2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
المقرمشات هي وجبة خفيفة متنوعة. يمكن أن تؤكل في شكل نقي وتقدم مع اللحم أو الزبدة أو حشوات مختلفة. على سبيل المثال ، مع الجبن الطري الدسم وسمك السلمون المملح أو المدخن. ليس من الصعب صنع المفرقعات. الوصفة (بالمنزل) لاتتطلب خبرة كبيرة في الطبخ
الأدوات التي تحتاجها قليلة جدًا: دبوس درفلة جيد ، ورق رق ، غلاف بلاستيكي ، سطح عمل واسع ، صينية خبز جيدة وسكين حاد.
مقرمشات ، سهلة التحضير في المنزل ، يمكن أن تكون بسيطة للغاية في التركيب. يمكنك أن تأخذ الدقيق والماء والملح فقط. ستحصل على خبز مسطح يشبه ماتزو يمكن استخدامه للسندويشات. إذا قمت بإضافة البيكنج بودر والزبدة إلى هذه العجينة ، فإن قوام المنتج النهائي سيصبح أكثر حساسية.
يتم إضافة العديد من المكسرات والبذور والتوابل تقليديًا كنكهات: اللوز المحمص وبذور الخشخاش وبذور السمسم والشمر والكمون. يمكنك أيضًا استخدام توابل متنوعة غريبة يتم خلط العجين المالح بها.
نصائح
- لا تعجن العجين أكثر من اللازمبشكل مكثف. ويفضل التقليل من هذه العملية حتى لا يتم تنشيط الغلوتين في الدقيق
- عند استخدام دبوس درفلة ، تحرك من منتصف العجين ولفه إلى سمك 0.5 سم تقريبًا ، وإذا كانت البسكويت أرق ، فإنها ستصبح قاسية جدًا. إذا كان السمك سميكًا جدًا ، فقد لا يخبز في المنتصف.
- إذا بدأ العجين في الانكماش (مما يعني أن الغلوتين نشط للغاية) ، اتركه مكشوفًا لمدة خمس دقائق ثم استمر في التدحرج.
- إذا كنت تريد عمل بسكويت مجعد - سمك وأوراق وما إلى ذلك ، فستحتاج إلى أشكال خاصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الأشكال على العجين المدلفن يدويًا بسكين حاد جدًا. للحصول على أشكال هندسية متساوية ، من الأنسب استخدام قطاعة البيتزا.
- بعد إخراج هذه البسكويت من الفرن ، انقلها إلى طبق أو رف لتبرد. لكي يصبح سطحها مقرمشًا ، يلزم تدوير الهواء من جميع الجوانب.
- يمكن تبريد عجينة التكسير بالملح لعدة أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر. يمكن أن يوفر هذا التحضير وقتك بشكل كبير إذا كنت بحاجة إلى الخبز بشكل عاجل.
ما هي الطبقة التي يمكن استخدام البسكويت معها؟
- امزج الزبادي السميك مع الخيار والنعناع وبرش الليمون.
- خذ جبنة كريمية مثل فيلادلفيا واخلطها مع الشبت المفروم والبصل الأخضر. يمكنك إضافة فيليه السلمون المدخن المفروم ناعما.
- فرايكبدة دجاج بالزيت مع أعشاب من اختياركم مفرومة ناعماً. يضاف إليها التفاح المفروم وبضع قطرات من الكونياك.
ما سبق هو أسهل طريقة لعمل البسكويت. يمكن أن تكون الوصفة في المنزل أكثر تعقيدًا. ما هي الخيارات التي يمكن القيام بها بسهولة؟
مقرمشات روزماري
المكونات:
- ¾ كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة (شاي) بيكنج بودر ؛
- ¾ ملعقة (شاي) ملح
- 2 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) إكليل الجبل ، مفروم خشن ؛
- ½ كوب ماء
- ⅓ كوب زيت زيتون
- ملح البحر الخشن.
مقرمشات التوابل - وصفة في المنزل
ضع صينية الخبز الضخمة على الرف الأوسط للفرن ، مسخن مسبقًا إلى 250 درجة. طحين طحين المائدة
اخلطي الملح والبيكنج بودر وملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم مع الدقيق في وعاء. اصنع حفرة في الوسط ثم أضف الزيت والماء واخلطهم تدريجياً في الدقيق. استمر في الخلط حتى تحصل على كتلة متساوية. نضع العجينة على منضدة أو سطح عمل آخر ونعجن برفق.
قسّم إلى 6 أجزاء متساوية. أثناء العمل على إحداها ، احتفظ بالباقي مغطى بغلاف بلاستيكي. قسّمي القطعة الأولى إلى 4 أجزاء متساوية ، ولفيها رفيعة جدًا ، ثم قطّعيها ، ثم ضعيها على ورق زبدة. استخدم شوكة لثقب العجين في عدة أماكن.
قبل الخبز مباشرة ، ادهن الجزء العلوي من كل قطعة بسكويت بالزبدة.انشر بعض ما تبقى من إكليل الجبل المسحوق على السطح ثم رش القليل من الملح الخشن مع الضغط عليه برفق في العجين.
ضعي ورقة زبدة على ورقة خبز مسخنة ، واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أخرج المنتج النهائي من الفرن ليبرد. كرر الخطوات السابقة لاستخدام الخليط المتبقي.
مقرمشات الجاودار السويدية
المكونات:
- 1 كوب دقيق الجاودار الداكن ؛
- 1 كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة صغيرة (شاي) بيكنج بودر ؛
- 1 ملعقة صغيرة (شاي) ملح البحر
- ½ ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) بذور الكمون ؛
- 2 ملاعق كبيرة (ملعقة كبيرة) زبدة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ؛
- ½ كوب حليب كامل الدسم ؛
- 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) دبس السكر
- 1 بيضة مكسورة بملعقة كبيرة من الماء
- 2 ملاعق كبيرة (ملاعق صغيرة) كمون طازج.
كيفية طهي البسكويت السويدية
سخن الفرن على 180 درجة. ضعي ورقتي خبز بورق زبدة أو حصائر سيليكون للخبز.
في محضر طعام أو وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والملح والبيكنج بودر والكمون المطحون ، ويُخفق جيدًا حتى يتجانس. نضيف الزبدة ونخفق على سرعة عالية حتى تذوب تماما.
اخلطي الحليب مع دبس السكر مع التقليب حتى يذوب تماما. يضاف هذا الخليط تدريجياً إلى العجينة ويضرب بالخلاط أو يخلط بملعقة أو ملعقة (خشبية).
على طاولة مطحون أوعلى سطح آخر ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. سيكون لزج قليلا. يمكنك إضافة الدقيق حسب الحاجة. قسّمي العجينة إلى كرتين ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
بعد إخراج كل كرات العجين إلى مستطيلات صغيرة بسمك بضعة ملليمترات. باستخدام قطاعة ملفات تعريف الارتباط أو قطاعة البيتزا ، قم بتقطيعها إلى شرائح طويلة ثم بالعرض إلى مستطيلات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ملفات تعريف ارتباط تكسير مجعد الشكل.
يُدهن العجين ببيضة مخفوقة قليلاً ويرش بالكمون. اضغط على البذور برفق في البسكويت ، وخزها بالشوكة.
اخبز حتى يصبح لون المعجنات بنيا ذهبيا. سيستغرق ذلك من 12 إلى 15 دقيقة ، مع قلب ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز (في منتصف ذلك الوقت تقريبًا). انشر البسكويت المملح ليبرد ثم خزنه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
موصى به:
كيف تنقع كعكة البسكويت؟ وصفة التشريب لكعكة البسكويت
في أغلب الأحيان ، تفضل ربات البيوت طهي جميع أنواع كعك البسكويت والحلويات. هناك الكثير من الوصفات لمثل هذه الحلويات تحت تصرف الحلوانيين الحديثين. من أجل تنويع طعم الحلوى ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التشريب. أنها تسمح لك بعمل حساسية أكثر مع طعم مثير للاهتمام. إذا كنت لا تعرف كيفية نقع كعكة البسكويت ، فستساعدك مقالتنا في معرفة ذلك
الكراميل كيف تصنع الكراميل بنفسك
الكراميل بهجة للكبار والصغار. حلو ، لذيذ ، على عصا وبدون ، حسنًا ، كيف يمكنك أن تخاف ، حتى دون النظر إلى الضرر الذي يلحق بأسنانك. وأفضل جزء هو أنه يمكن صنع الكراميل بسهولة في المنزل باستخدام السكر العادي. للطبخ ، ما عليك سوى اختيار الأطباق المناسبة ، وإعداد المكونات الضرورية وإسعاد الجميع بالحلاوة بدون إضافات وأصباغ صناعية
كيف تصنع مربى التفاح بنفسك؟
في نهاية الصيف ، يجمع العديد من البستانيين كمية هائلة من التفاح. شخص ما يعصر العصير من الفاكهة ، ويصنع المربى ، ويصنع المارشميلو ، وشخص ما يرضي أحبائهم بمنتج حلو يسمى مربى البرتقال
كيف تصنع جبن أوسيتيا بنفسك: الوصفة والنصائح والأسرار
كان عشاق الجبن حزينين بعض الشيء في الآونة الأخيرة. يشير السعر إلى مجرد أرقام فلكية للمنتجات الجيدة ، وما هو متاح لشخص نزيه ، للأسف ، لا طعم له تمامًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تيأس. يمكنك طهي الجبن الأوسيتي بمفردك ، وحتى عدم الخبرة في صناعة الجبن لن يصبح عقبة هنا. كل ما نحتاجه بالقرب من الموقد هو القليل من الصبر والالتزام. وبقليل من المال تحصل على منتج لذيذ للغاية
كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط معكرون بنفسك؟
ملفات تعريف الارتباط معكرون هي حلوى محلية الصنع مصنوعة من بياض البيض والسكر البودرة وفتات اللوز ومليئة بكريمة خاصة. هذه الأطعمة الشهية غير العادية تحظى بشعبية خاصة في فرنسا. يعود تاريخ نشأتها إلى العصور الوسطى. ثم بدأ سكان الولاية المذكورة بصنع حساء حلو ولذيذ جدا باللوز وكذلك قطع صغيرة من العجين تسمى "المكرونة"
