وصفة بورشت بسيط للمبتدئين. أسهل وصفة بورشت لذيذة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

من منا لا يحب أكل الطعام اللذيذ؟ ربما لا يوجد مثل هؤلاء الناس على الإطلاق. حتى الجنس العادل ، الذي يراقب شخصيته بعناية ، لن يرفض تناول عشاء أو غداء لذيذ وصحي. ما الفرق بين الغداء والوجبات العادية؟ هذا صحيح - الطبق الأول. قد تختلف.

لماذا من الجيد تضمين الوجبات السائلة في نظامك الغذائي

حتى لو كان شخص ما لا يحب الحساء ، ما زلت بحاجة لتناول الأطباق السائلة من وقت لآخر ، لأن المرق مفيد للمعدة. يساعد على هضم الطعام بشكل أفضل ويقي من الأمراض المزعجة مثل قرحة المعدة والتهاب المعدة أو التهاب البنكرياس الذي يسمى التهاب البنكرياس. يمكن تجنب كل هذه المصائب إذا أدخلت بانتظام ، على سبيل المثال ، الحساء في نظامك الغذائي. ولكن في مقالتنا سوف نخبرك عن إعداد مثل هذا الطبق الأول القلبية واللذيذة مثل بورشت. كل ربة منزل لها طريقتها الخاصة في صنع أفضل بورشت. وصفة بسيطة مع الصورة المقدمةفي النص ، سيجعل عملية الطهي مفهومة ويمكن الوصول إليها.

قليلا عن خيارات الدورة الأولى اللذيذة

عبثًا يُعتقد أن البرش هو حساء غني بالدهون ، يُضاف منه الكيلوجرامات أضعافًا مضاعفة. بالطبع ، البرش الأوكراني الحقيقي مثل هذا - قلب ، زيتي ، وحتى مع الكعك. ولكن هناك أيضًا نسخة خفيفة من البرش ، والتي تحتوي على الحد الأدنى من المكونات عالية السعرات الحرارية ، وأحيانًا يتم غليها بدون لحم على الإطلاق. هؤلاء الناس الذين يحافظون على الصيام بصرامة يعرفون مدى سهولة هذا البرشت. فيما يلي أكثر الوصفات إثارة للاهتمام من بورشت اللذيذ ، المطبوخ في كل من القدر والطباخ البطيء.

وصفة بورشت الدجاج سهلة

لتحضير هذا الطبق يجب تحضيره:

• حوالي 3 لترات من الماء ؛
• فخذ دجاج أو 3 أفخاذ دجاج ، أو يمكنك أن تأخذ دجاجة كاملة ؛
• بطاطس - 5-6 درنات ؛
• نصف ملفوف
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• خضار ، ملح ، زيت نباتي ؛
• معجون طماطم 75 جرام أو 2 طماطم.

وصفة بورشت بسيط تبدأ بتحضير المرق: للحصول على طبق لذيذ ، عليك أولاً إذابة الدجاج المجمد وغليه في الماء المغلي. يجب تقطيع الدجاجة الكاملة إلى قطع صغيرة مقدمًا. بعد غليان الماء ، يجب سكبه وإعادة تعبئة الماء البارد. سيكون هذا هو الأساس لمرق حساء البرشت لدينا. يجب أن ينضج الدجاج حتى ينضج نصفه. أثناء تقدم العملية ، تحتاج إلى غسل الدرنات وتنظيفهاالبطاطس والجزر والملفوف والبصل. ثم من الضروري وضع البطاطس في قدر مع دجاج نصف مطبوخ ، مقطعة إلى قطع ليست كبيرة جدًا. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. عندما يغلي الماء مرة أخرى بعد إضافة البطاطس ، اغمس الكرنب المقطع جيدًا في المرق.

كيف تصنع قليًا لذيذًا للبورشت: استمرارًا للوصفة السابقة

في نفس الوقت نقوم بتحضير القلي ، وصفة بورشت بسيطة ، مع الأسف على الحشو ، بسيطة ، لكنها لا تزال لا تخلو من هذه المرحلة المهمة - الخضار المقلية هي ألذ بكثير و أكثر عطرية من تلك النيئة. للقيام بذلك ، في مقلاة ، تحتاج إلى قلي الجزر والبصل معًا ، كل هذا يتم في زيت عباد الشمس. عندما يكتسب لون القلي لونًا ذهبيًا ، أضف معجون الطماطم أو الطماطم المفرومة جيدًا إلى المقلاة. عندما يصبح القلي جاهزًا ، انقله إلى قدر به مرق. أثناء تقليب البرشت من وقت لآخر ، أضف الملح أو البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة. حتى لا يفقد البرش لونه العنابي الغني ، يمكنك صب ملعقة من الخل فيه. هذه خدعة صغيرة قبل إطفاء النار ببضع دقائق ، يمكنك رش محتويات المقلاة بالأعشاب. قبل تقديم الطبق ، قم بتتبيل البرش بالقشدة الحامضة أو المايونيز.

وصفة بسيطة للبورشت في طباخ بطيء: المكونات الضرورية

أصبح الطباخ البطيء مؤخرًا مساعدًا مخلصًا لربات البيوت في المطبخ. تفضل المزيد والمزيد من النساء الطهي في هذه المعجزة التكنولوجية ، مما يوفر وقتهن وجهدهن. تطبخ العصيدة و تخبز المافن و تطبخ بيلاف

يمكنك أيضًا طهي البرش بداخله ، وسيصبح لذيذًا تمامًا ، وليس أسوأ من طهيه على الموقد في قدر. لذا ، منتجات بورشت المستقبل:

• لحم خنزير مع ضلوع - جرام 300 ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• ملفوف طازج - 200 جرام ؛
• بنجر - قطعتان
• جزر وبصل - 1 لكل منهما ؛
• بطاطس - زوجان من الدرنات ؛
• طماطم طازجة - قطعتان ؛
• سمن - 1 ملعقة ، 2 فص ثوم ؛
• توابل ، ملح ، أعشاب مفرومة.

ابدأ الطبخ

ربما هذه هي أبسط وصفة للبورشت ، والتي يمكن لمضيفة مبتدئة أن تفعلها ، فلن تسبب الكثير من المتاعب. تحتاج أولاً إلى تقشير البنجر والجزر والبصل ، ثم بشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة ، وتقطيع البصل جيدًا بسكين. يقطع الملفوف الطازج ناعماً ، يقطع الطماطم ناعماً ، ويقطع الثوم ناعماً ، أو يمرره من خلال عصارة الثوم. في وعاء متعدد الطهي ، ضعي القليل من الزيت والبصل والجزر في وعاء ، واضبطي وضع "القلي" وقلي الخضار لمدة خمس دقائق تقريبًا. امزج كل هذا بملعقة سيليكون حتى لا تخدش طلاء الوعاء. لا يلزم إغلاق غطاء الطهي متعدد الوظائف. بعد حوالي خمس دقائق ، أضيفي أضلاع لحم الخنزير والطماطم إلى الخضار واقليها لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع نصف البنجر المبشور والملفوف والبطاطس في الوعاء. حسب الرغبة ، يمكنك رش كل شيء بالسكر المحبب. ملح واملأ كل شيء بالماء الساخن المغلي من الغلاية. ثم حدد برنامج "الإطفاء" (إذا كان هناك برنامج خاص"حساء" ، فأنت بحاجة إلى اختياره). وقت الطهي - 60 دقيقة. بعد ذلك ، أغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف حتى تسمع صوت طقطقة. في نفس الوقت ، يُسكب النصف الثاني من البنجر مع كوب من الماء الساخن المغلي ، ويُضاف القليل من عصير الليمون ويُغلى المزيج. يجب ترشيح هذا المرق من خلال القماش القطني أو الضمادة. بعد ذلك ، صب المرق في وعاء متعدد الطهي ، وأضف الثوم والتوابل والخضروات المفرومة جيدًا. في لوحة برنامج الطهي المتعدد ، اضبط وضع "التسخين" واتركه لمدة 10 دقائق ، افصل اللحم النهائي عن العظام ، وأعد قطع اللحم نفسها إلى البرش. يمكن التخلص من العظام. أفضل طريقة لتقديم بورشت مع القشدة الحامضة

برش كلاسيكي مع البنجر: المكونات

والآن انتباهكم مدعو إلى وصفة بسيطة للبورشت مع البنجر. بشكل عام ، كل ربة منزل لها وصفة مختلفة ، فالعديد منها يستخدم عدة أنواع من اللحوم أو حتى يستبدلها بالحساء. في كتب الطهي ، يمكنك العثور على وصفات بورشت بالفاصوليا والزلابية والضلوع المدخنة والعديد من طرق الطهي الأخرى. وسيكون كل هذا تباينًا في موضوع البرشت الكلاسيكي.

نقدم انتباهكم إلى وصفة بورشت بسيطة ، والتي لن تستغرق الكثير من الوقت من المضيفة. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 1 كيلو لحم بقري
• نصف كيلو بطاطس
• 300 جرام من الملفوف الطازج
• 300 جرام من البنجر
• 200 جرام جزر ؛
• 200 جرام من البصل
• 3 عبوات صغيرة من معجون الطماطم (معدن) ؛
• 3 فصوص ثوم ؛
• ورق الغار ، ملح ، أرض عطريةالفلفل أو أي بهارات ؛
• الخضر.

عملية الطبخ

تحتاج أولاً إلى غسل اللحم. في حالة تجميدها ، يجب إذابتها أولاً. بعد ذلك ، املأ اللحم بالماء وضع المقلاة على النار لمدة ساعة ونصف. عندما تصبح جاهزًا ، أخرجيها من المقلاة ، قطعيها إلى قطع أو أعواد ثم ضعيها مرة أخرى في مرق اللحم. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. يقطع الملفوف. يتم تقطيع البنجر أيضًا إلى قطع صغيرة أو مبشور. يمكنك تقطيعه ، مثل الملفوف. يقلى البنجر في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس. صب ملعقة كبيرة من الخل (للحفاظ على اللون) ومعجون الطماطم. إذا لم يكن هناك معجون طماطم في المنزل ، فيمكن استبداله بالطماطم المفرومة ناعماً. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. في مقلاة منفصلة ، اقلي الجزر بالزيت مع البصل. عندما يكون لونها ذهبي جميل ، ارفع المقلاة من على النار

تسلسل إضافة المكونات

وصفة البرشت البسيط تعني ، مثل بقية نفس الشيء ، وضعًا ثابتًا للمكونات. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في المرق المغلي. أثناء الطهي ، يجب تذوق الطبق والملح حسب الرغبة. بعد أن يغلي المرق مرة أخرى ، ضعي الكرنب فيه. على نار خفيفة ، يجب طهيه لمدة خمس دقائق. ثم يضاف البنجر إلى المقلاة ويطهى لمدة عشر دقائق أخرى. في اللحظة الأخيرة ، ضعي الجزر المقلي بالبصل (ما يسمى بالقلي) وكذلك ورق الغار

إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والفلفل. بعد ذلك ، يُضاف الثوم إلى البرش الجاهز تقريبًا ، والذي سبق عصره من خلال عصارة الثوم. جاهز تقريبًا - ارفع المقلاة عن النار واتركها تنقع لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. يُسكب بورشت معطر ، جميل ولذيذ في أطباق عميقة ويقدم مع رش الأعشاب والقشدة الحامضة. لن يكون أقل طعمًا إذا وضعت المايونيز أو صلصة سميكة مع التوابل في طبق بدلاً من ذلك. ومع خبز الجاودار الأسود تحصل على تحفة طهوية تقريبًا. ستوفر لوحة من هذه الدورة الأولى الطاقة طوال اليوم. الآن أنت تعرف كيف تطبخ البرش. وصفة بسيطة وخياراتها مذكورة في مقالتنا ، ما عليك سوى اختيار ما يناسب ذوقك وأفراد أسرتك.