تحضيرات اللحوم: طريقة تحضير الحساء في المنزل

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الحساء محلي الصنع هو طبق لذيذ ومغذي ويدوم طويلاً. بعد أن أعدت للمستقبل بضع علب من هذه الأطعمة الشهية ، ستعرف أن لديك مخزونًا من اللحوم "ليوم ممطر". ولن يفاجئك الضيوف النازلون بشكل غير متوقع. أنت لا تعرف كيف تصنع الحساء في المنزل؟ لا يهم - تقدم هذه المقالة ثلاث طرق رئيسية لإعداد الطبق المذكور. يتم تخزين اللحوم المحضرة بهذه الطريقة لفترة طويلة دون أن تفقد طعمها. إذن ، كيف تصنع الحساء في المنزل؟ دعونا ننظر في هذا الأمر.

الطريقة التقليدية

معطر ، طري ولذيذ طبق قديم بالفرن. نظرًا لأن اللحم جاهز تمامًا في البرطمانات ، فأنت بحاجة إلى تحضيره مسبقًا. اغسل الحاوية وعقمها. نقطع اللحم إلى شرائح (1 كيلوغرام) ، ونضعهم في وعاء مطلي بالمينا والملح (ملعقة كبيرة). في الجزء السفلي من وعاء لتر ، ضع زوجين من الخليجأوراق الشجر وبعض البازلاء من البهارات. رتب اللحم بالتبادل بين القطع الدهنية والقطع الخالية من الدهون.

كيف تصنع يخنة في المنزل في الفرن؟ يرش الملح على ورقة الخبز ويوضع عليها كل الأواني المجهزة. قم بتشغيل الفرن إلى 200 درجة واتركه على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. ثم أخرج البرطمانات وقم بربط الأغطية المعدنية. تحتاج إلى حفظ الحساء في مكان بارد (بدروم ، شرفة).

كيف تصنع الحساء في الأوتوكلاف؟

يشبه الهلام من حيث الاتساق والأكثر حساسية في الذوق اللحوم المطبوخة في جهاز خاص - الأوتوكلاف. سنخبرك الآن كيف تصنع اليخنة في المنزل باستخدامها.

أوراق الغار (3-4 قطع) والبازلاء توضع في برطمانات نظيفة بسعة 0.5 لتر. يتبع ذلك طبقة من الدهن الطازج وفوقها - قطع اللحم. يتم سكب نصف ملعقة صغيرة من الملح الصخري في كل جرة. البنوك ملتوية بأغطية من الصفيح وتوضع في الأوتوكلاف. يتم سكب الماء في الوحدة ثم يتم انسداده ويتم ضخ الهواء فيها حتى يرتفع الضغط إلى 1.5 بار. نشعل النار ونسخن الحاوية بالعلب. عندما يصل الضغط في الجهاز إلى 4 بار ، خفف النار واترك الحساء ينضج لمدة 4 ساعات تقريبًا. بعد ذلك أطفئ النار ولا تفتح غطاء الأوتوكلاف حتى يبرد تماماً (حوالي 12-20 ساعة).

كيف تصنع اليخنة في المنزل؟ طريقة الجدة العجوز

ضعي قطع اللحم في وعاء والملح وتبليها بالبهارات حسب الرغبة. تكيفت المضيفات الحديثةتستخدم لتحضير هذا الشهي "توابل لأطباق اللحوم" للإنتاج الصناعي. نترك الفراغ لينقع لمدة نصف ساعة. في غضون ذلك ، اغسل وعقم البرطمانات. في قاع الحاويات نضع أوراق الغار والبهارات. بعد ذلك ، املأ البرطمانات "حتى الكتفين" باللحوم. نقوم بتغطية جميع العبوات الزجاجية بالفراغات بأغطية معدنية بدون لفها ، ونضعها في قدر.

قم بتغطية قاع الطبق بمنشفة المطبخ مسبقًا. صب الماء في قدر وضعه على النار. يُغلى المزيج ، ثم يُقلل الغاز. اتركي الحساء ليذبل لمدة 4-4 ، 5 ساعات. راقب كمية الماء في الوعاء. سوف يغلي ، لذلك عليك إضافة السائل بشكل دوري. ثم اسكبي البرطمانات الساخنة واتركيها لتبرد. احفظ الحساء في الثلاجة أو القبو.

إذن ، لقد أخبرناك ببعض الطرق الأكثر شيوعًا لطهي الحساء في المنزل. لاحظ الخيار الذي يعجبك أكثر وقم بإعداد هذا الطبق للمستقبل. تتيح لك الحصول على يخنة لذيذة محلية الصنع!