صلصة ووك: ما يجب إقرانه مع المعكرونة الصينية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Wok - المعكرونة الصينية التي تناسب الدجاج والخضروات ، وإذا قمت بتتبيلها كلها بملعقة من الصلصة الحارة مع لوحة نكهة ممتعة ، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من عشاء كهذا؟ في الوقت نفسه ، ليس من الضروري شراء مثل هذه الأطعمة في مطعم أو مؤسسة للوجبات السريعة ، حيث من غير المحتمل أن تكون مفيدة ، وإذا لم تكن محظوظًا ، فهي أيضًا ليست طازجة. يمكنك طهي مقلاة ووك في المنزل ، بشرط أن يكون لديك مقلاة صينية مستديرة وعميقة خاصة بنفس الاسم. صدقني ، سيكون دائمًا قيد الاستخدام ، لأنه لا يمكنك طهي هذا الطبق فقط ، مع استخدام الحد الأدنى من الزيت ، ولكن الحصول على نفس الطعام الصحي والسعرات الحرارية.

لكن أي نوع من الطبق ، خاصة هذا الطبق ، سيفعل بدون صلصة؟ مقالي مع الدجاج والخضروات والتتبيلة الشهية - فقط لذيذ. وأي صلصة لتتبيلها كلها ، علاوة على ذلك ، كيفية طهي صلصة لذيذة في المنزل ، اقرأ المقال.

تحضير الصلصة للمعكرونة الصينية

صلصة الترياكي تقليدية في الثقافة اليابانية. دقيقلا تزال وصفة الطبخ غير معروفة لمتخصصي الطهي ، لأن لكل منطقة اختلافاتها الخاصة في وصفة تحضير هذه الصلصة. ومع ذلك ، يتم تحضيره على أساس صلصة الصويا مع إضافة الزنجبيل الطازج أو المجفف والثوم والتوابل الأخرى.

النسخة الكلاسيكية (هكذا يتم تحضير الترياكي في المطاعم الصينية واليابانية) تشمل صلصة الصويا ، ونبيذ الأرز ، والساكي. يتم أخذ كل هذه المكونات بنسب متساوية 1: 1: 1.

تعود شعبية صلصة الووك ، في هذه الحالة التيرياكي ، إلى تنوعها. سارت الامور بشكل جيد مع الأطباق الجانبية وأطباق اللحوم أو الأسماك والسلطات. غالبًا ما تستخدم في تتبيل الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك والخضروات. في هذه الحالة ، تصبح الصلصة أكثر سيولة عن طريق إزالة النشا من الوصفة.

طعم صلصة الترياكي حلو ومالح في نفس الوقت. يعطي الطبق طعمًا رائعًا ومذاقًا ممتعًا. لمعرفة ما هي هذه الصلصة ، فقط جربها مرة واحدة. يصعب وصف صلصة الدجاج ووك ترياكي بشكل شخصي.

مكونات الصلصة

لعمل صلصة ووك ستحتاج:

• صلصة الصويا - 150 مل ؛
• خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زنجبيل مجفف - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم مجفف - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• قصب السكر - 4 ملاعق صغيرة. أو 8 نرد ؛
• نشا البطاطس - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 80 مل ؛
• عباد الشمس المكرر أو زيت الزيتون - 2 ملعقة صغيرة.

للتخزينصلصة ترياكي خذ طبق زجاجي بغطاء

لن تكلفك مجموعة المكونات الكاملة لصنع صلصة الووك في المنزل أكثر من 300 روبل. وسوف يستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة من وقتك للتحضير. صفقة جيدة ، أليس كذلك؟

ملامح طبخ صلصة ترياكي

في المرحلة الأولى من الطهي ، قم بإعداد الموقد والوعاء. أشعل نار متوسطة وضع مقلاة أو قدر على الموقد. تدريجيًا ، باتباع التسلسل وببطء ، أضف المكونات الأولى: صلصة الصويا والسكر والثوم الجاف والزنجبيل.

بعد ذلك صب النبيذ والخل والزيت والعسل. نحن نمزج كل شيء. لا ينبغي أن يلتصق السكر بجدران الطبق ، بل يجب أن يذوب تمامًا. قلبي حتى تبدأ الصلصة في الغليان. في هذه المرحلة ، أضف النشا المذاب في الماء إلى الصلصة المغلية بالفعل. امزج جيدا وأطفئ الموقد.

اترك الصلصة هكذا لمدة 5-10 دقائق. بمرور الوقت ، عندما يبرد ، سيزداد سمكه. لذلك لا تقلق إذا كانت صلصة ووك رقيقة جدًا في البداية.

بعد 15-20 دقيقة من الطهي ، تغير قوام الصلصة بالفعل. هذا ملحوظ بالعين المجردة ، وقد برد هو نفسه بدرجة كافية لصبها في طبق زجاجي حيث سيتم تخزينها. تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الثلاجة ، وتخزينها بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 7 أيام.

هل يمكنني استبدال بعض المكونات في الوصفة وبأي منها؟

الجواب على هذا السؤال هو بالتأكيد نعم ، يمكنك!

من السهل استبدال خل النبيذ بالميرين والنبيذ الأبيض الجاف ،أخذ 100 ملليلتر من كل منهما. بدلاً من سكر القصب ، يمكنك استخدام سكر البنجر العادي. إذا لم يكن لديك الثوم والزنجبيل المطحون ، فلا تتردد في تناوله طازجًا ، فقط قم بتقطيعه. صحيح ، هذا الخيار مصحوب بتصفية الصلصة النهائية من جزيئات الزنجبيل والثوم من خلال غربال.

بالنسبة للنشا يمكن تغيير مقدارها حسب التفضيلات الشخصية والغرض من صنع الصلصة. إذا كنت ستستخدمه لتتبيل السلطات والوجبات الجاهزة ، فالصلصة السميكة أفضل ، وإذا كنت تستخدمها كمخلل ، فعندئذٍ سائلة ذات تركيز أقل من النشا أو خالية من النشا ستفي بالغرض.

ها هو ، صلصة ترياكي مع الخضار ، نودلز ووك والمزيد. إنه سهل التحضير وله طعم ممتع لطيف ولن يكلف على الإطلاق. اذهب لذلك!