اسباجيتي بصلصة الفطر: تحضير الطعام ، طريقة الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعود تاريخ السباغيتي إلى أكثر من 500 عام. تعتبر إيطاليا هي مسقط رأس هذا الطبق. إن سكان شبه الجزيرة مغرمون جدًا بالسباغيتي لدرجة أنهم توصلوا إلى آلاف الوصفات والمجموعات مع الصلصات من مختلف الأذواق. يصنع الإيطاليون السباغيتي بسماكات وأطوال وألوان مختلفة ، حتى أن هناك سباغيتي حلوة ، ويتم تقديمها كحلوى. يأكل الإيطاليون المعكرونة الخاصة بهم على الإفطار والغداء والعشاء ، ولا داعي للقلق على الإطلاق بشأن الشكل ، لأن السباغيتي الإيطالية الحقيقية مصنوعة من القمح الصلب وهي جيدة للهضم. قطعة حب لهم انتقلت إلى أهل بلادنا. لذلك ، فإن السباغيتي مع صلصة الفطر والكاربونارا والبولونيز والعديد من الأطباق الشهية الأخرى التي يحبها الإيطاليون شائعة جدًا على طاولاتنا. هناك عدد كبير من وصفات المعكرونة - وهذا ما يسمونه السباغيتي بالصلصة في وطنهم. دعونا نلقي نظرة على عدد قليل منهم.

اختيار رائع لمجموعة كبيرة

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب أسرتك أو ضيوفك بطبق لذيذ ، فإن المعكرونة تعد خيارًا رائعًا. يحب الجميع تقريبًا طبقًا مرضيًا وسهل التحضير نسبيًا ، ويتم إعداده بكميات كبيرة وبأسعار اقتصادية للغاية. لكي ينجح الطبق ، يجب أن تعرف السباغيتي التي تفضلها ولماذا. ما يميز السباغيتي هو أنها بحد ذاتها ليست شيئًا محددًا ، ولكن بالاقتران مع الصلصات المختلفة ، يكون هذا طبقًا جديدًا دائمًا.

المشاهدات

تقليديا في موطن السباغيتي في إيطاليا ، يتم تقديمها مع صلصة البيستو. مزيج الثوم والريحان مع زيت الزيتون والجبن يجعل هذا الطبق البسيط لا يضاهى. في أماكن أخرى في إيطاليا ، تحظى السباغيتي بصلصة الطماطم واللحوم ، والتي نعرفها باسم Balognese ، بشعبية. يأتي اسم هذا الطبق من اسم المكان الذي جربت فيه هذه الوصفة لأول مرة.

حسب النوع تنقسم السباغيتي:

• على السباغيتي ؛
• سباغيتي ؛
• سباجيتوني

كل شيء بسيط هنا: كل هذه الأنواع الثلاثة تختلف فقط في طول وسمك المعكرونة الواحدة. يبلغ قطر أنحف معكرونة إسباجيتيني حوالي ملليمتر. يجب أن تعلم أن المنتجات ذات المقطع العرضي الدائري هي فقط التي تسمى السباغيتي. المعكرونة المسطحة ، مثل المعكرونة ، هي بالفعل نوع مختلف.

قد تلاحظ علامات "A" و "B" و "C" على عبوات السباغيتي. المنتجات المدرجة في المجموعة "أ" هي المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الصلب من أعلى درجة."B" و "C" - من طحين الدرجات الطرية. من المنطقي أن نفترض أن السباغيتي من المجموعة "أ" ستكون الأفضل. إذا رأيت مثل هذا التعيين على الحزمة ، فلا تتسرع في الوثوق بالمسوقين الماكرين ، فاقرأ التكوين.

كيفية اختيار السباغيتي المناسب للمعكرونة؟

لا توجد إضافات في السباغيتي الإيطالية الحقيقية - هذا هو المبدأ الرئيسي. في إيطاليا ، تصنع من دقيق القمح والماء ، غير مجففة وتقدم على الفور. لسوء الحظ ، فإن تصدير مثل هذه السباغيتي يمثل مشكلة. إنها تتدهور بسرعة ، لذلك يتم تجفيفها وبيعها بالشكل الذي اعتدنا عليه.

لتمييز السباغيتي الجيدة من السباغيتي المتوسط ، انظر أولاً إلى سلامة المنتج في العبوة. المعكرونة الجيدة لن تنهار أو تنكسر ، كل معكرونة فردية ستكون ناعمة وبدون تشققات. الشيء الثاني الذي يجب النظر إليه هو اللون. لا يعتبر اللون الأصفر الغني للسباجيتي دائمًا علامة على جودتها. تأكد من عدم احتوائه على ملونات طعام أو بيض. الشوائب الصغيرة ، التي يمكن رؤيتها بالعين المجردة ، ستكون علامة واضحة على استخدام دقيق القمح القاسي في صناعة السباغيتي. عند الكسر ، يكون للمنتج عالي الجودة لون متساوٍ في المقطع العرضي ، إذا كان اللب أبيض أو مختلفًا في اللون ، فإن المنتج مصنوع من مواد خام منخفضة الجودة.

وصفة صلصة الفطر السباغيتي

لا يستغرق طهي الطبق أكثر من نصف ساعة. صلصة الفطر سباجيتي مع الكريمة هو طبق مرضي للغاية سوف يسعدالضيوف ولن يتركوهم جائعين. للطبخ سوف تحتاج:

• سباغيتي ؛
• بصل
• فطر ؛
• كريم 10-15٪ دسم ؛
• فلفل
• زيت نباتي

الطبخ:

1. يقطع البصل ناعما
2. قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
3. قلي البصل في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا ، مع التأكد من عدم احتراقه.
4. أضيفي الفطر إلى البصل المقلي واقليه معًا حتى تتبخر الرطوبة الكافية من الخليط ، سيطلق الفطر الكثير من العصير ويقلى ، سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.
5. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. اسكبي الكريمة واتركي الصلصة تغلي. بمجرد الغليان ، ارفعيه عن النار.
7. قم بطهي السباغيتي وفقًا لتوجيهات العبوة.
8. ينصح بتقديم الطبق ساخناً. رتب المعكرونة مع صلصة الفطر على الأطباق. تزيين الطبق بغصن من الخضر.

صلصة الفطر الكريمية السباغيتي الفطر رائعة لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، ولكن عند إقرانها مع المعكرونة ، فهي لذيذة بشكل خاص. هناك خصوصية واحدة في الطريقة التقليدية لتناول الطعام. بعد تناول السباغيتي ، يبقى الكثير من الصلصة اللذيذة على الطبق. الإيطاليون هم الأشخاص الذين يحبون الأكل اللذيذ ، لذلك لا يرون أي شيء مخجل في التقاط الصلصة المتبقية بقطعة من الخبز ، على العكس من ذلك ، فإن المضيفة ستعتبرها مجاملة إذا قمت بتنظيف الطبق إلى الأسفل بكل سرور

صلصات السباغيتي التقليدية

بعد أن تعلمت وصفة السباغيتي مع صلصة الفطر الكريمية ، أكثر من غيرهاحان الوقت للتعرف على الصلصات التقليدية التي يتم تحضيرها في إيطاليا. أشهر وصفات المعكرونة:

• بولونيز. الوصفة التقليدية للطماطم والريحان واللحم المفروم وصلصة النبيذ.
• كاربونارا. الصلصة المشهورة مع لحم مقدد مطهي بالكريمة وجبنة البارميزان.
• نورم. أشهر صلصة طماطم على الإطلاق. في التكوين - فقط الطماطم الطازجة ودهن الخنزير ، بنكهة بسخاء مع البصل.
• Arribiata. مكرونة حارة بصلصة الطماطم والكثير من البهارات.
• فلورنتينا. صلصة مع جبنة الماسكاربوني الطرية والسبانخ.
• نابوليتانا. باستا الخضار بصلصة الطماطم.

السباغيتي مفيد للصحة

هناك اعتقاد خاطئ بأن المعكرونة ، بما في ذلك المعكرونة والمعكرونة ، تزيد من فرص الإصابة بالسمنة وهي غير صحية. سيكون من الأصح الاعتقاد أن كمية ونوعية الطعام المستهلكة تؤدي إلى مشاكل في الوزن. أظهرت الدراسات الحديثة التي أجراها العلماء أن الأشخاص الذين يتناولون المعكرونة عالية الجودة بانتظام لديهم عناصر غذائية وفيتامينات أكثر في نظامهم الغذائي أكثر من غيرهم. تحتوي المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الصلب على ألياف غذائية قيمة ومغنيسيوم وحديد ، في حين أن محتوى السكر والدهون غير القابلة للهضم ضئيل للغاية.