الطماطم الفلفل الحار المعلب مع الفلفل الحار أو الكاتشب: الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الطماطم المعلبة مع الفلفل الحار أو الكاتشب الحار هي مقبلات رائعة لأولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا. للحفاظ على الطماطم الحارة ، كلا النوعين العاديين من الطماطم (البندورة) والطماطم الكرزية مناسبان (الأخير يبدو أكثر جمالا ، فهي جيدة لتزيين طاولة الأعياد).

تأكد من تجربة وصفة طماطم فلفل حار واحدة على الأقل لفصل الشتاء من المقالة. إنه لذيذ!

الطماطم الفلفل الحار لفصل الشتاء. وصفات

نقترح النظر في ثلاثة خيارات رئيسية لطهي الطماطم. سيستخدم اثنان منهم كاتشب الفلفل الحار الجاهز ، والذي يسهل الحصول عليه في أي متجر بقالة أكبر أو أقل ، أما الخيار الثالث فسيكون استخدام الفلفل الحار نفسه. اختر أيهما تفضله

طماطم معلبة مع كاتشب "الفلفل الحار". الخيار الأول

المكونات المطلوبة:

• طماطم - 700-800 جرام ؛
• كاتشب جاهز "تشيلي" - 250 جرام ؛
• كوب واحد من السكر
• 150 مل خل المائدة
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم ؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح (مع القليل من الملح)ركوب) ؛
• بعض الخضر الشبت (يمكنك استخدام المظلات) ؛
• ماء - 1 لتر.

طبخ

الثوم يحتاج إلى تقشير وتقطيع دوائر. يجب غسل الشبت الأخضر وتجفيفه بمناشف ورقية وقطعه.

ضعي الطماطم المغسولة جيدًا بدون عيوب وسيقان في البرطمانات ، وكذلك الثوم والشبت الجاهزين. حتى لا تتشقق الثمار من الماء المغلي ، يوصى بعمل 2-3 ثقوب في كل طماطم باستخدام عود أسنان أو قطع صغيرة بسكين بالعرض في قاعدتها.

بعد ذلك ، تحضير ماء مالح

يجب سكب الماء في قدر ، إضافة الملح والسكر والكاتشب ، واتركه حتى الغليان ثم تذوب المكونات تمامًا. بعد ذلك ، يُسكب الخل ويُغلى مرة أخرى.

صب ماء مالح في مرطبانات جاهزة. حرك البرطمانات برفق لإخراج الهواء الزائد "العالق" بين المكونات ، إذا لزم الأمر ، قم بتعبئة التتبيلة إلى الأعلى ولفها بسرعة بأغطية ساخنة مغلية.

بعد ذلك يجب إخفاء البرطمانات في بطانية والغطاء لأسفل والانتظار حتى تبرد تماما (يحدث هذا عادة في غضون يوم واحد إذا كانت البرطمانات باللتر وخلال يومين إذا كانت البرطمانات ثلاثة لترات). بعد ذلك يمكن نقلهم إلى مكان تخزين دائم.

خيار الطهي الثاني

من الأنسب استخدام الطماطم الكبيرة في هذه الوصفة ، حيث يجب تقطيعها.

المكونات المطلوبة:

• طماطم ؛
• كاتشب جاهز "تشيلي" حوالي 300 جرام ؛
• 1/21/2 كوبالسكر ؛
• 1/2 كوب من الخل ؛
• ثوم ؛
• ورق الغار
• فلفل حلو (حسب الذوق) ؛
• ملعقتان كبيرتان من الملح
• شبت أخضر صغير (يمكنك استخدام المظلات) ؛
• ماء - 1 لتر.

طبخ

توضع أوراق الغار والأعشاب والبازلاء في مرطبانات مغسولة بعناية في الأسفل. بعد ذلك ، املأ الجرة بطبقة من الطماطم ، مقطعة مسبقًا إلى جزأين أو أربعة أجزاء (حسب الحجم الأولي للطماطم) ، يتم رش كل طبقة بالبهارات في الأعلى. استمر في وضع طبقات (البهارات ، الطماطم) حتى يمتلئ الجرة. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من البهارات.

بعد ذلك ، تحضير ماء مالح. يُمزج الماء والسكر والملح والكاتشب والخل في قدر. يُغلى الخليط حتى تذوب المكونات تمامًا ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار. يتم لف الحاوية وإخفائها في بطانية حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك يتم تنظيف البنوك في القبو أو في المخزن.

البديل الفلفل

هذه الطريقة بسيطة للغاية ، على الرغم من عدم وجود وصفة محددة. مفاجأة لكنها حقيقية.

السر كله هو أنه يمكنك طهي الطماطم الفلفل الحار المعلب ببساطة عن طريق إضافة الفلفل الحار إلى وصفة الطماطم الشتوية المعتادة.

أي أنك تطبخ حسب وصفتك المفضلة ، لكن تضيف التوابل حسب ذوقك. كقاعدة عامة ، يكفي وضع 3-4 دوائر بعرض 0.5 سم على وعاء لتر إذا كنت تستخدم حبات الفلفل الطويلة في الطهي ، أو حبة فلفل صغيرة إذا كنتاستخدم مجموعة صغيرة. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا ، يمكن مضاعفة كمية الفلفل أو مضاعفتها ثلاث مرات.

في جميع الخيارات الثلاثة لطهي طماطم "الفلفل الحار" ، يرجى ملاحظة أنه يوصى بتناولها في موعد لا يتجاوز شهر بعد الطهي. خلاف ذلك ، قد لا يكون لدى الطماطم الوقت الكافي للنقع جيدًا.

ستسعد الطماطم الفلفل الحار المعلب لك ولأحبائك بذوقهم ، كما سيقومون بتزيين طاولة الأعياد. يُنصح بتقديم هذه المقبلات مع أطباق اللحوم الساخنة والمشروبات الروحية ، ولكن غالبًا ما يتم إزالتها على الفور من على المائدة وكطبق منفصل.

طبخ الطماطم الفلفل الحار لفصل الشتاء. الوصفات أعلاه هنا للمساعدة!

شهية طيبة!