الشاي الأخضر Pu-erh: ميزات الإنتاج ، والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال ، وكيفية التحضير بشكل صحيح

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المقالة ، سنصف بشكل أساسي pu-erh الأخضر. ضع في اعتبارك خصائصه المفيدة ، وكذلك موانع الاستعمال. سوف نتعلم كيفية تحضير الشاي الأخضر الصيني "شين بوير" بكفاءة. و تعلم الكثير من الاشياء الشيقة عنه

"بوير شين" - شاي أخضر

شاي مشهور عالميًا ، يُزرع ويُعالج بطريقة خاصة في منطقة يونان النائية بالصين. هذا هو نوع النخبة والقديمة من الشاي الصيني الحقيقي. Pu-erh هو شاي أسود أو أخضر خضع لمراحل معينة من التخمير. اجمع الشاي من الأشجار التي تنمو في المقاطعة. يتم تسليمه إلى موائد الخبراء الحقيقيين في شكل مضغوط. يوجد أيضًا الأبيض ، والذي ، على عكس النوعين السابقين من الشاي ، لا يُصنع من أوراق شجرة الشاي ، ولكن من براعمها.

من أين أتت؟

الشاي الأخضر مصنوع من أوراق شجرة الشاي الكبيرة. يعتبر الشاي الخام. عادة ما يتم ضغط الشاي الأخضر الصيني Pu-erh ، مثل أنواعه الأخرى (أبيض وأسود). تُعصر أوراق الشاي على شكل فطيرة أو مكعبات. يحدث لقاء شاي مضغوط على شكل مربعات وعلى شكل قرع. معالجةيتم الضغط يدويًا وبمساعدة آلات الضغط الحديثة. يمكن أيضا أن تكون فضفاضة.

إذا كنت تصنع الشاي من صنف أخضر غير ناضج وغير مخمر ، فإن التسريب سيكون له لون أخضر أو أصفر ورائحة تذكرنا بشيء ما بين التفاحة والدخان. ولكن غالبًا ما يكون للطعم فواكه وغابات. إذا أعطيت المادة الخام خمس سنوات لتنضج ، فنتيجة لذلك ، سوف يلين طعم التسريب ويكتمل بنكهات البطيخ والجوز. "Puer Shen" ، الذي يتمتع بجودة جيدة ، سيعطي بالتأكيد مذاقًا حلوًا طويلاً. يعتبر شاي Pu-erh الأخضر أرخص أنواع الشاي. في السابق ، كانت الشعوب البدوية الصينية تستهلك مثل هذا المشروب.

ميزات الإنتاج الأخضر pu-erh

أفضل أنواع الشاي لا يعتبر من الشجيرات ولكن من الأشجار. كلما كبرت الشجرة ، كلما كان المشروب المصنوع من أوراقها أكثر تميزًا. تعتبر الأغصان التي تحتوي على ثلاث إلى أربع أوراق مثالية للقطف. يتم سحق الأغصان الصغيرة مع القليل من الأوراق النضرة بعد قطفها لإخراج العصير والإنزيمات. ثم يُسمح للصنف بالنضوج لفترة طويلة. خلال هذه العملية ، يتم التخمير بمشاركة العصير الذي ظهر على السطح أثناء سحق أوراق الشاي.

يجب أن تتم العملية لمدة خمسة أشهر على الأقل. الآن ، للإسراع ، يستخدمون أحيانًا طريقة معينة: يتم تخزين المواد الخام للشاي في أكوام ورشها بالماء لتسريع العملية. بعد التخمير ، يتغير لون ورائحة المشروب للأفضل. يفقد الشاي أيضًا المرارة المفرطة ،ويصبح طعمه أكثر دقة. عند اكتمال التخمير ، يتم ضغط pu-erh وتعبئته. يجب الآن الضغط على Pu-erh لمدة عام على الأقل.

الشاي المعالج خصيصًا له طعم مختلف عن الشاي الأخضر العادي. يتم تجفيف "بوير شنغ" مباشرة في الشمس ، ويحدث تخميره بشكل مختلف قليلاً عن متوسط الشاي الأخضر ، الذي تُجفف أوراقه في فرن خاص.

طعم pu-erh يتحسن كل عام. كلما زاد الوقت الذي يكمن فيه الشاي المضغوط النهائي ، كلما زادت دقة التسريب منه. عدة عقود من تخزين pu-erh الحقيقي ليس هو الحد.

خصائصه المفيدة

تساهم خصائص الشاي الأخضر Pu-erh في حقيقة أنهم يحاولون استخدام مثل هذا المشروب فقط في النصف الأول من اليوم. ينشط ويهدد الجسم كله. مشبع بالعناصر الضرورية ، سيمنحك مشروب الشاي صحة ممتازة ، ولا يقل أهمية ، عن مظهر جميل. سوف يقوم Green pu-erh بإزالة السموم المتراكمة من الكبد وتطهيره. لا يمكن أن يساعد الشاي طويل العمر الجسم على التعامل مع المواقف العصيبة وحتى تخفيف الضغط النفسي. يحتوي المشروب أيضًا على خصائص الاحترار.

خصائص علاجية ومفيدة أخرى للشاي الأخضر هي قدرته على أن يكون له تأثير جيد على فقدان الوزن. يعمل "Puer Shen" على تطبيع العمليات الهضمية في الجسم على الفور ويقلل من تركيز الكوليسترول في الأوعية الدموية. يحفز قليلا عملية مدر للبول في الجسم.إنه معجل لعملية التجديد على المستوى الخلوي. في الكفاح ضد المخلفات ، الشاي الأخضر pu-erh ليس له مثيل. ومع ذلك ، فإنه يشفي أيضًا بسرعة حالات التسمم الأخرى في الجسم عن طريق امتصاص وإزالة السموم.

تخمير صحيح

يمكنك الاستمتاع بمذاق الشاي الأخضر Pu-erh فقط إذا اقتربت من تخمير المشروب بكل صحته. عند تخمير صنف أخضر ، يجب دائمًا مراعاة شروط وإجراءات معينة.

أي شاي في التقاليد الصينية لا يتسامح مع التسرع والضجة. لا تسكب الماء المغلي على الشاي الأخضر الصيني بأي حال من الأحوال Pu-erh. هذا شاي رقيق ، ويجب أن تكون درجة حرارة الماء لصنعه بين ثمانين وخمس وثمانين درجة. عشاق الشاي الحقيقيون قادرون على تحديد درجة حرارة الماء المغلي بالعين. ولعشاق احتفالات الشاي الصيني العاديين ، من الأفضل شراء إبريق شاي بميزان حرارة مدمج.

عندما تظهر سلاسل رقيقة من الفقاعات في الغلاية ، فقد حان الوقت لبدء التخمير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع قطعة صغيرة الحجم من "عجلة" الشاي المضغوط. الحيلة هي إدارة عدم كسر ورقة واحدة في هذه العملية. من المعتقد أن الأوراق المكسورة ستمنح تسريب الشاي قابلية غير ضرورية ، والتي توجد بالفعل في المواد الخام الصغيرة.

تخمير الشاي الأخضر Pu-erh خطوة بخطوة

ما هو؟

1. يجب وضع حوالي ثلاث ملاعق صغيرة من المواد الخام في إبريق الشاي. يجب تسخينها أولاً. لهذاتحتاج الحاوية فقط إلى شطفها بالماء المغلي.
2. صب المواد الخام في إبريق الشاي الساخن. املأ بالماء الساخن النظيف. نحسب عشرين ثانية ونصرف الماء من الشاي. يساعد هذا الإجراء على "إيقاظ" أوراق الشاي. سوف تتكشف وتخرج قليلاً. في نفس الوقت يشطفون الغبار.
3. الآن صب الماء الساخن في الشاي على البخار ، انتظر لمدة دقيقتين. يعتمد تشبع التسريب على مدة تفاعل الماء مع المواد الخام للشاي. لذلك ، يختار الجميع طعم وقوة pu-erh الأخضر لنفسه ، وكذلك الوقت الذي سيتم فيه غرس المشروب في إبريق الشاي. أفضل وقت تخمير لمدة دقيقتين. يمكن ملء الشاي في نفس إبريق الشاي بالماء الساخن عدة مرات.

موانع للاستخدام

هذا المشروب المعطر والصحي ليس له موانع عمليا. لا يسبب أي عواقب وخيمة لكل من الشخص الذي يشربه والآخرين. ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الكافيين الحذر من تناول هذا النوع من الشاي. لا يُنصح أيضًا الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ثماني سنوات بشرب مثل هذا المشروب. يمكنك شرب بو-إيره للأشخاص الذين يعانون من بعض المشاكل الصحية ، ولكن يجب اتباع الإجراء في هذه الحالة. على سبيل المثال ، إذا كانت الكلى مريضة ، فإن الخصائص المدرة للبول للشاي يمكن أن تضع الكثير من الضغط على العضو المصاب وتؤدي إلى تفاقم المرض.

حالة الشاي

لنتحدث عن "تسمم الشاي" الشهير. وبفضله أصبح بو-إيره مشهورًا بعيدًا عن حدود المقاطعة الصينية. لا تحاول الحصول على تسمم حقيقي من الشاي.بالطبع ، هناك نقاشات محتدمة حول "تسمم الشاي" ، والكثير منهم على استعداد للقسم بأنهم مروا به أكثر من مرة. ومع ذلك ، سيكون من الأكثر معرفة أن نطلق على الدولة اسم "بو-إيره" وليس "حالة الشاي". كم من الناس يحاولون شرح هذه الحالة الدقيقة التي لا يمكن تفسيرها تقريبًا.

يستطيع الجميع التحدث عنها بطريقتهم الخاصة. إن جوهر "حالة الشاي" هو أن الشخص الذي يشرب المشروب ينال بعض النعيم والهدوء. صفاء الذهن ، والأرواح الطيبة وحتى زيادة القوة الجسدية. إذا كنت تريد أن تعرف بالضبط ما تعنيه "حالة الشاي" ، فلن يكون أمامك خيار سوى تجربة شاي بوير شخصيًا.