بطاطس مقلية بالثوم. كعكة البطاطس. كيف تختار البطاطس للقلي؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطا المقلية لها رائحة لطيفة وطعم لا يوصف. يمكن العثور على هذا الطبق في كل مطبخ تقريبًا ، وله شرح بسيط - يتم طهي البطاطس بسرعة وسهولة. سيقدم المقال وصفتين للبطاطس المقلية بالثوم ، بالإضافة إلى بعض النصائح لاختيار نوعية البطاطس.

كيف تختار البطاطس؟

هناك العديد من أنواع هذه الخضار ، ولكن بشكل عام ، يمكن تقسيم الخضار الجذرية إلى بطاطا حمراء وبيضاء.

• الأحمر له طعم دقيق وحساس. هذه المجموعة المتنوعة من البطاطس مثالية للقلي. تحتوي الخضروات الجذرية الحمراء على العديد من مضادات الأكسدة.
• تتميز الأصناف البيضاء بعصيرها ونعومتها. الخضار الجذرية البيضاء غنية بفيتامين C والنشا.

في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على بطاطا أرجوانية أو زرقاء أو سوداء في المتجر. بالطبع ، هذه الألوان غير مألوفة بالنسبة للخضروات ، لكن يجب ألا تخاف منها - يتم الحصول على هذه الأصناف بفضل التربية الحديثة. بألوان زاهيةتحتوي البطاطس على المزيد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

انتبه لمظهر البطاطس. إذا كانت الدرنة تحتوي على بقع خضراء أو نبتت ، فلا تشتريها. هذه الخضروات الجذرية يمكن أن تسبب التسمم. يجب أن تكون البطاطس الجيدة ناعمة وثابتة.

البطاطس الحمراء مناسبة للقلي ، لأنها لن تتفتت أثناء عملية الطهي.

يمكنك التحدث عن أنواع مختلفة من البطاطس لفترة طويلة. لنبدأ بشكل أفضل في طهي الخضروات الجذرية.

بطاطس مقلية بالثوم في مقلاة

يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية. لتحضير البطاطس المقلية ستحتاج:

• بطاطس - 5 درنات ؛
• زيت زيتون - 65 مل ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح - 5 جرام ؛
• فلفل أسود - 3 جرام ؛
• إكليل الجبل - غصن واحد

يجب أن يتم الطهي على النحو التالي:

1. تحضير المكونات. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُفرم جيداً. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى شرائح. اشطف البطاطس مرة أخرى لإزالة أكبر قدر ممكن من النشا. بفضل هذا الإجراء ، لن تلتصق البطاطس ببعضها البعض أثناء القلي. جفف البطاطس على منشفة ورقية.
2. صب زيت الزيتون في المقلاة. نثرها. نضع الثوم وإكليل الجبل في الزيت الساخن ونقليهما لمدة 30 ثانية. اخرجي إكليل الجبل. ضعي البصل في المقلاة. تقلى 2 دقيقة.
3. نضع البطاطس في المقلاة ولا تقلب. هذه اللحظة جدامهم ، حيث يجب أن يكون محصول الجذر مقليًا جيدًا. تقلى لمدة 5 دقائق.
4. ملح وفلفل البطاطس. اقلبها واقليها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. بمجرد أن تتحول شرائح الخضار إلى اللون البني على الجانب الآخر ، ارمها ، وإذا لزم الأمر ، رش الخضار بالملح. تحمص لمدة 5 دقائق أخرى.

البطاطس المقلية مع البصل والثوم عطرة ومقرمشة. إذا كنت تريد إرضاء الأسرة ، فهذا الطبق مناسب تمامًا.

كعكة البطاطا المقلية والثوم

هذه الوصفة تذكرنا بشكل غامض بكعكة الثوم والمايونيز والكوسة. لصنع كعكة البطاطس ستحتاج:

• بطاطس - 1 كيلو ؛
• ثوم - 5 فصوص ؛
• مايونيز - 300 جرام ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• زيت نباتي - 40 مل ؛
• ملح - 12 جرام

خطوات الطبخ

1. يقطع الخضر والثوم ناعما. نخلطهم مع المايونيز.
2. قطّعي البطاطس إلى شرائح دائرية رفيعة (بسمك 3 مم) واقلي دوائر البطاطس الناتجة في الزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين.



3. ضعي البطاطس الجاهزة لمدة دقيقة على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد من الخضار.
4. ضعي طبقة واحدة من شرائح البطاطس على طبق عريض ، وزعيه بالمايونيز بالثوم. ضعي طبقة أخرى في الأعلى وادهنها بالمايونيز. كرر هذه الخطوات حتى نفاد الرقائق.

في الختام

البطاطا المقلية بالثوم اللذيذة تحظى بشعبية لا تصدقوصفة. البطاطا المقلية دائما لذيذة ورائحة. فلماذا لا تعده الآن؟ استمتع بوجبتك!