2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
كقاعدة عامة ، غالبًا ما يظهر جريش الأرز أو الحنطة السوداء على طاولاتنا. متعبه؟ ثم اليوم سوف نخبرك كيف تطبخ البرغل كطبق جانبي. ربما سمع العديد من ربات البيوت عن هذا المنتج ، لكن الجهل بالأمر ، كما يقولون ، جعلهن يمرون على الرفوف بهذه الحبوب. وفعلت عبثا
دعونا نقسمها ونتحدث أكثر عن البرغل. ما نوع هذه الحبوب ، وكيفية طهيها ، وما المنتجات التي يمكن دمجها معها ، وما إلى ذلك. وسنقدم أيضًا بعض الوصفات البسيطة ، ولكنها لذيذة جدًا ، والتي يمكن حتى للمبتدئين في مهارات الطهي التعامل معها.
ما هو البرغل
إذن ، السؤال الأول الذي سنحلله هو ما هو البرغل. يتم طحن هذه الحبوب (خالية من قشرتها) ، على البخار ، ثم القمح المجفف. اعتمادًا على نوع وطريقة التكسير ، يمكن أن يكون البرغل ناعمًا أو متوسطًا أو خشنًا (بيلافيك). تحظى عصيدة البرغل بشعبية كبيرة في الشرق. يؤكل بشكل خاص في تركيا ، حتى أنه يحل محل الأرز.
ماذا تطبخ
إذا كنت قد بدأت للتو في التعرف على منتج مثل البرغل ، فما هو نوع الحبوب وكيفاطبخها ولأي أطباق تناسبها بشكل أفضل ، حتى تعرف ، فلنلق نظرة على هذه المشكلة. أولاً ، كما قلنا أعلاه ، هذا بديل ممتاز لأرزنا المعتاد. منه يمكنك طهي بيلاف لذيذ ولذيذ.
أيضًا ، يستخدم البرغل في صنع الكعك المعطر والخبز. يمكنك عمل فطائر من البرغل باستخدام الحبيبات كحشوة. تستخدم العديد من ربات البيوت هذا المنتج عند تحضير حساء الطماطم بقوام سميك إلى حد ما. و للسلطات البرغل هو الأفضل
يذهب البرغل باللحم بشكل رائع. يتفاعل بشكل خاص مع الدجاج أو اللحم البقري الخالي من الدهن. مزيج ناجح للغاية - البرغل واللحم المفروم. يمكنك حشو الفطائر والفطائر بهذا الخليط ، وحشو الطماطم والفلفل الحلو والباذنجان والكوسا.
بالمناسبة ، عصيدة البرغل هي طبق مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين أو يمارسون نباتية. يمكن تحضيرها حلوة أو مملحة قليلاً. البرغل متفتت ، فهو مثالي للخضروات كطبق جانبي أو يمكن أن يستخدم كطبق مستقل.
خصائص مفيدة
هذه الحبوب اللذيذة بشكل رائع مع نكهة الجوز الدقيقة صحية للغاية. يحتوي البرغل على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج منخفض جدًا. وبالمقارنة ، فإن القيمة الغذائية للبرغل هي نفس القيمة الغذائية للمعكرونة المصنوعة من القمح الصلب. ومن المعروف أنها مفيدة للغاية.
في جريشيحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة لجسمنا. البرغل غني بالمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور.
طريقة طبخ البرغل
إذن ، دعنا ننتقل إلى السؤال الرئيسي - كيف نطبخ البرغل في طبق جانبي؟ دعنا نقول فقط أن هناك طريقتين لتحضير هذا الطبق. أولاً ، يمكن قلي الحبوب بسرعة بالزيت ثم غليها بسرعة. ثانيًا ، يمكنك ببساطة غليه لفترة طويلة والحصول على عصيدة متفتتة ، ليس أسوأ من الإصدار الأول.
كقاعدة عامة ، تجيب ربات البيوت الروسيات على السؤال: "كيف تطبخ البرغل في طبق جانبي؟" - سيجيبون بأنه يحتاج إلى طهي. غالبًا لا يتم استخدام خيار التحميص في بلدنا ، لأنه يستغرق وقتًا وبعض المهارة. يستخدم هذا الخيار في كثير من الأحيان في شرق ووسط آسيا.
سنطبخ البرغل اليوم ، فهو خيار أسرع وأسهل ، ومناسب لمضيفاتنا. سيتطلب هذا:
- كوب واحد من الحبوب.
- كوبان من الماء
- ملح وفلفل
- بعض عصير الليمون
- عود قرفة (اختياري).
صب الماء في قدر ، وضع عود قرفة فيه واتركه حتى يغلي. نخرج العصا (لن تكون هناك حاجة إليها ، لأنها تخلت بالفعل عن جميع خصائصها العطرية في الماء أثناء الطهي). اغمر برغل القمح في الماء ، وتبليه بالملح والفلفل واطبخ لمدة عشر دقائق.
كيف نطبخ البرغل كطبق جانبي بشكل صحيح؟ كقاعدة عامة ، لا يمنحك أحد وقتًا دقيقًا للطهي.سيقول. سيتراوح من سبع إلى خمس عشرة دقيقة. تقول ربات البيوت من ذوي الخبرة أن العصيدة جاهزة عندما يتم امتصاص كل الماء في الحبوب. انظر بنفسك ، راقب ، احسب وقت الطهي. بعد كل شيء ، كل شيء سيعتمد على كمية الحبوب التي تطبخها ، وعلى قوة النار التي تقف عليها المقلاة.
بعد أن تمتص العصيدة كل الماء ، أطفئ النار. نضيف القليل من الزبدة هناك ونخلط ونضيف عصير الليمون ونخلط ونترك الطبق وشأنه لمدة عشر دقائق. يمكنك حتى تغطية القدر بمنشفة سميكة. أو ضعه في وسائدك مثلما اعتادت والدتك أن تفعل مع البطاطس المهروسة عندما كنت طفلاً.
برغل باللحم
كما وعدنا نخبرك كيف تطبخ البرغل كطبق جانبي للحوم. لهذا الطبق ، نحتاج إلى مجموعة بسيطة جدًا من المكونات:
- كأس برغل
- 400 جرام من اللحم البقري
- علبة طماطم مقشرة
- زبدة - 40-50 جرام
- ملح و فلفل و توابل حسب الرغبة
هذا الطبق يستخدم وعاءين في وقت واحد: مقلاة و قدر. يتم تحضير كل شيء في نفس الوقت ، وهو أمر مريح للغاية ويوفر الوقت. في قدر ، كما فهمت بالفعل ، سنطبخ البرغل. كيفية القيام بذلك ، قلنا بالفعل أعلى قليلاً. ضعي اللحم المقطّع إلى شرائح طويلة في المقلاة. تضاف الطماطم والملح والفلفل ويقلى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي الحبوب. يُضاف البرغل إلى اللحم ويُضاف القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة لبعض الوقت حتى يتبخر الماء تمامًا. يمكنك أيضا إضافة الزبدة. ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ،حتى بدون زيت سيصبح الطبق لذيذ جدا ومرضي
قدميه على المائدة بتزيين الطبق بالفلفل الحلو أو شرائح الليمون أو الطماطم الطازجة أو الخيار المفروم.
طبخ الحساء
الشوربات مع البرغل هي أيضا لذيذة جدا وعطرة. الطبق مثالي لمحبي "الرقيق" لتناول طعام الغداء ، كما سيحبه الأطفال المتقلدون. لكننا نريد أن نلاحظ على الفور أنه لا ينصح بطهي قدر كبير ، كما نفعل عادة مع بورشت. بعد الوقوف ليوم واحد في الثلاجة ، مثل هذا الحساء سيتحول من "رقيق" إلى حساء عادي كثيف.
لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى مرق لحم مُعد مسبقًا. سنضيف البطاطس والقلي (الجزر مع البصل) إليها. يُنصح برغل القلي قليلاً بالزيت ثم إضافته أيضًا إلى الحساء. للتذوق والرائحة ، في نهاية الطهي ، أضف المزيد من الخضر. هذا طبق ممتاز لطاولة الأطفال والنظام الغذائي. تبين أن الحساء غني ومرضي ، ولكن في نفس الوقت يسهل هضمه ولا يوفر سعرات حرارية إضافية.
برغل بيلاف
بيلاف هو الطبق المفضل للكثيرين. من السهل صنعها من البرغل بدلاً من الأرز. وفقًا للمبدأ التقليدي ، يقلى اللحم ويضاف الجزر والبصل. يُسكب البرغل ويُضاف الماء. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا بيلاف سوف يطبخ كمية أكبر من الأرز. سيستغرق الأمر حوالي خمس عشرة دقيقة. ثم أطفئ النار ، غطيها بمنشفة ، انتظر نصف ساعة ويمكنك أن تأكل بيلاف اللذيذ والمفتت.
موصى به:
كيفية سلق الأرز في طبق جانبي: وصفة مع وصف ، ميزات الطبخ
الأرز طبق أساسي في ترسانة أي ربة منزل. تلعب القدرة على طهيها دورًا مهمًا ، لأن الكثير من الناس يخطئون في كثير من الأحيان. أنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي الأرز للحصول على طبق جانبي ، حيث يمكن أن تكون هذه المهارة مفيدة في أكثر اللحظات غير المتوقعة
طريقة طهي البطاطس بأسرع طريقة
ليس معروفاً ما الذي يمكن عمله في روسيا بدون البطاطس ، لأن هذا المنتج اليوم يسمى "الخبز الثاني". هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها ، ولكن يمكن أن تُعزى البطاطس المطهية إلى أبسطها وألذها
كيفية طهي الأرز في طبق جانبي: التوصيات والطرق والوصفات والمراجعات
الأرز هو حبوب شائعة جدا. على الرغم من حقيقة أنه يزرع في جنوب شرق آسيا ، إلا أنه مشهور ومعروف في جميع أنحاء العالم. تتساءل العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي الأرز بشكل صحيح كطبق جانبي؟ الإجابة الصحيحة هي أن طريقة التحضير تعتمد على تنوعها. ضع في اعتبارك هذا بمزيد من التفصيل وقدم بعض الوصفات البسيطة
كيفية طهي البرغل في طباخ بطيء: نصائح ووصفات
لا يمكنك طهي العصيدة الصحية فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي عصيدة لذيذة من الحبوب ليس فقط من المكونات المعتادة ، مثل الدخن والحنطة السوداء والشعير والأرز. البرغل هو أحد تلك الحبوب التي يعرف عنها القليل من الناس وحتى القليل من الناس يعرفون كيفية صنع العصيدة. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الحبوب مفيد جدًا ، لذلك تحتاج إلى إدراجه في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان
ما مدى روعة طهي الأرز في طبق جانبي: وصفة بها صورة
الأرز طبق جانبي ممتاز لأطباق الخضار أو اللحوم أو الأسماك. يمكن أيضًا تناوله كوجبة مستقلة (على سبيل المثال ، أثناء النظام الغذائي أو الصيام). هذا منتج مفيد إلى حد ما يحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويملأ الجسم أيضًا بالفيتامينات والأحماض الأمينية المهمة. تتنوع وصفات طهي الأرز كثيرًا - من البسيط إلى الأصلي. سيتم مناقشة بعضها في هذه المقالة
