كيف تطبخ الفلفل المحشي بدون لحم: الوصفات ، خيارات الملء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الفلفل المحشو ليس محبوبًا فقط من قبل أولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون ببساطة تحمل رائحة وطعم هذه الخضار. البقية يأكلون هذا الطبق بسرور كبير. يتم تحضيره ، كقاعدة عامة ، بحشو لفائف الملفوف: اللحم والأرز والبصل. ومع ذلك ، لا يحب الجميع مكونات اللحوم. يحتاج البعض أحيانًا ، لسبب أو لآخر ، إلى معرفة كيفية تحضير نسخة نباتية من هذا الطبق. حسنًا ، الرغبة طبيعية ، لا سيما بالنظر إلى الترويج لنمط حياة صحي. لذلك ، سنخبرك الآن بالتفصيل عن كيفية صنع مثل هذا الفلفل المحشو. الوصفة (من الممكن حقًا طهي مثل هذا الطبق بدون لحم) بالطهي ، وسوف نقدم لك أكثر من وصفة أدناه.

فلنبدأ. كيف تطبخ الفلفل المحشي بدون لحم؟

مبادئ عامة

لا تعتقد أن الفلفل المحشي بدون لحم لن يكون طعمه جيدًا. مُطْلَقاً. بل بالعكس. ومع ذلك ، فإن حشوة الأرز واللحوم ، مهما كانت جيدة ، تعتبر مملة أيضًا. وقليلون ، بالمناسبة ، يعرفون ذلكيمكنك حشو هذه الخضار بمكونات أخرى. تعتبر الخضروات (جميعها مع أو بدون نفس الأرز) ، والفطر ، والحنطة السوداء ، والمعكرونة ، والجبن ، والجمبري ، والجبن القريش مثالية لهذه الأغراض. كذلك لا يدرك الجميع أن الفلفل المحشو بدون لحم لا يمكن طهيه فحسب ، بل يمكن طهيه أيضًا في الفرن ، طباخ بطيء ، على الشواية. وحتى إذا كنت تطبخ ، فالأمر ليس هكذا فقط ، ولكن في مرق الخضار وعصير الطماطم والقشدة الحامضة.

تحضير الطعام

فلفل حلو محشو ، يمكن أن تكون الحشوات متنوعة للغاية ، كما اكتشفنا ، ليس من الصعب طهيها. يبدو أن هذه الخضار تم إنشاؤها لملئها بمكونات مختلفة. يكفي فقط قطع الجزء السفلي بالذيل ، والحصول على الأقسام بالبذور - ورجاءًا ، الحاوية لأي حشوة جاهزة. بالمناسبة ، بقطع الجزء السفلي ، يمكنك الحصول على القليل من اللب والحصول في النهاية على غطاء جميل ، والذي بعد الحشو وتغطيته. بالنسبة للون والحجم والتنوع والنضج ، يمكنك حشو أي عينات.

ما الذي سنفعله الآن

الفلفل المحشي: وصفة كلاسيكية بلا لحم. المكونات

لتحضير هذا الطبق النباتي ، تحتاج المضيفة إلى تخزين المنتجات التالية: عشرة فلفل حلو حلو ، كوب أرز ، بصل كبير ، جزر ، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. المجموعة ، كما ترى ، أكثر من بسيطة. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه هو أن الأرز يحتاج إلى أخذ جولة. إنه أكثر لزوجة ، بفضل هذه الحشوةستبقى في شكل أفضل.

كيف تطبخ

يتم غسل الأرز جيدًا أولاً ، وأكثر من مرة. ثم ننام في الماء المغلي (كوب من الحبوب - ماءان). لا تحتاج إلى الاختلاط. اطهيه لمدة عشر دقائق على نار متوسطة ، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق أخرى على أصغر دقيقة تحت الغطاء. اطفئه. نترك لتبرد. طبخ الفلفل. كما هو موضح أعلاه. نصنع الزيت النباتي من الجزر المبشور والبصل المفروم بشكل تعسفي. اخلطيها مع الأرز والفلفل والملح. ثم نملأ الفلفل. لا حاجة لمحاولة دفعهم إلى أقصى حد. لذلك يمكن أن ينفجر الفلفل ، ونتيجة لذلك ، سيصبح الطبق قبيحًا. ثم نغطيها بأغطية من الأسفل بذيل (يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا كنت ترغب في ذلك). نضعها في قدر ، نسكب الماء الممزوج بمعجون الطماطم (لا ينبغي أن يصل إلى قمة الفلفل) ، ونتركه على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة. قدميه مع القشدة الحامضة أو المايونيز.

كانت هذه أسهل وصفة تستخدمها معظم ربات البيوت. لكنه ليس الوحيد. بعد ذلك ، فكر في كيفية طهي الفليفلة الحلوة المحشوة بالخضروات باللغة اليونانية. في المنزل يسمى هذا الطبق "جيميستا".

حشو يوناني

أولاً ، اغلي كوبًا من الأرز وحضر عشرة حبات فلفل بنفس الطريقة الموضحة أعلاه. نقطع حبتين من الباذنجان ناعماً والملح جيداً واتركيه على هذا الشكل لمدة عشرين دقيقة. بفضل هذا الإجراء ، سنتخلص من المرارة. من حيث المبدأ ، يمكن إزالة القشرة. ثم يمكن تخطي هذه الخطوة. جزرتان وواحدننظف الكوسة ونغسلها. نقطعها جيدًا ونضيف إليها ثلاثمائة جرام من الفطر المفرومة. ثم نضعها كلها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ونقليها لمدة خمس دقائق. ثم يضاف الباذنجان. إذا تركتها مع قشرها واحتفظت بها في الملح ، فعليك ألا تنسى شطف القطع تحت الماء الجاري. اقلي جميع الخضار لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم أضيفي الأرز المطبوخ والمغسول مع التقليب. نحاول الفلفل والملح ونخلط مرة أخرى ونطفئ النار بعد دقيقتين. نترك الحشو ليبرد ، وسنقوم بالحشو بأنفسنا. نبشّر جزرة أخرى ونقطع خمس حبات من الطماطم ناعماً. اقلي كل شيء في زيت الزيتون لمدة خمس دقائق. في كوبين من الماء (ساخن بالضرورة) ، نقوم بإذابة ثلاث ملاعق كبيرة من معجون ميسو ومعجون طماطم واحد مألوف. يقلب ويصب الخليط الناتج في الخضار. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر والملح والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، لا أكثر. ثم نحشو الفلفل بالخضروات المبردة والفطر ، ونضعها في قدر ، ونسكب الحشوة الناتجة ونطهى على نار خفيفة تحت غطاء لمدة أربعين دقيقة. لا تقدمي الطبق على الفور ، اتركي الطبق ينقع لمدة نصف ساعة أخرى. حسنًا ، إذن يمكنك استدعاء الأقارب على الطاولة

فلفل + فطر + باستا

"فلفل محشي بدون لحم - لا بأس! لكن حشو الفطر والمعكرونة فيه هو مجرد تجديف! " - هذا ما قد يهتف به الكثيرون. ويطلقون صراخ عبثا. تتوافق هذه الحشوة الغريبة مع طعم الفلفل وتجعل الطبق أصليًا للغاية. أساسا ما هو هنامذهل إلى حد كبير. تذكر نفس المعكرونة (في رأينا - المعكرونة المبتذلة) ، حيث يضيف الإيطاليون كل ما يرونه تقريبًا. بما في ذلك الفلفل والفطر. لذا ، إذا فكرت في الأمر ، فلا يجب أن تكون غاضبًا هنا ، ولكن بسرعة إلى الموقد. لطهي الفلفل المحشي بدون لحم بتجسد مختلف تماما

كيف نفعل

150 جم من الحلزونات (من الأفضل تناول هذا النوع المعين من المعكرونة) مسلوقة إلى حالة تسمى al dente في إيطاليا. وإذا كان في رأينا ، حتى لا يتحولوا إلى عصيدة ، لكنهم صعبون بعض الشيء. نفرك جزرين ، ونقطع نفس العدد من الطماطم والبصل بشكل تعسفي ولكن بدقة ، ونرسل كل شيء للقلي في مقلاة. بعد خمس دقائق ، أضيفي 300 جرام من الفطر المسلوق إلى الخضار. كما نقطع الفطر ناعما. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُسكب في ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا ويُحرّك ويُطفئ النار ويُضاف المعكرونة. يخفق بيضتان ويضاف إليهما الجبن المبشور (يكفي تناول 200 جرام). ملح الفلفل. نحن نمزج. نحشو الفلفل المحضر باللحم المفروم ونملأه بالماء ونخلط بخمسة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ونضع خمس بازلاء من الفلفل الأسود وورق الغار. ينضج في الفرن لمدة أربعين دقيقة. تأكد من تغطية. ثم نصف ساعة أخرى بدونها.

حشوة بطاطس و زبدة

ثلاثمائة جرام من الفطر (أي - طازج ، لكن مسلوق ، أو معلب) يحتاج إلى فرم ناعم. ثم نضيف إليهم ثلاثة مبشور على مبشرة خشنةبطاطا. من حيث المبدأ ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة البصل. يملح الملح والفلفل بالكتلة الناتجة ويقلب ثم يملأ الفلفل بها. وعلى القمة ، كما كانت ، تسد بإحكام بدائرة من الطماطم. ضعي كل هذا الجمال بإحكام في قدر ، واسكبي الماء الذي يخلط فيه ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة على أصغر نار.

محشي بالذرة

عندما يتعلق الأمر بطبق مثل الفلفل المحشو بالخضروات بدون لحم ، لا يسع المرء إلا أن يفاجئ خيالات الطهي ووفرة الحشوات الموجودة. كما هو الحال مع الوصفة التالية. لطهي الفلفل البلغاري المحشو بالخضروات ، نأخذ وعاءًا قياسيًا من الذرة ونصفِّي السائل ونرسل الحبوب نفسها إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن. نضيف ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً والملح ونقلى حتى يتبخر السائل. نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ، ونزيل البذور والأقسام ، ونضعها على صفيحة خبز مغطاة بورق ، ونضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة لا تزيد عن 150 درجة. ثم نخرجها ونتركها تبرد ، ثم نملأها بحشوة الذرة والطماطم ، بعد إضافة حفنة من الخضار المقطعة ومائة جرام من الجبن المبشور إليها. اخبز لمدة نصف ساعة أخرى.

بضع كلمات عن النظام الغذائي

بشكل عام ، جميع الخيارات المقترحة أعلاه تقريبًا (باستثناء المعكرونة والفلفل مع البطاطس والفطر) هي بحكم تعريفها غذائية. باستثناء واحد ولكن. تتضمن عملية الطهي التحميصالزيت النباتي واستخدام القشدة الحامضة. لذلك ، يجب على كل من يحسب السعرات الحرارية تخطي مرحلة التشويح ، واستبدال القشدة الحامضة بالزبادي غير المحلى الخالي من الدسم. ومن المستحسن تناول الأرز البني بدلاً من الأرز العادي. هذا كل شيء علم. أو يمكنك الخروج بنفسك. ولتسهيل الأمر ، يوجد أدناه مثال على مثل هذا الطبق.

فلفل محشي غذائي. وصفة بدون لحم بالفاصوليا

ثلاثمائة جرام من أي حبوب تغلي حتى تنضج نصفًا. افعل نفس الشيء مع كوب من الأرز البني. تبرد كلا المكونين ، اخلطي ، أضيفي الجزر المبشور والبصل المفروم. ملح. نحشى الفلفل ونطهو في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. قدميه مع صلصة الصويا لتحسين المذاق.

اجعل الفراغات

والآن بضع كلمات عن كيفية تحضير الفليفلة الحلوة المحشوة بالكرنب لفصل الشتاء. تجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من الوصفات ، لكننا سنقدم أبسطها ، ولكن ليس أقل شيوعًا. نعطي جميع المكونات على أساس 10 قطع من الفليفلة الحلوة الكبيرة إلى حد ما.

يقطع ثلاثمائة جرام من الكرنب ومجموعة من البصل الأخضر وعشرة أغصان من الريحان. نصنع تتبيلة من كأس من النبيذ الأبيض ، ونصف كوب من خل النبيذ ، ومائة غرام من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الكاري والكمون وملعقة ونصف من نفس ملاعق الملح. أي ببساطة امزج كل شيء واسكبه في قدر واتركه حتى الغليان. نحرر الفلفل من السيقان ونقشر ونغمس في ماء مالح. اتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. ثم نحصل على الخضاروفي مكانهم نرمي الملفوف. نحن نحجز دقيقة واحدة. نأخذ وعاءًا ونضع مصفاة عليه ونتخلص من الملفوف. عندما يتم تصفيته ، نخلط مع الأعشاب ، ونحشى الفلفل ، ونضعها بإحكام في جرة معقمة سعة ثلاثة لترات ، ثم نسكب التتبيلة من الوعاء. نضيف الماء المغلي إلى الأعلى ، ونجفف كل المحلول الملحي ، ونغلي ، ثم نسكبه في الجرة مرة أخرى ، ونلفه. وجبة خفيفة رائعة لفصل الشتاء جاهزة!

الخلاصة

حاولنا أن نخبر بالتفصيل كيفية طهي الفليفلة الحلوة المحشوة بدون لحم. يمكن أن تكون حشوات هذه الخضار ، كما رأينا ، مختلفة تمامًا. والخيارات التي قدمناها هي قطرة في بحر من الوصفات المتاحة. وإذا كنت تفكر في أنه على أساس طرق الطهي الحالية ، يمكنك أيضًا إنشاء طريقة خاصة بك ، فيمكننا استخلاص الاستنتاج التالي: الفلفل المحشو بدون لحم يمكن أن يكون لذيذًا ومرضيًا تمامًا!