ما هو المقصف؟ غرفة تناول الطعام في المقهى: الميزات والخدمات والاستعراضات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أيا كان ما قد يقوله المرء ، فأنت تريد دائمًا أن تأكل. تعد غرفة الطعام هي الخيار الأقل تكلفة حيث يمكنك تناول غداء لذيذ وغير مكلف إذا لم يكن من الممكن الاتصال بالمنزل. يتذكر الجميع في المدرسة الأطباق الكلاسيكية التي تشكل أساس القائمة. هذه هي الحساء والحبوب ، والفطائر اللذيذة ، والطواجن ، وبالطبع كومبوت. لكننا اليوم نريد أن نلقي نظرة فاحصة على ماهية غرفة الطعام.

ابدأ بتعريف

لكل منظمة كبيرة نقطة تنظيم وجبات ساخنة. هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، مدارس ورياض أطفال ، مصانع ونباتات مختلفة. وهكذا ، توصلنا بسلاسة إلى تعريف ماهية غرفة الطعام. هذه مؤسسة تموين عامة أو تخدم فئة معينة من المستهلكين. هناك ميزات أخرى يمكنك من خلالها فهم نوع المؤسسة التي أمامك بسرعة. هذا نمط معين من زخرفة القاعة ، وهو نوع من الديكور الداخلي وتنظيم تقديم الأطباق. يمكنك أيضًا الإجابة على السؤال حول ماهية غرفة الطعام بطريقة مختلفة. هذه مؤسسة تنتج وتبيع الأطباق وفقًا لقائمة متنوعة مجدولة مسبقًا كل يوم.

خدماتالمقاصف

باختصار شديد ، هذه خدمات لتزويد السكان بالوجبات الساخنة. من منا لم يضطر إلى الجري إلى أقرب غرفة طعام عندما اقتربت ساعة العشاء ، وما زالت بعيدة عن المنزل؟ ما هي غرفة الطعام ، وعادة ما لا يكون مطلوبًا للشرح. تقدم الشركة خدمات لإنتاج منتجات طهوية متنوعة حسب أيام الأسبوع أو أنظمة غذائية خاصة إذا كنا نتحدث عن عمال أو تلاميذ مدارس أو سائحين. بالإضافة إلى ذلك ، تخلق المؤسسة شروطًا لبيع واستهلاك المنتجات النهائية.

أنواع المقاصف

إذن ، أصبح معنى كلمة "مقصف" واضحًا تمامًا. ومع ذلك ، يتم تمييزها وفقًا لعدة معايير ، والتي سنناقشها الآن معك. على سبيل المثال ، وفقًا لمجموعة المنتجات المباعة ، يمكن للمرء التمييز بين مقصف عام وآخر غذائي. يمكن أيضًا تقسيم الأخير إلى عدة أنواع ، اعتمادًا على الأمراض التي يوصى بهذا النظام الغذائي لها.

كلمة "غرفة الطعام" وتعريفها عادة ما تكون بديهية لموظفي الخدمة المدنية وتلاميذ المدارس. اسأل لماذا؟ نعم ، لأنهم يستخدمون خدمات تقديم الطعام باستمرار. وفقًا لمجموعة المستهلكين الذين تم خدمتهم ، من المعتاد تخصيص مدرسة أو طالب ، بالإضافة إلى مقصف عمل. كما أنها تتميز بالموقع. على سبيل المثال ، مقصف المدينة متاح للجميع ، وعادة ما توجد مؤسسة مغلقة في مكان العمل أو الدراسة.

مميزات المقصف بالمصنع

ما زلنا قليلانريد الخوض في هذا التقسيم ، لأن كل تعريف من هذه التعريفات يحمل عبئًا وظيفيًا خاصًا به. غالبًا ما توجد المقاصف العامة في المناطق المزدحمة بالمدينة وهي مصممة لتقديم وجبات غداء ووجبات إفطار وعشاء ساخنة لسكان المنطقة وكذلك للزوار. أولئك الذين يعملون بجوار مقصف غير مكلف يزورونها غالبًا خلال ساعات الغداء. هنا ، يتم تطبيق طريقة الخدمة الذاتية مع الدفع المؤجل.

المقاصف في مؤسسات التصنيع مهمة في المقام الأول لتلك المنظمات البعيدة عن وسط المدينة ، وأيضًا التي توظف عددًا كبيرًا من الأشخاص. إن قربهم الأقصى من الوحدات المخدومة مهم للغاية. تنظم المقاصف في مؤسسات التصنيع وجبات الطعام وفقًا لجدول العمل الخاص بوحداتهم ، بالإضافة إلى خصائص عملهم. يمكن أن يكون هذا إعداد وجبات ساخنة خلال ساعات النهار والمساء والليل ، إذا لزم الأمر ، يتم توصيل الطعام مباشرة إلى ورش العمل أو إلى مواقع البناء.

مقصف في مؤسسة تعليمية

يتم إنشاء مقصف مقهى في مدرسة أو مؤسسة مهنية إذا كان عدد الطلاب لا يقل عن 320 شخصًا. في الوقت نفسه ، تؤخذ في الاعتبار الحاجة إلى إعداد وجبات ساخنة في الفترتين الأولى والثانية ، مع مراعاة الخصائص العمرية. المجموعة الأولى للطلاب من الصف الأول إلى الخامس ، بينما المجموعة الثانية للطلاب الأكبر سنًا.

مقصف دايت

في أغلب الأحيان يكون هذا النوع من المؤسساتغرفة طعام-مقهى من النوع الغذائي ، منظمة في المصحات المتخصصة. هي متخصصة في الطبخ للأشخاص الذين يحتاجون إلى تغذية طبية. عادة ما تكون هذه مؤسسات صغيرة نسبيًا ، مصممة لـ 100 (أو أكثر) مقعد. في الوقت نفسه ، يتم أخذ الأمراض المختلفة للأشخاص في الاعتبار ، وبالتالي ، الجداول الغذائية. يوصى بتناول 5-6 وجبات أساسية على الأقل. يتم إعداد الأطباق في هذه المؤسسات وفقًا للوصفات والتقنيات الخاصة. عادة ، يجب أن يكون لدى الطهاة العاملين هنا الشهادة المناسبة. كحد أدنى ، يجب أن يكون هناك اختصاصي تغذية في الموظفين ينظم عمل مرؤوسيه وامتثال الطعام لمعايير معينة.

معدات مقصف النظام الغذائي هي قضية منفصلة. وهي بالضرورة مجهزة بأجهزة بخارية وغلايات وغلايات وعصارات

المقاصف

هناك أيضًا مثل هذه ، وعادة ما يخدمون فرق العمل الصغيرة. اسم آخر هو التوزيع. ليس لديهم مطبخ ، لكنهم يقومون بتسخين الطعام فقط. يجب أن تكون مجهزة بأدوات وأدوات مائدة غير قابلة للكسر. في الواقع ، هذه نقطة متنقلة تقدم الطعام الساخن من مكان التحضير إلى المستهلك. هناك طلب كبير عليها في المدن الكبرى. تستخدمها المكاتب الصغيرة لتوفير الطعام لعمالها.

كيف تبدأ عملك الخاص

المقصف الجيد يمكن أن يكون خيارًا مربحًا للغاية. عمل المطعم ممتع للغاية ، خاصة إذا كان المالك نفسه طباخًا ويعرف كيف يشعر بهذا العمل. قبل الافتتاح ، ستحتاج إلى تسجيل الشركة بشكل قانوني. يعتمد ذلك على فئة المستهلكين الذين تريد خدمتهم. إذا كنت تخطط للعمل مع الأفراد ، فإن رائد الأعمال الفردي كافٍ ، وللعمل مع المؤسسات القانونية ، فأنت بحاجة إلى LLP.

الخطوة الثانية المهمة ستكون اختيار المبنى. هنا من المهم جدا تحديد المنطقة. سيكون الخيار المربح هو فتح غرفة طعام بجوار مركز أعمال كبير ، مما سيوفر غرفة طعامك مع العملاء. ستضمن أيضًا مؤسسة تصنيع كبيرة على مسافة قريبة (حتى لو تطلب ذلك فتح مقصف في المنطقة الصناعية) النجاح. يجب أن تمتثل الغرفة لجميع المتطلبات الصحية والصحية ، ومن الأفضل استشارة بعض الخدمات مسبقًا.

بالتوازي مع هذا ، سيكون من الضروري شراء المعدات اللازمة وتطوير قائمة. بالنسبة لغرفة الطعام ، من الضروري الالتزام بقائمة متنوعة تلبي احتياجات المستهلكين. يجب أن يكون هناك ثلاث دورات أولى على الأقل. عادة ما يكون hodgepodge و kharcho و borscht. يوجد أيضًا خياران للطبق الجانبي للاختيار من بينها: البطاطس المهروسة والحبوب. من المفترض أن تقدم اللحم المقلي أو كرات اللحم أو السمك كطبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من وجود العديد من السلطات والكومبوت والمعجنات في القائمة.