توابل المعكرونة: توابل مناسبة و وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عندما يفكر معظم الناس في تتبيل المعكرونة ، عادة ما تكون الأعشاب هي أول المكونات التي تتبادر إلى الذهن. الريحان والأوريجانو ضروريان للمعكرونة ، لكن التوابل مهمة أيضًا. تتنوع قائمة التوابل التي يمكن أن تظهر في وصفة صلصة المعكرونة. قد تحتوي بعض الأطباق على أكثر من ستة مكونات ، ولكن عادة ما تكون هناك حاجة إلى ثلاثة أو أربعة مكونات فقط. فيما يلي بعض من أهمها. يمكنك استخدام هذه التوابل سواء كنت تصنع صلصة المعكرونة من الصفر أو تريد فقط إضافة نكهة إلى نكهة مطبوخة مسبقًا.

أعشاب

الأعشاب مثالية للخلط مع المعكرونة. يحسنون أي صلصة. يمكن أن تؤدي إضافة التركيبة الصحيحة من الأعشاب إلى تحويل المعكرونة إلى طبق جديد تمامًا. تشمل بعض توابل المعكرونة الكلاسيكية الزعتر والبقدونس وإكليل الجبل والريحان. كل واحد منهم يقدم نكهاته الفريدة. عند التفكير في الأعشاب التي يجب إضافتها إلى المعكرونة ، ضع في اعتبارك الإضافات الأخرى التي تستخدمها في المعكرونة.طبقك. تعمل بعض التركيبات بشكل جيد مع الريحان والطماطم. جرب إضافة الريحان عند استخدام الطماطم أو صلصة الطماطم مع المعكرونة. سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم طبقك. مزيج آخر يشمل إكليل الجبل والدجاج. جرب إضافة هذه العشبة إلى أطباق الدجاج والمعكرونة. عند محاولة جعل المعكرونة أكثر إثارة ، جرب هذه الأعشاب في مجموعات مختلفة لخلق نكهات فريدة ولذيذة.

بهارات

البهارات إضافة رائعة لأي طبق مكرونة. هناك العديد من التوابل المختلفة التي تعد إضافة رائعة للصوص. من أفضل الأطعمة التي يمكن إضافتها إلى المعكرونة رقائق الفلفل الأحمر وجوزة الطيب والفلفل الأسود والثوم. أول نوعين من التوابل عبارة عن مزيج رائع من التوابل عندما تريد تحقيق الذوق الإيطالي الكلاسيكي. يعمل الفلفل الأسود والثوم جيدًا مع الصلصة البيضاء الكريمية ويمكن أيضًا أن يكونا توابلًا رائعًا لمكرونة الفطر. جرب التوابل في كل مرة لديك معكرونة لخلق نكهات جديدة ومثيرة للاهتمام.

فلفل اسود

بينما لا يرتبط الفلفل الأسود عادة بالمعكرونة ، إلا أنه إضافة رائعة لصلصة الطماطم. نغمات خفيفة دافئة وناعمة تعمق رائحتها. يجب أن تستخدمي الفلفل الأسود بحذر لأن الإكثار منه قد يجعل صلصة المعكرونة لاذعة. إذا كنت تصنع مرق أبيض ،يمكنك اختيار الفلفل الأبيض كتوابل للمعكرونة في الصلصة الكريمية.

سكر بني

الحلاوة هي واحدة من الملاحظات الهامة للنكهة في صلصة المعكرونة القائمة على الطماطم. يضيف السكر البني عمق وثراء النكهة التي تأتي من محتوى دبس السكر. اعلم أن الإفراط في الحلاوة قد يجعل توابل المعكرونة لزجة وغير سارة. يجب استخدام السكر البني بكميات قليلة جدًا. عادة ما تكون ربع ملعقة صغيرة هي أنسب كمية ، لكن يمكنك إضافة أكثر أو أقل قليلاً حسب تفضيلاتك.

مسحوق الثوم

الثوم هو أهم توابل المعكرونة بعد الملح. يمكن تقريبًا ترك أي عشب أو توابل أخرى من الوصفة ، ولكن إذا لم تتمكن من إضافة مسحوق الثوم (أو الثوم في شكل آخر) ، فسينتهي بك الأمر بطبق مختلف تمامًا. يجلب الثوم روائح عطرية مهمة وحارة قليلاً تشكل أساس العديد من صلصات المعكرونة. بدونها ، يمكنك صنع صلصة الطماطم فقط. الثوم متعدد الاستخدامات حيث يمكنك إضافة الكثير منه دون جعل الطبق غير محبب للأكل. يمكنك أيضًا وضعه في عدة أشكال تتراوح من الأشكال المجففة (مثل فصوص الثوم المجفف ومسحوق الثوم) إلى الأشكال الرطبة مثل الثوم المفروم والقرنفل الكامل.

ملح طعام

بالحديث عن التوابل المستخدمة دائمًا في المعكرونة ، من المستحيل أن نغفل عن الملح. إنها واحدة من التوابل المهمةلأنه يتم إضافته دائمًا تقريبًا إلى الماء عند غلي المعكرونة وفي صلصة السباغيتي. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها إذا كنت تستخدم الأعشاب والتوابل الأخرى بشكل صحيح. ومع ذلك ، يمكن أن يحسن الملح المظهر العام للنكهة من خلال إعادة الحياة إلى المكونات الأخرى. من المهم أيضًا أن تمتزج العطور الأخرى بشكل صحيح مع بعضها البعض.

من المهم أيضًا تذكر ما يلي. إذا كنت تستخدم صلصة المعكرونة المعلبة أو توابل ماجي ، فقد لا تحتاج إلى الملح الإضافي لأن هذه هي المكونات الافتراضية.

مسحوق البصل

البصل هو نكهة لذيذة أخرى تساعد في جعل صلصة المعكرونة الخاصة بك أكثر ثراءً ولحومًا. يقترن جيدًا أيضًا بالثوم وجميع الأعشاب التي قد ترغب في تضمينها في طبقك. يمكنك إضافة البصل المفروم الطازج أو مسحوق البصل إذا أردت صلصة أكثر نعومة.

فلفل كايين

بينما يوفر الفلفل الأسود حرارة كافية للعديد من الأشخاص ، فإن القليل من الفلفل الحار يمكن أن يساعد في تعزيز نكهات توابل المعكرونة الأخرى. استخدمه باعتدال لتجنب الإفراط في الطهي.

خيارات توابل جاهزة

هناك أيضًا العديد من توابل المعكرونة الجاهزة ، بما في ذلك باقات من البهارات. أحد هذه الخيارات هو Maggi ، الذي يحتوي على عدة أنواع. هذا منتج شبه نهائي لعمل الصلصة ، مما يسهل بشكل كبير تحضير الطبق.الإصدار الأكثر شيوعًا هو توابل ماجي للمعكرونة في صلصة كريمية. في هذه الحالة ، يُقترح تحضير صلصة جبن كريمية ، وإضافة الفطر والدجاج إلى المعكرونة. تشمل باقة التوابل البقدونس والثوم والكركم وجوزة الطيب. كل هذا لا يسمح لك فقط بتحقيق رائحة وطعم لطيف للطبق ، ولكن أيضًا لون فاتح للشهية.

كيف تطبخ بهذه التوابل؟

تعليمات طبخ المعكرونة موجودة على عبوة التوابل. على النحو التالي من هذه التعليمات ، سوف تحتاج:

• عبوة من توابل ماجي للمعكرونة بالفطر في الصلصة الكريمية ؛
• 150 جرام معكرونة
• 200 جرام فيليه دجاج ؛
• 500 مل حليب ؛
• 100 جرام فطر

بادئ ذي بدء ، اسلقي المعكرونة. في الوقت نفسه ، من الضروري تقطيع شرائح الدجاج إلى شرائح ، ثم قليها في مقلاة مسخنة بكمية صغيرة من أي زيت نباتي لمدة خمس دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الفطر المفروم هناك وتقلي كل شيء معًا لمدة ثلاث دقائق أخرى.

بمجرد الانتهاء من هذه الخطوات ، اسكب الحليب في المقلاة واسكب التوابل من الكيس ، واخلط كل شيء واتركه حتى يغلي. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسًا ، تحتاج إلى إضافة المعكرونة إليه وخلط كل شيء مرة أخرى.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحسين الطبق النهائي عن طريق رشه بالجبن المبشور. يتم تقديم هذه المعكرونة على الفور ، ساخنة.

هذه أسهل طريقة لعمل مكرونة معطرة ولذيذة. ولكن إذا كنت تريدلبدء صنع الصلصة بنفسك ، من البداية ، يجب أن تعرف بعض أساسيات الجمع بين المكونات ، بالإضافة إلى إظهار الخيال. وصفات لصلصات المعكرونة الإيطالية الكلاسيكية أدناه.

مارينارا

لا شيء يتفوق على طبق المعكرونة المصنوع من صلصة المارينارا الإيطالية الكلاسيكية. هناك الملايين من وصفاته حرفيًا لأن لكل طاهٍ مكوناته وتقنياته السرية. يتكون المارينارا الكلاسيكي من الطماطم والأوريغانو والريحان والثوم كأساس. يمكنك إضافة البصل والفلفل وقطع اللحم إليه ، بالإضافة إلى بعض المكونات الإضافية الأخرى. كل وصفة لها أسلوبها الخاص ، مثل قلي اللحم بالبهارات قبل إضافة الصلصة ، أو طهي الصلصة على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لعدة ساعات. يقترح بعض الطهاة تناول الصلصة بعد يوم واحد فقط من طهيها بالكامل. مهما كانت التقنية أو الوصفة الخاصة بك ، فإن صلصة المارينارا الرائعة مضمونة لإرضاء تجربتك في وقت الغداء.

بيستو

تصنف صلصة البيستو بجانب المارينارا باعتبارها المفضلة الإيطالية الكلاسيكية. لا يمكن التغلب على مزيج الريحان الطازج والصنوبر وزيت الزيتون والثوم وجبن البارميزان. تمامًا كما هو الحال مع المارينارا ، تعتمد تقنية صنع البيستو على وصفتك الخاصة. شيء واحد واضح: كل شيء يجب أن يبدأ بزيت الزيتون والريحان والثوم. يمكنك أيضاأضيفي الليمون أو الكبر أو الكزبرة أو ضعي الفلفل الأحمر لإعطاء الطبق القليل من التوابل. بعض صلصات البيستو قليلة الدسم تمامًا ، بينما يطفو البعض الآخر في الزيت. الجمبري أو الدجاج المشوي إضافة جيدة لوجبتك بهذه الصلصة.