إلى الفطر وضعي المقلاة مغطاة بغطاء على نار بطيئة ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

الطبق جاهز

فطر مخبوز

طبق ذواقة ولذيذ بشكل لا يصدق يتم تحضيره بدون أي مشاكل. الفطر متوسط الحجم الأنسب لإعداده.

المكونات لأربع حصص:

• شامبينونس - 0.8 كجم
• بصل - رأسان
• كريمة حامضة - 0.2 كيلوغرام.
• زيت عباد الشمس - 20 مل.
• أخضر.

طبق وصفة

لتحضير الفطر المخبوز في صلصة الكريمة الحامضة ، يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ، ويقطع الفطر المغسول إلى شرائح. يُغمس البصل في مقلاة ساخنة بالزيت ويُقلى لمدة خمس دقائق. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الفطر إلى القلي واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. في نهاية الحساء ، أضيفي الملح والتوابل المفضلة لديك واسكبي الكريما الحامضة فوق كل شيء. غطي المقلاة بغطاء واتركي الطبق لينضج لمدة 10 دقائق. في المرحلة النهائية من الطهي ، أضف الخضر.

دجاج بالفطر

حسب هذه الوصفة يخنة الفطر في صلصة الكريمة الحامضة مع الدجاج. اتضح أن الدورة الثانية لذيذة جدًا ومنخفضة السعرات الحرارية ، وهي المفضلة لدى العديد من العائلات.

المنتجات:

• لحم دجاج - 0.3 كجم
• فطر - 0.5 كجم
• القوس.
• كريمة حامضة - 200 مل.
• زبدة - 50 جرام

كيف تطبخ:

1. اشطف الفطر جيداً ، نظف إذا لزم الأمر ، مقطّع إلى شرائح.
2. أزل القشرة من البصل وقطّعها ناعماً واقلي في الزبدة.
3. اغسل لحم الدجاج وقطّعه إلى قطع أصغر من الفطر.
4. أضف الفطر إلى المقلاة مع البصل واتركه على نار هادئة تحت غطاء مفتوح حتى يتبخر السائل.
5. يضاف اللحم وقطعة الزبدة والبهارات. قلي ، التحريك ، 5 دقائق.
6. صب القشدة الحامضة ، وحركها واتركها على نار هادئةغطاء على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
7. عند التقديم ، يمكنك رشها بالشبت.

مهم

إذا تم استخدام الفطر في الطهي ، والذي اخترته شخصيًا في الغابة ، فمن المهم أن تعرف أنه يجب معالجته بعناية فائقة. من الضروري فحص كل فطر بعناية ، إذا كانت هناك شكوك حول النوع في نفس الوقت ، فمن الأفضل عدم الندم والتخلص منه.

من الضروري قطع قاعدة ساق كل فطر وإزالة جميع الديدان. تتطلب بعض الأنواع نقعًا طويلاً.

لا تنسى! الفطر ليس فقط لذيذًا ولكنه خطير أيضًا!