سلطة المعكرونة الصينية: وصفة فورية بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المطبخ الشرقي يحظى كل عام بمزيد من المعجبين بالوصفات السريعة ، عندما لا تستغرق العملية برمتها أكثر من ساعة. من بين هذه الأطباق الشعبية المكرونة سريعة التحضير ، والتي تستخدم كدورتين أولى وثانية وحتى في بعض الأحيان كحلويات. تقدم هذه المقالة توصيات لإعداد عدة أنواع من السلطة مع المعكرونة الصينية ، وستظهر الصور بوضوح كيف يبدو الطبق النهائي.

المعكرونة الصينية: أي واحدة تختار للسلطة؟

في وصفات سلطات المعكرونة الصينية ، عادة ما يتم استخدام المنتجات الفورية التالية: "Rolton" المشهور ، "Doshirak" ، "Mivina" ، وبالطبع الفانكوز الأكثر دقة ، والتي بدورها هي مقسمة إلى عدة أنواع فرعية أخرى ، اعتمادًا على عرض المعكرونة. ما هو نوع هذا المنتج البسيط الذي يجب استخدامه في عملية تحضير السلطات ، لأنه ليس كل وصفة تشير بدقة إلى اسمه؟

أولئك القريبونعلى دراية بمنتجات الوجبات السريعة هذه ، سيقولون بثقة: لا تختلف المعكرونة الخاصة بشركات "Rolton" و "Mivina" و "Doshirak" عن بعضها البعض عمليًا. يتم استخدام هذه المعكرونة في مثل هذه السلطات التي يمكن أن تقف في الثلاجة لعدة ساعات وعمليًا لا تفقد مذاقها ، علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم تقديمها باردة.

أطباق الفانكوز على العكس تقدم مباشرة بعد الطهي ، ساخنة أو دافئة ، ولا يتم تخزينها لأكثر من ساعة ، حيث تفقد النودلز طعمها وخصائصها الجمالية بسرعة.

وصفة خمس دقائق للعزاب

هذه السلطة مع المعكرونة الصينية والنقانق أطلق عليها اسم "عشاء البكالوريوس" لسبب ما ، لأنها في الحقيقة تستغرق القليل من الوقت غير اللائق في التحضير. هناك الكثير من السعرات الحرارية فيه بسبب مجموعة غير عادية من المنتجات ، والتي بسببها الشعور بالشبع لا يترك الرجل راضيا لفترة طويلة.

لتحضير وجبتين ستحتاج:

• عبوة واحدة من المكرونة سريعة التحضير (40-50 جرامًا) ؛
• 100 جرام ذرة معلبة ؛
• 200 جرام من أي نقانق - يمكن أن يكون منتجًا عاديًا مسلوقًا أو نقانقًا أو لحم خنزير مصقول أكثر.
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر ؛
• بيض دجاج مسلوق
• مايونيز حسب الرغبة.

كيف تطبخ؟

لتحضير مثل هذه السلطة مع المعكرونة الصينية سريعة التحضير ، تحتاج أولاً إلى صب الماء المغلي فوق المعكرونة نفسها ، وانتظر حتى تنتفخ قليلاً ، ثم استنزافهاما تبقى من الماء. من المهم عدم وضعها في حالة طرية جدًا - ستكون السلطة أقل طعمًا ، ولن يكون المظهر جماليًا بدرجة كافية. نقطع النقانق إلى مكعبات صغيرة ، نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة ، ونرمي الذرة من البرطمان في مصفاة. بعد ذلك ، اخلطي جميع المكونات في وعاء سلطة ، أضيفي المايونيز بالكمية المطلوبة ، وإذا رغبت في ذلك ، أضيفي الملح والفلفل الأسود. زين سلطة المعكرونة الصينية الجاهزة بالبيض المسلوق ، مقطعة إلى قسمين.

خيار آخر

يمكن تعديل وصفة سلطة المعكرونة الصينية أعلاه كما تريد. من خلال تجربة المنتجات المتاحة ، يحصل عشاق الطهي على فرصة لإنشاء أنواع السلطة الخاصة بهم ، مسترشدين بتفضيلات الذوق. على سبيل المثال:

• 1 حزمة المكرونة سريعة التحضير ؛
• واحد خيار طازج
• ثلاثة - أربع نقانق أو 200 جرام من لحم الخنزير ؛
• ثلاث بيضات مسلوقة
• 180 جرام من المايونيز
• بصلة صغيرة.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

خصوصية سلطة المعكرونة الصينية هذه هي أن الشعيرية لا تحتاج إلى أن يتم تخميرها بالماء المغلي أولاً ، ولكن فقط يتم خلطها مع المايونيز (نصف جزء) وتترك لمدة ساعة أو ساعتين في مكان بارد. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الرطوبة وتنتفخ قليلاً. إذا قمت بتبخيرها ، كالعادة ، بالماء المغلي ، فلن يتحمل الهيكل الهش للشعيرية مزيدًا من الخلط ، وسيتحول المنتج إلى كتلة غير جذابة.

بينما تنتفخ المعكرونة ، اسلقي النقانق ، بردها وقطعهاقطع صغيرة ، كما يقطع البيض والخيار (لا داعي لإزالة القشرة منه). يقطع البصل إلى شرائح رفيعة جدًا. تُمزج جميع المكونات ، وتُمزج بلطف وتُضاف إلى المعكرونة ، ثم يُسكب فوق ما تبقى من المايونيز ويُمزج برفق مرة أخرى بملعقة. قدميها على الفور ، مزينة بالخضروات الطازجة.

مع المأكولات البحرية

إذا كنت تريد طبقًا أكثر تطوراً ، فيمكنك صنع سلطة المعكرونة الصينية وفقًا للوصفة أدناه.

تحتاج إلى إذابة 25 جرامًا من الزبدة في مقلاة ووضع فصين من الثوم فيه ، مقطعين إلى شرائح رفيعة. انتظر حتى يتغير اللون ثم أزل الثوم بملعقة ، وأرسل مائتي جرام من كوكتيل البحر إلى المقلاة (تُباع هذه المجموعات في كل سوبر ماركت مقشرة ومقطعة بالفعل) ، والتي يجب غسلها أولاً تحت الماء الجاري البارد. تقلى المأكولات البحرية على نار عالية لمدة خمس دقائق ، مع التحريك المستمر ، ثم إضافة 60 جرام من القشدة الحامضة عالية الجودة ، وملعقتين كبيرتين من الماء الساخن ، وتغطى بغطاء ، وتترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.

نرفع المقلاة مع المأكولات البحرية عن النار ، نضع قدر من الماء المغلي المملح على الموقد ، ونغلي فيه الفانكوز لمدة 4-5 دقائق ، ثم نسكب محتويات المقلاة في مصفاة.

ضعي المعكرونة على أطباق التقديم ، وضعي المأكولات البحرية بشكل رائع في صلصة كريمية رقيقة فوقها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بغصن صغير من البقدونس المجعد.

من الطعام النباتي

كوجبة كاملةأو العشاء ، يمكنك تحضير سلطة منزلية مع نودلز صينية حسب وصفة مستعارة من نباتيين. حتى بدون وجود اللحوم ، فهو مرضي للغاية بسبب المزيج المتناغم من الخضار ، والتوابل تضفي على الطبق سحرًا خاصًا ومذاقًا رائعًا. بالرغم من كثرة المكونات الظاهرة إلا أن السلطة تحضر بسرعة كبيرة كما يقولون على عجل

• 280 جرام من المعكرونة الصينية ؛
• جزر وفلفل أحمر واحد لكل منهما ؛
• نورات صغيرة من البروكلي ؛
• 1/3 قطع شوكة الملفوف الأحمر ؛
• 120 جرامًا من البازلاء الخضراء أو الذرة المعلبة أو الفاصوليا المنبثقة (اختيارك) ؛
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة صلصة الصويا وخل الأرز والزيوت النباتية غير المنكهة ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من السكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
• 1-2 فصوص من الثوم ؛
• رشة من الفلفل الحار

خطوة الطبخ

أول شيء يجب فعله في عملية صنع سلطة المعكرونة الصينية هو غلي المكون الرئيسي ، أي الشعيرية نفسها. عادة ما يتم طهيه لمدة لا تزيد عن ثلاث إلى خمس دقائق ، لذلك من الأفضل عدم الابتعاد عن الموقد حتى لا تفرط في ذلك. يجب إنزاله إلى ماء مغلي ، وجعل النار صغيرة ، وانتظر الفترة الزمنية المطلوبة ، ثم رميها في مصفاة ، وشطفها بالماء البارد. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تلتصق المعكرونة معًا في كتلة واحدة أثناء عملية التبريد. بعد ذلك ، ضعي المكون النهائي على الطاولة حتى يجف قليلاً ، وفي غضون ذلك ، قسّمي البروكلي إلى أزهار صغيرة واتركيها تغلي.لعدة دقائق في الماء المغلي. من المهم ألا يفقد الملفوف لونه الأخضر الزاهي. سيكون هذا تأكيدا على أن الفيتامينات المفيدة بقيت معها ولم تدخل الماء.

بعد ذلك ، ضعي المعكرونة في وعاء واسع ، وبعد صب صلصة الصويا ، اخلطيها برفق ، ويفضل بيديك. في وعاء الخلاط ، يُمزج السكر والزنجبيل والثوم المفروم والفلفل الحار والخل بالزيت. يخفق على سرعة منخفضة ويصب المنتج الرئيسي مع الصلصة الناتجة ويضاف إليه البروكلي ويخلط مرة أخرى. بعد ذلك ، يقطع الملفوف الأحمر والفلفل إلى شرائح رفيعة بسكين حاد ، والبصل الأخضر إلى قطع صغيرة ، والجزر المبشور للجزر الكوري. أضف الخضار الناتجة إلى المعكرونة ، وأرسل البقوليات هناك واخلطها برفق مرة أخرى. قدم السلطة النهائية على المائدة ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيينها بالخضار أو شرائح من الخيار الطازج.

سلطة فطيرة بسيطة باللحم

يمكن تحضير السلطة الصينية محلية الصنع مع المعكرونة النشوية (تسمى بالعامية funchose) في نسخة أكثر إرضاءً ، والتي ستجذب بشكل خاص عشاق اللحوم مع التوابل الحارة. يعتبر هذا الطبق من الأطباق التقليدية في جنوب شرق آسيا. يتم تقديمه ليس فقط للغداء والعشاء ، ولكن في كثير من الأحيان حتى على الإفطار ، كما يتم تناوله عن طيب خاطر كوجبة خفيفة للعمل. لتحضير سلطة اللحم هذه ستحتاج:

• 300 جرام من المعكرونة النشوية ؛
• 700 جرام من شرائح اللحم ، تقليديا خذ لحم الخنزير إلى نصفين مع اللحم البقري ، ولكن يمكنك تجربة الدجاج المألوف أولحم العجل.
• بصلة واحدة وجزرة لكل منهما ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا والزيت النباتي ؛
• فصين من الثوم ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة من مزيج الأسود والأحمر والبهارات
• 1/4 جوزة الطيب المبشور.

طبخ

مثل أي طبق آخر ، نبدأ في طهي سلطة المعكرونة الصينية مع منتج يتطلب أطول معالجة - باللحوم. اسلقي الفيليه في كمية صغيرة من الماء ، صفي المرق وهو لا يزال ساخناً وصبيه فوق المكون الرئيسي. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.

يقطع البصل إلى أنحف نصف حلقات ، ويقشر ويبشر الجزر للسلطات الكورية. اخلطي الخضار واللحوم والفانكوز في وعاء واحد. في وعاء صغير ، يُمزج الزيت وصلصة الصويا ، يُضاف البهارات المطحونة والثوم المفروم ، ويُمزج جيدًا ويُسكب فوق السلطة المحضرة بهذه الكتلة. تخلط بلطف وتغطى بغلاف أو بغطاء وتوضع في مكان بارد لمدة ساعة أو ساعتين حتى تشبع محتويات وعاء السلطة برائحة البهارات.

وصفة فطيرة أخرى

هذه السلطة مع المكرونة سريعة التحضير الصينية جاءت إلى بلدنا من كوريا. بعد كل شيء ، تشتهر بأطباق المعكرونة الزجاجية مع إضافات مختلفة على شكل خضروات أو لحوم أو مأكولات بحرية. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• 400 جرام نودلز صيني
• 380 جرام فيليه بقري ؛
• واحد لكل بصل وجزر ، فلفل حلو كبير (يفضلأحمر).
• 130 جرامًا من الزيت النباتي (يستخدم زيت السمسم عادة في كوريا) ؛
• حفنة صغيرة من الكزبرة أو البقدونس ؛
• أربعة فصوص من الثوم ، مسحوقة في مكبس ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا والخل (يفضل الأرز) والسمسم الخفيف المحمص.
• رشة من كل من الفلفل الحار الحار ، البهارات السوداء ، السكر والملح حسب الرغبة ، وقليل من الكزبرة.

الطبخ السليم

مع العلم أن المعكرونة الصينية للسلطة يتم تحضيرها في دقائق ، فمن الأفضل البدء في الطهي بالخضروات: يقطع البصل والفلفل الرومي جيدًا ، ويقطع الخيار إلى شرائح. من الأفضل صر الجزر للأطباق الكورية ، حيث سيخلق مظهره جوًا إضافيًا من المأكولات الآسيوية. بعد ذلك ، نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، سخني المقلاة جيداً بملعقتين كبيرتين من الزيت وضعي الفيليه هناك. الملح والفلفل ليسا ضروريين ، قومي بتغطيته أيضًا. يجب أن يكون اللحم مقلي وليس مطهي.

بعد 7-10 دقائق (يعتمد وقت الطهي على سمك القطع) ، ضعي اللحم في وعاء منفصل ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة واقلي البصل فيها (ليس أكثر من دقيقة واحدة) ، اسكبي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا واخلطيها وضعيها في وعاء صغير. اسكبي القليل من الزيت في نفس الوعاء ، وضعي الجزر مع التحريك ، وقلبي لمدة لا تزيد عن دقيقة ، يجب أن يظل مقرمشًا. أخرجيها بملعقة مثقوبة على طبق (بشكل منفصل عن البصل واللحم) ، وأضيفي القليل إلى الزيت المتبقي في المقلاة ، والآن قومي بقلي الفلفل مع التأكد من ذلكلم يصبح طرياً ، بل لونه بني قليلاً فقط.

بالتوازي مع قلي الخضار ، يمكنك طهي المعكرونة الصينية: ضع الفانكوز في الماء المغلي المملح واطبخه لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق. بعد ذلك ، انقليها إلى ماء بارد واتركيها لمدة عشر دقائق ، ثم ضعيها في مصفاة. استلق على الطاولة ومقطع إلى شرائح بطول ثمانية سنتيمترات.

يُمزج البهارات المفرومة في الهاون ، ويُضاف الثوم والملح مع السكر وصلصة الصويا والكزبرة والخل المفروم جيدًا ، وكذلك الزيت النباتي المتبقي. حرك الكتلة بعناية ، يمكنك الخفق برفق باستخدام الخلاط. لتحضير سلطة صينية من نودلز الفانكوز ، تحتاج إلى وضع المعكرونة الجاهزة في وعاء واسع ، واللحوم والخضروات في الأعلى ، وتسكب الصلصة وتخلط برفق. عند التقديم ، نرش بذور السمسم المحمصة قليلاً في مقلاة جافة حتى تحصل على رائحة مميزة.

يوصي الخبراء

يوصى بغلي المعكرونة الزجاجية في كمية كبيرة من الماء ، على الأقل لتر واحد لكل مائة جرام من الفانكوز الجاف. ولكي لا تلتصق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي ، ينصح الطهاة المتمرسون بإضافة القليل من الزيت النباتي إلى الماء - ملعقة واحدة. إذا تم استخدام الفانكوز أنحف الموجود (يسمى نسيج العنكبوت) ، فلا ينبغي غليه على الإطلاق. يكفي فقط صب الماء المغلي لبضع دقائق ، متجنباً التورم المفرط الذي يؤثر سلباً على الطعم والصفات الخارجية للطبق.