كيفية طهي البسكويت للكيك: وصفة في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقليديا ، الطبق الذي يتوج أي وليمة احتفالية هو كعكة جميلة منفوشة. جميع الضيوف ، وخاصة الصغار منهم ، ينتظرون اللحظة التي يتم فيها وضع معجزة هوائية غير عادية مع أشجار الكريسماس لعطلة رأس السنة الجديدة ، والزهور ليوم 8 مارس أو الحيوانات المضحكة لقضاء عطلة ممتعة للأطفال.

وبالفعل ، هل من الممكن تخيل عيد ميلاد بدون كعكة عيد ميلاد؟ بعد كل شيء ، هذا يشبه حفل كامل عندما تنطفئ الأنوار فجأة في الغرفة ويتم إحضار تحفة طهوية للموسيقى الجليلة ، تتألق بالشموع وتنضح برائحة الفانيليا.

وأحيانًا لا تحتاج حتى إلى مناسبة خاصة. يكفي أن تجمع عائلتك على الطاولة في يوم إجازة لإرضاء الجميع بكعكة لذيذة محلية الصنع. دقايق فرحه حقيقيه لربه بيت ماهره

بالطبع ، يمكن شراء هذا الروعة اليوم بسهولة من أقرب متجر. بالإضافة إلى الكعك من أي تعقيد وبأكثرتم تجهيز العناصر الزخرفية التي لا يمكن تصورها للطلب من قبل محترفين حقيقيين ، مما يريح الآلاف من الأشخاص من الصداع حول هذا الأمر.

ومع ذلك ، ما أجمل أن تملأ منزلك برائحة الكعك المنزلي والفانيليا الحلوة والقرفة المعطرة من وقت لآخر ، وتحصل في المقابل على مكافأة لا تقدر بثمن على شكل إعجاب وامتنان في عيون أسرتك الحبيبة!

ندعوك لطهي بسكويت لكعكة في قدر بطيء حسب الوصفات مع صورة للنتائج. جربها ، فالأمر ليس صعبًا على الإطلاق ، وسيسعدك العمل أنت وكل ضيوفك.

كلاسيكي من النوع

وصفة بسكويت كلاسيكية لكعكة طباخ بطيئة.

1. تحضير الأطعمة التالية:

• 6 بيضات. افصل البياض عن الصفار في أوعية منفصلة. افعلها بحذر شديد. إذا تعذر تقسيم بعض البيض بشكل جيد ، ودخلت قطرة من صفار البيض في البروتين ، فابدأ مرة أخرى ، دون تجنيب المنتج الفاسد. خلاف ذلك ، فإن العجين ببساطة لن ينضج ، وسيكون هناك الكثير من المكونات المهدرة.
• كأس من حبيبات السكر. والأفضل شراء أو صنع مسحوق السكر في مطحنة بن
• ستحتاج 120 جرام دقيق تأكد من نخلها
• قياس 80 جرام من نشا البطاطس
• صب 4 ملاعق كبيرة من الماء في كوب منفصل.
• لا تنس الفانيلين عن طريق صنع كيس واحد في وقت مبكر.
• ستحتاج أيضًا إلى زبدة وسميد لتليين الوعاء.

2. قم بتشحيم الوعاء متعدد الطهي جيداً بالزيت ، ثم رشه بالسميد.

3. قم بتشغيل القدر ، يجب أن يكونيعاد تسخينها بوضع العجين فيها.

4. قسمي السكر إلى جزئين. اضرب جزءًا واحدًا مع صفار البيض حتى يصبح لونه أبيض.

5. الآن خذ كوبًا من البروتينات ، أضف الماء هناك واضرب لمدة دقيقة تقريبًا. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، اسكب السكر المتبقي تدريجيًا. في عملية تحضير العجينة يجب أن يعمل الخلاط بقوة عالية. نتيجة لذلك ، سوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق من الجلد المتواصل. يجب أن تحصل على كتلة كثيفة إلى حد ما ، والتي ستبقى في مكانها عندما يميل الكوب. لا تتحرك البروتينات المخفوقة بشكل صحيح أو تنتشر خلال عمليات التلاعب المختلفة بالحاوية.

6. الخطوة التالية هي إضافة الصفار. لا تستخدم خلاطًا ، بل ملعقة خشبية أو ملعقة من جهاز طهي متعدد الوظائف. يقلب برفق. يجب أن تنتقل الحركة من أعلى إلى أسفل والعكس صحيح

7. اخلطي الدقيق والفانيليا والنشا. أدخل الخليط الجاف الناتج ببطء في كتلة الهواء ، مع إجراء حركات دقيقة بملعقة في اتجاه عمودي.

8. اسكب الخليط في الوعاء وقم بسلاسة الجزء العلوي. قم بتشغيل وضع الخبز واضبط الوقت - 50 دقيقة.

9. عندما ينتهي الوقت المطلوب ، أخرج البسكويت من المقلاة على الفور. يجب أن يبرد على الطاولة. إذا تركته في قدر متعدد الوظائف مغلق ، فقد يستقر بسبب التكثف.

10. يجب وضع الكيك المبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتم تقطيعه جيداً.

ضيوف على عتبة

"Smart Pot" سيساعدك عندما تحتاج إلى طهي شيء ما بسرعة كبيرة.

بسكويت لكعكة في طباخ بطيء على عجل حسب الوصفة مع صورة للنتيجة:

• بيض (5 قطع) ، سكر (150 جم) ، فانيليا - يخفق لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تزيد الكتلة في الحجم ولا تنتشر. من الأفضل استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر ، وأخذ البيض ليس من الثلاجة ولكن في درجة حرارة الغرفة.
• اسكب كوبًا من الدقيق في أجزاء صغيرة ، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. ليست هناك حاجة للتسرع هنا. حركي بحركات لطيفة وواثقة حتى لا يترك الهواء الكتلة. ولمزيد من الروعة ينصح بغربلة الدقيق عدة مرات
• دهن وعاء بالزيت ، صب العجين وسلس. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.
• تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان وأخرجها على الفور. دعها تبرد على الطاولة. وأنت ، في هذه الأثناء ، ترفع المربى ، وتفتح الغلاية وتفتح الأبواب للضيوف.

حلوى الشوكولاتة. وصفة مع صورة النتيجة

وصفة سهلة للغاية وبأسعار معقولة لبسكويت رقيق في طباخ بطيء:

1. بيض (2 قطعة) يخفق مع السكر (400 جم).
2. اسكب كوبًا من الحليب وملعقة من الخبز ببطء مع التحريك باستمرار. زيوت.
3. 2 كوب من نخل الدقيق ، اخلطيهم بالتساوي مع نصف كوب من الكاكاو والبيكنج بودر (ملعقة صغيرة).
4. اسكب الخليط الجاف ببطء في خليط البيض مع التحريك برفق.
5. بعد ذلك ، اسكب كوبًا من الماء الساخن ببطء في العجين.
6. يمكنك صب العجين في وعاء بالزيت وتعيين وضع الخبز لمدة ساعة.
7. عندما يرن القدر ، لا تفتحه على الفور ،تمديد التسخين لمدة 20 دقيقة أخرى. مستعد! نخرج ونبرد ونزين ونعالج

كعكة العسل مع القرفة في طباخ بطيء

وصفة بسكويت رائع لكعكة في طباخ بطيء:

1. 200 غ منخل الدقيق ، يضاف البيكنج بودر والقليل من القرفة.
2. 3 بيضات و 100 غرام من السكر يخفق حتى يستقر.
3. ضعي العسل (3 ملاعق كبيرة) - قلبي.
4. يضاف الدقيق - يحرك.
5. دهن الوعاء واسكب العجين فيه.

قم بتشغيل المقلاة لمدة ساعة ونصف تقريبًا في وضع "الخبز". يعتمد وقت الخبز على طراز جهاز الطهي المتعدد. يتم التحقق من ذلك تجريبياً ، وإذا لزم الأمر ، محدد في التعليمات.

بسكويت القشدة الحامضة

بسكويت للكيك في طباخ بطيء حسب وصفة الكريمة الحامضة:

• 4 بيضات و 200 جرام من السكر يخفق حتى يصبح رقيق.
• تذوب 100 غرام من الزبدة في قدر بطيء وتسكب في البيض المخفوق مع كوب من القشدة الحامضة. يقلب ببطء شديد ولكن جيدًا.
• أضف 2 كوب من الدقيق المنخول والفانيليا والبيكنج بودر إلى العجينة ، واعجنها جيدًا. يجب أن تكون العجينة متجانسة. بدلا من البيكنج بودر يمكنك استخدام الصودا التي يجب ان تضاف الى القشدة الحامضة.
• صب الخليط في طباخ متعدد الزيت.

اخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا

بسكويت بدون بيض

تأكد من تجربة هذه الوصفة للحصول على بسكويت متعدد الطهي جيد. إذا كنت تتناول حليب الصويا ، فستحصل على معجنات قليلة الدهن ، ومثالية لهاالقائمة أثناء الصوم الكبير.

1. يُمزج ويقلب كوبًا واحدًا من الحليب والسكر. يجب إذابة السكر تمامًا.
2. أطفئ ملعقة صغيرة من الصودا بالخل وأضفها إلى الكتلة السائلة واخلطها جيدًا.
3. بعد ذلك ، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق تدريجيًا. يجب أن تكون العجينة الناتجة مماثلة للقشدة الحامضة. يمكنك العجن بالخلاط.
4. يُسكب الخليط في وعاء مدهون ويُخبز لمدة 45 دقيقة. يمكنك صنع كعكة من مثل هذه الكعكة أو مجرد دهنها بالمربى

بسكويت كونياك

وصفة سهلة لبسكويت بسيط لكعكة في طباخ بطيء. لكن الكونياك المضافة تضفي عليها النكهة وتحسن الطعم وتفتيح الرائحة.

• امزج 6 بيضات ونصف كوب سكر وفانيليا. اخفقي جيداً ولفترة طويلة حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• صب ملعقتين كبيرتين من الكونياك واخلطيهم برفق بملعقة خشبية.
• في نفس الوقت ، أضف كوب ونصف من الدقيق شيئًا فشيئًا. تخلط بلطف شديد ولكن بسرعة كافية حتى لا تفقد العجينة التهوية.
• غطي القدر بالزيت ، واسكبي العجينة واخبزيها لمدة ساعة.

بسكويت الكفير

وصفة كعكة الإسفنج بطيئة الطبخ سهلة للغاية.

• 3 اخفق البيض برفق مع إضافة كوب من السكر تدريجيًا. من الضروري الخفق حتى الاتساق المطلوب (لا ينبغي أن تنتشر الكتلة الخصبة).
• صب المارجرين المذاب أو الزبدة (100 جم). امزج بلطف
• بعد ذلك ، أضف كوبًا من الكفير ،الاستمرار في التحريك برفق.
• 2 كوب دقيق مضاف إليه مسحوق الخبيز ، ينخل مباشرة على الكتلة ويحرك.

اخبز لمدة ساعة تقريبًا. يمكنك أيضًا ضبط وضع التسخين لمدة 15 دقيقة.

بسكويت رخامي

للحصول على بسكويت مع بقع جميلة ، تحتاج إلى تقسيم العجين النهائي إلى جزأين. نترك النصف جانبا ، ويضاف الكاكاو إلى النصف الآخر ويقلب حتى يصبح ناعما. تُسكب العجينة الخفيفة في القالب ، وتُسكب العجينة الداكنة على الوجه. ثم ، بحركات لطيفة وبطيئة ، امزج في دائرة حتى تظهر الخطوط. في النهاية ، اضبطي الخبز كالمعتاد.

بسكويت ملون مبهج

يمكن إعطاء هذا البسكويت أي ظلال بإضافة ألوان الطعام إليه. الآراء منقسمة هنا. يعتقد البعض أن إفساد المعجنات اللذيذة بالكيمياء من أجل تلوين قوس قزح لا يستحق كل هذا العناء. يدعي البعض الآخر أنه إذا قمت بعمل كعكة كبيرة متعددة الألوان مرة واحدة في السنة في عيد ميلادك ، فلن تضر الصبغات كثيرًا. المالك رجل نبيل. أنت من يقرر.

إذا أضفت القليل من الخشخاش إلى الدقيق ، يمكنك الحصول على بسكويت مرقط. طعمها مثير للاهتمام ومقرمش ومضحك للغاية. يكفي 50 غ من الخشخاش.

إذا وضعت حفنة من الفاكهة المسكرة المفرومة ناعماً في العجين النهائي ، فإن البسكويت الخاص بك سيصبح أنيقًا للغاية ومبهجًا مع بقع متعددة الألوان تشبه الفوانيس المتوهجة من الداخل.

هل تحيرك كعكة كبيرة متعددة الطوابق لقضاء الإجازة؟ اصنع عدة أنواع من البسكويت بإضافات مختلفة. اترك واحدة بيضاء ، اجعل الأخرىالشوكولاته ، والثالث مع بذور الخشخاش ، والرابع مع الفاكهة المسكرة. طبقات بديلة. سيصبح هذا الخيار غير عادي واحتفالي للغاية.

ملاحظة للمضيفة

• إذا أمكن ، يجب أخذ البيض الطازج. يجلدون أسرع بكثير.

• يجب خلط الدقيق بالفانيليا والبيكنج باودر حتى يتم توزيعهما بالتساوي. تأكد من غربلتها ، 2-3 مرات أفضل. لذا فالطحين مشبع بالأكسجين مما يعطي البسكويت روعةً إضافية.

• لا تكن كسولًا جدًا لتذوب الزبدة مسبقًا وتبرد. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من كتلة البسكويت واخلطيهم جيدًا. ثم نضيف باقي العجينة. هذه النقطة مهمة جدًا ، لأن الزيت الصلب سوف يغوص ببساطة في القاع وسيكون من الصعب جدًا تقليبها. نتيجة لذلك ، لن يخرج أي تهوية.

• دهن الوعاء جيداً ورشه بالدقيق أو السميد.

• خبز أفضل في طباخ بطيء مسخن.

• لا تفتح الغطاء أثناء الخبز.

• عند فصل البروتينات عن الصفار ، حاول ألا تدخل قطرة من صفار البيض في البروتين. يخفق بياض البيض بشكل أفضل عندما يبرد مسبقًا.

• تأكد من أن الأطباق جافة تمامًا ونظيفة ، بدون شحم. فقط في حالة لمسها بقطعة قماش مغموسة في عصير الليمون.

• امزج الطعام بعناية في اتجاه واحد. حاول القيام بذلك بسرعة حتى لا تهرب فقاعات الهواء. هذا يعتمد على روعة البسكويت في المستقبل.

• يجب خبز العجين الجاهز على الفور ،بحيث لا تدوم طويلا. خلاف ذلك ، فإن البسكويت سوف يستقر ببساطة.

• في بعض الأحيان يمكن أن تنبعث رائحة المخبوزات مثل البيض ، خاصة إذا كنت تستخدم بيضًا طازجًا جدًا. يمكن لصودا الخبز أيضًا أن تعزز الرائحة. لذلك ، لا تنس إضافة نكهات للعجين والفانيلين. يساعد الكونياك أيضًا في التخلص من رائحة البيض.

• دع البسكويت يبرد جيدًا قبل التقطيع.