سلطة قرون الفاصوليا في مطابخ الدول المختلفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفاصوليا المتوترة هي علاج صيفي ، ولكن بفضل الطريقة التي يتم تجميدها بعمق ، يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة. ما الذي يمكن تحضيره من هذه الفاكهة الخضراء مع البازلاء الرقيقة بالداخل؟ اشياء كثيرة. الحساء والمقبلات والسلطات والأطباق الجانبية للحوم أو الأسماك ، بالإضافة إلى الأطباق النباتية الساخنة المستقلة. ويمكنك أيضًا عمل فراغات لفصل الشتاء منها. لكننا اليوم سوف نتعلم كيف نصنع سلطة من قرون الفاصوليا. هذا الطبق موجود في المطابخ الوطنية للعديد من الدول ، وكل وصفة فريدة بطريقتها الخاصة.

كإحماء ، دعونا نحاول طهي سلطة الفاصوليا الخضراء الدافئة. تُظهر الصورة جمال طبق البحر الأبيض المتوسط النهائي ، لكنها تفشل في نقل رائحتها المذهلة. لتكرار هذه التحفة الفنية ، تحتاج إلى غلي 400 غرام من الفاصوليا الخضراء في الماء المغلي المملح. إذا كانت الكبسولات قديمة جدًا ، فيجب عليك أولاً إزالة الحبيبات الصلبة منها.الأسواط. للقيام بذلك ، قم بقطع الأطراف الحادة بسكين ، والتي ستسحب الخيوط معها. أثناء طهي الفاصوليا الخضراء ، قطعي 200 جرام من الطماطم الكرزية إلى نصفين ، وضعيها في وعاء السلطة. في مرطبان بغطاء تحضير الصلصة. اعصري ليمونة ، امزجي عصيرها مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، أضيفي الملح. فلفل أسود ، خمس أوراق ريحان مطحون وملعقة من بذور السمسم. نقوم بربط الغطاء ونهز البرطمان بقوة حتى تدخل مكونات الضمادة في علاقة متبادلة. ننشر الفاصوليا الساخنة على الطماطم ونسكبها فوق الصلصة ونقدمها على الفور.

وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء الإسبانية تقترح استخدام بيستو بذور اليقطين بدلاً من بذور السمسم. سوف يحتاجون إلى حوالي مائة جرام لكل 400 جرام من المنتج الأساسي. أولاً ، لنعد البيستو. نسكب البذور في مقلاة جافة ومسخنة مع التحريك المستمر ونقليها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. نترك ملعقة واحدة من الحبوب للزينة ، ونطحن الباقي بالخلاط. بدون إزالة البذور من الوعاء ، أضيفي 50 مل من الماء وزيت الزيتون ، 4 فصوص ثوم مقشرة ، نصف ملعقة كمون وبضع أوراق كزبرة ، اعصروا عصير نصف ليمونة ورشة ملح. اهرس الخليط.

اطبخ الفاصوليا في ماء مملح لمدة خمس دقائق حرفيًا ، وصفي الماء وضع القدر على الثلج حتى لا تغلي القرون بسبب الحرارة الداخلية. بهذه الطريقة يبقى مقرمشًا. عندما يبرد تماما ، ينقل إلى طبق عميق ، ويتبل بنصف البيستو ويخلط. طماطمتقطع إلى نصف حلقات ، توضع فوق سلطة الفاصوليا ، ترش بالصلصة المتبقية وترش بالبذور.

المطبخ الأوكراني له مذاقه الخاص في هذا الطبق. يجب غلي الفاصوليا في ماء مملح حتى تنضج بالكامل (20-30 دقيقة). يصفى السائل ويبرد وينقل إلى وعاء السلطة (يقطع القرون الكبيرة). تبلي سلطة قرون الفاصوليا بالصلصة ، والتي نعدها على النحو التالي: نخلط 200 جرام من المايونيز مع ملعقة من القشدة الحامضة ، مطهي ومفرك من خلال غربال 3-4 حبات طماطم (أو ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم) ، وملعقة من نبات الجديكا وقليل من السكر. يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.

في مصر الطبق معروف ايضا. هناك ، تُطهى سلطة قرون الفاصوليا في مقلاة مع البصل وتتبل بعصير الطماطم والخل. يبرد الطبق ويقدم مع الاعشاب الطازجة.