2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
يعتقد صانعو الجبن الجورجيون (وليس لدينا سبب لعدم تصديقهم) أن suluguni هو أقدم منتج حليب مخمّر على هذا الكوكب. في الترجمة المجانية إلى الروسية ، يعني اسمه "وجود مصل في تركيبته". وهذا يعني أن هذا الجبن مخلل ، ونصفه ناضج ، ولم يعد الجبن القريش ، ولكن أيضًا ليس نوعًا من الجبن الصلب. يسمح لنا محتوى السعرات الحرارية في suluguni بتسميته منتجًا غذائيًا: الكربوهيدرات - 0 ، والبروتينات والدهون حوالي 20٪ ، وإجمالي القيمة الغذائية - 290 سعرة حرارية. طرية ومالحة ومدمجة بشكل مثالي في أطباق متنوعة ، سواء كانت سلطات ومقبلات ساخنة وأطباق اللحوم والأسماك.
هذا الجبن المنفحة مفيد أيضًا في السندويشات. ولكن لكي تشعر وكأنك في جورجيا المشمسة ، فلنصنع سولوجوني في خبز البيتا. للقيام بذلك ، نحتاج إلى 2 خبز رفيع (لكل 250 جرام من الجبن) ، ومجموعة صغيرة من البقدونس الأخضر والكزبرة ، وزوجين من ريش البصل الصغير و 80 جرامًا من الزبدة. قبلعملية الطبخ والصلوجوني ، ويوضع الزيت في الفريزر. ثم نخرجها من هناك وبسرعة ، بسرعة ثلاثة على مبشرة خشنة. يتم خلط الخضر المفرومة جيدًا مع الكتلة الناتجة. ننشرها على نصف خبز البيتا ، نغطيها بالثانية ونضغط عليها بإحكام بيدك ، وبعد ذلك ننقلها إلى مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت النباتي. اضغط بملعقة خشبية على القاع حتى تتحول العجينة إلى اللون البني. مثالي للنبيذ الصغير ، وكذلك البيرة.
و suluguni المقلية هي حقًا خيار يربح فيه الجميع لتحضير "قطعة نباتية". بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا طبق ذو ميزانية عالية. بالنسبة له ، كل ما تحتاجه (باستثناء نصف رأس جبن) هو بيضة واحدة وملعقتان كبيرتان من الدقيق (أو فتات الخبز) والخضروات والزبدة للقلي. هذه منتجات أساسية. تشمل الاختلافات (ولإبداع الطهي) الأوريجانو ، والفلفل الأحمر ، والأعشاب المجففة دي بروفانس ، أو مجرد مزيج توابل يسمى البهارات الجورجية.
لطهي suluguni المقلية ، يجب أن تكون لديك مهارة ، وتتصرف بسرعة وبدقة ، والأهم من ذلك - معرفة متى تتوقف. كما قد تكون خمنت بالفعل ، يجب أن نغمس منتج التاج في خليط البيض ونضعه في المقلاة. لكن أي شخص قد أكل البيتزا ذات مرة يعرف ما تفعله المعالجة الحرارية للجبن. بشكل صحيح! يذوب ويتدفق. حتى لا "يهرب" المنتج من غلافنا ، عليك أن تعرف سرًا بسيطًا: قم بتقطيعه إلى قطع مجزأة - شرائح بسماكة 1 سم ، وإرسالها إلى الفريزر.
الآن دعونا نجعل الخليط. اخفقي البيض بالشوكة. نضيف له الأعشاب ، باختصار ، كل ما يخبرك به حدس الطهي. لكن ليس الملح! تذكر أن هذا النوع من منتجات الحليب المخمر مالح بالفعل. يُسكب الدقيق أو فتات الخبز في وعاء منفصل. نخرج الجبن من الفريزر ونغمسه أولاً في كتلة البيض ثم في الدقيق. نفعل هذا مرتين أو حتى ثلاث مرات. مهمتنا هي صنع قشرة كثيفة حتى لا يتسرب السولوجوني المقلي ويلتصق بالوعاء.
كيف تطبخه؟ ينصح الخبراء بالقلي بمزيج من الزبدة والزيوت النباتية. في عملية المعالجة الحرارية ، من المهم معرفة التدبير. إذا لم تكن المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، فلن "يتماسك" الخليط ، وسوف يسخن الجبن تدريجياً وينتشر في شكل فطيرة. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، ستحترق الطبقة العلوية على الفور. يُطهى السولوجوني المقلي على نار متوسطة ، ليصبح لونه ذهبيًا على كلا الجانبين. قدميها ساخنة ، مع رش الأعشاب ، مع الصلصات المختلفة (على سبيل المثال ، tzatziki ، لكن صلصة Béarnais والقشدة الحامضة مناسبة أيضًا). يتناسب Suluguni بشكل جيد مع الفيرموث المر أو النبيذ الأبيض الجاف.
موصى به:
دجاج مقلي. وصفة دجاج مقلي بالصور
بطريقة ما أصبح من المعتاد الاهتمام بأطباق الدجاج. لسبب ما ، نسي الجميع صغار الدجاج. لكن الدجاج المقلي ، لا يعتبر طعامًا شهيًا فحسب ، بل يعتبر لحمه أيضًا أكثر نعومة وتغذية ، حتى لو كان أقل من طائر بالغ. حتى الثدي ، الذي يلومه الجميع على الجفاف وعدم الطعم ، يكون طريًا ومثيرًا للعصير في الدجاج. لذلك حان الوقت للتوجه إلى السوق للحصول على فراخ الدجاج وطهي شيء لذيذ
الفطور المثالي للتغذية السليمة
اليوم سنحاول طهي الفطور المثالي معك. بعد كل شيء ، إنها أهم وجبة في اليوم. لا يمكن تفويتها. خاصة إذا كنت تريد أن تخسر بضعة كيلوغرامات. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية إعداد وجبة فطور صحية. الأمر ليس بالصعوبة التي يبدو عليها
بصل مقلي كطبق جانبي أو وجبة خفيفة. بصل مقلي مع بيض
بالنسبة لمعظم ربات البيوت ، يعتبر البصل المقلي مجرد رابط وسيط في إعداد عدد من الأطباق. في هذه الأثناء ، يتم إهانة الخضار بشكل غير مستحق: فهي تقدم أطباق شهية لذيذة للغاية
مبروك محمص في الفرن. كارب مقلي في مقلاة. كارب مقلي في كريمة حامضة. الكارب في الخليط
الجميع يحب الكارب. من يلتقط ومن يأكل ومن يطبخ. لن نتحدث عن الصيد ، لأنه يمكنك اليوم "صيد" هذه السمكة في المتجر ، لكننا سنخبرك بكيفية طهيها
مسحوق الخبز بدلاً من الصودا: النسب ، كمية البديل ، التركيب ، الهيكل ، إيجابيات وسلبيات الاستبدال
يعلم الجميع أن مسحوق الخبز للعجين يمكن استبداله بسهولة بالصودا. هل من الممكن العكس؟ وماذا يجب أن تكون النسب؟ السؤال صعب. هل من الضروري إطفاء الصودا بالخل؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فكيف يكون ذلك صحيحًا؟ دعنا نحاول معرفة ذلك
