سلطة ملفوف كما في غرفة الطعام: وصفة الطبخ و أسرارها

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة الملفوف هي طبق جانبي لذيذ وصحي مألوف للكثيرين منذ الطفولة. يحتوي على كمية كبيرة من الألياف والعناصر النزرة والفيتامينات. بفضل هذا ، فإن السلطة لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي. اليوم سنتعلم كيف نطبخ سلطة الملفوف كما في غرفة الطعام

التفاصيل الدقيقة للطبخ

عملية الطهي لا توفر صعوبات خاصة. ولكن هناك بعض الحيل التي تسمح لك بالقيام بذلك تمامًا كما ينبغي. سلطة الملفوف ، كما هو الحال في غرفة الطعام ، عبارة عن طبق جانبي طري ومقرمش. إنه مكمل تمامًا للأسماك واللحوم ، ويتناسب بشكل جيد مع الحبوب والبطاطس.

لجعل الطبق مثل هذا تمامًا ، تحتاج إلى تقطيع الملفوف إلى شرائح رقيقة جدًا. على العكس من ذلك ، يجب أن يكون الجزر مبشورًا أكبر قليلاً. قد يكون الخيار الأفضل هو استخدام مبشرة متوسطة. اغسل الخضار وادهنها قبل تقطيعها.

لماذا يتحول الأمر مختلف

العديد من ربات البيوت يواجهن هذا. للوهلة الأولى ، حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون صعبًا هناك؟ مقطع إلى شرائحخضروات وزيت مضاف وأنت انتهيت. وتقوم ربات البيوت بطهيه في المنزل طوال الوقت ، في محاولة للحصول على نفس سلطة الملفوف ، كما هو الحال في غرفة الطعام. اتضح أنه لذيذ ، لكن … ليس نفس الشيء تمامًا. لذلك ، لديه المكون السري الخاص به ، والذي يسمح لك بتحضير الطبق بشكل مثالي. لذلك ، تحتاج إلى الاتصال بالطهاة المحترفين واسألهم عن كيفية صنع طبق كما هو الحال في كافيتريا المدرسة.

تحضير المكونات

• للطبخ ، ستحتاجين شوكة متوسطة من الملفوف الأبيض. بالوزن ، هذا ما يقرب من 700 جرام.
• جزرة - قطعتان. تعتبر سلطة الملفوف ، كما هو الحال في غرفة الطعام ، طبقًا جانبيًا من الملفوف ، ولكن إذا أردت ، يمكنك جعلها أكثر إشراقًا. للقيام بذلك ، أضف المزيد من الجزر. بالطبع ، سيتغير الطعم أيضًا بشكل طفيف.
• خل 3٪ - 4 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الخضر الطازجة.

هذا كل شيء ، ليس هناك حاجة إلى أي شيء آخر. يمكن إضافة الفلفل الأسود أو البهارات الأخرى حسب الرغبة.

أي صلصة تستخدم

في النسخة الكلاسيكية ، هذا زيت نباتي. عادة عباد الشمس ، ولكن يمكنك محاولة استخدام الزيتون. سيكون الطعم مختلفًا ، لذا من الأفضل تجربة وعاء صغير من زيت الزيتون. إذا أعجبك الطعم ، فيمكنك نقل التتبيلة إلى الوجبة بأكملها.

لكن هذا ليس الخيار الوحيد. ستكون السلطة الأصلية عند استخدام صلصة معقدة. لهذا الغرض ، يتم استخدام عصير الليمون والزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز والثوم والملح.لا يحب الجميع مثل هذه الضمادات الثقيلة ، لذلك يمكن استخدام مكون أو مكونين فقط. غالبًا ما يكون إما عصير الليمون أو المايونيز. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

طبخ بكل سرور

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على وصفة كول سلو التي تشبه المقصف. هنا يلعب كل شيء دورًا. إذا كنت تريد أن يكون الطبق مشابهًا بقدر الإمكان لما تتذكره منذ الطفولة ، فأنت بحاجة إلى التصرف بدقة وفقًا للوصفة.

• الخطوة الأولى هي غسل رأس الملفوف جيدًا. أزل أي أوراق صفراء واغسلها مرة أخرى.
• الآن أنت بحاجة إلى تقطيع الخضار. إذا كنت ترغب في طهي سلطة الملفوف بالفيتامين ، كما هو الحال في غرفة الطعام ، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. إذا كان لديك سكين ثقيل وحاد ، يمكنك محاولة القيام بذلك يدويًا. لكن من الأسهل بكثير استخدام آلة التقطيع الخاصة. باختصار ، بأي طريقة مناسبة ، تحتاج إلى قطع الملفوف بشكل رقيق ورقيق. فقط في هذه الحالة ، سيتم تشبعها بالتتبيلة وتصبح مشابهة لنسخة الجدول.

السر الرئيسي

لقد وصلنا إلى النقطة الأساسية التي تجعل سلطة تشبه المقصف. يحتاج الملفوف إلى التسخين قليلاً. لا تقلى ، لا تطهى ، ولكن دافئة قليلا. للقيام بذلك ، يجب رش الملح. إذا كان رأسًا شتويًا متنوعًا ، بأوراق صلبة ، فيمكنك هرسه بيديك قليلاً. العجن الصغير لا يستحق كل هذا العناء ، حتى لا تحرم أوراق العطاء من أزمة ممتعة. نضيف الخل ونضع القدر على النار. تحتاج إلى تسخينه لبضع دقائق. بمجرد أن يبدأ الملفوف في الاستقرار ، النارأطفئه ودعه يبرد.

وفي الوقت نفسه ، يمكنك العمل على الجزر. حاول اختيار الخضروات الجذرية الزاهية والعصرية. لا يدخل الجزر الباهت والجاف في السلطة. يجب غسلها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. يُسكب الجزر على الملفوف ويُمزج. يبقى لملء السلطة. للقيام بذلك ، استخدم زيت عباد الشمس عديم الرائحة. اتضح بالضبط سلطة الملفوف الكلاسيكية "فيتامين" ، كما هو الحال في مقصف اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

ملاحظة لربات البيوت

يمكنك إعطاء السلطة نكهة جوزة لطيفة. لهذا الغرض ، يتم استخدام زيت بذور اليقطين. يوصي الطهاة المتمرسون بإعداد سلطة وفقًا لوصفة كلاسيكية لأول مرة. عندما تتقن ذلك ، يمكنك اللعب بمجموعة متنوعة من النكهات. تبلي الخضار بالفلفل الأحمر والأسود للحصول على طبق جانبي أكثر توابلًا وأكثر تشويقًا. يُمزج جيدًا مع البهارات الملفوف وجوزة الطيب. واحرصي على رش المزيد من الخضر ، هذا هو الشرط الأساسي حتى تصبح السلطة لذيذة.

الاختلافات بالنسبة لك

بالإضافة إلى التوابل ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه والتوت إلى السلطة. في كل مرة ستحصل على طبق جديد. لتوفير المال ، يمكنك استخدام الفاكهة أو التوت حسب الموسم. على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والتفاح المبشور والخيار الطازج والثوم المفروم والبصل والجوز يسير بشكل جيد مع الملفوف. يمكن إعطاء الملاحظات الحارة لها عن طريق التوت البري والويبرنوم والتوت البري والتفاح المنقوع. الفطر المخلل والخيار المخلل سيحولانه تمامًا إلى ما لا يمكن التعرف عليه.

سلطة"حار"

سننظر في وصفة أخرى لصنع سلطة الكولسلو. كما هو الحال في غرفة الطعام ، ستظهر من خلال مراعاة القواعد المذكورة أعلاه. والإضافات الحارة على شكل تفاح وكرفس ستظلله وتعطيه طعمًا أصليًا. لهذه الوصفة ستحتاج:

• تفاح أخضر حامض - قطعتان
• ملفوف - 300 جم
• جزر - قطعتان
• جذر الكرفس - 50 جرام
• خضار و بهارات و زيت

يجب تقطيع الملفوف ، صر التفاح مع الجزر والكرفس. يُضاف الملح والبهارات ويُرش بسخاء بالأعشاب الطازجة. تخلط جيدا وتترك في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. بعد الوقوف في البرد والنقع بشكل صحيح ، سيصبح تمامًا كما ينبغي. إذا تشكل الكثير من السوائل الزائدة فيه ، فيجب تصريفه بعناية.

الأفضل لشخصيتك

إذا كنت تهتم بأن يكون الخصر رقيقًا وخط الوركين رشيقًا ، فيجب تحضير هذه السلطة قدر الإمكان. من الأفضل مرافقتها مع كل وجبة ، وتناولها أيضًا بمفردك. النتيجة لن تجعلك تنتظر. والأفضل من ذلك كله ، أن هذا ليس طبقًا يجب تناوله بالقوة. على العكس من ذلك ، تريد أن تأكله مرارًا وتكرارًا. سلطة طازجة تختفي من المائدة بسرعة كبيرة

بعد تزيين السلطة بالخضار ، لا تخجل على الإطلاق من تقديمها على مائدة الأعياد. يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم الثقيلة ويساهم في امتصاصها بشكل أفضل. وسيتبادل الرجال بكل سرور الخيار المخلل بمثل هذه المقبلات. بالمناسبة ، إذا تحدثنا عن العيدمع المشروبات الكحولية ، يمكن لسلطة الفيتامينات أن تقوم بعمل جيد. يساعد على التخلص من الفضلات والسموم ، وفي اليوم التالي لن تصاب بصداع مؤلم.

مقبلات سهلة والمزيد

يمكن ببساطة سكب هذه السلطة في وعاء السلطة وتقديمها. تتناسب هذه المقبلات بشكل جيد مع أي أطباق ساخنة وتطير من على الطاولة بسرعة البرق. ومع ذلك ، يمكن تقديمه ليس فقط كطبق رئيسي. استخدم الملفوف كغطاء إضافي للهامبرغر والشاورما ولفائف لافاش الأرمينية. ماذا هنالك. اخبز كعكات بسيطة محلية الصنع. اطوي واحدة منهم إلى النصف ، ضعي ملعقتين من الخس في المنتصف. إنه يجعل وجبة خفيفة رائعة ولذيذة وليست ضارة بالصحة.

بدلا من الاستنتاج

بالالتزام بالتوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك تحضير سلطة ملفوف بالجزر ، كما هو الحال في غرفة الطعام. وحتى لا يشعر بالملل ، يمكنك تضمين العديد من الإضافات فيه. هذا الطبق مثالي كطبق جانبي يومي للغداء والعشاء. لكن على الطاولة الاحتفالية ، سيكون مناسبًا تمامًا. إذا كان من بين ضيوفك من يلتزم بمبادئ النظام الغذائي الصحي ، فلن يظلوا جائعين أيضًا. قطعة لحم مع سلطة ملفوف - لماذا لا تتناول عشاءًا صحيًا وسليمًا؟ بشكل عام طبق لجميع المناسبات