أنواع المعكرونة الصينية: الأسماء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في مقالتنا سنلقي نظرة على أنواع مختلفة من المعكرونة الصينية. ستكون هذه المعلومات مفيدة لأولئك الذين يحبون الوجبات السريعة ويريدون أيضًا تجربة مكونات جديدة. المعكرونة الصينية مكون صحي رائع.

التاريخ

المعكرونة الصينية تعتبر من المنتجات الغذائية القديمة ، والتي سننظر في أنواعها بشكل أكبر. يشير أول ذكر لها إلى فترة أسرة هان. بالمناسبة ، ثم نودلز القمح كانت تسمى "كعكة الحساء".

في عام 2002 ، عثر علماء الآثار على وعاء طيني قديم. كانت تحتوي على شعرية صينية محفوظة جيدًا. وبحسب نتائج البحث اتضح انها مصنوعة من دقيق الدخن ودقيق الشعير

صنع المعكرونة

هذه المعكرونة مصنوعة من نشا الفول والقمح والأرز. نودلز الأرز مصنوعة من دقيق الأرز في الجزء الجنوبي من البلاد ، ودقيق القمح في الجزء الشمالي.

عندما ينضج القمح ، يضاف البيض إلى العجين. عند تحضير نودلز الأرز ، يتم خلط الماء والدقيق فقط. ثم يتم غسل الكتلة بالماء القلوي. الخطوة التالية هي عجن العجين مع الحبوب.إضافة الأخير ضروري لإعطاء الملمس أو اللون. تحقيقا لهذه الغاية ، تضاف أيضا التابيوكا ، بياض البيض ورأس السهم إلى العجين.

المرحلة التالية هي تشكيل المعكرونة الصينية (سيتم مناقشة أنواعها أدناه). يتم ذلك من خلال خمس طرق. الأول هو البثق. في هذه الحالة ، يتم دفع العجين من خلال مكبس مثقوب. نتيجة لذلك ، تصبح المعكرونة على شكل خيوط.

عند التقطيع ، تدحرج العجينة إلى طبقة رقيقة. بعد ذلك ، يتم تقطيعها إلى شرائح بالحجم المطلوب. هناك أيضًا طريقة مثل القطع. في هذه الحالة ، يتم لف العجين في لفافة. ثم قطع الأوراق الصغيرة بسرعة في الماء المغلي بالفعل. هناك طريقة أخرى - هذا متداول. في هذه الحالة ، تكتسب المعكرونة الشكل المطلوب عن طريق لف العجين (قطعة صغيرة منه).

Funchoza

ما هي أنواع المعكرونة الصينية المعروفة؟ فنشوزا. هذه شعيرية زجاجية رفيعة. وهي مصنوعة إما من دقيق الفول أو دقيق الأرز. لا يتم غلي Funchoza ، ولكن ينقع فقط في الماء المغلي لمدة سبع دقائق. بعد ذلك ، اشطفيه بالماء برفق. في السلطات ، يتم دمج الفانكوز مع البصل الأخضر والمأكولات البحرية والديكون والأسماك والجزر. أيضا ، يتم الجمع بين هذه المعكرونة المقلية مع لحم البقر والفطر والخضروات. يمكن أن تكون مقلية Funchoza. هذا سيجعل وجبة خفيفة رائعة من البيرة.

سمين

المعكرونة رقيقة وسلسة. ظاهريا ، قد يشبه السباغيتي. مصنوع من الملح والماء والدقيق. يصنع أحيانًا من الفول والأرز. غالبًا ما يتم تقديم السمن مع جميع أنواع المرق (الدجاج والفطر).

الحنطة السوداء الصينيةالمعكرونة

يشبه السوبا اليابانية. لكن فقط هذه المعكرونة مسطحة. تبدو رائعة في الأطباق الساخنة والشوربات. يؤكد خل الأرز أو زيت السمسم أو صلصة الصويا على الطعم اللطيف لنودلز الحنطة السوداء. يمكن قليها مع الخضار.

أودون

استمرارًا في النظر في أنواع المعكرونة الصينية ، فلنتحدث عن أودون. هذه عبارة عن نودلز سميكة مسطحة. تم ذكره لأول مرة ليس في الصين ، ولكن في اليابان. حساء داشي مرق مع نشارة التونة إيكومبو غالبا ما يتم تحضيره باستخدام أودون.

نودلز البيض

ما الأنواع الأخرى المعروفة من المكرونة سريعة التحضير الصينية؟ على سبيل المثال ، البيض. يميز هذه المعكرونة عن غيرها بنكهة بيضة واضحة. هذا خاصة لمذاق الصينيين. في كثير من الأحيان ، يتم وضع مسحوق البيض في المعكرونة المشتراة من المتجر بدلاً من البيض. على الرغم من ذلك ، لا يزال لونه أصفر فاتح للشهية. نودلز البيض مكون متعدد الاستخدامات للعديد من الأطباق. يقترن جيدًا بالخضروات واللحوم والمأكولات البحرية والدواجن.

التحضير بسرعة - ثلاث أو أربع دقائق فقط. يمكنك الطبخ في مرق ساخن. ثم يمكنك إضافة بيضة مسلوقة وخضروات إلى المعكرونة

أنواع المعكرونة الصينية (البيض):

1. يتأهل. مصنوع من دقيق القمح ويضاف البيض.
2. شعرية رقيقة.
3. الاسم (المعكرونة المقلية).
4. Mianbao (صنع على شكل شرائط).
5. Zhushengmian. تصنع المعكرونة من عجين يُسحق بعصا من الخيزران. تعتبر نادرة.
6. Xiajimian (نودلز بالكافيار).

أرز الأرز

هذه المعكرونة عنصر مهمطبق شعبي - حساء فيتنامي فو بو. يوجد أيضًا في هذا الطبق شرائط رفيعة من اللحم وصلصة الصويا ومرق اللحم والزنجبيل. تقدم مع شوربة الليمون والبصل الاخضر.

لاحظ أن حساء فو بو لا يغلي. أي ، يتم إرسال جميع المكونات إلى مرق الغليان قبل دقيقتين من استعدادها.

لنفكر في أنواع المعكرونة الصينية (الأرز):

• ميسيان
• gotiao (مصنوعة على شكل خطوط رفيعة) ؛
• شعيرية ؛
• شاهين (خطوط عريضة) ؛
• laifen (شفافة ، سميكة في القطر ، دائرية).

قمح

نودلز القمح الصيني تأتي في الأصناف التالية:

1. آذان القط. شكل المعكرونة يشبه حقا آذان قطة
2. شرائح واسعة. طريقة تحضيره تقطع. ما هي هذه المعكرونة؟ شريط مسطح قصير.
3. لاجمان (نودلز مطوية يدويًا).
4. لحم بقر. يشبه السباغيتي.
5. ميانشيان. هذه نودلز رقيقة ومالحة.
6. Shengmian. ملمس صابوني.
7. كوميان (متنوعة سميكة).

النشا

دعونا نلقي نظرة على ما هي المعكرونة النشا. أنواعه كالتالي:

• dongfen (هرس جيد) ؛
• fensi (رقيقة شفافة) ؛
• fenpi (شفاف ، واسع) ؛
• lyangpi (نودلز شفافة مصنوعة من نفايات السيتان) ؛
• laoshufen سميك ، قطر منتج واحد من ثلاثة إلى خمسة ملليمترات.

استخدم

كيف تستخدم المعكرونة الصينية ، الأنواع التي ناقشناها أعلاه؟ عادة ما يتم غليه في الماء. في نفس الوقت الملح فيهغير مضافة. بعد كل شيء ، هذا المكون موجود بالفعل في تكوين العجين الذي تصنع منه المعكرونة الصينية. يمكن أيضًا أن تكون هذه المعكرونة مقلية جيدًا. أيضا ، يمكن أن تكون المعكرونة مطبوخة بالفعل. تقدم مع المرق وصلصات مختلفة. كما يضاف إلى أطباق الحساء واللحوم والأسماك والخضروات.

استنتاج صغير

الآن أنت تعرف أنواع المعكرونة الصينية. باستخدام الصورة ، سيكون من الأسهل تحضيرها. نأمل أن تكون قد وجدت هذا المقال ممتعًا.