توابل الزلابية: كيف تجعل طبقك المفضل فريدًا

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بيلميني هو طبق شعبي مفضل. يواصل خبراءها الحقيقيون طهي الزلابية بأنفسهم ، مقتنعين بأن تخزين البضائع ليس هو نفسه. هذه الرغبة تستحق الثناء للغاية. الشيء الرئيسي هو أن الطهاة في المنزل يختارون التوابل المناسبة للزلابية. يمكنها أن تجعل الطبق تحفة حقيقية. وربما تدمرها بشكل ميؤوس منه.

فرم الزلابية: وصفة كلاسيكية

إذا كنت تريد الكلاسيكيات حقًا ، فستحتاج إلى لحم البقر (لحم العجل الأفضل) ولحم الخنزير الدهني بنسب متساوية. من المكونات الإضافية - البصل (رأسان كبيران على الأقل لكل كيلوغرام من اللحم) وعدد قليل من مكعبات الثلج. بالنسبة لتوابل الزلابية ، في الوصفة الكلاسيكية يوصى بالاكتفاء بالملح والفلفل المطحون. يمكن للذواقة تناول مزيج من الفلفل

بصل باللحمة ، يُقلب مرتين خلال مفرمة اللحم ، ملح ، فلفل ، يخلط. غطاء لحم مفرومنعلق الفيلم ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة ثلث ساعة تقريبًا. ثم نضيف الثلج المجروش ونخلط مرة أخرى وابدأ بالنحت.

توضيحات وإضافات وإصدارات

يتم إدخال الثلج في اللحم المفروم لمنحه التهوية. إذا كنت لا ترغب في الانتظار حتى تذوب ، استبدل المكعبات ببضعة ملاعق كبيرة من الماء شديد البرودة. تقوم بعض ربات البيوت من أجل روعة الكتلة بإدخال الحليب فيها. الزلابية مع إضافة الزيت لذيذة جدا. لكن عملية تحضيرها شاقة للغاية: يجب وضع قطعة من الزبدة في كل زلابية.

عروض مثيرة للاهتمام

ومع ذلك ، فإن الفلفل فقط هو ما لا يزال الطهاة غير مستعدين لقصر أنفسهم عليه. إذن ما هي التوابل في اللحم المفروم للزلابية ، بالإضافة إلى ذلك ، هل لا يزال بإمكانك استخدام؟

تعتبر جوزة الطيب المطحونة مع الشبت المجفف والمبشور مجموعة عالمية من التوابل لهذا الطبق. بالملح والفلفل طبعا

إذا كنت تريد طعمًا أكثر إشراقًا ، امزج بين الأسود والأبيض والبهارات (من الأفضل أن تطحن نفسك) ، أضف القليل من الفلفل الأحمر الحار والفلفل الحار إلى الخليط حسب الرغبة. كقاعدة ، يمكنك استخدام الزنجبيل أو الكركم أو حشيش السوني ، حسب تفضيلات ذوقك. يتم إضافة مجموعة الفلفل الناتجة إلى قاعدة البيانات. بعد مزج جميع البهارات يمكن تتبيل اللحم المفروم

لتحسين الذوق

عند اختيار توابل الزلابية ، من الضروري مراعاة مكونات الحشو. لذلك ، لا ينصح بإضافة الكثير من التوابل المختلفة إلى اللحم البقري النقي المفروم ، يكفي الفلفل فقط. لكنإذا أضفت إليها عصير البصل الطازج ، ستصبح الزلابية لذيذة أكثر.

توابل زلابية الدجاج يجب أن تكون "ساخنة" لتكثيف النكهة الخالية من الدهون. سيكون الكركم والخردل مناسبين في مثل هذا الطبق.

إذا تمكنت من الحصول على لعبة الزلابية ، فأنت بحاجة إلى نكهة اللحم المفروم بالزعتر والمريمية.

حشوة لحم الضأن متبلة بشكل صحيح بمزيج من الفلفل الأسود والسماق.

لكن لحم الخنزير في وئام مع أي توابل تقريبًا

الأفكار الأصلية

كتوابل للحم المفروم ، يمكنك استخدام الخضار المبشورة - الفجل ، أوراق الملفوف ، الفجل ، البطاطس النيئة ، الكوسة. يقولون أن الطعم يصبح أكثر ثراءً ، والحشو نفسه يصبح أكثر روعة ونعومة. ينصح بعض الطهاة بإضافة القليل من السكر إلى أي مجموعة من التوابل. يزعمون أنه في وجوده ، تظهر النكهة والرائحة أكثر إشراقًا.

إذا كنت تحب الزخارف الآسيوية ، فاستخدم الزيرا والبرباريس. فقط احرص على عدم التغلب على طعم اللحم.

مجموعة عالمية

عند فهم ما هي التوابل التي تضاف إلى الزلابية ، دعونا لا ننسى أنه يمكنك تحسين مذاق الطبق ونكهته ليس فقط في مرحلة تجميع اللحم المفروم ، ولكن أيضًا في مراحل لاحقة. على سبيل المثال ، عند الطهي. يصبح الملح أساس مثل هذا التوابل ، لذلك إذا قررت استخدامه ، فقم بإضافة الحد الأدنى من هذا المكون إليها عند عجن العجين وطهي اللحم المفروم. يضاف قليل من الكزبرة والريحان والبردقوش والغار والجزر الأبيض والثوم وجوزة الطيب إلى الملح. يمكن تكبيرهاقائمة المكونات بسبب الفلفل. بعد خلط المكونات بجرعة صغيرة من التوابل ، يتم إضافة النكهة إلى المرق أو الماء المغلي ، حيث ستقوم بطهي الزلابية.

حسنًا ، إذا تم منع التوابل لأحد أفراد الأسرة ، فيمكنك إثراء الذوق بالفعل عند التقديم عن طريق تحضير صلصة عطرية. على سبيل المثال ، من القشدة الحامضة مع المايونيز والجبن المبشور والخيار المخلل والخضروات الحارة. او من نفس القاعدة لكن بنكهة الفلفل الحار والخردل وصلصة الصويا والخل. او يمكنك تقطيع الفطر المملح او الفطر بالحليب وخلطه بالقشدة الحامضة والاستمتاع بنتيجة مزج الصلصة مع الزلابية.

إذا كنت لا تحب الصلصات الكريمية الحامضة ، فجرب بديلًا آخر. من أجل ذلك ، تحتاج إلى الجمع بين ملعقتين كبيرتين من خل الأرز (ليس من الصعب العثور عليه) مع ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، وأربع صلصة صويا ، وثلاث كزبرة طازجة مفرومة وواحدة من الزنجبيل المخلل. وفقًا لخبراء الطهي ، لا يتم استخدام الزلابية الأكثر نجاحًا بشكل مثالي لمثل هذا التتبيل.

ومع ذلك ، فإن الطبق الوطني المفضل هو ديمقراطي تمامًا وسيكون منسجمًا مع مجموعة متنوعة من الإضافات.