كيف تطبخ الحساء؟ خيارات الحساء: الوصفات والمكونات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ينصح الأطباء بعملية الهضم السليم بتناول الدورات الأولى مرة واحدة في اليوم أثناء الغداء. هناك العديد من الخيارات ، لذلك حتى عندما تطبخ ربات البيوت حسب الوصفة نفسها ، يختلف الطعم. سنحلل في المقالة الأنواع الشائعة ونتحدث عن كيفية طهي الحساء. اقرأ حتى النهاية للحصول على نصائح من الطهاة لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح.

حساء هريس مع خبز محمص

حساء خفيف مناسب ليس فقط لقوائم الطعام في المنزل. تبدو رائعة على طاولة العطلة

مطلوب:

• 6 بطاطس متوسطة الحجم
• 350 غ صدر دجاج ؛
• 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ؛
• بهارات و ملح
• الخضر الطازجة ؛
• 140 جرام جبن

كيف تطبخ حساء هريس؟ وصفته بسيطة للغاية.

أرسل اللحم المفروم ليغلي في كمية قليلة من الماء. ثم تضاف البطاطس (ويفضل أن تكون كاملة) والتوابل والبصل المحمص مع الجزر والملح. نحضر كل شيء للاستعداد. ثمنطحن الطبق بالخلاط إلى حالة الهرس ويغلي مرة أخرى.

قطع الخبز إلى مربعات رفيعة صغيرة ، تحمص في الفرن. اسكبي في وعاء عميق واعصري كمية كافية من الثوم فيه. حتى لا تصبح قطع الخبز المحمص طرية ، تحتاج إلى سكبها في طبق قبل الأكل مباشرة. قمة مع الجبن المبشور.

بورشت أوكراني حقيقي

نحاول جميعًا جعل هذا الطبق باللون الأحمر الفاتح ، ولكن عندما يبرد ، يتغير اللون. هذه الوصفة الوطنية لمن يرغب في تحضير طبق أول دسم ، والذي عند تقديمه يختلف عن البرش المعتاد.

لوعاء سعة 4 لتر نحتاج أن نأخذ:

• 450 جرام لحم الخنزير (يمكنك استخدام لحم الصدر) ؛
• 250 جرام ملفوف أبيض ؛
• بنجر كبير
• جزرة متوسطة
• 1 بصلة صغيرة
• 1/2 كوب الفول ؛
• 3-4 بطاطا متوسطة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون طماطم أو 2 طماطم ؛
• 1 فلفل صغير (بلغاري) ؛
• ورق الغار والملح والثوم والفلفل حسب الرغبة ؛
• ½ ملعقة شاي الخل ؛
• زيت نباتي
• الخضر.

سنقدم الطبق بنفس طريقة طهيه في أوكرانيا. لذلك ، بالنسبة للزلابية سنشتري:

• 400 جرام دقيق قمح ؛
• 2 بيض ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الخضار والزبدة.

كيف نطبخ الحساء بطعم غني ولون ساحر ، سنحلل خطوة بخطوة.

1. ستستغرق الفاصوليا الحمراء أطول وقت في الطهي. لذا فهو أفضلنقعها مسبقًا لعدة ساعات في ماء بارد. نضع القدر مع الفول على النار وبعد الغلي نغير الماء. يمكنك الآن إضافة اللحم الذي يجب تقسيمه على الفور إلى أجزاء. تأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
2. في هذا الوقت ، نحن نجهز الشواء. نقوم بتنظيف جميع الخضروات. نرسل البصل والفلفل الحلو (مكعبات) ليقلى. هناك العديد من الخيارات لتحضير الحساء ، ولكن هنا نضيف الجزر والبنجر المقطعين إلى شرائح (الأوكرانيون لا يستخدمون مبشرة البرش). في النهاية ، تحتاج إلى وضع معجون الطماطم أو الطماطم المقطعة بدون قشرة. اخماد القليل من الحرارة المنخفضة.
3. بعد ساعة واحدة ، أرسل الملفوف المبشور إلى المرق. ابدأ في تحضير البطاطس. نحرره من القشر ونقطعه الى مكعبات ونرسل لهم المقلاة بالقلي
4. 15 دقيقة قبل الطهي ، نضيف التوابل والملح والثوم المفروم جيدًا وورق الغار.
5. اتركيه لينقع ويضاف الخل ، والذي سيعطي القليل من الحموضة ويحتفظ بالألوان.
6. لتحضير الزلابية نبدأ العجين. للقيام بذلك ، اخلطي البيض والملح والدقيق والزبدة. نصنع الزلابية ثم نغليها في ماء مملح

قدم الطبق في سلطانيات مع القشدة الحامضة.

حساء البازلاء باللحوم المدخنة

لسبب ما يعتبر طبقًا ذكوريًا ، رغم أن النساء يسعدن بتناوله أثناء الغداء. لنحاول الآن طهي حساء البازلاء كما في مطعم

المكونات:

• بازلاء مقشرة - 350 جم ؛
• ملح وبهارات
• 1 فلفل أحمر صغير ؛
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة ؛
• 6 بطاطس
• أضلاع لحم الخنزير المدخن - 500 جم ؛
• زيت - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الخضر الطازجة.

أولاً ، انقع البازلاء لبضع ساعات. ثم اشطفيه حتى يصبح الماء صافياً. يمكنك تخطي هذا إذا كنت تحب المرق الغائم. أشعل النار

يقطع الضلوع إلى قطع صغيرة ويشطف جيدًا من شظايا العظام. كيف تطبخ حساء البازلاء إذا كانت الشركة المصنعة للحوم المدخنة تستخدم الطلاء؟ يمكنك إحضار اللحم ليغلي في وعاء آخر وتصفيته من الماء. بعد 25-30 دقيقة ، أرسل إلى المقلاة إلى الحبوب.

اصنع قلي الخضار بزيت دوار الشمس. نقوم بتنظيف وتقطيع البطاطس. نتحقق من درجة استعداد البازلاء. كل هذا يتوقف على ذوقك ، حيث يفضل البعض غليه. رمي المنتجات المحضرة في المرق والملح وأضيفي التوابل.

أطفئ الموقد عندما تنضج البطاطس بالكامل تقريبًا. تخلصي من الخضار المقطعة واتركيها تتشرب.

شوربة منزلية

الآن دعونا نتحدث عن كيفية طهي الحساء مع كرات اللحم.

خذ المكونات التالية:

• 300 جرام دجاج مفروم
• 1 جزرة و بصل
• ورق الغار و بهارات و ملح

للاختبار ستحتاج:

• 35 جرام زيت نباتي
• 1 بيضة ؛
• 140 غ دقيق

بادئ ذي بدء ، امزج جميع المكونات مع القليل من الملح. دعونا نضعثلاجة لفترة من الوقت. عند إضافة الدقيق باستمرار ، تحتاج إلى دحرجة كعكات رقيقة جدًا بمسمار ، ولفها في لفافة وقطع المعكرونة (الآن يبيعون جهازًا خاصًا لهذا الغرض). يجب نثر المعكرونة على الطاولة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، ثم تجفف لمدة نصف ساعة. ثم يمكن قليها في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لذلك سنتمكن من طهي الحساء كما فعلوا في العصور القديمة.

ضع قدر 3 لتر من الماء على النار. عندما يغلي ، نلف كرات اللحم الصغيرة بأيدي مبللة ونفرمها هناك. أثناء الطهي ، اقلي الجزر والبصل وقطعي البطاطس بدون قشر.

أرسل كل شيء إلى المقلاة مع المعكرونة إلى كرات اللحم المفروم. سيصبح الحساء شفافًا إذا رميت المعكرونة المصنوعة منزليًا في الماء المغلي في وعاء آخر ، ثم رميها على الفور في مصفاة ، ورميها في طبق طهي عادي. نضيف البهارات ونحضرها للجاهز

شوربة الجبن بالفطر

يمكنك طهي حساء الفطر هذا من المنتجات المجففة والطازجة. سوف نستخدم الخيار الأخير

للحصول على 500 جرام من مزيج الفطر ، والبوليتوس ، والأبيض أو أي شيء آخر و 1 لتر من الماء ، فأنت بحاجة إلى:

• 2 جهاز كمبيوتر شخصى البطاطس ؛
• بصلة كبيرة
• 400 جرام جبنة كريمية ذائبة ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الكريمة ؛
• عدد قليل من فصوص الثوم المقشر ؛
• زيت نباتي
• 1/4 ملعقة شاي دقيق ؛
• توابل و ملح حسب الرغبة

دع البطاطس المقشرة والمقطعة تغلي. في هذا الوقت نقوم بهالصلصة: يقلى البصل مع الثوم والفطر المفروم حتى يصبح كريما ويضاف الدقيق. يجب وضع كل هذا في المقلاة عندما تكون محتوياتها جاهزة تقريبًا. كما يجب إرسال الجبن المطبوخ والقشدة والتوابل إلى هناك.

اطهيه لبضع دقائق حتى يذوب الجبن كله ، واتركيه لمدة 10-12 دقيقة. يرش بالأعشاب ويقدم. الآن أنت تعرف كيف تطبخ حساء الفطر

خارتشو

هذا الطبق الأول سيوفر عليك في موسم البرد. تحضيره سهل جدا

للطبخ ستحتاج:

• لحم بريسكيت - 450 جم ؛
• دائري أرز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• جوز مطحون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كرز برقوق (يمكن استبداله بمربى البرقوق من الخوخ والتكمالي وعصير الرمان) ؛
• بهارات قوقازية
• الخضر ؛
• ملح ؛
• ارجيكا - 2 ملعقة صغيرة ؛
• 4 فصوص ثوم.

لطهي حساء لذيذ ، كما هو الحال في القوقاز ، نقوم بتنفيذ جميع الخطوات بالتسلسل. نخرج اللحم المسلوق من المرق ونقطعه إلى قطع ونعيده إلى المقلاة. يُضاف الأرز مع غصن الكزبرة والبقدونس. ثم يجب سحب هذه المساحات الخضراء.

عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا ، تحتاج إلى سكب 1 ملعقة صغيرة من المكسرات المحمصة. القفزات-سوميلي ، الثوم المفروم ، الجرجير والخضر. دع الحساء يتشرب لمدة 25 دقيقة ، ثم قدمه.

خليط اللحوم

هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق. يتم استخدام الوصفة دائمًا بشكل مختلف تقريبًا وتعتمد على خيال المضيفة ، وكذلك علىالمكونات المستخدمة. يتم استخدام جميع أنواع اللحوم والنقانق الموجودة في الثلاجة. هنا يمكنك وضع:

• لحم بسيط مسلوق و مدخن
• سجق مدخن و مسلوق
• نقانق و لحم مقدد

تضاف الحبوب (الأرز أو دقيق الشوفان) والبطاطس والخضروات وفقًا لتقديرك. المحصولات الاساسية لهذا الحساء:

• زيتون
• مخللات
• القوس ؛
• معجون طماطم.

لم تتوصل ربات البيوت إلى توافق في الآراء حول كيفية طهي حساء hodgepodge اللذيذ. لذلك ، يمكن تطوير الوصفة بشكل مستقل ، بناءً على تفضيلات ذوقك.

نصائح

الآن لنتحدث عن النصائح التي ستساعدك في تحضير وجبة غداء لذيذة:

1. حاول الطهي في وقت واحد ، حتى لا تفقد العناصر الغذائية ولا تخل بتوازن الطعم.
2. لا تضيف الماء إلى المرق النهائي. خلاف ذلك ، لن تكون شديدة. إذا كان لا يزال لديك مثل هذه الحاجة ، فاستخدم الماء المغلي.
3. إذا لم تقم بإزالة الرغوة في الوقت المناسب ، فعليك تصفية محتويات المقلاة من خلال القماش القطني.
4. سيكون مرق الحساء أكثر عطرة إذا كنت تستخدم عدة أنواع من الأسماك. إزالة الخياشيم لتجنب المرارة.
5. قطع أحجام مختلفة من الفطر للمرق. الصغيرة ستضيف نكهة ، والكبيرة ستضيف نكهة.
6. يجب قلي الشعير بالزبدة قبل إضافته إلى الشوربة.
7. لشوربة الحليب ، استخدم الحبوب أو المعكرونة التي تم غليها في الماء لمدة 5 دقائق.
8. يتم وضع الأسماك المعلبة والحساء فيهاتتبيلة الحساء قبل وقت قصير من الاستعداد.
9. تقلى مع دهن مرق إذا كنت تستخدمه للشوربة.
10. لمنع تعكر الحساء ، قم بإزالة ورق الغار بعد الطهي.