صبغة اليانسون: الوصفة والتكوين والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

صبغة اليانسون كانت من أوائل المشروبات الكحولية في الوجود. الوصفة الكلاسيكية لصنع اليانسون متوارثة منذ العصور القديمة. من المستحيل الخلط بين هذا المشروب وأي مشروب آخر ، على الرغم من استخدام طرق مختلفة لصنع الكحول واستخدام توابل مختلفة. أيضًا ، في كل بلد يحاولون تحسين طعم اليانسون وزيادة قوته وتغيير لونه. لكن كل هذا لا يمكن أن يقضي على رائحة اليانسون ومذاقه الرائع.

قصة ولادة المشروب

كثير من الناس يساوون بين مفاهيم صبغة اليانسون والفودكا التي تحمل الاسم نفسه. لكن هذه مشروبات مختلفة تمامًا لا ينبغي الخلط بينها. على الرغم من حقيقة أن المكون الرئيسي للسائلين هو اليانسون ، إلا أن وصفات صنعهما تختلف عن بعضها البعض.

أصبحت الصبغة شائعة في أوروبا وروسيا في أوائل القرن السابع عشر. خلال هذه الفترة ذهبت القوافل إلى القارة الأوروبية من الدول الشرقية ،يحمل التوابل. في الوقت نفسه ، أثبتت صبغة اليانسون أنها عنصر ممتاز يمكن إضافته إلى المعجنات واستخدامها لصنع الفودكا. في تلك الأيام ، كان هناك نوعان من هذه الصبغة: إكسير مصنوع من اليانسون الأخضر (نما في الأراضي الروسية الحديثة) ومادة مصنوعة من اليانسون الصيني (اليانسون النجمي).

التسريب المتغير اللون مع السكر ، والذي تم صنعه باستخدام نوعين من اليانسون في نفس الوقت ، كان ناجحًا بشكل خاص. اليوم ، صبغة اليانسون تحتل مكانة رائدة في إنتاج الكحول في آسيا وأوروبا. لكن في أراضي الاتحاد الروسي ، لا يوجد مثل هذا المشروب في مجموعة متنوعة من المنتجات الكحولية. لذلك ، إذا كنت تريد أن تدلل نفسك بمشروب لذيذ وصحي ، فسيتعين عليك إما الذهاب إلى البلدان الخارجية من أجله ، أو طهيه في المنزل ، وهو بالمناسبة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

تكوين وصفات ايجابية للشراب

صبغة اليانسون تستخدم على نطاق واسع في المجال الطبي. نظرًا لأن المنتج يحتوي على الكثير من الزيوت الأساسية ، فإنه يحسن الهضم ويمكن أيضًا استخدامه كمطهر. كما يساعد الإكسير في التخلص من الإمساك أو الإسهال. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرب مشروب بمقدار ملعقة واحدة قبل الوجبات.

يحتوي اليانسون على أحماض عضوية ومواد بروتينية وزيت دهني وسكر. تساعد صبغة اليانسون على التخلص من التهاب الشعب الهوائية والتهاب القصبات والتهاب الحنجرة والسعال. لذلك ، تضاف خمس إلى عشر قطرات إلى الشاي من الزعرور ونبتة سانت جون والورد البري. يروج الدواءالسعال المهدئ ، إفراز البلغم والقضاء على البكتيريا المسببة للأمراض.

تنصح السيدات أثناء فترة الحيض بشرب اليانسون لتحسين صحتها حيث أنه يزيل الآلام والتقلصات في الظهر وأسفل البطن. يمكن للأمهات المرضعات إضافة صبغة اليانسون ملعقة صغيرة لكل شاي. بفضل الشراب ، تزداد الرضاعة ، ومثل هذا المحتوى المنخفض من الكحول في الحليب لن يؤذي الطفل بأي حال من الأحوال.

إذا خففت 20 قطرة من صبغة اليانسون في كوب من الماء وشطفت فمك جيدًا بالتركيب الناتج بعد غسل أسنانك بالفرشاة ، يمكنك التخلص من مشاكل اللثة ورائحة الفم الكريهة.

موانع وأضرار لليانسون

سنعطي وصفة صبغات اليانسون أدناه ، لكن في الوقت الحالي ، تحتاج إلى التعرف على مخاطر وموانع استخدام المشروب من أجل تجنب المشاكل الصحية. إذا كنت تتعاطى اليانسون ، يمكن أن تثير إدمان الكحول. يجب على الأشخاص المعرضين للحساسية الامتناع بالتأكيد عن استخدام مثل هذا الإكسير. Anisovka هو أيضا بطلان للأفراد الذين لديهم مستوى متزايد من الإثارة العصبية والميل إلى نوبات الصرع.

إذا قررت استخدام صبغة لفرك الجلد ، فتأكد من أنها لا تحتوي على تركيز عالٍ جدًا. وإلا فقد تحدث حروق

إذا كنت تتناول اليانسون لعلاج السعال ، فمن المهم أن تلتزم بدقة بالنسب التي يتم تطبيقه بها. خلاف ذلك ، يمكنك فقط تفاقم الموقف وتطبيق المزيدأكثر ضررا على الصحة.

وصفة لصبغة الفودكا اليانسون محلية الصنع

الأكثر شعبية هي وصفة صبغة اليانسون على الفودكا. من السهل جدًا صنع هذا المشروب في المنزل. للإكسير ستحتاج:

• ملعقة بذر اليانسون
• خمس جرامات من اليانسون
• ملعقة صغيرة كمون
• 500 مل 40٪ -45٪ فودكا.
• ملعقة صغيرة من حبيبات السكر.

ضعي اليانسون واليانسون النجمي والكمون في قدر عميق ، ثم أضيفي الفودكا وأغلق الحاوية بإحكام بغطاء. علاوة على ذلك ، لمدة 14-16 يومًا نخفي الوعاء في مكان مظلم ونتأكد من احتوائه على درجة حرارة الغرفة. كل خمسة أيام من الضروري هز الوعاء بصبغة. بعد 16 يومًا ، نقوم بتصفية المشروب من خلال شاش مطوي إلى أربع طبقات. أضف السكر إلى المحلول الناتج ، واخلطه ، وأغلق الزجاجة واتركه ليوم آخر. الآن صبغة اليانسون محلية الصنع جاهزة للشرب.

صبغة لغو ليس عائقًا

اتضح صبغة اليانسون اللذيذة جدا على لغو. لتحضير مشروب وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى نصف لتر من لغو مُنقى ، وملعقة صغيرة من الكمون واليانسون ، ونجمتين من الينسون.

في لغو القمر ، صب جميع البهارات ، أغلق الوعاء بإحكام وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوعين. بعد ذلك ، يجب تمرير الصبغة من خلال مرشح فحم وتركها مرة أخرى لعدة أيام ، ولكن في مكان بارد. بعد هذافي الشراب ، لا يمكنك إضافة أكثر من ملعقة صغيرة من الفركتوز أو العسل أو السكر. يمكنك أيضًا "تتبيل" الكحول بكزبرة أو اثنتين من بذور الشبت ، مما يمنح المنتج القليل من الحدة والقابضة.

يانسون "بتروفسكايا" على ضوء القمر

هناك وصفة أخرى لصبغة اليانسون لغو اليانسون. تسمى هذه الصبغة "بتروفسكايا" ومن أجل تحضيرها من الضروري تحضير 50 جرامًا من اليانسون ، لترين من لغو الغسول بقوة 50 درجة ، وثلاثمائة جرام من السكر والماء لكل منهما.

يجب سكب اليانسون بالكحول و نقعه في مكان مظلم لمدة اسبوعين. عندما تنتهي هذه الفترة ، تحتاج إلى غلي الشراب من الماء والسكر ، وتبريده وصبه في الصبغة. الشراب الناتج مهم لخلطه جيدا وفلتره مرتين

وصفة تأتي من ايطاليا

صبغة اليانسون الإيطالية عمليا لا تختلف عن الروسية التقليدية. يمكن أيضًا تحضيره في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى مكونين: نصف لتر من الفودكا و 50 جرامًا من بذور اليانسون. يتم ضخ المشروب لمدة عشرة أيام ، ولكن يجب زيادته هذه المرة اعتمادًا على قوة الفودكا: فكلما زاد ارتفاعه ، يوصى بنقع اليانسون لفترة أطول.

في إيطاليا ، يتم إنتاج مشروب آخر ، وهو "قريب" من صبغة اليانسون - السامبوكا. يشمل أساس المنتج نوعين من اليانسون: على شكل نجمة وعادية. هذا المشروب له أيضًا تاريخ غني ونكهة فريدة والعديد من الفوائد الصحية.