حلوى بالقشدة الحامضة: خيارات طبخ ، وصفات لذيذة ومكونات أساسية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المطاعم باهظة الثمن ، يقوم الطهاة بإعداد حلويات لذيذة للغاية وطرية مع القشدة الحامضة دون الخبز. ومع ذلك ، هل من الممكن حقًا طهيها في المنزل؟ سنخبرك في المقال عن اشهر الحلويات بالقشدة الحامضة وصفات سهلة وبسيطة.

ستروبيري ديلايت

هذه هي أرق أنواع القشدة الحامضة السميكة والفراولة اللذيذة. ستحب عائلتك بالتأكيد طعم التوت اللبني الواضح. بالنسبة للعديد من الطهاة ، هذه الحلوى هي المفضلة. لتحضيره ستحتاج:

1. كريمة حامضة سميكة بمحتوى دهون من 35٪ - 250 جرام
2. ثلاث علب من الجيلاتين 15 جرام في كل واحدة
3. حليب مبستر - 250 مل.
4. فراولة طازجة - 250 جم (يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد).
5. سكر - حوالي 120 جرام

وصفة

حلوى بالقشدة الحامضة تحضر بعدة خطوات:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إضافة الحليب إلى الجيلاتين. انتظر نصف ساعة
2. ثم يجب وضع الخليط على نار صغيرة. يقلب باستمرار حتى يذوب تمامًا.الجيلاتين.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط الكريمة الحامضة مع السكر. يضاف المزيج الدافئ من الحليب والجيلاتين. تخلط جيدا. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة
4. ثم ابدأ العمل مع الفراولة. يجب غسلها جيدا وتقطيعها الى مكعبات كبيرة
5. بعد ذلك يجب إضافته إلى كتلة القشدة الحامضة. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات
6. يمكنك تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة

جنة الفاكهة

هذه الطيبة حلوى لذيذة مع القشدة الحامضة والجيلاتين والفاكهة. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من مواد الحشو الغريبة إليها ، على سبيل المثال ، الموز والمانجو والكيوي. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. يمكنك أيضًا صنع حلوى فواكه بالقشدة الحامضة بالفواكه الحمضية: البرتقال والجريب فروت. للطبخ ، قم بتخزين المنتجات التالية:

1. كريمة حامضة سميكة - 250 جرام
2. كيس واحد من الجيلاتين - 15 جرام
3. سكر - 110 جرام
4. برتقالي - قطعة واحدة
5. موز - قطعة واحدة
6. اثنين من الكيوي.
7. مانجو - قطعة واحدة

طبخ

كيف تصنع مثل هذه الحلوى اللذيذة؟ نقدم لك وصفة خطوة بخطوة:

1. تحتاج أولاً إلى تقشير جميع الفواكه. ثم قطع الموز إلى دوائر ، والمانجو والبرتقال والكيوي إلى مكعبات صغيرة.
2. بعد ذلك ، ضع الفاكهة في طبق جميل
3. بعد أن تحتاج إلى صب الجيلاتين بالماء الساخن.
4. اترك الخليط لبضع دقائق حتى تذوب الحبيبات.
5. في هذا الوقت ، يجب خلط القشدة الحامضة السميكةالسكر ثم نضيف اليها خليط الجيلاتين.
6. يجب ضرب الكتلة بأكملها جيدًا بمضرب. ثم نمدها فوق الثمرة ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك تماما.

علاج من الطفولة

حلوى البرقوق بالقشدة الحامضة - أصل يوناني. لكن أمهاتنا وجداتنا يتذكرون طعمه منذ الطفولة. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

1. برقوق - 300 جرام
2. كريمة حامضة قليلة الدسم بنسبة 10-15٪ - 110 جم.
3. جوز - 50 جرام
4. سكر - 50 جرام
5. كيس فانيلين.

طبق وصفة

خطوة بخطوة طبخ الحلوى بالقشدة الحامضة:

1. أولاً ، تحتاج إلى تقشير القراصيا من النوى. ثم صب الماء المغلي فوقه حتى يصبح أكثر ليونة.
2. بعد ذلك ، أضف السكر والفانيلين إلى القشدة الحامضة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا. ثم اخفقي قليلا بالخلاط او الخفاقة
3. بعد أن تحتاج إلى قلي الجوز في مقلاة بدون زيت. احرص على ألا تحترق.
4. الآن يمكنك البدء في حشو البرقوق. تحتاج أولاً إلى دهن الفاكهة بقليل من القشدة الحامضة ، ثم حشوها بالمكسرات المحمصة.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع كل البرقوق في أي وعاء وصب القشدة الحامضة فوقه.
6. حلويات جاهزة. يمكنك أيضًا تزيين الحلوى برقائق شوكولاتة الحليب.

حلوى مارشميلو بالقشدة الحامضة

علاج خفيف ومتجدد الهواء مثالي لهؤلاءالفتيات اللواتي اعتدن على مشاهدة شخصياتهن. تحتوي هذه الحلوى الكريمية الحامضة على عدد قليل من السعرات الحرارية ، لكنها مرضية ولذيذة للغاية. بالنسبة له يجب عليك شراء المنتجات التالية:

1. دسم قشدة حامضة من 25٪ - 150 جرام
2. موز - 1 قطعة
3. أعشاب من الفصيلة الخبازية الكاملة - 2 قطعة
4. لوح شوكولاتة بالحليب - 100 جرام
5. جوز - 50 جرام

كيف تطبخ؟

تعتبر هذه الحلوى من أبسط أنواع الحلوى وأسهلها في التنفيذ. له نكهة الكريمة الحامضة الأكثر رقة مع الموز الحلو والشوكولاته. تسلسل الطهي كما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقشير الموز ، ثم تقطيعه إلى قطع.
2. ثم يقطع الخطمي المنتفخ إلى مكعبات صغيرة.
3. بعد ذلك تحتاج إلى قمة الجوز. ثم نذوب لوح شوكولاتة الحليب في حمام مائي
4. يمكنك البدء في تشكيل الحلوى. أولاً ، ضعي أعشاب من الفصيلة الخبازية في قاع الحاوية ، ثم اسكبيها بالقشدة الحامضة. الطبقة الثانية تتكون من موزة وكريمة حامضة سميكة.
5. إذن فأنت بحاجة إلى تزيين الأطباق الشهية برش الجوز وسكب الشوكولاتة المذابة. إذا لم يكن متوفرًا ، يمكنك استخدام المربى السائل.

حلوى الشوكولاتة

حلوى الكريمة الحامضة الرقيقة مع طعم الموز تشبه إلى حد ما طعام شهي يسمى "باناكوتا". لإنشائه ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. كريمة حامضة متوسطة الدسم (من 15٪) - 600 مل.
2. حقيبتان من الجيلاتين 15 جرام لكل منهما
3. ماء بارد - 550 مل.
4. لوح شوكولاتة بالحليب - 50 جرام
5. اثنين من الموز الناضج.
6. سكر - 120 جرام

طبخ الحلوى

تقديم الوصفة خطوة بخطوة:

1. أولا تحتاج إلى ملء الجيلاتين بالماء وتركه لمدة ساعة حتى ينتفخ. بعد ذلك ، امسك المزيج على نار خفيفة لفترة من الوقت حتى تذوب الحبيبات.
2. بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في تحضير الكريم. أولاً ، يجب خلط القشدة الحامضة مع السكر. يجب ضرب الكتلة بمضرب مع إضافة الجيلاتين المذاب إليها.
3. ثم تأخذ الموز وتقشره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. يجب اختيار الثمار الناضجة ، فالثمار الخضراء ليست مناسبة لشهيتنا.
4. يجب وضع الموز بشكل جميل في أكواب أو سلطانيات خاصة.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى إذابة شوكولاتة الحليب وإضافتها إلى القشدة الحامضة. امزج التكوين جيدًا.
6. بعد ذلك صب الفاكهة بالقشدة. ثم أرسل الحلوى إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات
7. يمكنك تزيين الحلوى بالشوكولاتة المبشورة وورقة النعناع.

كعكة القهوة "أروما"

يمكن أن يكون بديلاً عن حلويات جيلي الكريمة الحامضة التي لا تُخبز كعكة قهوة لذيذة. وهي تشمل هذه المنتجات:

1. 0.5 كجم من أي بسكويت (لكن ليس منفوخ أو دقيق الشوفان).
2. كريمة حامضة سميكة 25٪ دهن - 250 جرام
3. بيض الدجاج - 3 قطع
4. سكر - 250 جرام
5. مسحوق كاكاو -3 ملاعق كبيرة. ل
6. لوح شوكولاتة بالحليب أو أسود - 50 جرام
7. فانيلا.
8. الأرض قليلاالقهوة.

كيف تصنع الكعكة؟

حلوى تحتوي على قهوة. من الضروري للرائحة ، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على شهيتنا ذلك. يمكنك أيضًا إضافة مسكرات القهوة أو كونياك غير قوي جدًا إليها. لن يستغرق صنع الكيكة الكثير من الوقت والجهد.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الكريم:

1. تحتاج أولاً إلى إضافة السكر ومسحوق الكاكاو والقهوة سريعة الذوبان والفانيليا إلى البيض. اخلطي المكونات جيدًا وضعيها على نار صغيرة في حمام مائي. يجب أن يثخن التكوين.
2. في غضون ذلك تذوب الشوكولاتة. ثم تحتاج إلى إضافته إلى القشدة الحامضة والتقليب.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريد خليط البيض. بعد إضافته إلى كريمة الشوكولاته الحامضة وخفق جيدا. يجب أن تحصل على كتلة كثيفة وسميكة ومتجانسة

بعد ذلك ، يمكنك البدء في تشكيل الكعكة:

1. بادئ ذي بدء ، يجب وضع البسكويت المنقوع في القهوة في القالب.
2. أضف الموز على الوجه ودهنهم بكريمة الشوكولاتة.
3. لذلك من الضروري تكوين عدة طبقات
4. إذن فأنت بحاجة إلى تغطية الكعكة بغشاء تغليف ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
5. يمكنك تزيينها كما تريد. على سبيل المثال ، المكسرات المفرومة أو نشارة الشوكولاتة البيضاء والحليب.

نصائح

شاركنا كبار الطهاة في أغلى المطاعم بتوصياتهم. ستساعدك هذه النصائح على تحضير حلوى لذيذة ورائعة من القشدة الحامضة بالفواكه:

1. ينصح الماجستير للطبخالحلوى لشراء قشدة حامضة سميكة بنسبة دهون 15٪.
2. لجعل الطعم أشهى ، قم بإذابة الجيلاتين في الحليب الدافئ. يمكن استبدال السكر بالسكر البودرة الذي لا يشعر بالقشدة الحامضة.
3. عند بدء تسخين الجيلاتين ، من الأفضل وضعه على نار صغيرة لمدة 3-5 دقائق. أيضا ، بأي حال من الأحوال يجب أن تغلي الخليط.

من الضروري أيضًا أن نتذكر أنه يجب تقطيع الفاكهة إلى قطع كبيرة حتى يكون مذاقها أكثر وضوحًا.