سلسلة مطاعم "Il Forno" (IL Forno): العناوين والوصف والمراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بسيط ، لكن في الوقت نفسه ، كان المطبخ الإيطالي الرائع دائمًا قريبًا من الروح الروسية ، أو بالأحرى ، من المعدة (بعد كل شيء ، من الواضح أن هذا هو أقصر طريق للقلب). تلعب كل من القائمة التقليدية والجمعيات فقط دورًا ، لأن إيطاليا هي الشمس والنبيذ والإيجابية والمرح. هذا هو السبب في أن موسكو مليئة بالعديد من المؤسسات (المطاعم والحانات والمقاهي) التي تلعب بهذا الموضوع بطريقتها الخاصة.

المنافسة بين وجهات العطلات المماثلة مجرد جنون ، خاصة في وسط العاصمة. بعضها مجاور حرفيًا ، والبعض الآخر على الجانب الآخر من الشارع. بالمناسبة ، هذا مناسب للزوار: إذا لم تكن هناك مقاعد فارغة أو شيء لا يناسبك في إحدى المؤسسات ، لكنك لا تريد التخلي عن خطط تذوق الطعام الخاصة بك ، فيمكنك ببساطة عبور الطريق.

Il Forno (موسكو): الموقع

هذه سلسلة من 4 مطاعم ، ثلاثة منها تقع في العاصمة الروسية وواحد في أستانا. في موسكو ، تقع هذه المؤسسات في أماكن مميزة. أول المطاعم"مسجلة" في المركز التاريخي للعاصمة في شارع Neglinnaya ، 8/10 ، والثانية تجذرت في Ostozhenka ، 3/14 - أحد أغلى شوارع موسكو ، والثالث يقع أمام الفندق "أوكرانيا "على احتمال Kutuzovsky ، 2 / 1.

مؤسسة في Neglinnaya

الموقع أكثر من جيد ، لأن هذا الشارع هو مركز الطريق السياحي. تبعا لذلك ، هناك الكثير من الأجانب هنا.

المطعم في منطقة مشانسكي جاهز لخدمة العملاء من الساعة 8 صباحًا من الاثنين إلى الجمعة ، ويومي السبت والأحد - من الساعة 11:00. كل يوم ينتهي العمل في منتصف الليل. يوجد في Il Forno قاعتان تقعان في الطابقين الأول والثاني: الطابق السفلي يمكن أن يستوعب 35 شخصًا ، أما الطابق العلوي فيتسع لـ 60 شخصًا.

يبدو أن الخضر في أواني حمراء زاهية أمام المدخل يدعوك للدخول. تبدو المنشأة مريحة للغاية ، خاصة في المساء من الخارج بفضل الباب الزجاجي ووفرة الضوء من الداخل.

بالنسبة للداخلية ، في هذه الحالة يتطابق الشكل تمامًا مع المحتوى ويؤكد سحر المطبخ الإيطالي الراقي. النوافذ الكبيرة والأثاث المريح بألوان زاهية تجعلك في حالة مزاجية رائعة على الفور. من الوسائد المربعة الملونة ، والصور المبهجة على موضوعات تذوق الطعام ، تتألق ببساطة من خلال الإيجابية. الطاولات الخشبية الصلبة غير مثقلة بمفارش المائدة. العديد من التوابل في حاويات شفافة تزين طاولة البار. يتم أيضًا لعب موضوع النبيذ بشكل رائع: توجد زجاجات زجاجية داكنة على الرفوف على طول الجدران. اللوحات والصور الفوتوغرافية التي تصور المعكرونة أو البيتزا ستثير شهيتك.تملأ المصابيح البيضاوية الصفراء الإبداعية القاعة بالدفء وكرم الضيافة. لا يوجد غطرسة زائدة عن الحاجة ، ولكن هناك بساطة رائعة.

مطعم "Il Forno" في Ostozhenka

جدول العمل هو نفس جدول "زميله" في Neglinnaya. على عكس المطاعم القريبة الأخرى ، والتي عادة ما تفتح أبوابها في الساعة 11:00 فقط ، يمكنك هنا تناول وجبة فطور لذيذة وشهية ، وبالتالي إعداد نفسك لإيجابية عشية يوم حافل ، وهو ما يفعله العديد من العملاء العاديين.

صحيح ، هذا المطعم الإيطالي الواقع في وسط موسكو أكثر اتساعًا بقليل من المطعمين الآخرين: تم تصميم القاعتين لتسع 110 مقعدًا.

التصميم الداخلي هنا تقريبًا هو نفسه الموجود في Meshchanka. ولكن نظرًا لأن القاعات أكبر ، فإن العديد من الضيوف يجدونها أقل راحة ، ويفضلون قضاء الوقت في Neglinnaya.

مؤسسة على Kutuzovsky

يبدأ مطعم البيتزا هذا في الساعة 11:00 ويغلق عند منتصف الليل. قدرتها 95 شخصا. خلال ساعة الذروة ، يمكن للضيوف أيضًا الجلوس على التراس الصيفي.

التصميم الداخلي هنا أكثر تقييدًا من Ostozhenka أو Neglinnaya. تسود هنا جميع ألوان الباستيل نفسها ، ولكن مع هيمنة لون الكابتشينو في تنجيد الأثاث وفي تقليد أعمال الطوب على الحائط. الأعمدة المكسوة بالبلاط والموقد في نفس النطاق.

مفهوم

تضع المؤسسة نفسها كمطعم بيتزا ، كما تقول اللافتة. بالطبع ، هذا المكان يتوافق تمامًا مع الاسم المعلن. أراد مبتكرو المؤسسة الجمع بين الأناقةمطعم مع ديمقراطية مطعم بيتزا. ونجحوا. ليس هناك المزيد من الشفقة والسحر ، ولكن ليس هناك ما يشير إلى أي رخص. لذلك ، فإن المؤسسة مناسبة أيضًا لوجبات غداء العمل والتجمعات المسائية مع مجموعة صاخبة من الأصدقاء. والاحتفالات العائلية مع الأطفال في عطلة نهاية الأسبوع ستكون ببساطة لا تُنسى.

هناك بالتأكيد كل ما يساهم في النجاح والشعبية في مجال تذوق الطعام: قائمة طعام وطنية لذيذة وشهية في معالجة المؤلف ، وأجواء مريحة تم إنشاؤها بواسطة التصميم الحديث والموسيقى الإيطالية المريحة في الستينيات ، والطهاة الموهوبين الذين يستعدون روائعهم أمام العملاء. لا يمكن للمطاعم الإيطالية في موسكو ، ذات التصنيف المرتفع للغاية ، أن تفتخر دائمًا بوجود موقد يعمل بالحطب ، ولكن هذا هو أهم ما يميز البرنامج. هنا ، لمدة ساعة أو ساعتين ، يمكنك الهروب من طقس موسكو الممطر وتخيل نفسك في مكان ما على ساحل البحر الأبيض المتوسط.

رقائق مطعم

نظرًا لأن المنافسة بين هذه المؤسسات خارج المخططات البيانية ، يريد الجميع جذب الزوار بشيء خاص لا يمتلكه الآخرون. ما الذي يميز Il Forno عن المطاعم الإيطالية الأخرى؟ بادئ ذي بدء ، عرض طهي وبهلواني لا ينسى. من المستحيل أن تغمض عينيك عن الطريقة التي يدور بها أفضل طاهٍ (أو ، كما يُدعى ، pizzaiollo) دوائر ضخمة من العجين ، يصل قطرها إلى متر واحد ، مثل الريشة.

رحلة إلى مطعم مع أطفال لن تكون لذيذة فحسب ، بل ستكون مفيدة أيضًا. سيتمكن الضيوف الصغار من تعلم أساسيات فن التعامل مع العجين في مدرسة pizzaiollo الصغيرة: مدهابدون درفلة ، اجمع بين الطبقة المختلفة ، وخدمة الضيوف.

القائمة الرئيسية: سلطات و مقبلات

كما يليق بمطعم إيطالي ، لا يمكنك الاستغناء عن البيتزا والمعكرونة والمخبوزات. السلطات والأطباق الجانبية ومقبلات اللحوم الباردة والساخنة والمأكولات البحرية واللحوم والأسماك المشوية والحساء والحلويات محلية الصنع هي أيضًا عناصر منفصلة في القائمة الرئيسية. يتم تكييف جميع أطباق المطبخ الأوروبي مع أذواق تذوق سكان موسكو وضيوف العاصمة.

تبدأ قائمة السلطات بطبق مميز يسمى IL Forno (يشمل مزيج من الخس والفلفل الأخضر والبصل الأحمر والطماطم والزيتون الملكي والخيار والصلصة محلية الصنع). كما يوجد "سيزر" مع صدور الدجاج أو الجمبري للاختيار من بينها ، و "كابريزي" بالمكونات التقليدية.

سلطة رومانية وجرجير مع روبيان النمر كثيرا ما يتم طلبها. لكن لمحبي التجارب ، لدى الطهاة ثلاثة اقتراحات. هذه هي السلطات الدافئة مع لحم العجل أو الأخطبوط ، وكذلك السلطعون والأفوكادو تيان. صحيح أنهم يكلفون ضعف تكلفة قيصر أو كابريزي ، لكنهم لا يأتون إلى هنا لتوفير المال.

أهم ما يميز المقبلات الباردة هو المقبلات الإيطالية (طماطم ، زيتون ، خرشوف ، موزاريلا ، بروسكيوتو) ، والتي ستزين الطاولة بشكل لا يضاهى. لا يمكنهم البدء في أي وجبة فحسب ، بل يمكنهم أيضًا التعرف على المأكولات الإيطالية بشكل عام. أيضا ، سيستمتع عشاق أطباق اللحوم بالنار مع اللحم البقري أو لحم العجل للاختيار من بينها.

بالإضافة إلى المحار والروبيان سخالين ، سوف يفاجئك بار البحر بسمك السلمون أو التونة ودورادو تارتار بشكل مختلفتفسيرات

اللحوم الساخنة والوجبات الخفيفة للأسماك هي واحدة من أكثر عناصر القائمة نجاحًا. فيليه تونة بالفلفل المخبوز ، شريحة لحم مع كريمة البطاطس والكمأة ، دجاج مغربي مع الكسكس ، فيليه سلمون بالخضار ، مخالب الأخطبوط في صلصة الطماطم - وهذه ليست قائمة شاملة.

يمكنك طلب فيليه مشوي من سمك الهلبوت ، دورادو ، سمك القاروص ، رف لحم الضأن ، سخالين اسقلوب ، روبيان ملك. وكل هذا سيحضره أفضل طاهي المؤسسة

الحساء والمعكرونة والأطباق الجانبية

من بين الأطباق الأولى ، الأكثر شعبية هو حساء الطماطم مع جبن الموزاريلا.

أصناف المعكرونة تصيب بالدوار ببساطة ، ومن الصعب جدًا الاختيار: ها هي المعكرونة المعتادة ، والتالياتيلي ، والتاجيليوليني ، واللينجويني ، والبوكاتيني. يقدم الريزوتو بعدة أوضاع (مع كريمة الكمأة أو المأكولات البحرية أو الطماطم المجففة بالشمس).

الأطباق الجانبية هي في الغالب قياسية (أرز ، بطاطس مسلوقة ومخبوزة ، خضروات مشوية ، فطر بورسيني ، سبانخ مطهي ، بروكلي مطبوخ على البخار).

حلويات

سوف يسعد Sweet-الأسنان أن ترى مجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة في القائمة: كعكة الجبن ، والميلفي ، وكعكة العسل ، والتيراميسو ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، والمرينغ - وهذا ليس السجل الكامل للحلوانيين في هذه المؤسسة. هنا أيضًا يمكنك طلب طبق فاكهة وتوت متنوع

عروض خاصة

وجبات الإفطار أقرب إلى المطبخ الروسي البدائي: هناك البيض المخفوق ، وفطائر البطاطس ، ودقيق الشوفان ، والحنطة السوداء مع الحليب ، وسيرنيكي. أولئك الذين يريدون أن يشعروا وكأنهم في إيطاليا المشمسة يمكنهم طلب الخبز المحمص مع لحم العجل المشوي أوسمك السلمون والكرواسون مع لحم الخنزير والجبن والطماطم.

تقدم سلسلة المطاعم هذه في موسكو قائمة طعام للأطفال ليست صحية ومتنوعة فحسب ، بل تتميز أيضًا بتقديمها الإبداعي. حتى أكثر العملاء إرضاءً لن يتمكنوا من مقاومة فطيرة اللحم البقري الصغيرة ، مقبلات السمك والبطاطا ، روبيان تمبورا مع البطاطس المبتسمة ، أسياخ الدجاج مع بطاطس الكرز والطماطم والبروكلي بيني والجرانا بادانا.

أيضًا ، بحد أدنى للطلب 1500 روبل ، يتم توصيل الطعام في جميع أنحاء المدينة مجانًا.

بيتزا

تستحق اهتماما خاصا. تحتوي القائمة على حوالي 20 عنصرًا لكل ذوق. لا يمكن أن تفتخر أفضل المطاعم الإيطالية في موسكو بمثل هذا التنوع. بالإضافة إلى "Margherita" و "Neapolitano" التقليديين في المطعم ، يمكنك طلب البيتزا مع الأرضي شوكي أو الكمأة أو المأكولات البحرية. "إيطاليا" سوف تروق لأولئك الذين يحبون الطعم السائد للطماطم "ديابولو" - لأولئك الذين لا يخشون الإثارة التي سيوفرها الفلفل الحار. أولئك الذين يريدون شيئًا غير عادي يمكنهم طلب "كالزون" - بيتزا مغلقة.

أيضًا ، لمحبي مجموعات الطعام غير العادية ، سيقدم Il Forno البيتزا مع الكمثرى و Gorgonzola والتونة والخرشوف والسلمون والطماطم.

أشهر المواضع هي "فورسيزونز" (طماطم ، موزاريلا ، لحم خنزير ، مشروم ، زيتون ، فلفل ، خرشوف) و "جيغانتي ميستا". مكونات للزائر الثاني يختار نفسه من بين الخيارات المقترحة ،على سبيل المثال ، يمكنك أن تأخذ جرانو بادانو ، أو سلامي ، إلخ. وهذا الاسم لم يُعطَ عبثًا: قطره يصل إلى نصف متر ، والحشوة موزعة بشكل غير متساو. يتم ضرب كل قطعة مقسمة بطريقة خاصة: يتم وضع سمك السلمون مع الفطر على قطعة ، والزيتون ولحم الخنزير على الأخرى. لذلك يمكن لأي شخص يريد تجربة مجموعات مختلفة من النكهات أن يطلب Gigante بأمان.

في "ال فورنو" يتم طهي طبق البحر الأبيض المتوسط الشهير حصريًا في فرن يعمل بالحطب ، ويختلف مذاقه اختلافًا جذريًا عن مثيله ولكن عن الفرن. عرض إضافي من المطعم هو بيتزا مطبوخة على عجينة الجاودار. يمكن لكل زائر اختيار هذا الخيار أو الخيار التقليدي. صحيح ، بيتزا الجاودار تكلف 100 روبل أكثر.

ميزات الخدمة

الوجبات الخفيفة الباردة هنا مصنوعة من تحت السكين ، لذلك سيتعين عليهم الانتظار قليلاً. لكن إيطاليا هي إيطاليا ، فهي تعلمك عدم التسرع في أي مكان والاستمتاع بحياة محسوبة. على الرغم من أن هذه هي خصائص الطهي ، والموظفين أنفسهم فعالين للغاية ، وحتى في حالة عدم وجود مكان تسقط فيه تفاحة في القاعة ، يتعامل النوادل بسرعة كبيرة.

على الرغم من أن مطعم "Il Forno" مصمم للعملاء الأثرياء إلى حد ما ، إلا أنه من الجيد أن يعامل الموظفون جميع الزوار دون الكثير من التعالي.

تعليقات

من المثير للاهتمام أنه إذا تحدث الضيوف عن أوجه القصور في المطعم ، فإن هذا لا يتعلق بأي حال من الأحوال بجودة الطعام نفسه. على العكس من ذلك ، فإن العديد من الضيوف المتحمسين ، عند وصف تجربتهم في المطبخ ، يستخدمون الصفات "مدهش" ، "لذيذ لدرجة الجنون" ،"مجرد الإفراط في الأكل" وغيرها. يتم الإشادة بالبيتزا والمعكرونة بشكل خاص ، ويقول الكثيرون بجرأة إنهم يطبخون هنا أشهى الأطعمة في المدينة.

أصبح هذا المكان معلمًا للعديد من الأجانب ولأولئك الذين زاروا إيطاليا. يتيح لك الانغماس حقًا في عالم البحر الأبيض المتوسط السحري. يلاحظ معظم الضيوف الممتنين أن هذا المكان هو أحد أفضل المطاعم الإيطالية في موسكو. بالطبع ، هناك واحدة "لكن": سياسة التسعير. متوسط الشيك 3000 روبل. على الرغم من أن جميع الضيوف تقريبًا يقولون إن الأمر يستحق ذلك

لكن ما يشتكون منه بصراحة هو ضيق: يبدو للكثيرين أن الطاولات ضيقة للغاية. صحيح ، على الرغم من ذلك ، فإن المطعم دائمًا ما يكون مزدحمًا ، ويُنصح بحجز طاولة مسبقًا حتى لا تكون هناك لحظات غير مريحة. من الضروري مراعاة تعقيد وقوف السيارات: المركز بعد كل شيء.

إذن ، هل يستحق زيارة "Il Forno"؟ الجواب لا لبس فيه: بالتأكيد. هناك ولد الحب الحقيقي لإيطاليا.