بطاطس مقلية: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

البطاطس المقلية من ألذ الأطباق. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية في مثل هذه الأطعمة ، لن يرفض كل منا طبق بطاطس. تقوم جميع ربات البيوت بإعداد الطبق بطرق مختلفة. بعض البطاطس المقلية طرية والبعض الآخر مقلي ومقرمش. لكنها دائما لذيذة.

وصفة كلاسيكية

يجب أن تبدأ المحادثة بوصفة بطاطس مقلية كلاسيكية. نقوم بتنظيف الدرنات وننزلها على الفور في وعاء من الماء. بعد ذلك ، قطعيها إلى قضبان ، ثم اشطفيها جيدًا بالماء. نضع مقلاة من الحديد الزهر (أو مقلاة ذات قاع سميك) على النار ، ونسكب فيها القليل من الزيت ونتركها تدفأ على النار.

جفف شرائح البطاطس بالمناشف. بعد أن تصبح المقلاة ساخنة ، اسكب قطعة العمل عليها. لا نلمس البطاطس في الدقائق الخمس الأولى ونقليها على نار متوسطة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة عريضة ، اقلب طبقات الخضار. من ناحية أخرى ، يجب أن تتحول البطاطس إلى اللون البني بالفعل بحلول ذلك الوقت. امزج الكتلة مرة ثانية بعد أربع دقائق أخرى

بعد ذلك ، سيتعين علينا قلب البطاطس مرة أخرى ثم تجربتهاللاستعداد. إذا لم تصبح لينة بعد ، فاحتفظ بها في المقلاة لبعض الوقت. يُملح الطبق في النهاية. بعد ذلك ، أطفئ النار ورتب البطاطس المقلية على الصحون.

أثناء الطهي ، قد تحتاج إلى إضافة الزيت إلى المقلاة. يجب أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة. فيما يتعلق بالنفط ، يجب مراعاة مبدأ الاعتدال. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر مع طبق دهني للغاية. بالطبع ، سيكون هناك بالتأكيد أتباع للأطعمة الدهنية بين القراء. لكن بالنسبة لأي شخص آخر ، نوصي بإضافة قدر كبير من الزيت.

بطاطس بالفطر

وصفة البطاطس المقلية مع الفطر بسيطة. لكن في الوقت نفسه ، فإن الطبق يحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه. والحقيقة هي ، ما يمكن أن يكون ألذ من البطاطس المقلية في مقلاة مع هدايا الغابة. للطبخ ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الفطر: من عيش الغراب إلى الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر.

المكونات:

• بطاطس (4 درنات) ؛
• فطر (135 جم) ؛
• ملح ؛
• راست. النفط ؛
• فلفل

قشر البطاطس وقطّعها إلى قطع متساوية. بعد ذلك ، اشطفه جيدًا بالماء الجاري. ثم جفف بالمناشف الورقية. سخني مقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت فيها وضعي شرائح البطاطس. في نفس الوقت نبدأ في طهي الفطر. إذا اشتريت الفطر ، فلن يحتاجوا إلى معالجة حرارية طويلة الأمد ويطبخون بسرعة كبيرة. نقطعها إلى شرائح ونقليها في مقلاة ثانية مع إضافة الزيت النباتي. أضف القليل في النهايةيقطع البصل ويطهى المنتج معًا حتى ينضج تمامًا. ملح الفطر برفق.

إذا كان لديك هدايا غابات ، فيجب أولاً غليها ثم قليها بالبصل فقط.

بعد ذلك ، انقل الفطر المحضر مع البصل إلى البطاطا ، واخلطها واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. بعد التقديم.

توصي أجهزة الطهي باستخدام مقاليتين لسبب ما ، لأن الفطر يطلق الكثير من السوائل أثناء عملية الطهي. لذلك ، يمكن أن تتحول البطاطس المقلية إلى يخنة إذا تم طهي جميع المنتجات في مقلاة واحدة.

بطاطس على الطراز الريفي

البلد البطاطا المقلية هو طبق بسيط جدا ولذيذ بشكل لا يصدق. البصل والبيض يجعلها مذهلة.

المكونات:

• بطاطس (4 درنات) ؛
• بقدونس ؛
• القوس ،
• بضع قطع من شحم الخنزير ؛
• ملح ؛
• 2 بيض.

قشر الدرنات وقطّعها إلى شرائح. نغسل البطاطس ونجففها بالمناديل. نقوم بتسخين المقلاة على الموقد ونضع شرائح من شحم الخنزير عليها. بعد ذلك ، نقوم بتسخينه على الحد الأدنى من النار. بعد الشطف ، أخرجه من الحاوية. نسكب البطاطا في المقلاة ونقليها حتى تنضج ثم نضيف البصل. في النهاية ، قم بملح الخضار واملأها بكتلة من البيض المخفوق. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بغطاء وإحضاره إلى الحالة النهائية. يتم تقديم البطاطس المقلية الجاهزة مع البصل والبيض على المائدة مع الأعشاب. اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق.

بطاطس جديدة

S.مع بداية الحرارة وظهور أول بطاطس صغيرة بعد شتاء طويل ، يحاول الجميع طهي شيء لذيذ منها. هناك بعض التحيز فيما يتعلق بالدرنات الصغيرة التي لا ينبغي قليها. في الواقع ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق. لذلك ، يمكنك تدليل نفسك بأمان مع البطاطس المقلية الصغيرة (الصورة موجودة في المقالة) ، باستخدام وصفتنا.

المكونات:

• بطاطس صغيرة (980 جم) ؛
• الشبت ؛
• زبدة (65 جم) ؛
• ملح

للطبخ ، من الأفضل شراء درنات صغيرة جدًا. سيسمح لك حجمها الصغير بطهيها بشكل أسرع. نسكب البطاطس في وعاء واسع ونغطيها بعدة حفنات من الملح الصخري الخشن. بعد ذلك ، أغلق المقلاة بغطاء وابدأ في هزها مع المحتويات. بعد حوالي خمس دقائق ، ستكون الدرنات نظيفة وبدون قشر. ثم نرسلهم إلى الحوض ونشطفهم جيدًا بالمياه الجارية. جفف البطاطس بالمناشف. نضع مقلاة على الموقد ، نسخن الزبدة وننشر البطاطس. تقلى الخضار حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة. يضاف الملح والفلفل ويقدم مع رشه بالشبت الطازج. البطاطس المقلية لذيذة مثل البطاطس المسلوقة.

بطاطس مقلية

بطاطس مقلية ظهرت معنا منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها فازت بقوة بمكان في قائمة الأطعمة السريعة والمطاعم. يتم تحضيره بطريقة خاصة. بالتأكيد الجميع يحب هذا الطبق. بالطبع ، إنها عالية السعرات الحرارية ، لكن هذا لا يمنع العشاق الحقيقيين. طبخ مقلييمكن عمل البطاطس المقلية في المنزل.

المكونات:

• النفط الخام. (480 مل) ؛
• بطاطس (980 جم) ؛
• ملح

الحد الأدنى من مجموعة المنتجات مطلوب للطهي. صحيح ، بالنسبة للقلي ، سيتعين عليك استخدام زيت أكثر من المعتاد. نقوم بتنظيف درنات البطاطس ، مقطعة إلى شرائح متساوية ذات سماكة صغيرة. بعد ذلك ، اغسل البطاطس لإزالة النشا الزائد وجففها. للتحضير ، خذ مغرفة ذات قطر صغير ، صب الزيت فيها وقم بتسخينها جيدًا. نبدأ في قلي البطاطس فقط بعد تكليس الزيت جيداً.

بعد ذلك ، ضعي شرائح البطاطس في أجزاء صغيرة في قدر واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرج الشرائح النهائية بملعقة مثقوبة ونضعها على مناشف ورقية. يُملح الطبق الجانبي قبل التقديم. كما ترى ، وصفة البطاطس المقلية بسيطة جدا

بطاطس مقلية

هناك طريقة أخرى غير معتادة لطهي البطاطس المقلية. لا يمكن أن تكون الورود الدرنية طبقًا جانبيًا لذيذًا فحسب ، بل تزين الأطباق أيضًا أو تستخدم كديكور للبطاطس المقلية.

المكونات:

• بطاطس (5 درنات) ؛
• زيت نباتي
• ملح

للطبخ من الأفضل استخدام الدرنات الكبيرة. نقوم بتنظيفها من القشرة ، مقطعة إلى جزأين ، ثم إلى شرائح رقيقة - نصف دائرة. كل واحد منهم هو بتلة وردة المستقبل. خذ شريحة ولفها في أنبوب. بعد ذلك ، لف القطعة الثانية حولها. لذلك نجمع الوردة تدريجيًا ،الضغط على البتلات في القاعدة. نقطعهم بعود خشبي.

نضع قدرًا مرتفعًا ولكن ليس واسعًا على الموقد ، ونسكب فيه الكثير من الزيت ونشعله. بعد ذلك ، يتم غمس كل وردة في الزيت المغلي. تُطهى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد أن نخرجها بملعقة مشقوقة ونضعها على المناديل. نملح الورود قبل التقديم.

بطاطس بيكون و فطر

بطاطس محلية الصنع مع لحم الخنزير المقدد والفطر - طبق فاتح للشهية ولذيذ.

المكونات:

• بطاطس (750 جم) ؛
• 2 لمبات
• لحم خنزير مقدد 95 جم ؛
• بيض (ثلاث قطع) ؛
• كمون ؛
• فلفل
• بصل أخضر
• فطر 320 جم و ملح

قشر وقطع الدرنات ، على سبيل المثال ، إلى دوائر. في عملية الطهي ، سوف نستخدم لحم الخنزير المقدد. هذا المنتج جيد للعديد من الأطباق ، بما في ذلك البطاطس المقلية. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيهم قليلاً مع إضافة الملح والتوابل. ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة ساخنة واقليه. بعد ذلك ، نقطع الفطر إلى شرائح ونقليها في مقلاة. ثم أخرجيها وضعيها في طبق. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البطاطس حتى تنضج. تأكد من ملح الطبق. يضاف البصل ويطهى مع البطاطا. في نهاية الطهي ، يُسكب الطبق مع كتلة البيض ويُترك على نار خفيفة لمدة سبع دقائق أخرى. قدمي البطاطس الجاهزة على المائدة مع الفطر والبصل الأخضر. الطبق بمظهر خلاب وينضح برائحة فريدة.

بطاطس بالقرع

إذا كنتإذا كنت ترغب في طهي طبق جانبي غير معتاد ، نوصي باستخدام وصفتنا. البطاطا المقلية مع اليقطين طبق غير عادي ولذيذ للغاية. يقدم كطبق جانبي للحوم أو شرحات أو سمك.

المكونات:

• بطاطس (480 جرام) ؛
• اليقطين (480 جرام) ؛
• بهارات
• ملح

للطبخ ، تؤخذ الخضار بكميات متساوية. نقطعها إلى شرائح متساوية تقريبًا. سخني الزيت في مقلاة واقلي البطاطس ثم أضيفي اليقطين لاحقًا. نحضر الخضار للاستعداد. في النهاية ، نملحهم ويتبلون بالريحان أو البهارات الأخرى. يمكن تقديم طبق جانبي للعائلة خلال فترة الصيام.

بطاطس بالفرن

لكل عشاق الأطباق اللذيذة والبسيطة ننصح بطبخ البطاطس المقلية في الفرن

المكونات:

• القوس (2 قطعة) ؛
• أعشاب جافة ؛
• ملح ؛
• بطاطس (480 جرام) ؛
• فلفل
• راست. النفط.

قشر الدرنات وقطّعها إلى قطع. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، خذ مقلاة واسكب القليل من الزيت في القاع. ننشر نصف حبات البطاطس ونرش البصل فوقها ، ثم نسكب الجزء الثاني من البطاطس. نرسل المقلاة إلى الفرن ونقلي مع التحريك كل سبع دقائق. قدمي الطبق الجانبي النهائي على المنضدة.

فطيرة البطاطس

من البطاطس يمكنك عمل وجبة خفيفة لذيذة جدا ، والتي تقدم مع أي صلصة. سيقدر عشاق البيرة الطبق بشكل خاص. فطيرة البطاطس ليست أسوأ من الرقائق ، وتنضج بشكل لا يصدقبسرعة

المكونات:

• بطاطس (280 جم) ؛
• ملح ؛
• ينمو. زيت (250 مل)

قشر درنات البطاطس ثم ابشرها للجزر الكوري. انقل كتلة البطاطس إلى مصفاة واشطفها في الماء. بعد أن ندعها تستنزف.

سخني الزيت على الموقد في قدر صغير. اغمس البطاطس في أجزاء صغيرة في دهون ساخنة واقليها حتى يظهر لون ذهبي كثيف. بعد ذلك ، ضعه على مناشف ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

نصائح الطبخ

البطاطا المقلية جيدة بمفردها. ولكن في أغلب الأحيان يتم تقديمه مع أطباق الأسماك واللحوم والخضروات. لا تنس الصلصات أيضًا. يوصي الطهاة بعدم إهمال مثل هذه الإضافة اللذيذة. حتى الكاتشب العادي يجلب التنوع. يمكنك أيضًا تقديم صلصة الكريمة الحامضة والثوم. نفس الجير يسير بشكل جيد مع البطاطس. بشكل عام ، أي نوع من أنواع الصلصات سيفي بالغرض.

من نواحٍ عديدة ، يعتمد مذاق الطبق النهائي على نوع الزيت الذي ستطبخه به. يفضل معظم الطهاة استخدام الزيت المكرر العادي. لا تقم بأي حال من الأحوال بقلي الخضار بالزيت العطري من السوق ، والذي يمكن أن يفسد طعم أي طبق.

يفضل عشاق الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية طهيها على شحم الخنزير أو شحم الخنزير. هذه البطاطس المقلية لذيذة جدًا ، لكنها عالية السعرات الحرارية بشكل لا يصدق. ولن يتمكن كل واحد منا من تناول مثل هذه الأطعمة الدهنية. من حيث المبدأ ، يعتمد اختيار الدهون للطهي على تفضيلاتك الشخصية. لكن تقلى في الزبدة خبراء التغذيةمحبط بشدة لأنه يطلق مواد ضارة.

نأمل أن تنوع وصفاتنا قائمتك المعتادة بأطباق جديدة.