كيفية سلق الأرز في طبق جانبي: وصفة مع وصف ، ميزات الطبخ

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

في الواقع ، لا يستطيع الجميع سلق الأرز بشكل صحيح. هذا طبق أساسي يمكن أن يكون زينة رائعة لأي طاولة ، لذلك من المهم معرفة كيفية طهيه. كيفية سلق الأرز للحصول على طبق جانبي ، ستساعدك التوصيات البسيطة أدناه في اكتشافه.

اختر الأرز

اعتمادًا على الطبق الذي سيتم طهيه ، تحتاج إلى اختيار خيار معين من الأرز.

1. دائرية تمتص الماء بشكل مثالي ، مما يجعلها لزجة للغاية. هو الذي يستعمل عند طهي اللفائف أو السوشي.
2. المتوسطة أكبر قليلا ، والفاصوليا ممدود قليلا. تؤخذ كأساس من قبل ربات البيوت اللواتي يرغبن في صنع بيلاف أو حساء جيد.
3. يختلف الطول في أنه يبدو أكثر استطالة ، ويصل طوله إلى سنتيمتر واحد. المنتج النهائي لا يلتصق ببعضه البعض من حيث المبدأ ، اتضح أنه متفتت. يمكن استخدامه كإضافة إلى طبق السمك أو اللحوم. يمكن أن تستخدم كمكون لالسلطات ، على هذا النحو يتم الجمع بين الأرز والخضروات مع إثارة ضجة. هو الذي يطرح سؤال ربات البيوت حول كيفية غلي الأرز الهش بشكل صحيح من أجل طبق جانبي ، لأن مظهره يجب أن يكون مثالياً.

ميزات الطبخ

لجعل الأطباق تبدو جميلة وذوق مناسب ، لا يكفي مجرد الحصول على فكرة عن كيفية طهي العصيدة ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل:

1. أولاً ، اختر الأطباق المناسبة. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون ذات قاع عميق وجدران سميكة لتجنب حرق المنتج. وبالتالي ، يمكنك أن تأخذ مقلاة عادية ، أو يمكنك صنعها من الحديد الزهر. من المهم أن يتم تسخين جميع أجزاء الحاوية بالتساوي عند الطهي. من الأفضل تجنب استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لأنها لن توفر التأثير المطلوب. عندما يتم حل مشكلة السعة ، تحتاج إلى معرفة كيفية سلق الأرز بشكل صحيح في قدر.
2. في مرحلة التحضير من المهم ألا تنسى تنظيف المنتج من الحطام وكذلك من الحبوب الفاسدة.
3. علاوة على ذلك ، يتم غسل الحبوب عدة مرات حتى يترك النشا الأرز. يمكن ملاحظة ذلك عندما يصبح الماء في وعاء الأرز صافياً. من الأفضل إعطاء الأفضلية للماء البارد ، حيث يساعد على تطهير المنتج. من الناحية المثالية ، بالطبع ، من الأفضل نقع الأرز في المساء حتى يتخلص من معظم النشا بين عشية وضحاها. ثم في الصباح يكفي شطفها عدة مرات
4. لفهم كيفية سلق الأرز بشكل صحيح ولذيذ ، يجب عليك تطبيق الإجراء التالي. يُسكب المنتج بالماء الجاري ، مع رش التوابل وبهارات. لا يمكنك حتى ملئه بالماء ، لكن استخدم مرق اللحم لهذا الغرض. لذلك سيكون طعم الطبق غنيًا جدًا. أيضا ، قبل الطهي ، تحتاج إلى إضافة القليل من الزيتون أو الزيت النباتي حتى لا يلتصق الأرز ببعضه.
5. ثم يمكنك وضع الأطباق على النار
6. يُغلى الأرز على نار كبيرة. بعد أن يغلي ، يمكنك تقليل النار. من المنطقي أيضًا تغطية المنتج بغطاء حتى يتم امتصاص الماء بشكل أفضل.
7. تعتمد فترة الطهي على نوع الأرز.

باستخدام هذه التعليمات ، ستعرف كل ربة منزل كيفية غلي الأرز في طبق جانبي. دعونا نتحدث عن كل الأنواع على حدة أدناه.

النسب

تنعكس جودة الطبق أيضًا في كمية الماء المضاف أثناء الطهي.

بالنسبة للأرز الدائري ، أضف 2.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب. في المتوسط ، ستكون النسبة أقل قليلاً - 2 ، 25 إلى 1. عند طهي الحبوب الطويلة ، يمكنك بالفعل استخدام جزئين من الماء وأرز واحد.

مقبلات عالمية

كيف تغلي الأرز بشكل صحيح كطبق جانبي؟ مادة مضافة عالمية مصنوعة على النحو التالي:

1. أولاً ، تناول 200 جرام من الحبوب ، والتي يجب غسلها جيدًا.
2. بعد ذلك ، أرسل الأرز إلى المقلاة ، صب الماء والملح والموسم. جنبًا إلى جنب مع الغطاء ، وضعنا المقلاة بالفعل على النار.
3. عندما يغلي الأرز ، اجعل النار أصغر. الوقت التقريبي الذي يصل فيه المنتج إلى الجاهزية 15 دقيقة.
4. عندما لا يبقى السائل في الحاوية ، قم بإزالته من على النار. بعد ذلك لا داعي لسحب الطبق من المقلاة فهو افضلفقط لفها بمنشفة حتى لا تتبخر الحرارة. بعد مرور حوالي 20-30 دقيقة ، يمكنك صب المحتويات في طبق وإضافة القليل من الزبدة وتقديمها.

الطبخ في طباخ بطيء

إذا تم طرح سؤال حول كيفية سلق الأرز بشكل صحيح في قدر بطيء ، فيمكن الإجابة عليه ببساطة. الإجراء هو نفسه تقريبًا ، باستثناء وقت الطهي وكمية الماء. في الطباخ البطيء ، يُطهى المنتج بشكل أسرع ، خاصة الأرز المستدير أو البيضاوي.

لتحضير طبق ، تحتاج إلى تناول جزء واحد من الحبوب ، وإضافة جزأين من الماء إليه. امزج كل شيء ووضعه في طباخ بطيء. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، ثم اضبط الوضع

كقاعدة للجهاز زر "رايس" الذي يقرع الوقت. من الأفضل تقليله إلى 10 دقائق ، حتى لا يتم هضم الحبوب عن طريق الخطأ. إذا كان الأرز طويل الحبة ، فيمكنك ترك المنتج للطهي في الوقت المحدد.

أرز على البخار

كيف تغلي الأرز على البخار بشكل صحيح ، كل ربة منزل تقريبًا لديها فكرة. هذا النوع هو الأسهل في التحضير.

لتحضير طبق جانبي من الحبوب المطبوخة على البخار ، يجب أولاً ملاحظة النسبة: جزء من الأرز إلى 1 وربع من الماء. عندما تنتهي عملية التنظيف ، من الأفضل نقع الحبيبات لمدة 20 دقيقة. كل شيء يتم بالطريقة المعتادة ، فقط فترة الطهي بعد غليان المنتج تستغرق حوالي 20-30 دقيقة.

هناك خيار آخر حول كيفية سلق الأرز لطبق جانبي بشكل صحيح ، فهو لا يتضمن نقع الحبوب. لكن عليك أن تأخذ شيئًا آخر.كمية الماء ، أي لكوب ونصف (250 جرام) من الأرز نتناول لترًا واحدًا من الماء. من المهم وضع الحبوب في الماء فقط عندما تغلي. يتم تحضير المنتج أيضًا في حوالي 30 دقيقة. من المهم ألا تنسى التقليب ومراقبة درجة الجاهزية

أرز الخضار

أرز الخضار هو إضافة أساسية لمختلف الأطباق. كيف تغلي الأرز كطبق جانبي؟ لهذا تحتاج إلى استخدام:

1. 3/4 قطع أرز طويل الحبة.
2. بصل
3. جزرة متوسطة الحجم
4. نصف علبة بازلاء خضراء
5. نصف علبة ذرة معلبة
6. كركم حسب الرغبة.
7. زيت القلي

يتم تحضير هذا الطبق الجانبي في مقلاة. تحتاج أولاً إلى تسخين الزيت نفسه ، ثم قلي البصل والجزر المفروم جيدًا. في هذه العملية ، أضيفي الكركم.

عندما يكون القلي جاهزًا ، من الضروري وضع الأرز المغسول بالفعل فيه ، ثم يُسكب بالماء المغلي.

الموقع التقريبي للسائل هو 1 سم فوق مستوى الأرز. بعد ذلك ، نضع الملح والفلفل في الطبق ، وبعد ذلك ننتظر تحضيره. قبل رفع الأرز عن النار ، قلبي البازلاء والذرة. انتظر بضع دقائق ، وبعد ذلك يمكنك بالفعل تقديم الطبق النهائي.

أكلة الفطر

كيف تغلي الأرز لتحضير طبق جانبي لصنع الريزوتو؟ لن يكون الطبق الرائع زائدا على أي طاولة ، لذلك من المهم لكل ربة منزل أن تدرس طريقة الطهي.

كمكونات نأخذ 2/3 جولة (وهذا مهم) أرز ، 100 جرام من البارميزان أو أي جبن صلب آخر ، 1/2 فلفل حار ،عدد قليل من فصوص الثوم والبصل و 300 جرام من الفطر وجزء ونصف من مرق الفطر وزيت القلي والأعشاب.

1. أولاً قم بتسخين الزيت. كالعادة ، يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار أولاً في المقلاة. من المهم أن تقلى حتى يبدأ البصل في تغيير لونه. يجب أن تتمتع بالشفافية المعتادة وليست ذهبية.
2. أضف الفطر إلى الكتلة ، والتي تم تقطيعها سابقًا بشكل خشن. تستغرق عملية القلي حوالي 5 دقائق.
3. خذ مقلاة أخرى تحتاج فيها إلى وضع الأرز. يجب أيضًا أن تكون مقلي ، لكن افعل هذا لعدة دقائق.
4. بعد وضع الحبيبات في مقلاة مع الفطر. صب تدريجياً كمية صغيرة من مرق الفطر في الكتلة. عندما يتم امتصاص السائل ، أضف المزيد. نفعل هذا حتى يصبح الأرز جاهزًا.
5. وضع الجبن المبشور والخضر المفروم فوق الطبق النهائي

نصائح مفيدة

كما ذكرنا سابقًا ، هناك نوع منفصل من حبوب الأرز له "أهواء" خاصة به. يؤثر على فترة طهي الطبق وطعمه ولونه. هناك عدد من الميزات الأخرى المشتركة بين كل نوع من أنواع الأرز.

شكل دائري الأرز

يحتوي هذا النموذج على كمية كبيرة من النشا تزيد عن تلك الموجودة في الحبوب الأخرى. من الضروري غسل الحبوب المستديرة بشكل كامل.

لا عجب أن الكثير من الناس مهتمون بكيفية سلق أرز الحبوب بشكل صحيح ، لأن الإجراء ليس بهذه البساطة. للحصول على حبوب متفتتة ، من الضروري ليس فقط شطف الأرز جيدًا ، ولكن أيضًاجففها جيدًا. على سبيل المثال ، يمكن عمل ذلك باستخدام منخل.

أثناء الطهي ، يجب تشغيل الغاز في البداية ليس بكامل طاقته ، لكن اتركه بمعدل متوسط. بعد الغليان ، خفض بشكل عام إلى الحد الأدنى. تأكد من تغطية الحاوية بغطاء.

أثناء الطهي ، من الأفضل عدم التدخل في المنتج ، لأن هذا لن يعطي فرصة للحصول على النسخة المتفتتة تمامًا. عندما يتم امتصاص الماء ، من المهم في هذه اللحظة إزالة الحاوية من النار. قد يكون الأرز جاهزًا بالفعل على الطاولة.

أرز طويل

كيف تغلي الأرز طويل الحبة؟ للقيام بذلك ، عليك اتباع سلسلة من الخطوات البسيطة:

1. اختر إناء بجدران كثيفة وقاع ، وكذلك بغطاء يلائم الحاوية بإحكام عند الإغلاق.
2. اشطف الحبوب بالطريقة المعتادة أي حتى تختفي الرواسب الملبدة بالغيوم
3. للتحقق من كمية الماء ، يمكنك استخدام خدعة واحدة. من الضروري سكب السائل في المقلاة بحيث يغطي الأرز. إذا قمت بعد ذلك بخفض إصبعك في الماء إلى مستوى الحبيبات وغطت كتيبة الإصبع بالكامل بالماء ، فسيكون هناك ما يكفي من الماء. إذا لم يكن كذلك ، فأنت بحاجة إلى إضافة
4. لا يجب إضافة الكثير من الملح للمنتج ، لأنه ، كقاعدة عامة ، يدخل في تكوين بعض الأطباق ، والتي ستضاف إليها الصلصة. وبالتالي ، هناك خطر الحصول على طعام مملح.
5. بعد اكتمال الطهي ، احتفظ بالطبق في المقلاة لبضع دقائق أخرى.

الأرز البني

هذا الخيار محبوب من قبل قلة ، لكن على الرغم من ذلك ، فهو أكثر فائدة منه"زميل". يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الأرز الأبيض. هناك شيء واحد مهم - لطهي المنتج وتناوله على الفور ، لأن وقت قصير يكفي لتلف مثل هذا الأرز. كما أنه لا معنى لاستخدام الزيت في الطهي ، فهو موجود بالفعل في تركيبة الأرز البني.

الأرز الأسود البري

أيضًا أحد البدائل الممكنة للبيض. يختلف هذا الخيار في الذوق عن الأنواع الأخرى ، حيث يحتوي على حلاوة معينة ، بالإضافة إلى مذاق الجوز. كقاعدة عامة ، نادرًا ما يتم بيعه من تلقاء نفسه ، والأكثر شيوعًا مع البني أو الأبيض.

قوام الأرز الأسود خشن ، لذلك من المنطقي نقعه في الماء لمدة 12 ساعة قبل الطهي. بعد هذا الإجراء ، سوف ينعم المنتج بشكل ملحوظ ، وهذا هو سبب طهيه بشكل أسرع.

يستغرق الأرز حوالي ساعتين لينضج ، لذلك بالنظر إلى هذه الفترة ، من المهم صب المزيد من الماء أكثر من المعتاد. على سبيل المثال ، إذا تم استخدام لتر من الماء لطهي الأرز الأبيض ، فيجب سكب ثلاثة لترات هنا.