الجوز: التركيب والسعرات الحرارية والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

المتخصصون في مجال التغذية السليمة يطلقون على الجوز أحد أكثر أنواع الفاكهة فائدة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي لذيذة جدًا ويمكنك شرائها من كل متجر تقريبًا. فوائد هذه المكسرات لجسمنا مهمة للغاية ، لذا فإن استخدامها المنتظم يسمح لنا بالبقاء جميلين لفترة طويلة وعدم التعرض لمشاكل صحية. ومع ذلك ، لا يستمتع كل الناس بتناول الجوز في حالته الطبيعية.

ما هي الأطباق الصحية التي يمكنك إضافتها لهذا المنتج لجعله أكثر متعة؟ ما الذي يميز الجوز؟ ما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها ، وما هو اللافت في تركيبتها؟ هل هناك موانع لهذا النوع من الفاكهة؟ في هذا المقال سوف نلقي نظرة على النوع المعروف من المكسرات ونتعرف على بعض الوصفات اللذيذة والصحية.

تكوين

المكسرات تسمى الجوز ، وهي مخزن حقيقي للفيتامينات ومفيدةمواد. ترجع القيمة الغذائية لهذه النوى إلى حد كبير إلى تكوينها. ما هي الفيتامينات والمغذيات الكبيرة الموجودة في هذه الفاكهة؟

أولاً ، يحتوي الجوز على العديد من الفيتامينات المختلفة ، مثل A و B و C و K. بالإضافة إلى أن الحبوب غنية بمواد مثل الزنك والحديد والفلور والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس و آخرين كثر. على الرغم من ضآلة حاجة الجسم لهذه العناصر الكبيرة والعناصر الدقيقة ، فإن نقصها يؤدي إلى انتهاكات خطيرة لوظائف معظم الأجهزة والأعضاء التي تشملها. وتناول كمية قليلة من المكسرات الصحية والمغذية كل يوم يمكن أن يوفر لك الكثير من المشاكل الصحية.

في الوقت نفسه ، يمكن العثور على الدهون غير المشبعة والأحماض الأمينية المفيدة في الحبوب ، والتي تثري الجسم بالطاقة اللازمة وتساعد في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.

سعرات حراريه

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الجوز؟ يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو ببساطة مراقبة محتوى السعرات الحرارية اليومية في نظامهم الغذائي.

قد ينزعج هؤلاء الأشخاص لأن هذا النوع من المكسرات يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فهذه سعرات حرارية مفيدة للغاية ولا تؤدي إلى زيادة الوزن. لذلك ، تحتوي 100 جرام من المكسرات على ما يقرب من 640-650 سعرة حرارية. بالطبع ، أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يجب ألا يسيءوا استخدام هذه المنتجات ، لكن القليل من النوى في اليوم لن يكون ضارًا أبدًا.

بالإضافة إلى معرفة محتوى السعرات الحرارية في الجوزالمكسرات ، من المهم معرفة عدد البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي يتم تضمينها في تكوينها. من المعروف أن 100 جرام من المنتج تحتوي على ما يقرب من 16 جرامًا من البروتين و 10 جرامًا من الكربوهيدرات وحوالي 65-70 جرامًا من الدهون. يمكن ملاحظة أن هذه المكسرات غنية حقًا بالدهون. ومع ذلك فهي ليست ضارة ويجب استهلاكها ولكن ليس بكميات زائدة.

خصائص

النظر في خصائص وموانع الجوز. لقد تحدثنا بالفعل عن التركيبة المفيدة للغاية للفاكهة ، مما يدل على تأثيرها الإيجابي على الجسم. ما هذا؟

أولا وقبل كل شيء ، هذه المكسرات لها تأثير إيجابي على الدماغ والنشاط العقلي. إنها تعمل على تحسين الاتصالات العصبية ، ليس فقط زيادة ذكاء الشخص بشكل طفيف ، ولكن أيضًا تمنع الانهيارات العصبية أو الإجهاد.

تأثير استهلاك مثل هذه المكسرات على القلب والأوعية الدموية والدورة الدموية تأثير كبير أيضًا. المواد المكونة لها تمنع انسداد الأوعية الدموية وتطور تصلب الشرايين. من خلال الجمع بين استخدام الجوز والنشاط البدني المنتظم يمكنك تحقيق أفضل نتيجة وفي الشيخوخة لا تعاني من مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم.

لا يسع المرء إلا أن يقول عن فوائد المكسرات للبشرة. أنها تمنع تطور التهاب الجلد والطفح الجلدي وردود الفعل التحسسية المكتسبة.

إذن ، الجوز منتج صحي للغاية. ما هي موانع استعمالها؟

موانع

على الرغم من النطاق الهائل للخصائص والصفات الإيجابية لهذه الفاكهة ، قد يكون بعض الناس كذلكهو بطلان استخدامها. من الذي لا يجب أن يدرج وصفات الجوز في نظامه الغذائي؟

موانع الاستعمال تشمل الأمراض التالية:

• اضطرابات في الجهاز الهضمي (في المقام الأول قرحة المعدة والتهاب المعدة وكذلك التهاب البنكرياس والتهاب المعدة والأمعاء وأمراض المرارة والكبد).
• داء السكري (النوع 1 أو النوع 2 ، أي خلقي أو مكتسب).
• زيادة تخثر الدم
• الأمراض الجلدية في المرحلة النشطة (الحصبة الألمانية والأهبة وغيرها الكثير).
• زيادة الحساسية للمكونات التي تتكون منها المكسرات (خاصة البروتينات النباتية).
• حساسية.

التأثير على الجهاز التناسلي للجسم

للفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في الحبوب تأثير كبير على الجسم. على سبيل المثال ، لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الجوز للرجال. استخدام هذا المنتج له تأثير إيجابي على الفاعلية ، ويساهم أيضًا في نضوج الحيوانات المنوية بشكل صحيح وفي الوقت المناسب. في نفس الوقت ، المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية تمنح الرجل القوة والجاذبية والثقة.

بالنسبة للنساء ، من الآمن القول أن المكسرات ضرورية لحسن سير الجسد الأنثوي. أنها تساعد في الحفاظ على الدورة الشهرية منتظمة دون أي تأخير وانحرافات. في الوقت نفسه ، تعمل هذه المكسرات على تقوية جهاز المناعة بشكل كبير ، وتساعد على النجاة من الإجهاد النفسي ومحاربة الأرق. بالإضافة إلى كل ما قيل ، همتمنع نمو وتطور الخلايا السرطانية ويمكن أن تمنع سرطان الثدي.

ما هي فوائد الجوز للحامل؟ تحافظ الثمار ، التي تسمى الجوز ، على خلفية هرمونية ثابتة لجسد الأنثى ولها تأثير مفيد على نمو الطفل أثناء الحمل. يمكن للمكسرات أن تخفف من الحالة الجسدية العامة للمرأة الحامل. أنها تساعد في تخفيف التورم ، والوقاية من الأمراض المختلفة ، وخاصة الأمراض المعدية ، وتريح المرأة من التعب والشعور بالضيق. وحمض الفوليك الموجود في المكسرات له تأثير إيجابي على نمو وتطور الطفل السليم. ومع ذلك ، يجب على الأمهات الحوامل استشارة أخصائي قبل استخدام هذه الفاكهة ، حيث قد تكون هناك موانع بخصوص هذا المنتج.

وهكذا يتضح أن فوائد الجوز للرجال والنساء هائلة. لذلك يجب على كل شخص تضمين هذا المنتج الرائع في نظامه الغذائي.

مكسرات للاطفال

تناول الجوز مفيد أيضًا للأطفال وربما ضروري أيضًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب تضمين هذه المكسرات في النظام الغذائي بحذر أكبر بكثير من البالغين. قبل تناول الفاكهة يجب استشارة طبيب الأطفال من أجل استبعاد جميع أنواع المخاطر وقد تضطر إلى اجتياز الاختبارات اللازمة.

يمكن لجسم الأطفال أن يتفاعل بشكل غير متوقع مع منتج جديد ، وتشبعه بالسعرات الحرارية والعناصر النزرة المفيدة. من المهم أيضًا أن تتذكر أن الأطفال يجب أن يأكلوا أقلالمكسرات يوميا من البالغين. تحت سن 12 ، يجب تناول 1 إلى 3 (كحد أقصى) من المكسرات في اليوم.

إذن ، قمنا بتحليل فوائد المكسرات وموانع استهلاكها. لننتقل الآن إلى وصفات الجوز.

وصفات

يوجد عدد هائل من الأطباق التي تشمل المكسرات تسمى الجوز. ويمكن أن تكون السلطات المختلفة ، وأطباق اللحوم ، والحلويات ، وحتى المعجنات. فكر في أكثرها شعبية ولذيذة وصحية.

سلطة الشمندر مع الخوخ

السلطة اللذيذة ، والتي تشمل البنجر والخوخ والتتبيلة ، ربما تكون مألوفة لدى الجميع. لكن لا يضيف الجميع الثمار التي نفكر فيها. ماهي وصفة الشمندر مع القراصيا والجوز؟

تحتوي السلطة على المكونات التالية:

• كيلوجرام بنجر
• 350 جرام برقوق
• 250 جرام من المكسرات
• عدد قليل من فصوص الثوم.
• مايونيز (أو كريمة حامضة).

من أين نبدأ في طهي هذا الطبق الصحي؟

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غلي البنجر حتى ينضج تمامًا. يسهل ثقب الخضار المطبوخة جيداً بشوكة أو سكين ، بينما يدخلها الجهاز برفق ، دون مواجهة عوائق على شكل أجزاء غير مطبوخة جيداً.

ثم تحتاج إلى تقطيع جذر الشمندر إلى شرائح رفيعة بحيث يكون مناسبًا لإضافته إلى السلطة. لا يُنصح بشراء البرقوق الخشن شديد الصلابة من المتجر ، ومع ذلك ، إذا لم يكن طريًا بدرجة كافية ، فيجب نقعه أولاًماء دافئ لمدة 30 دقيقة.

يقطع المكسرات في الخلاط. من المهم إيقاف تشغيل الجهاز في الوقت المناسب حتى لا تصل المكسرات إلى حالة العجينة التي تتحول إليها أثناء الطحن المطول. لهذه السلطة ، يمكنك ترك قطع صغيرة من النوى.

لإكمال وصفة الشمندر مع القراصيا والجوز ، أضيفي الثوم المفروم (أو المعصور) إلى البنجر وأضيفي البرقوق مع الحبات المفرومة. بعد ذلك يضاف الصلصة إلى السلطة - مايونيز ، كريمة حامضة أو زبادي يوناني.

الطبق جاهز. يمكن أن تقدم.

كب كيك

لا تقل شعبية ولذيذة هي وصفة كعكة الجوز. هذه المعجنات سهلة التحضير ، علاوة على ذلك ، تعتبر صحية. لتحضير مثل هذا الطبق نحتاج إلى المكونات التالية:

• 120 جرام زبدة (≈ قوالب ونصف).
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق القمح.
• ملعقة مائدة من السكر
• ملعقة ونصف من المكسرات.
• بيضتان أو ثلاث بيضات.
• كيس سكر الفانيليا (أو مستخلص الفانيليا).
• عجينة مسحوق الخبز (≈ ظرف واحد).

لنبدأ في طهي هذا الطبق اللذيذ بالعجين.

في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر. ثم أضف بيضتين وفانيلين (أو مستخلص الفانيليا) إلى الحاوية. امزج كل شيء جيدًا.

بعد ذلك ، يُنخل دقيق القمح في الخليط الناتج ويُعجن العجينة بشكل كثيف بدرجة كافية في الاتساق. للخلط يمكنك ذلكاستخدم الخلاط

في الخلاط ، اطحن المكسرات حتى تبقى القطع الصغيرة ، وأضفها إلى "الفراغ". عجينة كعكة المستقبل جاهزة

دهن صينية الخبز بالزبدة وأضف إليها كمية قليلة من الدقيق. ثم نقوم بتحويل العجين النهائي إلى الشكل ونقوم بتسويته. يمكنك إضافة المزيد من المكسرات في الأعلى إذا أردت.

يجب خبز الكعكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند درجة حرارة -200 درجة.

بعد مرور فترة زمنية كافية ، تحتاج إلى التحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان أو عود تطابق. نثقب الطبق ، وإذا بقي السطح الخشبي جافًا فإن الكب كيك جاهز.

الكب كيك بالجوز سيكون زخرفة رائعة للمائدة الاحتفالية. بالطبع لا يجب أن تأكل مثل هذه الحلوى كل يوم ، لأنها تحتوي على كمية كافية من السكر والدقيق والزبدة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا الكب كيك مفيد جدًا ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

كعكة الجزر

حلوى الجزر الصحية مع المكسرات محضرة على الاطلاق بدون خبز. هذه الوصفة تناسب أي وليمة فهي بسيطة ولذيذة للغاية.

لعمل الكعكة نحتاج:

• 200 جرام جزر طازج
• 200 جرام من التمر
• 100 جرام من المكسرات (8-9 ملاعق كبيرة).
• فواكه حمضيات (أفضل برتقالة).
• ملعقة عسل

لنبدأ الطهي. كما في حالة البرقوق من الشمندرالخس ، يجب نقع التمر شديد الصلابة مسبقًا في ماء دافئ ، ثم تقطيعه في الخلاط. الثمار اللينة لا تحتاج للنقع.

يتم إضافة المكسرات المفرومة مسبقًا إلى التمر. نخلط الحبوب والفواكه المجففة لفترة كافية. هدفنا هو الحصول على زبدة مكسرات لزجة ولزجة مع إضافة التمر.

الكتلة الناتجة فارغة لطبقات كعكة المستقبل. على ورق خبز خاص (أو على ورق معدني) ، نشكل كعكة مستطيلة من المعكرونة. دعونا نضع الفراغ في الفريزر ونبدأ في طهي الجزر.

يُمزج في وعاء عميق جزر ، مُقطَّع مسبقًا بمبشرة مع العسل والبرتقال. نقوم بسحق جميع المكونات في الخلاط. نزيل السائل من الكتلة الناتجة. حان وقت إخراج الكيك من الفريزر

يجب تقطيع الكعكة المجمدة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. ثم نشكل كعكة بالطريقة المعتادة باستخدام كتلة الجزر ككريم.

كعكة الجزر جاهزة. يمكن أن تعلوها مكسرات أو إضافات حسب الرغبة. الطبق النهائي ليس كبيرًا جدًا ، ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا وصحي. شهية طيبة!

شوكولاته

في المتاجر ، يمكنك العثور على شوكولاتة جاهزة مع الجوز. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد كبير من الاختلافات في استخدام هذه الفاكهة مع الشوكولاتة. وتجدر الإشارة إلى أن هذه المجموعة من المنتجات ليست صحية للغاية ، حيث تحتوي الشوكولاتة على الكثير من السكر والسعرات الحرارية. ما هي الأطباق التي تشمل حبوب الكاكاو والمكسرات؟

حبات أولايضاف إلى كعك الشوكولاتة لمزيد من النكهة. مثل هذا الاستهلاك للجوز غير صحي. عند اختيار المعجنات مع هذه الفاكهة ، يجب إعطاء الأفضلية للأطباق النباتية أو الخالية من الدهون.

أيضًا وصفة شائعة جدًا للمكسرات في الشوكولاتة. هذه المقبلات هي حلوى شهيرة وتباع في كثير من الأحيان في محلات البقالة.

الوصفة الثالثة الأكثر شيوعًا هي الشوكولاتة الساخنة مع المكسرات. هذا المشروب حلو ولذيذ للغاية ، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. ومع ذلك ، لا ينبغي إساءة استخدامها.

استخدم

إذن ما هو عدد الجوز الذي تأكله في اليوم؟ يوصي الخبراء بتناول 3-5 حبات الجوز أو 7-10 أنصاف يوميًا. لذلك ، يُنصح بشراء فواكه كاملة حتى تتمكن من حساب سعرها اليومي. يمكن تعويض الاستهلاك غير الكافي للجوز بأطعمة أخرى تحتوي على الكمية المطلوبة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. من المهم أن تعرف أن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية ، مثل التهاب اللثة ونزيفها.

في الختام

إذن ، في هذا المقال تعلمنا ما هو الجوز المفيد ، وما هي خصائصه وموانع استخدامه. يُدرج هذا المنتج في قائمة نظام غذائي صحي ولا غنى عنه أحيانًا ليس فقط كحلوى مستقلة ، ولكن أيضًا كعنصر في الأطباق السليمة والصحية. تناول الأطعمة الصحية فقط وحافظ على صحتك! الاستعداد والمحاولة المقدمة في المقالوصفات.