البن الأخضر: الفوائد والأضرار ، والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لا شيء ينشط في الصباح مثل فنجان من القهوة الطازجة العطرية. يحتل بحق مكانة رائدة بين المشروبات الأخرى. هذا بسبب تأثير منشط على الجسم. وإذا كان الجميع على دراية بالقهوة السوداء ، فإن بعض الناس يسمعون عن الفاصوليا الخضراء لأول مرة. سنحاول سد هذه الثغرات ونخبرك قدر الإمكان بمخاطر وفوائد القهوة الخضراء.

الاختلافات بين المشروب الأسود والأخضر

لقد سمع الجميع تقريبًا عن الفوائد الصحية للشاي الأخضر. لكن ماذا عن أخيه البن الأخضر؟ وماذا هو كل شيء؟

في الواقع ، هذه حبوب بن عادية لم يتم تحميصها أو معالجتها بالحرارة. أكثر الأنواع شيوعًا هي روبوستا وأرابيكا. الخيار الثاني أفضل من Robusta من حيث الجودة ، وبالتالي في السعر. أرابيكا مذاقها أكثر اعتدالاً وتحتوي على نسبة أقل من الدهون والكافيين.

فوائد القهوة الخضراء (اضرارهانوقش لاحقا) بسبب عدم التحميص. بفضل هذا يتم تخزين جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشتري في هذه الحالة لديه الفرصة للتحكم في عملية التحميص بنفسه ، وبالتالي التأثير على طعم المشروب.

الشيء الرئيسي الذي يجب الانتباه إليه عند شراء الحبوب الغريبة هو المنطقة التي تزرع فيها. فقط المنتج الصديق للبيئة له قيمة حقيقية.

كيفية التمييز بين الفاصوليا الجيدة والسيئة

لن يكون من الصعب التكهن بأن هذا النوع من القهوة يسمى باللون الأخضر بسبب الخصائص الخارجية التي يمكن ملاحظتها بالعين المجردة. في الواقع ، السمة المميزة الرئيسية للمشروب الأخضر هي اللون - زيتون غائم. يسأل الكثير من الناس: هل القهوة الخضراء ضارة؟ الجواب على هذا السؤال يعتمد بالدرجة الأولى على جودة المنتج

لاختيار قهوة عالية الجودة ، انتبه للحبوب نفسها: يجب أن تكون كاملة ، صلبة ، بدون بقع أو شوائب من أي ألوان أخرى ، بدون العفن وآثار الحشرات. يجب الشعور برائحة القهوة المميزة. إذا تم انتهاك أحد هذه العوامل على الأقل ، فقد يشير ذلك إلى انتهاك شروط التخزين أو النقل.

ما طعمها؟

هنا يجب أن نحذر على الفور من أن القهوة الخضراء أقل شأنا بكثير من حيث المذاق والرائحة والغنى بالنسبة لأخيها الأسود. لكن هذا لا يعني أنه يجب التخلي عنها فقط على أساس الخصائص الخارجية. تذكر ، الشيء الرئيسي في الداخل. وداخلها -كنز دفين من العناصر الغذائية. وإذا تحدثنا عن ما هو أكثر - ضرر أو فائدة - في القهوة الخضراء ، فستظل تفوق الخصائص المفيدة.

أما بالنسبة للطعم ، فهو ذو صبغة حامضة. تظهر رائحة المشروب عشبيًا ، مع وجود نسبة من القابض. إذا كان بإمكانك مقارنتها حسب الذوق مع بعض المنتجات ، فعلى الأرجح ، مع البرسيمون غير الناضج. لهذا السبب ، قلة من الناس يحبون الفاصوليا الخضراء. عند التحميص يتغير اللون إلى البني.

إذن ما هي تركيبة القهوة الخضراء؟ المنفعة أو الضرر - ماذا يسود؟ دعونا ننظر إلى أبعد من ذلك

ماذا تحتوي القهوة الخضراء

ليس من أجل لا شيء أن تسمى شجرة البن مختبرًا لإنتاج المواد المفيدة ، من بينها أكثر من 1000 من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. ومن المثير للاهتمام أنه بمجرد قطف الحبوب وتبدأ عملية المعالجة ، يتغير أيضًا التركيب الكيميائي للحبوب. للإجابة على السؤال ، ما هي أضرار وفوائد القهوة الخضراء ، دعنا أولاً نتعرف على مكوناتها:

1. مادة الكافيين. بالمقارنة مع مشروب أسود ، فإن كمية هذه المادة في القهوة الخضراء أقل بعدة مرات. اعتاد الجميع على الرأي القائل بأن الكافيين ليس سوى تهديد للجسم. في الواقع ، فوائده أكثر أهمية. آثاره المفيدة الرئيسية:

• تخفيف التعب
• تحسين عمليات التفكير
• القدرة على تخفيف التشنجات
• تحسين عملية التمثيل الغذائي
• القدرة على تكسير الدهون وغيرها

2. التانين. هو الذي يعطي الشراب الأخضر طعمًا لاذعًا.المذاق. وإذا سألت نفسك عن فوائد وأضرار القهوة الخضراء على صحة الإنسان ، فبفضل العفص ، يمكنك تحسين الحالة العامة للكائن الحي بشكل كبير. مادة قادرة على:

• محاربة ومقاومة تكاثر البكتيريا المختلفة (بما في ذلك المكورات العنقودية) ؛
• تخفيف أو تخفيف الحكة أثناء الأمراض الجلدية (جدري الماء ، والأكزيما ، والحساسية ، وما إلى ذلك) ؛
• وقف الالتهاب.

3. مجموعة من الأحماض الأمينية التي تضمن حسن سير الكائن الحي.

4. حمض الكلوروجينيك ، الذي يحارب الجذور الحرة بنشاط ، وبالتالي فهو قادر على مواجهة السرطان وإطالة أمد الشباب. من المهم أن نلاحظ هنا أنه يوجد فقط في حبوب البن الخضراء.

5. الدهون التي لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

6. الألياف التي بدونها يصعب تخيل السير الطبيعي للجهاز الهضمي.

7. الزيوت الأساسية. سيساعد وجودهم في التعامل مع السعال والعمليات الالتهابية في الجسم وتطبيع عمل القلب ومحاربة البكتيريا المختلفة وما إلى ذلك.

بعد هذه القائمة ، حاول أن تجيب على السؤال بنفسك ، ما الذي يفوق فائدة أو ضرر القهوة الخضراء. الفوائد الصحية لهذا المنتج ساحقة.

ما مدى فعالية المشروب الأخضر

كما ذكرنا أعلاه ، تحتوي القهوة الخضراء على حمض الكلوروجينيك. ميزته الرئيسية من حيث تأثيره على الجسم هي القدرة على تكسير الدهون. شكرا للاحظ خبراء التغذية هذه الظاهرة في الحبوب غير المحمصة

إذا تحدثنا عن القهوة الخضراء ، فوائدها وأضرارها لفقدان الوزن ، فهي بلا شك تحتوي على كل صفات منتج غذائي فريد. لماذا يحدث كل شيء على هذا النحو؟

1. سعة تكسير الدهون 45٪ ، ثلاثة أضعاف تلك الموجودة في القهوة السوداء.
2. وجود مضادات الأكسدة في المشروب الأخضر يساعد على محاربة الشيخوخة بشكل فعال ، وإزالة الجذور الحرة من الجسم.
3. عندما تبدأ عملية إنقاص الوزن فإنها لا تؤثر على حالة البشرة. عادة ، مع زيادة الوزن ، تزول أيضًا صلابة ومرونة الجلد. وفي هذه الحالة على العكس من ذلك تصبح البشرة نظيفة وصحية.
4. بسبب محتوى الكافيين في حبات المشروب الأخضر ، من الممكن الحفاظ على التناغم العام للجسم طوال اليوم. ولكن هذا فقط في حالة تناول معتدل. الكافيين بجرعات كبيرة يضر بالصحة.
5. إذا تحدثنا عن القهوة الخضراء - الفوائد والأضرار - يتلخص رأي الأطباء في حقيقة أنه يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على نشاط الدماغ ، وبالتالي تحسين الأداء بشكل كبير.

الأنواع الرئيسية للمشروب الأخضر

كما تعلم ، فإن البلدان التي تزرع وتصدر البن الأخضر حول العالم هي إثيوبيا وكولومبيا والهند والبرازيل. وكل عام يزداد الطلب على المنتج.

المستلزمات هي أصناف مختلطة أحادية الفرز ومخلوطةقهوة. يتم ذلك للحصول على طعم ورائحة معينة من الشراب. يمكن استخدام ما يصل إلى 13 نوعًا من الحبوب للخلط. من المهم استخدام الحبوب من نفس درجة المعالجة ، وإلا سيتحول الخليط إلى أن يكون غير متجانس أثناء عملية التحميص. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الانتباه إلى كثافة الحبوب وكذلك حجمها.

حبوب البن الخضراء الخام

إذا تحدثنا عن مخاطر وفوائد القهوة الخضراء ، فإن هذا التنوع يحتوي على أكبر كمية من المواد ذات الخصائص المفيدة. الحبوب هي من الدرجة الأولى والثانية والمتميزة والعالية (التخصص). الأغلى ، بالطبع ، هو أعلى درجة ، يتم تقديمه في المطاعم والمقاهي في الخارج. في روسيا ، تسمح قواعد GOST ببيع جميع الأنواع. لذا اختر بعناية وانتبه لجودة الحبوب

حبوب البن الخضراء المحمصة

هذا النوع من المشروب الأخضر أدنى إلى حد ما من القهوة المصنوعة من الحبوب النيئة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير مركبات بعض العناصر الكيميائية المفيدة ، بما في ذلك حمض الكلوروجينيك. بفضلها احتلت القهوة الخضراء مكانة رائدة في قائمة المنتجات الغذائية. ولكن مع ذلك ، تبقى العديد من المواد المفيدة الأخرى في الحبوب المحمصة.

عند تحميص البن الأخضر في المنزل ، تحتاج إلى مراقبة حالة الحبوب. الشيء الرئيسي هو عدم تركها تحترق.

قهوة مطحونة

في السوق ، يمكنك شراء حبوب أرضية أو حبيبات جاهزة للاستخدام. إذا كان في الأولفي حالة التكنولوجيا ، كل شيء واضح ، ثم في الحالة الثانية ، تكون الأمور أكثر تعقيدًا إلى حد ما. للحصول على الحبيبات ، يتم تحميص حبوب البن ، ثم غليها ، وتجفيفها ، ثم تبخيرها مرة أخرى. والنتيجة منتج فوري مجفف بالتجميد

لقد تعلمت الكثير عن فوائد البن الأخضر. لكن مثل أي منتج آخر ، يحتوي هذا المشروب على عدد من التحذيرات المناسبة لأمراض معينة. جميع موانع الاستعمال الأخرى ذات صلة فقط في حالة الإفراط في تناول المشروب. هذا بسبب وجود مادة الكافيين في التركيبة. على وجه الخصوص ، يؤدي تعاطي البن الأخضر إلى:

• لإدمان الكافيين ؛
• استنفاد الجهاز العصبي
• تطور الذهان والبارانويا
• ارتفاع ضغط الدم ، إلخ.

يمكنك مشاهدة المزيد من التفاصيل حول مخاطر وفوائد البن الأخضر في الفيديو أدناه:

القهوة الخضراء مشروب صحي رائع يمكن أن يساعدك على تحسين صحتك ، وشد قوامك والاستمتاع فقط بمذاقها الفريد. الشئ الاساسي هو التمسك بالوسط الذهبي والاعتدال به