بورشت في طباخ بطيء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قديماً ، كان البرش يُطهى حصرياً في الفرن ، ويُخبز في قدر. ثم جاء الموقد ليحل محل الموقد. ويبدو أن عملية الطهي سهلة بقدر الإمكان. ولكن يتم إعطاء ربات البيوت الحديثات الفرصة لتبسيط العملية بشكل أكبر - طهي البرش في قدر بطيء مع الحفاظ على طعمه الفريد وتوفير الوقت قدر الإمكان.

بالطبع ، لا يعتقد الكثيرون أنه يمكن بالفعل تحضير طبق معقد ويستغرق وقتًا طويلاً وفقًا للتقنية: "قص ، ارمي ، اضبط المؤقت".

لكن ربات البيوت ، اللواتي جربن بالفعل طهيه في وعاء معجزة ، يزعمن أن الطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الحساء من الموقد ، بل وأكثر من ذلك ، فهو يشبه إلى حد ما رائحة البرش من الفرن

لنكتشف أي وصفات بورشت في طباخ بطيء (بالصور والأوصاف خطوة بخطوة) تضمن حساءًا غنيًا ورائعًا.

نصائح لطهي البرش

لدى Borscht أسرار الطبخ الخاصة بها التي تسمح لربات البيوت ذوات الخبرة بالاستمتاع بانتصار تقديم أفضل حساء في العالم:

• السكر عنصر أساسي في البرش الأحمر ، ولكن فيلا يتم إضافة اللون الأخضر.
• من المقبول استخدام عصير الليمون بدلا من الخل و لكن وجود حامض في الشوربة اجباري
• للحصول على مرق غني ، 10 دقائق قبل إيقاف التشغيل ، يمكنك إضافة قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد وعصير الشمندر. ستضيف شحم الخنزير الدهن إلى الحساء ، وسيمنحه العصير لونًا مشرقًا وغنيًا.
• بدل معجون الطماطم يجوز استعمال عصير الطماطم. يمكن أيضًا استبدالها بالطماطم الطازجة. في هذه الحالة ، بدلًا من حبة طماطم واحدة ، يجب تناول 3-4 فواكه.
• لا نأخذ الفاصوليا المعلبة ، ثم يصبح البرش ألذ وأكثر ثراءً.

كيفية تحضير البنجر بشكل صحيح قبل إضافته إلى الحساء

من المهم أن نفهم أنه إذا أضفت البنجر إلى الحساء مع المكونات الأخرى ، فلن يحصل البرش على لون كثيف. لذلك ، من الضروري طهي البنجر بكمية صغيرة من الماء أو المرق بشكل منفصل. تأكد من إضافة السكر والحمض - ستحافظ هذه الخطوة على لون محصول الجذر. نظرًا لأن البنجر يصل إلى الاستعداد الكامل تقريبًا أثناء الطبخ ، فإن 10 إلى 20 دقيقة من الغليان مع المكونات الأخرى للحساء ستكون كافية.

ما هي اللحوم التي تختارها للبورشت

يمكنك طهي البرش على أي نوع من اللحوم ، في حين أن هذا المكون غير مطلوب على الإطلاق. البرشت النباتي ليس أقل ثراءً ، بينما يظل لذيذًا بشكل لا يضاهى. يمكن استخدام الفاصوليا كبديل للحوم.

ولكن إذا كان حساء اللحم أمرًا ضروريًا ، فعليك بالاختيار الصحيح.

للحصول على مرق غني ، اختر اللحم على العظم. علي سبيل المثال،الضلوع ، الكتف ، الردف أو الردف مع العظام. حتى من الدجاج ، يمكنك الحصول على مرق مماثل في محتوى الدهون لحوم البقر أو لحم الخنزير. للقيام بذلك ، لا نأخذ دجاجة صغيرة ونحرص على استخدام الرقبة.

بورشت أخضر مع حميض

يطلق الطهاة على حساء سوريل أسماء مختلفة. بالنسبة للبعض ، فهو البرش الأخضر ، والبعض الآخر حساء الملفوف الأخضر الحامض. سوف نتمسك بوجهة النظر الأولى.

مكونات البرش الأخضر في طباخ بطيء:

• بطاطس وأوراق حميض - 200 جرام لكل منهما ؛
• جزر وبصل - 100 غرام لكل منهما ؛
• بيض - 3 قطع ؛
• الخضر (شبت ، بقدونس) ؛
• بهارات

طريقة الطبخ:

الخطوة 1. قشر الخضار وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 2. في وعاء الطهي متعدد الطهي مع إضافة الزيت النباتي ، اقلي الجزر في وضع "القلي".

الخطوة 3. قلي البصل بعد الجزر.

الخطوة 4. قم بتغيير الوضع إلى "الإطفاء" ، ووضع البطاطس في الوعاء ، وملء كل شيء بالماء. اضبط العداد على 60 دقيقة.

الخطوة 5. في هذا الوقت ، اشطف جيداً وفرز أوراق الحميض. ثم نطحنهم. في نفس الوقت مع حميض ، يمكنك تقطيع الخضر الأخرى.

الخطوة 6. اسلقي وقشر بيضتي دجاج مقطّعتين (مكعبات أو شرائح).

الخطوة 7. اكسر البيضة الثالثة في وعاء واضرب بشوكة. ينصح بقليل من الملح

الخطوة 8. عندما يرن الموقت ، ضع الحميض في الوعاء واسكب البيضة المخفوقة في مجرى رقيق. تم ضبط المؤقت لمدة 10 دقائق في الوضع السابق.

وضع الحساء في الأطباق ليس كذلكأسرع ، يجب غرس البرش في طباخ بطيء لمدة عشر دقائق أخرى.

قدمي الشوربة و زينوا كل شيء بالأعشاب و اضيفي بيضة مقطعة

وصفة بورشت في طباخ بطيء مع لحم البقر في دور العنوان

يزعم خبراء البورش أن الطبق ببساطة لا يمكن تصوره بدون لحم. لذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات باستخدام أنواع مختلفة من مكونات اللحوم. يعتقد خبراء الحساء الغني واللذيذ أن الطبق الأول أفضل مع مرق اللحم

طبخ البرش في قدر بطيء باستخدام الفاصوليا كأحد المكونات يوفر الكثير من الوقت.

المكونات:

• لحم بقر على العظم - 350 جم ؛
• فاصوليا - 200 جم ؛
• ملفوف - 200 جم ؛
• بنجر ، بطاطس - 2 لكل منهما ؛
• جزر ، بصل ، طماطم - 1 لكل منهما ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر (لإطفاء الخل) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورق الغار والتوابل

وصفة خطوة بخطوة للبورشت في طباخ بطيء:

الخطوة 1. اغسل الفاصوليا الجافة وانقعها في ماء بارد لمدة ساعتين على الأقل.

الخطوة 2. هناك خياران لتحضير اللحوم:

• تقطيع اللحم إلى أجزاء قبل الطهي.
• تقليب اللحم بعد المعالجة الحرارية.

الخطوة 3. ابشر الجزر والبنجر من خلال مبشرة أو قطع مكعبات مثل البطاطس

الخطوة 4. قطع الكرنب والبصل.

الخطوة 5. قم بإزالة القشرة من الطماطم. طحن أوقص.

الخطوة 6. نقطع الثوم.

الخطوة 7. في وعاء الطباخ متعدد الوظائف في وضع "الخبز" ، اقلي البصل والجزر.

الخطوة 8. يخنة البنجر. هام: نخرج التحميص من الوعاء ونتركه جانبا لبعض الوقت

الخطوة 9. ضعي اللحم والكرنب والطماطم والجزر والبصل والفاصوليا في قدر الطبخ البطيء. وضعنا جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 80 دقيقة.

الخطوة 10. بعد ساعة ، نرسل قلى الشمندر مع معجون الطماطم في الوعاء. الطبخ بنفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى

الخطوة 11. قبل 10 دقائق من بدء المؤقت ، أضف الثوم إلى الوعاء.

قبل التقديم دع الحساء يشرب

ستكون صورة بورشت في طباخ بطيء دليلًا ممتازًا على أصالة الوصفة. الحساء فاتح للشهية وغني جدا

ما أجمل خدمة البرش

لكي يكون الانتصار نهائيًا ، تحتاج إلى تقديم البرش بشكل صحيح ، ودمجها مع المكونات الإضافية.

لنكتشف أن ما نقدمه بالإضافة إلى الحساء التقليدي ليس مناسبًا فحسب ، بل ضروريًا:

خبز. كعك الثوم هو إضافة تقليدية للبورشت. لكن في حالة عدم وجودها ، من المناسب الجمع بين البرش والبسكويت الطازج وخبز القمح العادي. إذا تم طهيه بالسمك فمن الأفضل تناول خبز بورودينو

شحم الخنزير مع الثوم سيكون إضافة مناسبة. مقطّع سالو إلى شرائح رفيعة "لدغة واحدة".

الخضر. بالإضافة إلى الخضار المقطعة التي تضاف مباشرة إلى الحساء ، يمكنك تقديم الخضار مع البرش.ريش البصل. احرص على وضع شاكر الملح على المنضدة

لا تنس القشدة الحامضة التقليدية أيضًا.