فطائر رقيقة بالحليب: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ما هي وصفة الفطائر الرقيقة بالحليب؟ ما هي المكونات اللازمة لذلك؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. من بيننا ، الفطائر هي الطبق المفضل. فهي لذيذة بشكل مؤلم وجيدة ساخنة. رقيقة ، عطرة ، مغطاة بثقوب صغيرة ، رقيقة - أيهما أفضل!

يخبزون الفطائر في أيام العطلات وفي أيام الأسبوع. و Shrovetide بدونهم لا يمكن تصوره على الإطلاق. يقولون أنه كلما زاد عدد الفطائر التي تتناولها خلال أسبوع الأعياد ، كلما كان العام القادم أكثر ثراءً وأفضل. لذلك ، يحاول الناس خبزهم بالمزيد. وبعد كل شيء ، لم يتعب أحد من تناول الفطائر ، بل إن البعض يأسف لأن العطلة تنتهي بسرعة. هم دائما موضع ترحيب في أي يوم. لذلك ، سننظر في بعض الوصفات الخاصة بالفطائر الرقيقة بالحليب.

أسرار

وصفات الفطائر الرقيقة بالحليب غير معروفة للجميع. العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية خبز الفطائر القوية والرقيقة ، أو على العكس من ذلك ، رقيق ورقيق. دعنا نكشف لك بعض الأسرار:

• لصنع الفطائر من الأفضل استخدام دقيق القمح. إذا كنت تحب الفطائر الرقيقة ، فيمكنك تناول الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان.
• لتجنب تكتل العجين ، أضيفي الدقيق بكميات صغيرة مع التحريك باستمرار.
• هل تريد منتجات حساسة؟ ينخل الدقيق ثلاث مرات
• الماء هو أساس الفطائر القوية والرقيقة. ولكن إذا قمت بطهيها بالحليب ، فستكون ألذ بكثير. امزج الماء والحليب للحصول على منتجات لذيذة ومتينة.
• من الأفضل أن يكون لديك مقلاة منفصلة لخبز الفطائر.
• لجعل الفطائر رقيقة ، اطبخها على عجينة الخميرة أو الكفير.

وصفة كلاسيكية

لذا ، فكر في الوصفة المثالية للفطائر الرقيقة بالحليب. ستصبح منتجاتك لذيذة وعطرة ، ولن تلتصق بالمقلاة وتمزق. خذ:

• ثلاثة فن. حليب ؛
• ملعقة كبيرة. ل. السكر ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ؛
• واحد ونصف شارع. حليب ؛
• اثنان فن. ل. زيت نباتي + زيت القلي.

إذن ، قم بالخطوات التالية:

• وفقًا لهذه الوصفة ، يجب طهي عجينة الحليب الخاصة بالفطائر الرقيقة بهذه الطريقة. نكسر البيض في وعاء ونضيف السكر والملح. إذا كنت ترغب في صنع فطائر محلاة ، قم بزيادة كمية السكر إلى 3 ملاعق كبيرة. تذكر أنه إذا وضعت الكثير من السكر ، ستصبح المنتجات مقلية جدًا ، وهو أمر غير مرغوب فيه. وإذا نسيت أمر هذا المكون ، فستتحول الفطائر إلى شاحبة.
• قلب المحتويات بمضرب.
• اسكب من الحليب في درجة حرارة المنزل مع التحريك المستمر.
• نخل الدقيق في هذا الخليط.
• تخلط جيدا مع خفقت للحصول على نفس النوع من الكتلة.
• الآن أضف باقي الحليب إلى الخليط واخلط مرة أخرى.
• هذه العجينة يجب أن تكون مطابقة للكريمة الثقيلة. إنه مرن ولزج وفضفاض تمامًا. من المهم التمسك بالمعنى الذهبي هنا. إذا كانت العجينة رفيعة جدًا ، ستمزق الفطائر وستجد صعوبة في قلبها. إذا كانت العجينة كثيفة ، فستحصل على منتجات سميكة. لن تكون جيدة التهوية وخفيفة ، ولن ترى ثقوبًا عليها. لفهم كيف يجب أن تكون العجينة ، تحتاج إلى خبز الفطائر بنفسك مرتين على الأقل.
• صب الزيت النباتي في العجينة النهائية ، واخلطها حتى تتماسك واتركها تنقع لمدة 20 دقيقة (يمكنك تركها طوال الليل في الثلاجة).
• تحضير المقلاة. يجب أن تكون ذات جوانب منخفضة.
• ضع مقلاة على نار عالية وسخونة حتى تصبح مدخنة قليلاً. بالمناسبة ، قد تصبح أول فطيرة متكتلة لأن المقلاة ليست دافئة بدرجة كافية.
• دهن مقلاة بالزيت واسكب العجين عليها بمغرفة. وفي نفس الوقت يجب قلبها لتوزيع العجينة في طبقة رقيقة متساوية.
• اخبز الفطيرة حتى تجف حواف المنتج قليلاً ويصبح الجزء العلوي من العجين سميكًا. بعد ذلك ، مرر السكين على طول حافة المنتج بحيث يمكن التقاطه بسهولة. اقلب الفطيرة بيديك أو بملعقة.
• اخبز الفطيرة حتى تنضج على الجانب الآخر.
• أضعافكدس الفطائر على طبق ، ودهن كل منها بالزيت (إذا كنت ترغب في تقديمها مع هذا المكون).
• قدمي الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة أو المربى أو الزبدة أو العسل.

أيضًا ، يمكنك تغليف أي حشوة في هذه المنتجات. ويمكن أن تكون أيضًا أساس الفطائر والكعك.

فطائر رقيقة بالحليب

نقدم لك وصفة مذهلة أخرى خطوة بخطوة مع صورة فطائر رقيقة في الحليب. من المعروف أن عجينة الفطائر يمكن تحضيرها بإضافة الصودا بدونها وباستخدام البيكينج باودر. دعونا نحاول تحضير هذا الطبق بالمكون الأخير. خذ:

• 900 مل حليب ؛
• زوجان من الفن. ل. السكر ؛
• نصف كيلو دقيق
• زوجان من البيض ؛
• ملعقة شاي واحدة. مسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ؛
• خمس ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• زبدة بقرة للتشحيم.

لذا ، قم بطهي الفطائر اللذيذة والرقيقة في الحليب. الوصفة تشمل الخطوات التالية:

1. اكسر البيض في وعاء. أخرجهم من الثلاجة في وقت مبكر حتى يكونوا في درجة حرارة الغرفة.
2. يضاف الملح والسكر ويخلط جيدا بالمضرب.
3. نخل مسحوق الخبز مع الدقيق وأرسل جزءًا صغيرًا إلى خليط البيض. يقلب جيدا حتى تحصل على كتلة سميكة لزجة.
4. أضف القليل من الحليب في درجة حرارة المنزل ، امزج كل شيء جيدًا بمضرب.
5. بالتناوب تدريجياً ، أضف كل الدقيق تدريجياً واسكب الحليب.يجب ان لا تكون هناك كتل في العجين
6. أضف الزيت النباتي وامزج مرة أخرى. تترك العجينة مثل الكريمة الثقيلة لمدة نصف ساعة.
7. ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها حتى يتحول لونها إلى دخان خفيف.
8. صب القليل من العجين في المقلاة ورجها ووزع الكتلة في طبقة رقيقة على السطح بالكامل. اخبز الفطائر لمدة 15-20 ثانية.
9. ثبت حافة الفطيرة بالسكين ، اقلبها بيديك أو بملعقة. على الجانب الخلفي ، اخبزها أيضًا لمدة 15 ثانية.
10. أخرج المنتج من المقلاة وغطيها بزبدة البقر المذابة. اطوي الأرباع وضعيها على طبق.

قدم الفطائر و تناولها ساخنة.

فطائر الكاسترد في الماء المغلي

ضع في اعتبارك وصفة الفطائر الرقيقة المسلوقة بالحليب. يتم تخمير العجين هنا بالحليب الساخن أو الماء المغلي. نتيجة لذلك ، يصبح متجدد الهواء ومسامي. أثناء القلي ، تظهر فقاعات هواء على سطحها تنفجر. نتيجة لذلك ، تظهر العديد من الثقوب. تحتاج إلى شراء:

• حليب (250 مل) ؛
• 350 مل من الماء المغلي ؛
• واحد ونصف شارع. دقيق ؛
• بيضتان ؛
• 30 جرام زبدة بقرة ؛
• سكر (ملعقة ونصف) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح ؛
• ملعقة شاي واحدة. مسحوق الخبز
• زيت عباد الشمس (للقلي).

هذه الوصفة رائعة للفطائر الرقيقة التي تحتوي على ثقوب في الحليب! تحتاج إلى طهي الطبق مثل هذا:

• سخني الحليب قليلاً حتى لا يتخثر البيض بعد ذلك.
• صب في الحليب والملح والسكر ، ورج بالمضرب.
• أضف البيض وحرك الكتلة حتى نفس الحالة
• إضافة مقدماذابت زبدة البقر في حمام مائي. عند إضافة كل مكون جديد لا تنسى خلط الخليط جيداً
• ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى الكتلة. يقلب مرة أخرى حتى لا تبقى أي كتل.
• ضعي الغلاية على النار لتسخن للحصول على 350 مل من الماء المغلي.
• صب الكمية المناسبة من الماء المغلي في العجينة واخلط المحتويات بسرعة.
• اترك العجين لينقع لمدة 20 دقيقة.
• ضع مقلاة على النار وقم بتسخينها حتى تصبح مدخنة قليلاً. إذا كنت تخبز الفطائر في مقلاة جافة ، فستتضح أنها عالية السعرات الحرارية. إذا قمت بتشحيمها بالزيت النباتي ، فستكون أكثر رباطًا وجمالًا.
• إذن ، اسكب القليل من العجين في مقلاة مدهونة أو جافة ، ثم قلبها ووزع المحتويات في طبقة رقيقة متساوية.
• اخبز على نار عالية. اقلب المنتجات بعناية باستخدام السكين.
• اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر. قم بإزالة المنتجات النهائية من المقلاة وضعها على طبق في كومة.

تخدم مع ما تحب. من الجيد أيضًا حشو هذه الفطائر بحشوات مختلفة. تناول الشاي الساخن واستمتع بالطبق الرقيق واللذيذ

كاسترد بالحليب المغلي (بدون بيض)

ندعوك لدراسة وصفة أخرى لفطائر رقيقة مع ثقوب في الحليب. يعتقد الكثير من الناس أنه من المستحيل صنع الفطائر بدون بيض. لكنهم مخطئون. لذلك يجب أن يكون لديك:

• حليب (1 لتر) ؛
• 70 مل ماء (اختياري) ؛
• نصف كيلو دقيق
• 100 جرام زبدة بقرة ؛
• سكر (ثلاث ملاعق كبيرة.ل) ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح ؛
• صودا (ثلثي ملعقة صغيرة) ؛
• بضع ملاعق صغيرة نشاء الذرة ؛
• زيت قليل الدهن (للقلي).

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير الفطائر الرقيقة ذات الثقوب في الحليب على النحو التالي:

1. قسّم الحليب إلى جزئين متساويين. ينخل الدقيق في أحد الأجزاء ويضاف الصودا والسكر والملح والنشا. هز كل شيء جيدًا بمضرب بيض. إذا كان العجين سميكًا جدًا ، صب القليل من الماء الدافئ (100 مل) فيه. بالمناسبة ، بدلاً من نشا الذرة ، يمكنك تناول نشا البطاطس.
2. يُسكب النصف الثاني من الحليب في قدر ، ويُشعل النار ، ثم يُسكب زبدة البقر ويُغلى.
3. أرسل الحليب المغلي إلى العجينة واخلطهم بسرعة حتى نفس الحالة. يجب أن يكون قوام العجين مطابقًا للقشدة الثقيلة. للفطائر الرقيقة ، أضف القليل من الماء الدافئ
4. سخني المقلاة جيدًا. يمكنك تزييتها إذا أردت.
5. صب العجين في مغرفة ، وزعه في طبقة رقيقة متساوية واخبز المنتجات على كلا الجانبين. عندما يتم قليها ، ستظهر عليها الكثير من الفقاعات ، والتي ستنفجر بسرعة كبيرة. نتيجة لذلك ، يتم تكوين ثقوب صغيرة وكبيرة.

قدمي الفطائر الجاهزة مع الزبدة أو الكريمة الحامضة. أكل ساخن.

بان كيك بالحليب والكونياك

والآن فكر في وصفة غير معتادة جدًا لفطائر رقيقة بها ثقوب في الحليب مع الكونياك. يتم تحضير هذا الطبق بدون صودا. لإنشائه ، يجب أن يكون لديك:

• نصف لتر من الحليب
• 100مل من الماء (اختياري) ؛
• كونياك (أربع ملاعق كبيرة) ؛
• طحين (250 جم) ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 60 جرام زبدة بقرة (اختياري) ؛
• قليل من الملح ؛
• سكر (1 ملعقة كبيرة) ؛
• زيت قليل الدهن (للقلي).

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن طهي الفطائر الرقيقة ذات الثقوب في الحليب مع الزبدة أو بدونها. اختر الخيار بنفسك. إذا كنت تطبخ بالزيت ، فلن تحتاج إلى الماء. إذا لم تقم بإضافته ، فاستخدم القليل من الماء ، وإلا ستحصل على عجينة سميكة جدًا. تحضير هذا الطبق مثل هذا:

1. نخل الدقيق في وعاء كبير
2. اسكب الحليب غير البارد ببطء مع تحريك المحتويات بمضرب. حاول كسر كل الكتل.
3. يخفق البيض ، الذي سبق وضعه من الثلاجة ، في العجين. أضف الملح والكونياك والسكر. بدلا من الكونياك ، يمكنك إضافة الفودكا.
4. يحرك جيدا بالمضرب ويضاف الزيت. في حالة الطهي بدون زيت ، ضعي القليل من القشدة الحامضة. يقلب مرة أخرى. يجب أن تكون الكتلة مطابقة للكريمة الثقيلة
5. ضعي العجينة جانباً لمدة ساعة. على الرغم من أن 15 دقيقة ستكون كافية (إذا كنت في عجلة من أمرك).
6. سخني مقلاة على النار ، دهنها بالزيت النباتي. يُسكب عليها القليل من العجين في طبقة رقيقة. تقلى حتى يتحول الجانب السفلي إلى اللون البني.
7. اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر واستمر في قليها
8. كومة العناصر على طبق وتقديمها مع ما تريد.

بفضل الكحول ، تكتسب المنتجات طعمًا أكثر ثراءً وتصبح طرية. بالمناسبة ، أنت في الفطائر لايشعر

على الحليب المخبوز

قلة من الناس يعرفون وصفة الفطائر الرقيقة ذات الثقوب المصنوعة من الحليب المخبوز. إنه حقًا يستحق الاهتمام. بعد كل شيء ، بالنسبة للكثيرين ، يرتبط الحليب المخبوز بموقد الجدة الروسية وذكريات القرية. يجب أن يكون لديك:

• 0.5 لتر حليب مخبوز
• ثلاث بيضات ؛
• زوجان من الفن. ل. السكر ؛
• كأسان من الطحين ؛
• ثلاثة فن. ل. زيت نباتي
• ملعقة شاي واحدة. مسحوق الخبز
• 1 كيس من سكر الفانيليا (اختياري).

حسب هذه الوصفة مع صورة فطائر رقيقة لذيذة في الحليب يتم تحضير الطعام على النحو التالي:

1. يخفق البيض مع الفانيليا والسكر العادي بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح الرغوة رقيقًا.
2. أثناء تقليب الكتلة ، أضيفي كل الحليب تدريجياً ، ثم الزيت النباتي.
3. ينخل الطحين والبيكنج بودر من خلال منخل ، يضاف إلى الخليط ويخلط جيدا حتى يصبح ناعما.
4. خبز الفطائر في مقلاة ساخنة.

لهذه الفطائر يمكنك عمل حشوة الكراميل. سوف تحتاج:

• سكر (4 ملاعق كبيرة) ؛
• 30 مل زبدة بقرة ؛
• تفاحتين

تحضير التعبئة مثل هذا:

1. سخني الزبدة في مقلاة ، ثم أضيفي السكر إليها واتركيها حتى الغليان على نار معتدلة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر.
2. قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات وأرسله على الفور إلى المقلاة. ينضج حتى ينضج.
3. اسكبي الفطائر بالكراميل ، ضعي التفاح فوقها ،تتبل بالقشدة الحامضة وتقدم.

حلوى معطرة ولذيذة جاهزة!

فطائر الخميرة

وصفة جيدة جدًا لفطائر الحليب الرقيقة والحلوة المصنوعة من الخميرة. لإنشاء هذا الطبق ستحتاج:

• 900 مل حليب ؛
• خميرة جافة (10 جرام) ؛
• بيضتان ؛
• نصف كيلو دقيق
• سكر (ملعقتان كبيرتان) ؛
• زوجان من الفن. ل. زيت نباتي + زيت القلي
• 1 ملعقة صغيرة ملح

موافق ، هذه وصفة رائعة للفطائر الرقيقة مع الحليب. يتضمن الطهي خطوة بخطوة الخطوات التالية:

• اصنع العجين أولاً. سخني الحليب في قدر حتى يسخن.
• صب الخميرة في وعاء صغير ، أضف ملعقة من السكر ورجها. ثم صب ربع كوب من الحليب غير البارد. أرسل الخليط إلى غرفة دافئة حتى تبدأ الخميرة في عملها. يجب أن يزيد الحجم عدة مرات.
• الآن ابدأ في إنشاء الاختبار. للقيام بذلك ، نخل الدقيق في وعاء كبير.
• نضيف الملح وباقي السكر هنا وكذلك البيض المخفوق بالشوكة في وعاء منفصل
• الآن أضيفي الحليب واخلطي بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل.
• نضع العجينة في عجينة متجانسة وتخلط جيداً.
• الآن امزج جيدا الزيت النباتي
• غطي العجينة النهائية بقطعة قماش وأرسلها إلى غرفة دافئة. عندما يبدأ في الزيادة في الحجم ، حرك. ولذا عليك أن تفعل ثلاث أو أربع مرات. يعتمد وقت النقع على جودة الخميرة ونضارتها.
• ابدأتُخبز الفطائر عندما ترتفع العجينة للمرة الرابعة. للقيام بذلك ، سخني مقلاة مدهونة بالزيت على النار. صب جزء من العجين عليها حتى تحصل على طبقة رقيقة متساوية.
• اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
• اسكب زبدة البقر المذابة وقدمها ساخنة.

هذه الفطائر طرية وعطرة بشكل غير عادي. إنها مغطاة بعدد كبير من الثقوب الصغيرة والكبيرة.

على الحليب والخميرة: وصفة بسيطة

من السهل جدًا طهي الفطائر الرقيقة بالحليب وفقًا لهذه الوصفة بالصورة. هنا لا تحتاج لعمل عجينة للاختبار. والفطائر مدهشة. لحساب عدد المكونات بشكل صحيح ، تحتاج إلى استخدام كوب قياس بحجم 420 مل.

بالنسبة للدقيق ، يجب أن تكون كمية الحليب من اثنين إلى واحد. لكن هذا لا يعني أنه يجب تناول رطل من الدقيق لكل لتر من الحليب. يتم وضع أقل في كوب قياس. لذلك ، لكي لا تزن الميزان ، خذ الزجاج كأساس. إذا كان لديك كوب بسيط بحجم 250 مل ، فخذ أربع ملاعق كبيرة. حليب وملعقتان كبيرتان. طحين. بالتأكيد أنت تفهم كيفية القيام بذلك. لذلك ، نأخذ:

• 1 جزء طحين ؛
• 2 جزء من الحليب (840 مل) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. السكر ؛
• بيضة واحدة ؛
• ربع ملعقة شاي ملح ؛
• ملعقة شاي واحدة. الخميرة الجافة الفورية
• زوجان من الفن. ل. زيت نباتي.

اطبخ هذا الطبق هكذا:

1. ينخل الدقيق من خلال غربال في وعاء ، ويخلط مع الخميرة والسكر والملح. تحريك.
2. اسكب نصف الحليب الدافئ ببطء واخلطهم حتى لا توجد كتل.
3. الآن أضف باقي الحليب والبيض. يقلب جيدا
4. هل تعرضت للضرب؟ لا تخف ، فهذا أمر طبيعي. غطيها بقطعة قماش وضعها في غرفة دافئة لمدة ساعة. قلبها عدة مرات خلال هذا الوقت حتى تذوب الخميرة الجافة تمامًا. يجب ألا يزيد حجم العجين. سيبقى سائلا.
5. انزع المنديل بعد ساعة واسكب الزيت في العجينة واخلطها.
6. تسخين مقلاة بالزيت. إذا كان من الحديد الزهر ، فقم بتشحيمه فقط قبل طهي المنتج الأول. إذا كان الأمر بسيطًا ، فقم بتليينه باستمرار.
7. قلّب العجين في كل مرة قبل صب جزء جديد.
8. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة أو الزبدة. أو لف أي حشوة فيها.

فطائر لاسي

دعنا نتعرف على كيفية طهي الفطائر الرقيقة بالحليب بسرعة. سيحب الجميع وصفة فطائر الدانتيل. هذه المنتجات حساسة وشفافة ومغطاة بثقوب صغيرة. لإنشائها ، تحتاج إلى تسخين لتر من الحليب إلى 40 درجة مئوية ، إضافة ثلاث بيضات ، 0.5 ملعقة صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة ملح. ل. السكر.

اخفقي العجينة بالخلاط حتى تحصلي على رغوة ناعمة ، ثم ضعي فيها ملعقة صغيرة من الصودا المقطعة و 3 ملاعق كبيرة. طحين. استمر في الضرب حتى تختفي كل الكتل. بعد ذلك ، أرسل ملعقتين كبيرتين إلى العجينة. ل. زيت نباتي ، يحرك. اتركي الخليط الناتج لمدة ساعة.

يجب أن تكون مشبعة بالأكسجين ، وتنقع وتصبح شمبانياً أكثر. سخني المقلاةالزبدة والفطائر المقلي. أثناء الطهي ، اقلب عندما تظهر الثقوب.

الفطائر منتفخ الخميرة

هذا الطبق سهل التحضير. يُهرس 30 جم من الخميرة الطازجة ، ويُذاب في 50 مل من الحليب غير البارد (في ربع كوب) ، ويُضاف الملح (قليلًا) ، 1 ملعقة صغيرة. سكر ونرسل العجينة الى غرفة دافئة

بعد نصف ساعة ، اخفقي بيضتين مع السكر (ملعقتان كبيرتان) ، اخلطيهم مع العجينة المرتفعة واخلطيهم جيداً. بعد ذلك ، اسكب 950 مل من الحليب غير البارد في الخليط واسكب باوند من الدقيق المنخل.

تغلب على الكتلة بالخلاط. صب بضع ملاعق كبيرة فيه. ل. زيت نباتي. غطي الوعاء بالعجين بقطعة قماش واتركيه لمدة 3 ساعات. قلبي العجينة كل 40 دقيقة بمجرد أن تبدأ في الزيادة في الحجم. بعد ذلك ، تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت.

فطائر الجدة بالحليب

ندعوك لاستكشاف وصفة أخرى رائعة. أثبتت فطائر الجدة الرقيقة مع الحليب أنها لذيذة للغاية وتذوب في فمك. خذ:

• حليب 2.5٪ (700 مل) ؛
• 1 ملعقة كبيرة ل. ملح ؛
• ثلاث بيضات ؛
• سكر (ملعقة واحدة) ؛
• دقيق (سبع ملاعق كبيرة) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا ؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل ؛
• زيت عباد الشمس (ملعقتان كبيرتان).

لعمل هذا الطبق اتبع الخطوات التالية:

1. سخني الحليب ونخل الطحين.
2. يخفق البيض بالملح والسكر بالشوكة أو الخفق
3. صب نصف لتر من الحليب الدافئ والجيد فيهاتحريك.
4. اروي الصودا بالخل وأرسلها إلى الخليط المصنوع بالفعل. يقلب مرة أخرى.
5. الآن أرسل الدقيق في أجزاء صغيرة ، مع تحريك الكتلة بمضرب.
6. الآن نسكب الزيت النباتي في الخليط ، وباقي الحليب ويقلب. يجب أن يكون قوام العجين مطابقًا للقشدة الحامضة السميكة.
7. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت. قلل النار إلى متوسطة

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مسطح عريض بشريحة وغطيه بمنشفة. قدمها مع القشدة الحامضة أو العسل أو الكريمة أو المربى حسب رغبتك. أكل لصحتك!