هل تعرف كيف تخفف الخل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخل من أهم المنتجات الضرورية لطهي الأطباق الوطنية المتنوعة. يتم استخدامه كمادة حافظة ، عند إنشاء الفراغات ، فهو مثالي كتوابل ، ويمنح الأطباق طعمًا خاصًا لطيفًا. لا يمكن لأي ربة منزل أن تفعل في المطبخ بدون هذه الجرعة المعجزة. العملية التكنولوجية للحصول على هذا المنتج ممتعة للغاية وفي نفس الوقت ليست سهلة.

يمكن الحصول على الخل بوسائل ميكروبيولوجية وكيميائية. كلا الطريقتين جيدة على قدم المساواة. في حالة أو أخرى ، فإن المكون الرئيسي هو حمض الأسيتيك. في بعض الأحيان ، تواجه ربات البيوت موقفًا حيث يجب أن تستخدم الوصفات تركيزًا أقل أو أعلى من المنتج مما هو متاح لديهم. لذلك ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيفية تخفيف الخل. سنجيب عليه بالتأكيد ، لكن أولاً سننظر في أنواع هذا المنتج الموجودة. الخل الذي يتم الحصول عليه بوسائل كيميائية هو جوهر مخفف. ولكن هناك أيضًا أنواع تم الحصول عليها بالطرق الطبيعية نتيجة تخمير حمض الأسيتيك للسوائل التي تحتوي على الكحول. لذلك ، هناك الأنواع التالية من المنتج: بلسمي ، نبيذ ، تفاح ، شيريوالأرز. لكل منهم رائحة وطعم معينان مهمان جدا في الطبخ

كيفية تمييع الخل

غالبًا ما يستخدم الماء المقطر لتخفيف منتج أكثر تركيزًا أو تحويل جوهر أو حمض إلى خل. في المنزل أيضًا ، يمكنك استخدام الماء المغلي العادي. كيف تخفف 9٪ خل؟

يجب أن تأخذ بعض وحدات القياس (ملعقة ، كوب أو أي شيء آخر) وحساب عدد أجزاء الماء التي تحتاج لإضافتها إلى جزء واحد من منتج مركز. للحصول على 6٪ من الخل ، يجب أن تأخذ وحدتين محددتين من منتج 9٪ لتخفيفه ، ووحدة واحدة من الماء. ثم يجب خلط كلا المكونين جيدًا.

كيفية تمييع الخل من الجوهر؟

كما تعلم ، لا يمكن استخدام حمض بتركيز 70٪ للأغراض الغذائية. عن طريق الحمض ، بالطبع ، يعني حمض الخليك. للقيام بذلك ، يتم تخفيفه إلى تركيز 9٪ ، 6٪ أو 3٪. هذه الجرعات مقبولة للاستخدام في الأغراض الغذائية. يتم الحصول على 3٪ من الخل عن طريق إضافة 22 وحدة من الماء إلى وحدة جوهر مركز. يتطلب الحصول على 6٪ من المنتج تخفيف جزء واحد من الحمض بـ 11 جزءًا من السائل ، و 9٪ - 7 وحدات. إذا لم تقرر كيفية تخفيف الخل ، يمكنك أيضًا استخدام جرعات أصغر من منتج أكثر تركيزًا.

من أجل الحصول بالضبط على المبلغ المحددالمنتج المطلوب في وصفة طبق معين ، يمكن تخفيفه عن طريق أكثر تشبعًا ، لكن عليك أن تعرف كيف. لا ينبغي تخفيف الخل بأي سائل آخر غير الماء ، حيث سيكون من الصعب جدًا حساب التركيز الناتج. بالإضافة إلى أغراض الطهي ، يستخدم هذا المنتج على نطاق واسع في الطب التقليدي. لكن يجب أن نتذكر أن حمية الخل هي طريقة ضارة إلى حد ما لفقدان الوزن. لا ينصح بإنقاص الوزن بمساعدة الاستهلاك المفرط لهذا المنتج. قد تساعدك هذه الطريقة على خسارة بعض الأرطال الزائدة ، لكنها مضمونة لتلف الجهاز الهضمي. الخل منتج صحي فقط عند استخدامه بشكل صحيح وباعتدال.